俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材很感兴趣吧？为此，你可能需要看看“紫薯、栗蓉月饼”，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：面粉100g，转化糖浆80g，花生油25g，枧水1g，紫薯适量，白糖适量，黄油20g，栗子适量，
紫薯、栗蓉月饼的做法步骤：
1.转化糖浆中加入枧水搅拌均匀后，加入花生油再次搅拌均匀
2.将面粉过筛入盆中
3.用刮刀将原材料翻拌成面团后，盖上保鲜膜醒2小时。此时我们炒至紫薯馅和栗蓉馅
4.将紫薯蒸熟后去皮，放料理机中加入少许水打成紫薯泥。将紫薯泥放入锅中翻炒至水分蒸干
5.放入少许白糖，继续翻炒，加入黄油炒至紫薯完全把黄油吸入，并呈较干的团状
6.栗蓉馅和紫薯馅的做法一样。这是我做好的紫薯馅、栗蓉馅和五仁馅
7.将醒好的面团，根据模具的大小分成小面团，面和馅的比例是3:7，我用的是100g的，所以面团是30g一个。制作过程中，因为就我一人，老公出差不在家，手上没有拍照。
8.用手把面团按成圆形，做好是稍微大些，然后将紫薯馅放在中间，用手拖着慢慢的推动面皮，可以采用包包子的方法，将馅料完全包住。月饼模具中洒满干粉后，将干粉倒出，将月饼面团放的光面朝下放入模具后，轻轻按压模具将里面的面团压实后，将模具抬起。将月饼坯子放在烤盘中
9.将烤箱200度预热后，将烤盘放进中层，烘烤5分钟，月饼定型后，将烤盘拿出，稍晾凉后，上面刷一层蛋液，蛋黄和蛋白的比例是2:1，一定要一次刷过，否则烤出的颜色会很重。将刷好蛋液的月饼继续入烤箱烘烤15分钟。烤好的月饼要完全晾凉，此时的月饼表皮较干燥，放入密封的保鲜盒中放1-2天等待回油，表皮变软后即可食用。
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自制栗蓉
食材明细：
主料：：栗子500g，冰糖60g，植物油30g，
自制栗蓉的做法步骤：
1.栗子去外壳洗净
2.放高压锅中加两倍于栗子的水，加入冰糖，大火烧上汽后转小火20分钟至栗子软烂
3.煮好的栗子和冰糖水一起放入料理机中打成细腻的栗子泥（按自己喜好，稍粗的也行有嚼头）
4.搅拌好的栗子泥倒入不粘锅中，小火炒制，分次加入植物油
5.炒到稍干的程度
6.盛出放凉，可以做月饼馅，酥饼馅等等
7.成品图。
栗蓉酥
栗蓉馅：栗仁300克，黄油30克，白砂糖80克左右做法：栗子去壳剥出栗仁隔水蒸熟，晾凉后用搅拌机干磨功能打成栗子蓉把栗子蓉倒入平底锅内，加上其它材料小火翻炒，在锅内炒成
材料：
主料：栗子仁300克，小麦面粉100克，低筋面粉80克，，
辅料：白砂糖95克，开水45克，黄油110克，，
栗蓉酥的做法步骤：
1. 栗子去壳剥出栗仁隔水蒸熟，晾凉后用搅拌机干磨功能打成栗子蓉
2. 把栗子蓉倒入平底锅内，加上其它材料小火翻炒，在锅内炒成一团后，起锅放凉。（若太干可以加一点水，炒到自己满意的湿度即可）
3. 取一份松弛好的油酥皮，层次面朝上擀成圆形，先大致分成四等份，中间不切断
4. 用刀将面皮切成放射状（底下垫保鲜膜，后面比较好操作）
5. 里面包上栗蓉馅，用虎口压紧收口，留出顶端边缘部分，往外翻开
6. 用全蛋液刷顶部，200度烘烤20分钟左右即可
桂花栗蓉
食材明细：
主料：：栗子1000g，冰糖100g，白油50g，
辅料：：糖桂花适量，
桂花栗蓉的做法步骤：
1.栗子从冰箱里拿出来解冻。
2.放高压锅中加两倍于栗子的水，加入冰糖，大火烧上汽后转小火20分钟至栗子软烂。
3.煮好的栗子和冰糖水一起放入料理机中打成细腻的栗子泥（按自己喜好，稍粗的也行，有嚼头）。
4.猪油放入不粘锅中，加热融化。
5.搅拌好的栗子泥倒入不粘锅中，小火炒制。
6.放入白糖。
7.炒至有明显纹路时，加入糖桂花继续翻炒。
8.炒到稍干时关火盛出，放凉可以做甜品馅。
【栗蓉蔓越莓冰皮月饼】
食材明细：
主料：：板栗仁250g，白砂糖35g，食用油30g，面粉10g，糯米粉60g，粘米粉40g，澄面30g，糖粉30g，苋菜汁160g，玉米油20g，糕粉适量，
辅料：：蔓越莓适量，
【栗蓉蔓越莓冰皮月饼】的做法步骤：
1.准备好材料。板栗是直接买到的栗仁，如果是板栗需要先用高压锅焖熟剥壳。
2.取小锅放入栗仁，加入少许水，小火焖煮至软烂。
3.取出后自然冷却，放入搅拌机内加适量水搅打成细腻的栗蓉。不用搅拌机的话，可以用擀面杖碾碎，然后放入滤网中用勺子碾压过筛成泥，不过这个方法比较累。
4.打好的栗蓉加入白糖和食用油。
5.顺着一个方向搅拌均匀。
6.然后分次加入面粉拌匀。如果打好或过筛碾压的栗蓉本身比较干，是大颗粒状的可不放面粉。
