食材明细:
主料::鸡翅8个,云耳5克,
辅料::油适量,盐3克,蚝油适量,酱油适量,白砂糖3克,姜2片,葱1根,蒜1粒,红椒1根,水淀粉适量,
嫩滑蒸鸡翅的做法步骤:
1.准备好食材。
2.鸡翅洗干净后,切成小块。
3.用姜、蒜、水淀粉、花生油、酱油、蚝油、盐、白砂糖进行调味腌制3小时。
4.云耳用清水浸泡15分钟。
5.红椒去掉籽子,再切成小粒。
6.鸡翅放在碟子上,再铺上浸泡好的云耳和红椒粒。
7.放在在电饭锅上开蒸25分钟。
8.蒸好后,加上少许葱提味。
小贴士:
1.可以不放红椒,改放枸杞子也行。
布丁是一款常见的饭后甜点,入口爽滑,口感鲜嫩,很适合老人和小孩食用,淋入了焦糖液的布丁,口味更加丰富,微苦甘甜的舌尖触碰,伴随着爽滑的口感,入胃很舒服。
布丁不仅吃起来很受欢迎,就连食材和做法都非常简单,首先食材仅需要牛奶、鸡蛋和少许白砂糖即可,工具上呢,也不需要太复杂的器具,一口锅即可,更省去了开烤箱、洗刷工具的麻烦,整个过程操作起来,半小时足矣。
试想一下,只需要半小时就能完成的甜品,吃起来还有着这么美好的味觉享受,实在是太划算啦,是不是很想在家里尝试一下呢?
不用烤箱的快手甜点【滑嫩蒸布丁】(另附焦糖液的做法)
食材:牛奶200ml,鸡蛋一个,白砂糖15g,焦糖液少许。
滑嫩蒸布丁的做法
1、取鸡蛋一颗,打入容器中,加入白砂糖,手持打蛋器打散。
2、牛奶用奶锅加热,至周边冒小泡泡即可,不需要煮沸。
3、将热牛奶倒入打散的鸡蛋液中,边倒边搅拌。
4、搅匀后,取一滤筛将蛋液过滤两遍,去除表层泡沫。
5、将过滤好的鸡蛋牛奶液分装在容器中,顶部用锡纸或保鲜膜封口。
6、锅中加水放蒸架,将混合液上蒸架中小火蒸十分钟(锅中水量要到玻璃杯1/3处)。
7、蒸好的布丁去除锡纸,放入冰箱冷藏,吃之前淋入少许焦糖液即可。
美食小提示
1、将热牛奶倒入鸡蛋中时因为是双手操作,如果盛放鸡蛋的容器过轻,可在容器下垫放一个湿毛巾,防止容器搅动是乱动。
2、如果过滤后、分装后牛奶鸡蛋混合液周边仍有少量气泡,可用厨房纸吸去气泡,这样蒸出的布丁平整光滑。
布丁做好了,一定要搭配焦糖液才会更好吃哦,那咱就来说说焦糖液的做法。
焦糖液是将糖加热至170度以上产生焦化的作用,再加入热水调整浓度制作而成的糖液,口味微苦甘甜,有种特殊的风味,很适合跟布丁和冰淇淋搭配食用,对于合适的甜点有画龙点睛的作用。
焦糖液
食材:白砂糖40g,冷水20ml,热开水30ml。
焦糖液的做法
1、量取好白砂糖和水。
2、将冷水倒入奶锅中加热,同时倒入白砂糖。
3、小火加热锅子,且不需要搅动。
4、持续加热,至糖全部融化于水中,锅中开始冒小泡、大泡。
5、锅中糖液颜色开始慢慢变深,至变成较浓的咖啡色时,立即倒入热开水,搅匀糖液即可。
美食小提示
1、我用的量焦糖味较浓,如果喜欢稀一点的,可以多加一点点水,反之亦然。
2、如果加热过程中,时间较久,做好的焦糖液较干,可以再回炉加热,通过加水调整浓稠度。
3、做焦糖的锅子可能会沾有焦糖斑,可加入热水浸泡一会儿即可冲洗干净。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
食材明细:
主料::鸡蛋3个,温水80ml,
辅料::葱10克,酱油10克,盐5克,
嫩滑完美水蒸蛋的做法步骤:
1.准备材料
2.温水,鸡蛋,盐混合搅拌
3.搅拌后,找勺子把泡泡刮起来倒掉
4.搅拌泡泡越多越好
5.鸡蛋去泡泡后是这样的
6.锅中加水,碗加盖,如果没有盖子就用保鲜膜,牙签扎几个洞
7.蒸好后很完美吧
8.淋上酱油
9.把碗晃一晃,使酱油均匀分布
10.撒点葱,拍照
小贴士:
加温水
公众号:一叶美食蒸水蛋是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为“水蒸蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”。蒸水蛋很多人会把它蒸成蜂窝状,或者不成形。原因是火大了,水量放太多,水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝。控制好水量、水温、打蛋技巧和火候就可以成功蒸出好吃的水蛋。搭配营养丰富,肉质松软,易消化的虾仁。对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。参与活动:#特百惠美食达人召集令#
材料:
鸡蛋2个,虾仁8个,葱花适量,生抽,油,,
嫩滑虾仁蒸水蛋自己做更健康的做法的做法步骤:
步骤11,,新鲜的虾去壳,加盐,胡椒粉腌制几分钟。
步骤22,,鸡蛋充分打散。
步骤33,,加入1.5-2倍的温水,边加边搅拌。
步骤44,,把蛋液过滤倒入盘子里。
步骤55,,水开,放入锅里盖盖子。这里可以加保鲜膜盖住,就不用担心水滴到蛋液里。
步骤66,,中小火蒸到定型,放入虾仁。
步骤77,,继续蒸到虾仁变色即可。
步骤88,,撒上葱花,淋上生抽好熟油即可。
鸡蛋打进碗内,打散加入精盐拌匀,加入冷水打散泡顺一个方向不停地搅打,直至蛋液变得细滑滤去表面浮泡(或用小筛网过筛两次)静置5分钟倒入容器内,中火入锅蒸3分钟后在表
材料:
主料:鸡蛋2个,虾米少许,
辅料:开水适量,精盐适量,生抽适量,细香葱适量,
虾米水滑蛋的做法步骤:
1. 鸡蛋打进碗内,打散
2. 加入精盐拌匀,加入冷水打散泡
3. 顺一个方向不停地搅打,直至蛋液变得细滑
4. 滤去表面浮泡(或用小筛网过筛两次)静置5分钟
5. 倒入容器内,中火入锅蒸3分钟后在表面撒上虾米,继续蒸4分钟关火
6. 撒上葱花盖上盖子一会,待葱半熟,淋下少许熟油及生抽
食材明细:
主料::排骨500克,豆腐1块,
辅料::蛋清1个,生粉1勺,蚝油1勺,料酒1勺,葱1棵,姜1块,蒜4个,盐1勺,鸡精1勺,
嫩滑豆腐蒸排骨的做法步骤:
1.排骨洗净泡出血水捞出
2.葱、姜、蒜剁碎备用
3.排骨加入葱、姜、蒜末、蚝油、生粉、蛋清、料酒抓拌匀腌制1小时
4.豆腐洗净备用
5.切小块码在盘底
6.铺上排骨
7.放入蒸锅蒸40分钟
8.嫩滑多汁
感谢您阅读“97美食网”的《超级滑嫩蒸水蛋》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了滑嫩水浸魚专题,希望您能喜欢!