食材明细:
材料栗子肉、奶油、洋葱末、豆蔻粉、黄油、面粉、鸡汤、盐、胡椒
奶油栗蓉汤的做法步骤:
1、用黄油将洋葱末煸香,倒入栗子肉翻炒,再加入豆蔻粉和鸡汤,烧开后改用小火将栗子肉煮至酥烂。
2、用黄油将面粉炒香,徐徐加入到汤中,并不停搅拌使面浆化开、汤水起稠。
3、用粉碎机将汤连栗子粉碎一遍。
4、将粉碎后的汤回锅烧开,加入奶油和盐、胡椒调味即可。
特别关照
速冻和新鲜的栗子肉皆可。
食材明细:
公鸡1500克,油菜心100克,猪油(炼制)100克,淀粉(玉米)25克,盐8克
鸡蓉的做法步骤:
1. 鸡洗净,去皮剔骨,取肉剁细为蓉,余料下锅煮熟后,滗出原汤一碗待用;
2. 淀粉加水后与猪油搅匀,再在热锅中与鸡汤合拌匀,然后下鸡蓉、细盐,以勺上下兜转,煮至九成熟(不能熟透);
3. 将炒熟的菜心装盘打底,随以鸡蓉盖面,浇少许鸡汤即可。
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