食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你印象深刻？以下是由小编为你整理的《蒜蓉豆豉南瓜》，请阅读，或许对你有所帮助！
南瓜与蒜蓉豆豉的味道特别搭，我特别喜欢用蒜蓉豆豉来烧南瓜。蒜蓉豆豉的香味已经完全渗透进去，煮得粉粉糯糯的南瓜，即可当菜，也可当主食。
南瓜对身体的好处不需多说，相信大家都知道，大家不妨经常买来吃吃。
蒜蓉豆豉烧南瓜
材料：南瓜400克，豆豉20克，蒜头2~3瓣，生姜1块
准备：南瓜削皮切薄片，豆豉洗干净后加入蒜头和生姜剁烂
蒜蓉豆豉南瓜做法
1：热油锅，爆香蒜蓉豆豉；
2：加入南瓜，爆炒1~2分钟；
3：加入刚好可以没过南瓜的水；
4：大火煮开，转中火煮15分钟左右；
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5：煮至水将干，放少量盐、白糖（或鸡精）调味即可（豆豉比较咸，放盐要注意不用太多）
装碟，撒点葱花就可以吃了：
蒜蓉豆豉南瓜食材搭配小提示
油菜和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。
油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。
97Msw.com相关知识
蒜蓉豆豉炒南瓜条
食材明细：
主料：：南瓜适量，
辅料：：蒜蓉适量，豆豉适量，葱花适量，
配料：：油适量，盐适量，
蒜蓉豆豉炒南瓜条的做法步骤：
1.南瓜头去皮，切成适量大小的条；
2.切好蒜蓉，葱花，洗净豆豉备用；
3.热油锅，先下蒜蓉和豆豉爆出香味；
4.再倒入南瓜条一起翻炒，期间可以加入少许的水；
5.不用盖锅盖，一直炒至南瓜转色了，熟了，加入少许盐调味；
6.上锅前撒点葱花点缀即可！
小贴士：
要切成条，最好选用南瓜头，这样没有囊和籽，方便切啊～
蒜蓉豆豉排骨
主材：肋排
配料：豆豉、大蒜、生姜、青红辣椒、木耳、洋葱、红薯淀粉
调味料：生抽、老抽、广东米酒、白胡椒粉、白糖、盐
做法：
1、生姜剁蓉，蒜切碎、豆豉稍拍松。
2、肋排洗净斩小段，用厨房纸吸干水分。
3、排骨中加入姜末、蒜蓉、豆豉、白糖、生抽。
4、继续加入广东米酒、现磨白胡椒粉、盐，拌匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制2小时以上。时间越长越入味，我腌过夜。
5、木耳泡发洗净撕小朵，洋葱、青红椒切小块，另外准备豆豉和蒜蓉。
6、腌制好的排骨从冰箱取出，加入少量红薯淀粉，跟腌汁一起搅拌均匀静置10分钟，加入少量油拌匀。
7、铸铁锅加入量油，五成热时加入豆豉和一半的蒜蓉爆出香味后加入排骨翻炒，待排骨完全变色后加入洋葱炒出香味。
8、加入木耳炒匀，加适量广东米酒、生抽。
9、加入一点点老抽，炒匀后加入少量开水，煮开后转小火，加盖焖25分钟。
10、打开加入青红椒，翻炒半分钟，加入剩下的一半蒜蓉，炒匀即可出锅。
小贴士：
1、排骨斩小块点，入味又容易熟。
2、没有广东米酒可以用黄酒代替。
3、淀粉不要多，挂浆太后不好炒。
4、铸铁锅比较保水，如果用普通锅要适量加多点水，够半小时不糊锅的就行了。
5、起锅的时候再加入一半蒜蓉香味更浓郁。
蒜蓉豆豉蒸鲳鱼
食材明细：
主料：：金鲳鱼1条，
辅料：：大蒜适量，生姜少许，豆豉适量，
蒜蓉豆豉蒸鲳鱼的做法步骤：
1.金鲳鱼去内脏，去鳞清洗干净，表面切十字花刀。
2.豆豉，大蒜和生姜切碎末备用。
3.小锅中倒少许油，烧热，倒入豆豉，蒜末和姜末，小火炒香。
4.加入约40—50ml水，搅拌均匀。
