“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你记得哪些菜谱呢？相信你应该喜欢小编整理的奶油鸡蓉汤，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
材料奶油汤600克，熟鸡肉100克，炸面包丁50克调料盐适量
奶油鸡蓉汤的做法步骤：
1、奶油汤入锅煮沸；鸡肉切丁。
2、起锅前撒入鸡肉丁，盛盘后在汤面上撤炸面包丁或单配炸面包丁即可。
Tips
奶油汤的做法
材料
黄油100克，面粉100g，牛奶1000克，水1500毫升，鲜奶油150克，盐20克
做法
1、黄油入锅熔化，放入面粉用小火拌炒均匀，注意随时翻炒不要粘锅。
2、炒至面粉起沙且呈浅黄色，并发出香味时，冲入500克沸牛奶，并用力搅拌至均匀。
3、冲入另一半牛奶和奶油。搅拌均匀后放清水再搅匀，煮沸后过滤，汤用盐调味即可。
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奶油鸡蓉蘑菇浓汤
食材明细：
口蘑7朵，鸡胸肉1条，洋葱适量，黄油，淡奶油，高（鸡）汤，面粉
奶油鸡蓉蘑菇浓汤的做法步骤：
1.鸡肉切碎，洋葱和蘑菇切片。把鸡肉洋葱和蘑菇在锅里加点水略烧一下，然后和奶油放进料理机打。蘑菇不要全部打掉，留少许。
2.打成蓉的样子，留下的蘑菇用黄油翻炒熟备用。
3.黄油融化，将面粉倒进去翻炒。
4.倒进高汤（半盒），搅拌均匀无小颗粒。
5.把打好的鸡蓉蘑菇蓉倒进去烧开，调入少许盐。最后摆上先前炒过的蘑菇片，再撒少许黑胡椒就好了，成品不要太稠。
小贴士：
这些西式浓汤热量是比较高的，不过冬天吃吃无妨啦，还有玉米浓汤也很好喝，做的方法差不多，把鸡肉蘑菇换成玉米，可以加点土豆泥。 实在怕热量高，可以把黄油换成橄榄油、玉米油，把炒面粉省略换成土豆泥，把淡奶油换成牛奶，把高汤换成水，但是口感就会不同，没有这么香浓了。我用的成品高汤是超市买东西送的，不然用一点自己熬的鸡汤最好,鸡肉和蘑菇一定要打成蓉,那样才够creamy.
奶油栗蓉汤
食材明细：
材料栗子肉、奶油、洋葱末、豆蔻粉、黄油、面粉、鸡汤、盐、胡椒
奶油栗蓉汤的做法步骤：
1、用黄油将洋葱末煸香，倒入栗子肉翻炒，再加入豆蔻粉和鸡汤，烧开后改用小火将栗子肉煮至酥烂。
2、用黄油将面粉炒香，徐徐加入到汤中，并不停搅拌使面浆化开、汤水起稠。
3、用粉碎机将汤连栗子粉碎一遍。
4、将粉碎后的汤回锅烧开，加入奶油和盐、胡椒调味即可。
特别关照
速冻和新鲜的栗子肉皆可。
鸡蓉奶油汤
食材明细：
鸡胸脯肉30克，面包15克
鸡蓉奶油汤的做法步骤：
1. 鸡胸脯肉洗净血水，放入锅内煮熟后捞出控水待用；
2. 奶油原汤（350毫升）放入锅中，架在火上，烧开；
3. 面包切丁；
4. 熟鸡脯肉剁成细蓉，加入烧开的奶油原汤中，调拌均匀后，撒入面包丁，即可出锅。
番茄奶油鸡
食材明细：
：鸡翅根600克，中型番茄三个，芹菜两棵，三花全脂淡奶2/3罐。配料：料酒，酱油，盐，汤，淀粉，白胡椒粉，洋葱，葱，姜，蒜，番茄酱
番茄奶油鸡的做法步骤：
：
1，鸡翅根用牙签扎些眼，然后倒入少许酱油、料酒、白胡椒粉、三花淡奶和水淀粉抓匀，并包上保鲜膜，放入冰箱腌一个小时或者更久。
2，番茄去皮切块，芹菜切碎。
3，锅里放适量油，有温后，放入葱丝和姜片炒香。
4，放入鸡翅跟翻炒。充分翻炒到表面全部变色后即捞出。
5，锅里留少许底油，下洋葱丝和蒜粒炒香。
6，放入芹菜碎翻炒。
7，放入西红柿翻炒。
8，就那么慢慢地用小火慢熬吧，一直熬成酱状后，倒少许料酒，当然用威士忌之类的更香了。
9，倒少许酱油。
10，再来点番茄酱提色。
11，加入盐和适量糖，把汤汁味道调得合适了。
12，就可以放入鸡翅根了，中火烧开后，要继续炖25分钟。
13，然后倒入三花淡奶，继续炖10分钟，最后大火收汁就可以了。
香酥奶油鸡
食材明细：
鸡胸肉、牛油、咖喱叶、鸡蛋（1-2粒）
香酥奶油鸡的做法步骤：
① 先洗净鸡胸肉、再切成块状、之后再用腌料（蚝油、酱油、玉米粉、花雕酒）腌制半个小时
② 把腌制好的鸡肉沾上少许玉米粉、再放进油锅里炸至金黄色
③ 把炸好的鸡肉块盛在盘上备用
* 奶油 *
① 把2大匙的牛油放进热锅里溶解、再加入打散的蛋液、再把蛋液炒至细条状
② 加入咖喱叶炒至出味
③ 把炸好的鸡肉块也放进锅里拌炒即可
酸奶油鸡
食材明细：
鸡腿8个，植物油15毫升，黑胡椒粉1克，盐1克，甜辣椒粉1克，罐装浓缩蘑菇汤300克，袋装干洋葱汤料30克，酸奶油230克，柠檬汁15毫升，干莳萝叶1克
酸奶油鸡的做法步骤：
1.用中火将鸡肉在油中炒黄。放到刷过油的23*33厘米大的盘里。撒上盐，胡椒和辣粉入味。
2.将蘑菇汤，洋葱汤料，酸奶油，柠檬汁和莳萝叶混合起来，倒在鸡肉上。
3.在175度的烤箱里烤1小时，或直到鸡肉变嫩，汁液变黄为止。
咸蛋黄奶油鸡
这道菜实在惊艳，也是我去巴厘岛时吃到的当地特色的美食。没有去询问做法，也不太好去问，人家可能也不会去说，我只能在品尝中去寻求点什么。根据依稀的印象，也按照自家的口感，改良了下。巴厘岛的用了香料腌制，而我在无法找到香料的情况下，只用了生抽。肉质上说，他们用的带骨的鸡肉，更酥香。我把骨头去掉了，更加Q嫩.还有最重要的，我加奶油了哦，太香了.....
上图一张，巴厘的炸鸡（吼贵呀，这两块就是6万多印尼盾）
咸蛋黄奶油鸡
材料：琵芭腿几只，咸蛋黄4个（我是剥了好多个出来，用了4个），奶油20ml
咸蛋黄奶油鸡做法
1：琵芭腿去骨切块，用少许的生抽，黄酒腌20分钟
2：咸蛋剥皮取蛋黄，用勺子碾碎
3：锅热后多倒些油，放入葱姜，倒入腌过的鸡肉中火慢炸
4：不能炸的太干（辣子鸡那样的程度不行），表面变色就可以了
5：重新起锅，油热后放入咸蛋黄炒香，倒入奶油小火熬一会（不停搅拌），最后放入炸过的鸡肉拌匀即可
不用再放任何的调味料了
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