食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展，你是食材达人吗？或许"蒜蓉豆豉蒸排骨"是你正在寻找的内容，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：肉排500克，
辅料：：豆豉10克，蒜蓉20克，葱5克，
蒜蓉豆豉蒸排骨的做法步骤：
1.肉排切小块焯水，豆豉泡水后冲洗去皮
2.肉排放入碗中，加入豆豉和蒜蓉，2勺蒸鱼酱油，1勺蚝油，少许糖，少许豆粉，拌匀。
3.把碗放进电压力锅蒸20分钟，出锅后拌入葱花即可。
小贴士：
豆豉因为本身就是用盐腌制的，所以不用再放盐了。
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蒜蓉豆豉蒸鲳鱼
食材明细：
主料：：金鲳鱼1条，
辅料：：大蒜适量，生姜少许，豆豉适量，
蒜蓉豆豉蒸鲳鱼的做法步骤：
1.金鲳鱼去内脏，去鳞清洗干净，表面切十字花刀。
2.豆豉，大蒜和生姜切碎末备用。
3.小锅中倒少许油，烧热，倒入豆豉，蒜末和姜末，小火炒香。
4.加入约40—50ml水，搅拌均匀。
5.将炒好的豆豉均匀地铺在鱼身上。
6.锅中加水烧开，放入鱼，中火蒸15分钟。
7.出锅后，撒葱花即可。
蒜蓉豆豉焗排骨
最古老的调味品打造超好吃的下饭菜：蒜蓉豆豉焗排骨
南人嗜豉，北人嗜酱。豆豉是南方人日常膳食中最早、最常用的调味品之一。它和酒、酱一样,都是我们祖先最先发明利用微生物酿造而成的，我国长江流域及其以南地区制豆豉的历史十分悠久。
无论是重口味的川菜、湘菜还是清淡的粤菜、闽菜都与这神奇的百搭味料结下了不解之缘。豆豉和大蒜、辣椒搭配，更是开胃下饭三要素，最能激发人的食欲。
今天做的这个蒜蓉豆豉焗排骨灵感来源于广式豉汁排骨，广东茶楼里的豆豉蒸排骨大家都吃过，以鲜香脆嫩见长。这次我改蒸为焗，火候拿捏到位，浓浓的蒜蓉豉汁包裹着小肋排，香味扑鼻又不失软嫩，更适合重口味人士。喜欢广式蒸排骨的可以看这里：广东茶楼豆豉蒸排骨为啥是脆嫩的口感
蒜蓉豆豉焗排骨主材：肋排
配料：豆豉、大蒜、生姜、青红辣椒、木耳、洋葱、红薯淀粉
调味料：生抽、老抽、广东米酒、白胡椒粉、白糖、盐
蒜蓉豆豉焗排骨的做法
1、生姜剁蓉，蒜切碎、豆豉稍拍松。
2、肋排洗净斩小段，用厨房纸吸干水分。
3、排骨中加入姜末、蒜蓉、豆豉、白糖、生抽。
4、继续加入广东米酒、现磨白胡椒粉、盐，拌匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制2小时以上。时间越长越入味，我腌过夜。
5、木耳泡发洗净撕小朵，洋葱、青红椒切小块，另外准备豆豉和蒜蓉。
6、腌制好的排骨从冰箱取出，加入少量红薯淀粉，跟腌汁一起搅拌均匀静置10分钟，加入少量油拌匀。
7、铸铁锅加入量油，五成热时加入豆豉和一半的蒜蓉爆出香味后加入排骨翻炒，待排骨完全变色后加入洋葱炒出香味。
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8、加入木耳炒匀，加适量广东米酒、生抽。
9、加入一点点老抽，炒匀后加入少量开水，煮开后转小火，加盖焖25分钟。
10、打开加入青红椒，翻炒半分钟，加入剩下的一半蒜蓉，炒匀即可出锅。
美食贴士：
1、排骨斩小块点，入味又容易熟。
2、没有广东米酒可以用黄酒代替。
3、淀粉不要多，挂浆太后不好炒。
4、铸铁锅比较保水，如果用普通锅要适量加多点水，够半小时不糊锅的就行了。
5、起锅的时候再加入一半蒜蓉香味更浓郁。
蒜蓉豆豉焗排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
蒜蓉豆豉蒸秋葵
食材明细：
