薯蓉奶油鸡

食材明细：

材料奶油汤600克，熟鸡肉100克，炸面包丁50克调料盐适量

奶油鸡蓉汤的做法步骤：

1、奶油汤入锅煮沸；鸡肉切丁。

2、起锅前撒入鸡肉丁，盛盘后在汤面上撤炸面包丁或单配炸面包丁即可。

Tips

奶油汤的做法

材料

黄油100克，面粉100g，牛奶1000克，水1500毫升，鲜奶油150克，盐20克

做法

1、黄油入锅熔化，放入面粉用小火拌炒均匀，注意随时翻炒不要粘锅。

2、炒至面粉起沙且呈浅黄色，并发出香味时，冲入500克沸牛奶，并用力搅拌至均匀。

3、冲入另一半牛奶和奶油。搅拌均匀后放清水再搅匀，煮沸后过滤，汤用盐调味即可。

食材明细：

口蘑7朵，鸡胸肉1条，洋葱适量，黄油，淡奶油，高（鸡）汤，面粉

奶油鸡蓉蘑菇浓汤的做法步骤：

1.鸡肉切碎，洋葱和蘑菇切片。把鸡肉洋葱和蘑菇在锅里加点水略烧一下，然后和奶油放进料理机打。蘑菇不要全部打掉，留少许。

2.打成蓉的样子，留下的蘑菇用黄油翻炒熟备用。

3.黄油融化，将面粉倒进去翻炒。

4.倒进高汤（半盒），搅拌均匀无小颗粒。

5.把打好的鸡蓉蘑菇蓉倒进去烧开，调入少许盐。最后摆上先前炒过的蘑菇片，再撒少许黑胡椒就好了，成品不要太稠。

小贴士：

这些西式浓汤热量是比较高的，不过冬天吃吃无妨啦，还有玉米浓汤也很好喝，做的方法差不多，把鸡肉蘑菇换成玉米，可以加点土豆泥。 实在怕热量高，可以把黄油换成橄榄油、玉米油，把炒面粉省略换成土豆泥，把淡奶油换成牛奶，把高汤换成水，但是口感就会不同，没有这么香浓了。我用的成品高汤是超市买东西送的，不然用一点自己熬的鸡汤最好,鸡肉和蘑菇一定要打成蓉,那样才够creamy.

食材明细：

主料：：熟鸡肉适量，洋葱1个，蘑菇若干，玉米粒适量，蛤蜊肉适量，

辅料：：香葱适量，胡萝卜适量，

奶油鸡蓉蛤蜊汤的做法步骤：

1.必备原料1：熟鸡肉，切成丁。我用的是吃烤鸡剩下的胸脯肉，真所谓“食之无味弃之可惜”，于是一般对付鸡胸肉，我有两个绝招，一个是做成咖喱土豆鸡肉，还有一个便是烧汤喝。也可用生鸡肉，切成小丁，下水煮到颜色变白即可。

2.必备原料2：洋葱1个，玉米粒若干。

3.蘑菇若干。

4.蛤蜊肉若干。蛤蜊肉是冷冻成品，下水煮后即食。

5.西餐里用于去腥的就是洋葱了，切成丁。

6.自选原料（可省）：香葱、西芹、胡萝卜若干。主要为了配色，全部切丁。

8.锅内放入少许油，先放入洋葱、香葱、西芹和胡萝卜丁，翻炒至出香味后，倒入热水（或高汤）。

9.水开，放入鸡肉，中火炖10-15分钟，知道炖出香味。

10.放入粟米、蘑菇丁、蛤蜊肉。中小火熬制20-30分钟。

11.锅中放入黄油，小火煮融化了。

12.加入面粉诺干（或者淀粉），顺时针搅拌上劲，直到看不见面粉颗粒。

13.加入较多牛奶，顺时针搅拌上劲。再次加入少量牛奶，依旧搅拌。

14.再加一次少量牛奶，依旧搅拌上劲。（前后一共分三次加入牛奶）。

15.最后加入纯奶油，顺时针搅拌上劲。

16.......

17.把制作好的白汁倒入鸡汤中，用勺子搅拌，然后小火熬制20分钟，最后加入盐和鸡精，即可实用。

小贴士：

制作白汁的全过程，锅子一直是“坐”在小火上（切记）。

食材明细：

：鸡翅根600克，中型番茄三个，芹菜两棵，三花全脂淡奶2/3罐。配料：料酒，酱油，盐，汤，淀粉，白胡椒粉，洋葱，葱，姜，蒜，番茄酱

番茄奶油鸡的做法步骤：

：

1，鸡翅根用牙签扎些眼，然后倒入少许酱油、料酒、白胡椒粉、三花淡奶和水淀粉抓匀，并包上保鲜膜，放入冰箱腌一个小时或者更久。

2，番茄去皮切块，芹菜切碎。

3，锅里放适量油，有温后，放入葱丝和姜片炒香。

4，放入鸡翅跟翻炒。充分翻炒到表面全部变色后即捞出。

5，锅里留少许底油，下洋葱丝和蒜粒炒香。

6，放入芹菜碎翻炒。

7，放入西红柿翻炒。

8，就那么慢慢地用小火慢熬吧，一直熬成酱状后，倒少许料酒，当然用威士忌之类的更香了。

9，倒少许酱油。

10，再来点番茄酱提色。

11，加入盐和适量糖，把汤汁味道调得合适了。

12，就可以放入鸡翅根了，中火烧开后，要继续炖25分钟。

13，然后倒入三花淡奶，继续炖10分钟，最后大火收汁就可以了。

食材明细：

面团材料:适量，高粉250克，鸡蛋1只，水110克，盐2克，奶粉30克，白糖30克，干酵母4.5克，老面团70克，黄油20克，薯蓉材料:适量，土豆泥150克，黄油15克，火腿丁30克，洋葱丁30克，胡椒粉3克，盐3克

薯蓉面包的做法步骤：

第1步把薯蓉材料全部混合拌匀分成8份;把除黄油外的所有面团材料放入面包机和面程序20分钟后,再加入黄油继续和面至面筋扩展;

第2步面团放在温暖湿润处,进行基础发酵至二倍大；将面团取出排气,分割成8份滚圆,盖上薄膜松驰15分钟;

第3步松弛后的面团压扁，擀成圆形,包入薯蓉捏紧收口;收口朝下排入烤盘;

第4步在温暖湿润处进行最后发酵, 最后发酵结束后面团表面刷上蛋液；入预热180度的烤箱，中层上下火，15分钟即可。