食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材使食物有不同的功效。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？经过收集，小编整理了银鱼虾皮水蒸蛋，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料： 鸡蛋 1个，
辅料： 银鱼 少许， 虾皮 1把，
调料： 食盐 1小勺，
银鱼虾皮水蒸蛋的做法步骤：
1.准备材料：鸡蛋一个，虾皮一把，银鱼少许
2.将鸡蛋充分打散
3.加一小勺盐，搅匀
4.往鸡蛋液中加鸡蛋液两倍量的温开水，充分搅拌
5.搅好的鸡蛋液过筛
6.加入洗净沥干水分的虾皮和银鱼
7.锅中水烧开后，放入调好的鸡蛋液，在放蛋液的容器上面加上个盖子
8.盖上锅盖，小火，蒸约10分钟左右（具体时间根据蛋液的多少来调整）
小贴士：
攻略1：加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。 攻略2：鸡蛋液和温水的比例为1：2：也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。 攻略3：过筛：搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后，就解决这个问题了。 攻略4：加盖子：蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。 攻略5：小火蒸：水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。
97Msw.com相关知识
完美滑嫩的银鱼虾皮水蒸蛋
食材明细：
鸡蛋一个，虾皮一小把，银鱼少许
完美滑嫩的银鱼虾皮水蒸蛋的做法步骤：
第1步准备材料鸡蛋充分打散
第2步加一小勺盐，搅匀往鸡蛋液中加鸡蛋液两倍量的温开水充分搅匀
第3步搅好的鸡蛋液过筛加入洗净沥干水分的虾皮和银鱼
第4步锅中水烧开后，放入调好的鸡蛋液在放蛋液的容器上面加个盖子盖上锅盖，小火，蒸大约10分钟左右
干贝银鱼虾皮蛋羹
蒸蛋羹是一道看似简单实则难做好的菜品，早餐吃上一碗热热的蛋羹，可以说既暖胃又营养，那么应该如何做的好这道菜呢?来跟小编学习一下又香又滑鸡蛋羹的做法吧!
用料：
鸡蛋4个、干贝10粒、海米5克、银鱼10克。
步骤：
1.准备食材。
2.将鸡蛋打撒;用过滤网把鸡蛋滤清。
3.碗中倒进洗净的银鱼。
4.海米洗净汇入碗中。
5.干贝泡发好，用手稍微撕开后;倒进碗里。用干贝、海米代替味精的作用来提鲜。
6.过滤好的鸡蛋汇入到食材里。
7.干贝和海米带有咸味，加入盐的时候，要少量的放入，以免太咸。
8.烹入橄榄油1勺。
9.干贝、银鱼、有一定的重量;在蒸蛋羹时，会下沉到碗底，蛋羹的上面就缺少食材了，今天做双层食材的蛋羹。要在蛋羹蒸到半凝固状态时，放进剩余剩余的食材。蒸熟即可。
小贴士：
1.新鲜鸡蛋一个。鸡蛋打入碗中，加少许食盐和清水调匀，加的水很关键，冷水不太好，热水就更不行了，冲进去就成蛋花了。最好是温水，过冷过热都容易影响口感。
2.水的比例很重要;太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。一个鸡蛋，用鸡蛋壳量水。就是用磕开的两半蛋壳装两次水了。水和蛋液的比例1:2。
3.鸡蛋表面平滑如镜，这就是蒸蛋的技巧了。水要烧开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，蒸的时候锅盖要留缝，不要盖严实了。需要在蒸碗上方覆盖一层保鲜膜或者盖子，避免水蒸汽接触鸡蛋，影响口感。蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼。
4.十分钟左右即可。蒸鸡蛋千万不要太久，太久容易老，
5.蛋液过筛的作用是为了使蛋羹更细滑。
精彩不断继续啃文》》》》》鸡蛋的一种吃法抗癌治胃病吃鸡蛋的好处鸡蛋的一种吃法抗癌治胃病
这么吃鸡蛋不得胃癌，你造吗？如果你和你家人有胃病，或者身边的朋友有胃病请你看完后告诉他们，或者动动你的手指把这篇文章转给他们看，让他们也远离胃病的折磨。
胃是人体非常重要的消化器官，而随着社会节奏的加强，多数人都有着不定时吃饭的习惯，患有胃病已经是一个普片的现象。但是殊不知这样的生活习惯已经让胃癌潜入到了我们的生活中，威胁着我们的健康。
抗癌鸡蛋藤梨根鸡蛋
【藤梨根】又名:藤梨、阳桃、木子、猕猴桃根。
【组成】藤梨根50克，鸡蛋2个
【功效】解毒清热，活血养血
【制法】将藤梨根浓煎取汁，放火上煎沸，倒入鸡蛋，煮成糖心蛋
【服法】当点心吃。可长期服用
【主治】胃肠道肿瘤
藤梨根的功效与作用有：
1、抗癌
对于癌细胞有直接的作用力，可起到抑制杀灭癌细胞的作用。特别是对于消化道癌肿如胃癌，食道癌，等癌肿有着很好的治疗效果。
2、治疗肠胃炎
可用于胃肠炎症的治疗，缓解由于炎症引起的消化不良，恶心呕吐，腹痛等症状。能起到抗菌消炎的作用。
3、清热解毒
对于风湿病有治疗作用，具有祛风除湿，清热解毒的功效。
4、治疗风湿性疾病
可缓解小便短赤，尿血，尿不尽等症状。对于水肿，浮肿，积水等症状有很好的改善和治疗作用。
5、治疗肝病
能很好的起到清热利尿活血的功效，能很好的治疗炎症，防治腹水，改善和治疗黄疸等。对于肝病的治疗也有很不错的功效，而且还可用于肝炎的治疗。
6、提高免疫力
对于癌细胞也有抑制和清除的作用。具有增强细胞免疫的功效，可以有效的抑制癌肿发展。
7、清热利湿
可用于抗肿瘤治疗并能很好的改善患者疼痛，黄疸等症状，特别是多用于消化系统恶性肿瘤的治疗，效果不错。
鸡蛋
鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，鸡蛋中的蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，常吃鸡蛋具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿的功效。
如果您肠胃不好，此疗方值得您收藏!