5.将炒好的豆豉均匀地铺在鱼身上。
6.锅中加水烧开，放入鱼，中火蒸15分钟。
7.出锅后，撒葱花即可。
蒜蓉豆豉拌苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜1条，蒜头适量，豆豉适量，
辅料：：盐适量，鸡粉适量，芝麻油几滴，
蒜蓉豆豉拌苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜一条对半切开去除籽，再切成小丁
2.蒜头剁碎、豆豉适量备用
3.锅内加适量水烧开，下苦瓜加几滴花生油、适量盐和鸡粉煮一下
4.将煮好的苦瓜冲两遍清水，盛出备用
5.另起油锅加少量油烧热，下蒜和豆豉小火炒香后盛出
6.将苦瓜、炒香的蒜和豆豉放入大碗，加几滴芝麻油拌均匀
7.成品图
小贴士：
1、苦瓜入锅煮的时候加几滴花生油，这样煮出来的颜色更好看，煮的时间不宜太长
2、煮的时候适当加入一点盐，豆豉也有咸味，所以最后拌的时候无须再加盐
蒜蓉豆豉焗排骨
最古老的调味品打造超好吃的下饭菜：蒜蓉豆豉焗排骨
南人嗜豉，北人嗜酱。豆豉是南方人日常膳食中最早、最常用的调味品之一。它和酒、酱一样,都是我们祖先最先发明利用微生物酿造而成的，我国长江流域及其以南地区制豆豉的历史十分悠久。
无论是重口味的川菜、湘菜还是清淡的粤菜、闽菜都与这神奇的百搭味料结下了不解之缘。豆豉和大蒜、辣椒搭配，更是开胃下饭三要素，最能激发人的食欲。
今天做的这个蒜蓉豆豉焗排骨灵感来源于广式豉汁排骨，广东茶楼里的豆豉蒸排骨大家都吃过，以鲜香脆嫩见长。这次我改蒸为焗，火候拿捏到位，浓浓的蒜蓉豉汁包裹着小肋排，香味扑鼻又不失软嫩，更适合重口味人士。喜欢广式蒸排骨的可以看这里：广东茶楼豆豉蒸排骨为啥是脆嫩的口感
蒜蓉豆豉焗排骨主材：肋排
配料：豆豉、大蒜、生姜、青红辣椒、木耳、洋葱、红薯淀粉
调味料：生抽、老抽、广东米酒、白胡椒粉、白糖、盐
蒜蓉豆豉焗排骨的做法
1、生姜剁蓉，蒜切碎、豆豉稍拍松。
2、肋排洗净斩小段，用厨房纸吸干水分。
3、排骨中加入姜末、蒜蓉、豆豉、白糖、生抽。
4、继续加入广东米酒、现磨白胡椒粉、盐，拌匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制2小时以上。时间越长越入味，我腌过夜。
5、木耳泡发洗净撕小朵，洋葱、青红椒切小块，另外准备豆豉和蒜蓉。
6、腌制好的排骨从冰箱取出，加入少量红薯淀粉，跟腌汁一起搅拌均匀静置10分钟，加入少量油拌匀。
7、铸铁锅加入量油，五成热时加入豆豉和一半的蒜蓉爆出香味后加入排骨翻炒，待排骨完全变色后加入洋葱炒出香味。
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8、加入木耳炒匀，加适量广东米酒、生抽。
9、加入一点点老抽，炒匀后加入少量开水，煮开后转小火，加盖焖25分钟。
10、打开加入青红椒，翻炒半分钟，加入剩下的一半蒜蓉，炒匀即可出锅。
美食贴士：
1、排骨斩小块点，入味又容易熟。
2、没有广东米酒可以用黄酒代替。
3、淀粉不要多，挂浆太后不好炒。
4、铸铁锅比较保水，如果用普通锅要适量加多点水，够半小时不糊锅的就行了。
5、起锅的时候再加入一半蒜蓉香味更浓郁。
蒜蓉豆豉焗排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
相信《蒜蓉豆豉南瓜》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了南瓜蒜蓉汤专题，希望您能喜欢！