7.将栗蓉放入炒锅中，小火加热快炒。
8.待栗蓉变成粘稠易成型的馅时，停止加热。取出后放入冰箱冷藏1小时。
9.准备蔓越莓适量。
10.放入栗蓉中拌匀，准备做馅搓圆子。
11.准备好材料。苋菜洗净，放入锅中加水小火烧开，待汁变成紫红色时关火取汁。苋菜汁的颜色变成较暗的紫红色为好，不然和成面团后颜色会很浅。将糯米粉、粘米粉和澄面混合，放入锅中小火快速翻炒，待颜色微微变黄没有生粉味时关火取出。
12.取出后放入容器中，加入糖倒入油，分次倒入热苋菜汁，搅拌均匀晾至不烫手时和成面团静置15分钟左右。
13.栗蓉搓成大小均匀的圆子，每个约25g左右。取适量面团，皮馅比例约1:1，面皮不要太薄，不然不容易包馅压花。
14.放上馅后，捏合好完全包住内馅。
15.如果不好操作可沾少许糕粉防粘，模子里也可以放一些糕粉抹匀然后轻轻敲出。
16.把滚圆的团放入月饼模子中，倒扣压出。
17.成型的栗蓉蔓越莓冰皮月饼，依次做出即可。
小贴士：
小贴士：
1、糯米粉、粘米粉、澄面在超市都能买到，买不到可以网购。粘米粉就是大米粉，澄面就是小麦淀粉。
2、制作栗蓉如果不用搅拌机的话，可以用擀面杖碾碎，然后放入滤网中用勺子碾压过筛成泥，不过这个方法比较累。
3、如果打好或过筛碾压的栗蓉本身比较干，是大颗粒状的可不放面粉。
4、苋菜汁的颜色变成较暗的紫红色为好，不然和成面团后颜色会很浅。
5、取适量面团，皮馅比例约1:1，面皮不要太薄，不然不容易包馅压花。
6、冰皮的方子参考了网上的做法，也可以把各种粉类蒸熟制作冰皮。
紫薯月饼(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，玉米油适量，小苏打一小勺，蜂蜜适量，水适量，
辅料：：紫薯蓉适量，
紫薯月饼的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.玉米油里加蜂蜜，小苏打，少量的水搅拌均匀。
3.加入面粉和成软硬适中的面团，醒至三十分钟。
4.提前制作的紫薯蓉搓成团（之前发过菜谱）。
5.面团分成同等大小。
6.面皮中放入紫薯蓉球，从虎口处攒起包好。
7.依次包好备用。
8.取出磨具放入饼坯，向下压。
9.依次做好入盘。
10.烤箱提前预热，180度上下烤二十分钟。
11.十分钟时，刷一层蛋液。
12.美味出炉，满屋子都是香甜的味道。
13.家常做法，请您品鉴。
14.成品图。
小贴士：
没有刻意称重，平心感觉，所以请大家见谅！提前祝君：月圆人圆事事圆满，福事乐事好事连连！
水晶紫薯月饼
食材明细：
主料：：水晶粉250g，温水375ml（50~65℃），熟紫薯250g，佳乐纯正椰浆50g，牛奶50ml，细砂糖35g，
辅料：：大豆油15g，
水晶紫薯月饼的做法步骤：
1.新鲜紫薯洗净去皮，蒸熟捣碎。
2.紫薯馅备料：熟紫薯250g、佳乐纯正椰浆50g、牛奶50g、细砂糖35g、大豆油15g。
3.全部材料混合倒入锅中。
4.炒干至不粘刮刀即可。
5.取出，放凉，分割成10g的豆沙馅，搓圆，冷冻备用。
6.水晶皮备料：水晶粉250g、50~65℃温水375ml。
7.水晶粉与温水混合，搅匀至无颗粒状态。
8.封上保鲜膜（扎孔），水开后上锅蒸25分钟，蒸至水晶皮至完全透明。
9.水晶紫薯月饼准备材料：饼皮、紫薯馅、大豆油适量（主要作涂抹模用）、月饼模、硅胶铲。
10.每个水晶月饼取皮40g，馅10g。
11.包起，搓圆。
12.用月饼器压出成型，冷藏半小时后食用。
13.水晶紫薯月饼成型。
小贴士：
1、水晶皮操作时温度不可低于45℃（不好塑型），不可反复揉搓（会起气泡）。
2、以上配方大约可做14个水晶紫薯月饼，馅料会有少许剩余。具体用量可按自己实际所需调整。
紫薯蒸月饼
食材明细：
主料：：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面20克，白砂糖40克，奶粉50克，
辅料：：紫薯200克，
紫薯蒸月饼 的做法步骤：
1.准备食材：糯米粉、粘米粉、澄面、奶粉拌均，过刷。以及紫薯白砂糖等食材；
2.紫薯洗净，放入锅中蒸熟；
3.蒸熟的紫薯，放凉，去皮，捣碎；
4.捣碎的紫薯泥、白砂糖、倒入拌均的米粉中，加入沸水拌均；
5.揉成光滑的团，再分成60克一个小团；
6.放入月饼模具中，压出月饼模型；
7.做的月饼胚放入蒸笼中；PS：月饼底部可以垫粽叶或蒸纸。
8.清水煮沸，隔水放入大火蒸15分钟，关火之后焖三分钟，放凉即可吃。
小贴士：
1.紫薯要与混合的米粉中拌均再加沸水拌均；
2.每个火大小不同以及月饼大小不同，蒸煮时间略有差异；
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