以上食疗配方，因人而异，希望您能先咨询专家!
为您呈现更多好文》》》》到底哪个更有营养价值土鸡蛋和洋鸡蛋到底哪个更有营养价值
大家在买鸡蛋时是不是都会觉得土鸡蛋会更好?到底土鸡蛋和洋鸡蛋哪个更好，今天就随小编一起来看看吧!
土鸡蛋和洋鸡蛋到底有什么区别
不同的鸡蛋，往往有着不同的生活环境和售价。
那么，它们的营养价值到底有什么区别呢？
土鸡蛋：更适合儿童
土鸡蛋是纯天然环境下散养鸡产下的蛋，这类鸡摄入的营养并不均衡。蛋的个头比较小，但是蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。
并且，有检测表明，土鸡蛋和洋鸡蛋营养成分有显著差异的主要是胆固醇含量，土鸡蛋的胆固醇含量明显比洋鸡蛋高，更适合儿童食用，中老年人群食用需注意胆固醇的摄入量。
洋鸡蛋：更适合中老年人
洋鸡蛋就是我们通常所说的普通鸡蛋，多是由大型养鸡场通过集中管理，集中配料喂养的母鸡产出，产量比较大，蛋的个头也相对大一些。
养鸡场里的鸡所吃的饲料经过科学配比，营养素含量全面均衡，因此产出的蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。
另外，洋鸡所吃的饲料中还添加一定量的膳食纤维，蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多，更适合中老年人食用。
以前关于鸡蛋的说法真的对吗
红壳蛋比白壳蛋有营养？
真相：红壳鸡蛋比白壳鸡蛋唯一的优势在于蛋壳比较厚，储存时间长一些，但是其中所含营养是相差无几的。
蛋黄越黄越有营养？
真相：鸡蛋中的蛋白质集中在蛋黄上，如果饲料中有青叶或者玉米，那么鸡蛋蛋黄的颜色就会加深，的确具有更高的营养价值。
生吃鸡蛋更有营养？
真相：生鸡蛋是非常危险的，因为生鸡蛋中很有可能带有沙门氏菌，吃生鸡蛋很容易感染，导致发烧、腹泻、腹痛等。
煮鸡蛋时间越长越好？
真相：鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了煮三分钟即可，这时鸡蛋呈溏心状，蛋黄处于半凝固半流动的状态，营养成分最利于人体吸收。
鸡蛋不宜和豆浆一起吃？
真相：一部分人认为，豆浆中的胰蛋白酶抑制分子，与鸡蛋中的粘液蛋白相结合，会影响营养成分的吸收。其实，豆浆在加热之后其胰蛋白酶就已经失活了，所以豆浆和鸡蛋是可以一起吃的。
感冒时不能吃鸡蛋？
真相：人在感冒发烧时，抵抗力有所下降，基本上是食不知味，体内缺乏营养，大家都知道鸡蛋中含有大量的蛋白质，所以，吃鸡蛋对于病情的恢复是有所帮助的。生病时尽量去吃鸡蛋羹，蛋花汤，不要吃油炸或者煎蛋。
产妇要多吃鸡蛋？
真相：产妇坐月子时大量吃鸡蛋是我国一个习俗，但在食物丰富的今天，已经不再适用。产妇应该保证食物多样性，除了每天吃一两个鸡蛋，还要吃肉类、奶类、豆类、粮食和果蔬，以达到膳食平衡。
如何挑选出好的鸡蛋？
眼观鉴别
新鲜鸡蛋的蛋壳比较粗糙，陈蛋蛋壳光滑，发霉的鸡蛋有污点。
手掂鉴别
好鸡蛋重量适中，劣质的鸡蛋手掂时重量较轻。
嗅觉鉴别
可以在鸡蛋上哈一口热气，再用鼻子闻一闻，好的蛋会有一股轻微的生石灰味。
耳听鉴别
拿着鸡蛋在耳边摇晃一下，用手握摇晃时有晃荡声。
好的鸡蛋声音听起来比较实，也可以用手拿几个蛋轻轻相碰，劣质的鸡蛋会发出嘎嘎声（孵化蛋），或者空空声（水花蛋）。
