水蒸蛋炒时素

发布时间 : 2019-10-14

任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基，想必你对食材了解很多吧？或许"水蒸蛋炒时素"是你正在寻找的内容，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，洋葱适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，

水蒸蛋炒时素的做法步骤：

1.在碗里打好鸡蛋，加入少许盐搅拌。平常的水蒸蛋都是加水的。我的水蒸蛋可以真货哦没有搀假的成分哦呵呵。

2.等蒸好的蛋，倒出来切成小方块，把所有的配料切成菱形块。先把洋葱块煸炒一下，再放入胡萝卜片和黄瓜片翻炒，最后加入切好的鸡蛋块，最后加盐和胡椒粉调味。

97msW.com相关推荐

火腿水蒸蛋

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，盐一克，

辅料：：火腿20克，

火腿水蒸蛋的做法步骤：

1.准备食材，鸡蛋打入碗中，火腿切小颗粒状。

2.鸡蛋里放入少许盐，搅拌均匀。

3.加入鸡蛋两倍量的温开水。

4.倒入火腿粒，充分搅拌均匀，用筷子挑去小泡泡。

5.冷水上锅蒸。

6.鸡蛋碗上盖上一个盖子，以免进空气出现孔洞。蒸15分钟即可。

7.成品图。

8.成品图，鲜嫩爽滑。

9.成品图，、色泽光鲜。

10.成品图，营养丰富。

11.成品图，健康养生。

小贴士：

兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花，打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑下锅蒸。蛋液和温水的比例为1：1～1.5左右打好的蛋液最好过滤掉小泡泡，再下锅蒸。水蒸蛋一定要用小火，火过大，水蛋容易变老。在蒸的时候，在盛鸡蛋的容器上再加一个容器将他盖住,这样蒸出来不会起泡，水蒸蛋千万不能放味精。

小猪水蒸蛋

食材明细：

主料：：鸡蛋一个，开水一碗，

辅料：：盐一勺，蜜红豆两个，三文鱼一块，

小猪水蒸蛋的做法步骤：

1.鸡蛋打入碗中，鸡蛋一定要新鲜哦。

2.往鸡蛋里加的水我们用开水，没错，你没有看错，是滚烫的刚烧开的开水，水量大约是鸡蛋的一倍到一点五倍。

3.鸡蛋中一次加入足量的盐，宝宝吃不要太咸。

4.先把鸡蛋搅散开来。

5.然后一边快速搅动鸡蛋，一边缓缓加入开水。完全加入开水后的鸡蛋没有变成蛋花，但是有很多泡沫

6.泡沫一定要清理掉，不然成品的鸡蛋羹会有很多孔洞，影响美观。我们准备这样一个过滤的筛子。

7.把鸡蛋过下筛，如果泡沫太多就过滤两次。

8.冷水上锅蒸，水开后用中火蒸7分钟，蒸蛋的时间要根据鸡蛋的大小和容器的深度适当增减。蒸的时候盖上盖子，我用了一个盘子，没有合适的用保鲜膜蒙上都可以的。

9.蒸蛋的时间我们把三文鱼切两个三角形和一个椭圆形。蔬菜水果的话也是一样，切出形状就行了。

10.7分钟后打开盖子，把三文鱼摆进去，再蒸30秒就可以了，三文鱼可以生吃，但是孩子不喜欢生的味道，略微熟的就很好吃。

11.成品

12.成品

13.成品

南极磷虾水蒸蛋

食材明细：

主料：：南极磷虾适量，鸡蛋2个，胡萝卜少许，黄瓜少许，

辅料：：盐适量，海鲜酱油适量，芝麻油适量，

南极磷虾水蒸蛋的做法步骤：

1.我是在网上购买的南极磷虾，京东生鲜物流很快，南极磷虾来到我家还是冷冻的状态。

2.略化冻后取少许南极磷虾，用清水清洗一下，沥干水分。

3.取2个鸡蛋。

4.将鸡蛋按1：2.0的比例加入水、加入少量的盐用筷子搅拌均匀，这时表面会有很多气泡。

5.用勺子撇去蛋液表面气泡（或是过筛也可以），然后在蛋液里面放入一些南极磷虾。

6.在容器上面盖上保鲜膜，凉水入锅水开后中火蒸8~9分钟。

7.加入剩余的南极磷虾再蒸1分钟即可。

8.出锅后用胡萝卜剪出小鱼的形状，黄瓜切薄片摆在鸡蛋羹上面，看起来像小鱼和小虾在海里游来游去。吃之前淋入少许海鲜酱油，撒入葱花，滴几滴芝麻油。

小贴士：

1、鸡蛋和水的比例一般是1：1.5~1：2.0，这是我做水蒸蛋的习惯。
2、蛋液打散后的气泡一定要过筛或撇除，要不然会影响成品质量。
3、蒸制时间看容器的大小及深浅，一般用浅一点的盘子我蒸7~8分钟，这种深点的碗一般10~12分钟。
4、关于蒸制时间看自家灶具火候，以及容器的大小深浅都不同，这个只能是自己多操作几次总结出来就好了。
5、如果不想做造型，南极磷虾可以直接全部加入蛋液中，蒸熟后直接淋入少许海鲜酱油和芝麻油即可。