主料：：秋葵250克，
辅料：：老干妈豆豉辣酱2汤匙，盐1克，大蒜8克，白糖适量，九三非转基因玉米油适量，
蒜蓉豆豉蒸秋葵的做法步骤：
1.准备材料。
2.将秋葵清洗干净，焯水。
3.捞出秋葵，将秋葵从中间切开，码盘。
4.大蒜切末备用。
5.炒锅中加底油，小火将蒜末炒香。
6.下入2汤匙老干妈豆豉辣酱、少许盐、少许白糖继续翻炒出香味。
7.将炒好的豆豉辣酱浇在秋葵上。
8.蒸锅加水放上秋葵蒸2分钟即可。
小贴士：
1、秋葵焯水、蒸制时间不宜过长，时间太长影响口感。
2、豆豉辣酱有盐，所以盐的分量依各自口味添加。
【蒜蓉豆豉蒸鲤鱼】
食材明细：
主料：：鲤鱼800克，豆豉15克，
辅料：：蒜20克，海天蒸鱼酱油30克，盐适量，姜适量，葱花适量，
【蒜蓉豆豉蒸鲤鱼】的做法步骤：
1.鲤鱼必须把那根线去掉，把鱼内脏血冲洗干净
2.划刀，入味
3.里外都洗干净。我用了5克盐，码味道
4.豆鼓拍破，姜切丝
5.倒入酱油拌匀
6.豆鼓，大蒜3个拍破，用酱油混合。10分钟，用混好的酱油，抹鱼的内外，还有姜丝
7.豆鼓，大蒜3个拍破，用酱油混合。10分钟，用混好的酱油，抹鱼的内外，还有姜丝
8.大火等水开后，大火蒸8分钟，虚火【就是火关，盖子不要打开】利用里面余温，把鱼刚刚蒸断生。最后，还淋点酱油。用糊辣油呛炸一下就可以啦【这就是糊辣油】
9.面上撒点葱花，就可以啦
小贴士：
蒸鱼大火蒸8分钟，虚火3分钟
蒜蓉豆豉蒸海鲈
食材明细：
主料：：海鲈2条，豆豉30g，蒜蓉30g，姜蓉30g，泰椒3个，
辅料：：白糖10g，盐少许，蒸鱼豉油2茶匙，花生油1汤勺，
蒜蓉豆豉蒸海鲈的做法步骤：
1.海鲈切块，放入蒸盘备用。
2.蒜、姜切蓉，泰椒切圈，豆豉原粒，将材料放入腌料碗中，加入盐、糖，再泼入烧开的花生油，加入蒸鱼酱油，调成蒸鱼酱料。
3.将一半蒸鱼酱料放入搅拌均匀，拌匀后，将另一半铺在面上。
4.蒸锅烧开水，放入蒸盘，根据鱼的大小，大火蒸10到15分钟。
5.切开的鱼块会快熟一些的，不要蒸太久，蒸熟直接上桌，不需要再添加东西了。
小贴士：
海鱼蒸这道菜菜会很鲜美，如果换成蒸家鱼，蒸鱼酱料中添加少许啤酒，可以去腥去泥味。不管蒸什么鱼，最好是吃之前才下锅，蒸熟就开吃，口感会更鲜美嫩滑一些。
蒜蓉豆豉蒸蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨600克，蒜头小许，豆豉小许，红辣椒1只，
辅料：：花生油小许，食盐1.5茶匙，白糖半茶匙，蚝油小许，胡椒粉小许，生粉小许，
蒜蓉豆豉蒸蒸排骨的做法步骤：
1.准备材料，排骨、蒜头、豆豉、红辣椒、胡椒粉；
2.先将豆豉用水浸一下；
3.蒜头、辣椒切好；
4.排骨洗净；
5.排骨用花生油、食盐、白糖、生粉、胡椒粉、蚝油、红辣椒、豆豉一齐调味；
6.排骨用花生油、食盐、白糖、生粉、胡椒粉、蚝油、红辣椒、豆豉一齐调味；
7.调好味的排骨放置3分钟，等味道完全入透排骨中；
8.将排骨倒入碟中；
9.放入已烧沸水的锅中猛火蒸15分钟；
10.放入已烧沸水的锅中猛火蒸15分钟；
11.放入已烧沸水的锅中猛火蒸15分钟，蒸到肉离骨为熟透；
12.将蒸熟的排骨拿起来；
13.完成了。
蒜蓉豆豉蒸鲩鱼腩
食材明细：
主料：：鲩鱼腩2块，
辅料：：豆豉适量，蒜蓉适量，姜蓉适量，
配料：：盐少许，糖少许，生粉少许，胡椒粉少许，油少许，
蒜蓉豆豉蒸鲩鱼腩的做法步骤：
1.准备好材料并清洗干净鲩鱼腩，豆鼓丶蒜蓉丶姜蓉碾碎。
2.将豆鼓丶蒜蓉丶姜蓉加入所有调料搅拌均匀。
3.将搅拌好的调料铺垫在鲩鱼腩上。
4.放入电饭煲中煮饭时一起蒸。
5.蒸好了，又方便又好味。
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