鸡蛋怎么吃才营养
煮粥放鸡蛋血糖升得慢
鸡蛋富含的蛋白质可以起到稳定血糖的作用，相对粳米粥，蛋粥的生糖指数会下降。
因此，糖尿病患者平时在家里做粥，可以把鸡蛋揉碎，或者蒸一个清淡少油的鸡蛋糕，然后一起和到粥里，做成蛋粥，这样粥的生糖指数就会相对下降。
沙拉加鸡蛋营养吸收好
美国普渡大学研究人员做过这样的研究，一种是未加鸡蛋的沙拉，另外两种是加了不同量煮鸡蛋的沙拉，让实验者分别吃下，再对类胡萝卜素的吸收效果做了对比研究。
结果发现，吃加了鸡蛋的沙拉比只吃沙拉，实验者对类胡萝卜素的吸收效果增加3~9倍不等。
水煮鸡蛋最简单健康的吃法
鸡蛋最营养健康的吃法就是水煮，简单易操作，按照下面的方法，还能煮出不同的口味哦：
1、用冷水浸泡鸡蛋1分钟，使蛋中的气压下降，防止蛋壳破裂流失掉其中的营养素。
2、鸡蛋放入锅中，倒适量的水，最好水能没过鸡蛋2~3㎝。
3、先不要盖上锅盖，火打开，煮到水完全沸腾后，把火关了（要是用电磁炉，就要取下锅）
4、锅盖盖上，可以按照个人喜欢的口味选时间：3分钟：半熟蛋，10分钟：溏心蛋，15分钟：全熟蛋。
最后，把煮熟后的鸡蛋放冷水中，鸡蛋壳会更容易剥。而壳越难剥的鸡蛋，通常更新鲜。
怎么样，是不是感觉对鸡蛋更了解啦~
精彩不断继续啃文》》》》红白鸡蛋哪种营养价值更高
银鱼虾皮疙瘩面的做法
现在这季节真不想在厨房多呆，这早餐晚餐都必须在家里吃，为了调整自己的下厨热情，我会在累了的情况下，做一些似主食又似菜的美食杰。今天这款就十分的简单，饱腹感也强的哦。
材料：
金龙鱼面包用小麦粉1碗，金龙鱼糕点用小麦粉1碗，清水1份，细盐1小匙，胡椒粉适量，油适量，银鱼虾皮1份，，
银鱼虾皮疙瘩面的做法的做法步骤：
步骤1，备好所用食材，家里没有中筋粉，我用金龙鱼的糕点粉配上面包粉，然后备一份炒好的银鱼虾干。
步骤2，锅里加水煮开，加少许的细盐及油。
步骤3，将二款面粉混合在一起。
步骤4，然后慢慢的加入清水，水要加慢一点一边加一边拌。
步骤5，拌成如图状就可以了。
步骤6，然后在细疙瘩面里加入适量的胡椒粉及细盐调个味。
步骤7，锅里汤水开，将这拌调好的疙瘩面慢慢洒加入到锅里。
步骤8，然后小火焖煮至疙瘩面均匀熟透。
步骤9，然后配上我们炒好的银鱼虾皮就可以啦，喜辣的可以加点红油之类的调味品。
麻香银鱼虾皮的做法
还有几天就开学了，给我家大宝做一点小吃。这次老姐回家带了一大包的银鱼，我想着就用它来配上家里的虾皮，给孩子做一份补钙又可以当零嘴的小吃。你们要是家里有这样子的食材，也可以试着配炒一下哦，真是鲜香极啦。为了让鲜味更浓郁，我们记得要先将姜丝爆香哦。
材料：
即食干银鱼1碗，虾皮半碗，芝麻2茶匙，油半茶匙，嫩姜1块，，
麻香银鱼虾皮的做法的做法步骤：
步骤1，备好所用食材。
步骤2，将银鱼及虾皮先过一下水，然后控干了备用。
步骤3，锅里加油，下姜丝小火爆香。
步骤4，然后将控水的银鱼虾皮下锅，中火煸炒至脆香。
步骤5，最后加入熟芝麻提点提口感。
步骤6，这样子凉透了就可以密封保存。一天不要吃太多，一小匙就可以哦。
方太一代蒸传银鱼虾皮蒸蛋的做法
银鱼虾皮水蒸蛋适合1岁+！不加银鱼，虾皮添加辅食的宝宝就可以慢慢添加了！做法一样哦！鸡蛋和银鱼、虾皮中含有丰富的蛋白质、铁、钙....对于宝宝辅食的一部分，营养最佳！口感嫩滑、营养丰富、我家经常给宝宝做各式蒸蛋，女儿超级爱吃，婧妞强烈推荐，喜欢的做起来吧！
