蒜蓉豆豉蒸虾

蒜蓉豆豉蒸排骨

这种豆豉很香的，是一位阳江的朋友回家的时候，给我带回来的阳江特产，这种豆豉的味道比其他的还要香。

食材配方

主料：

排骨

豆豉

生粉

料酒

花生油

酱油

盐

蒜

做法 共4个步骤

1.备好豆豉、排骨；

2.将蒜蓉、豆豉分别剁碎；

3.排骨冲洗干净沥干水，放入生粉、料酒、盐、花生油、酱油、搅拌均匀，腌制45分钟；隔水蒸8分钟即可；

4.成品，都来享用吧！

食材明细：

主料：：肉排500克，

辅料：：豆豉10克，蒜蓉20克，葱5克，

蒜蓉豆豉蒸排骨的做法步骤：

1.肉排切小块焯水，豆豉泡水后冲洗去皮

2.肉排放入碗中，加入豆豉和蒜蓉，2勺蒸鱼酱油，1勺蚝油，少许糖，少许豆粉，拌匀。

3.把碗放进电压力锅蒸20分钟，出锅后拌入葱花即可。

小贴士：

豆豉因为本身就是用盐腌制的，所以不用再放盐了。

食材明细：

排骨500克，独蒜两个，小米辣3根，豆豉30克，香油5ML，盐3克，糖2克，豆粉5克，水15ML

豆豉蒜蓉蒸排骨的做法步骤：

第1步排骨洗净沥干水份，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，小米辣剁碎排骨内加入盐、糖、碎豆豉，蒜蓉用手抓匀

第2步分两次加入水，用手抓匀，最后加入豆粉，香油抓匀，腌制1小时以上入锅蒸，上汽后蒸20分钟，排骨最好铺平蒸，不要有重叠，这样不容易熟透。

第3步蒸好后出锅撒上小米辣碎即可。

食材明细：

对虾八两，尖辣椒一根，豆豉一点，香油一点，番茄丁一点，蒜头适量，姜碎适量，葱碎适量，糖适量，生抽适量，黄酒适量，香油少许

豆豉蒜蓉蒸对虾的做法步骤：

第1步蒸虾汁-----将豆豉、蒜头碎和葱姜碎、尖辣椒、糖、生抽、黄酒一起放入碗中拌匀虾洗净 将虾的背部虾壳剥掉 去掉虾线 用剪刀将虾背剪开一点排在盘子里

第2步用汤匙将蒸虾汁舀出 浇在虾背处 洒上番茄丁 淋少许香油蒸锅入水 烧开后放入虾 三到四分钟即可

食材明细：

主料：：秋葵250克，

辅料：：老干妈豆豉辣酱2汤匙，盐1克，大蒜8克，白糖适量，九三非转基因玉米油适量，

蒜蓉豆豉蒸秋葵的做法步骤：

1.准备材料。

2.将秋葵清洗干净，焯水。

3.捞出秋葵，将秋葵从中间切开，码盘。

4.大蒜切末备用。

5.炒锅中加底油，小火将蒜末炒香。

6.下入2汤匙老干妈豆豉辣酱、少许盐、少许白糖继续翻炒出香味。

7.将炒好的豆豉辣酱浇在秋葵上。

8.蒸锅加水放上秋葵蒸2分钟即可。

小贴士：

1、秋葵焯水、蒸制时间不宜过长，时间太长影响口感。

2、豆豉辣酱有盐，所以盐的分量依各自口味添加。