材料：
草鸡蛋2个，银鱼少许，虾皮少许，盐少许，
方太一代蒸传银鱼虾皮蒸蛋的做法的做法步骤：
步骤1，材料准备
步骤2，鸡蛋打散均匀
步骤3，重点来喽！加入的温开水是鸡蛋的两倍！这样蒸出来会很嫩，不信你试试！
步骤4，加入少许的盐巴，其它不用加！宝宝吃清淡些比较好！
步骤5，搅拌均匀之后过滤两次
步骤6，过滤好之后，把银鱼（银鱼如果大用刀稍微切小段）虾皮放进去即可，不用搅打哦！切忌！
步骤7，一定要盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔，切忌！如果不盖保鲜膜蒸，鸡蛋表面会有水蒸气！蒸出好鸡蛋，小技巧不忽略哦！蒸锅水烧开，中火蒸15分钟左右即可！步骤超级简单！嫩滑好鸡蛋，营养丰富
步骤8，时间到，拿出来超级香，漂亮！
步骤9，特别美味！宝宝已经忍不住要开吃啦！嫩滑，营养丰富！喜欢的赶紧给宝宝蒸一碗嫩滑的鸡蛋吧！
银鱼蒸蛋
食材明细：
鸡蛋四个，银鱼一把，盐适量，油适量，葱花适量
银鱼蒸蛋的做法步骤：
第1步鸡蛋打到碗里，银鱼用盐和胡椒粉腌上鸡蛋搅匀，放盐，葱花，油，还有一部分银鱼，加一碗温水，继续用筷子搅匀。
第2步蒸到蛋液边缘凝固的时候，把留下的小银鱼摆在上面，继续蒸三分钟就可以了。鸡蛋羹熟透的标准是完全凝固，开锅盖的时候中间隆起，如果中间有未凝固的蛋液就需要继续蒸。
虾皮蒸蛋
食材明细：
鸡蛋（三人的份）四个，虾皮一些，盐适量，香油适量，葱花适量
虾皮蒸蛋的做法步骤：
第1步鸡蛋打散，温水中加少许盐，蛋液和水混合轻轻搅匀，温水和鸡蛋是1：1的比例。怎样才能把水量控制稍好了，像我这样取其中一个鸡蛋从顶部开口倒出，几个鸡蛋就加几个空鸡蛋壳的水量。蛋液打好后，我换了一个盘子装，然后加入小虾米。
第2步然后放在蒸锅里大火蒸，我这个蒸好的准确时间是十二分钟。出锅时我滴几颗香油，撒些小葱花就可以了。
第3步蒸水蛋的盘底要深一点，可装多一点蛋液之余，清蒸时还能让蛋液受热均匀。
葱油银鱼蒸蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，水120g，白醋4滴，
辅料：：小葱2根，小银鱼80g，酱油2g，蒸鱼豉油5g，
葱油银鱼蒸蛋的做法步骤：
1.鸡蛋两个，去掉蛋壳重110克。
2.用蛋抽搅打，尽量打散。
3.加入125克温水，加4滴醋去除蛋腥味(一个鸡蛋加2滴)。水温在50-60度为宜，蛋水比为1：1.1。
4.想要获得细腻的口感一一那就过筛。滤去泡沫会使蛋面更平整。
5.要使蒸蛋组织中不出现气泡一一那就盖上保鲜膜，要环保健康就盖盘子。
6.用牙签在保鲜膜上扎些孔洞。
7.水开放入蒸笼，我用的乐扣玻璃保鲜盒，材质比较厚，所以蒸的时间有点长。上气后关小一点火蒸15分钟。如果用普通的盘子蒸同等厚度，时间大约10分钟左右。根据自家餐具及时查看状态。
8.表面非常的平整.
9.炒锅放少许油，炸香葱段后，捞出葱段不用。
10.下入小银鱼和少许木耳丝煸炒。
11.加几滴酱油或蒸鱼豉油，出锅。
12.把炒好的小银鱼盛在蛋羹上。
13.上面洒点香葱叶。
14.细腻的蛋羹。
相信《银鱼虾皮水蒸蛋》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了水蒸蛋的做法专题，希望您能喜欢！
