水煎鸡蛋

鸡蛋好吃，紫菜喜欢吃，黄灿灿的鸡蛋配上紫菜，美味呀

材料：

鸡蛋2个，紫菜2张，油适量，盐适量，葱1根，，

黄金紫菜煎鸡蛋的做法的做法步骤：

步骤1，准备鸡蛋二个

步骤2，打蛋在玻璃碗，调匀鸡蛋，加入葱花

步骤3，热锅，倒油，把鸡蛋倒入锅中煎

步骤4，微黄，翻转，煎到微黄；

步骤5，把紫菜二张准备好，放在碟子中，

步骤6，把煎好的鸡蛋盛在碟子，

食材明细：

主料：面粉500g，苣荬菜500g，鸡蛋4个

辅料：盐10g，蚝油1汤勺，胡椒粉1小勺，植物油适量

苣荬菜鸡蛋水煎包的做法步骤：

1，这就是新鲜苣荬菜的样子。

2，用清水洗干净后要浸泡1小时以上，中间换水。

3，煮锅烧开水，水开，放入苣荬菜焯水，水开后就可以捞出。在放入清水中过凉。

4，捞出攥干剁碎。

5，鸡蛋炒熟，炒散。

6，剁好的苣荬菜和鸡蛋加入植物油，蚝油，盐和胡椒粉拌匀成馅。

7，面在处理菜之前就和好饧着，面要和的软一些，用500g面粉加270水的比例用量和面，饧面的过程中揉两次。

8，饧好后做剂子擀皮，大小随意。

9，放入做好的馅料，包成饺子状。

10，放到抹油的平底锅中。小火煎至饺子底部微黄。

11，加开水，水到饺子的一半高处。盖好，仍然是小火焖煮。

12，约10分钟后，水煎干即可。

小贴士：

苣荬菜浸泡换水，焯水，能去除菜的苦味。
煎锅内加水，要加开水，到饺子的一半高处。

食材明细：

主料：：面粉适量，香菇适量，鸡蛋适量，豆腐干适量，

辅料：：葱适量，

配料：：盐适量，胡椒粉适量，

香菇鸡蛋水煎包包的做法步骤：

1.先将面粉放入发酵粉并揉好等待发酵。

2.将泡好的香菇切碎，并把鸡蛋、葱放入油锅里炒好，将香菇碎入锅里拌匀，这时火要关掉。待凉透后加入盐和胡椒粉。

3.待面团发酵好后，可以擀皮包馅了。放入有油的平底锅中小火煎。因为馅是熟的所以只要面皮熟了就ok.

小贴士：

第一次发布菜谱只在完成时拍了张纪念照，呵呵！

食材明细：

主料：：面粉500克，白菜350克，鸡蛋2个，

辅料：：木耳适量，虾皮适量，

配料：：蚝油适量，

白菜鸡蛋虾皮水煎包的做法步骤：

1.大白菜切细攥去水分

2.鸡蛋炒熟捣碎

3.加入虾皮

4.放入白菜和切碎的木耳

5.加盐、蚝油拌匀

6.发酵好的面团

7.切大小适中的面剂擀成包子皮

8.包入料馅

9.全部做好

10.不粘锅倒少许油摆上包子生胚，将底部煎至微黄

11.倒入面粉水盖盖小火慢慢煎制

12.待水分蒸发完撒少许熟的白芝麻

13.出锅装盘

食材明细：

主料：韭菜一把，土鸡蛋3个，虾皮适量，五餐肉一盒，中筋面粉适量

辅料：酵母适量，白糖一小匙，盐适量，香油适量，温水适量，红花油少许

韭菜鸡蛋虾皮水煎包的做法步骤：

1，闺蜜家里农家肥种的无公害细韭菜一把。

2，一根一根择出来，耗时半小时。闺蜜的心意一根也不想浪费呀！

3，流水冲洗两遍后，淡盐水浸泡15分钟。

4，中筋面粉放适量酵母，一勺白糖，用40度以下温水和成柔软的面团，盖保鲜膜发酵两至三小时至1.5~2倍大，夏季温度高，面发的很快。

5，发酵好后的面团呈蜂窝状，理想的状态。

6，三个土鸡蛋，加少许盐，少量凉开水。

7，蛋液充分打散起泡。

8，热锅热油，蛋液倒入锅里凝固后用筷子快速搅散即可，全程大火，不要炒老了。

9，新鲜虾皮流水冲洗两遍去除杂质和浮尘。

10，五餐肉切丁备用。

11，浸泡好的韭菜淘洗两遍控水切成1cm左右长的段，韭菜易熟，不要切的太碎。

12，韭菜、鸡蛋、虾皮、五餐肉放入盆中，看着就好吃呀！

13，轻轻搅拌均匀。

14，加入适量芝麻油拌匀后根据个人口味加适量盐。

15，面板上撒少许面粉，发酵好的面团排气揉至光滑状态即可。

16，整理成长条状，这会的面团很听话。

17，切成大小合适的剂子，和包子皮大小差不多。

18，撒少许干面粉，按扁。

19，把剂子擀成大小、厚薄合适的圆形面皮后包入拌好的馅料，发面包子不用擀的太薄，可以多多放馅，自己包的料很足。

20，包成自己喜欢的样子。

21，圆滚滚的胖包子成品图。

22，重复上一步，全部包成自己喜欢的形状。

23，平底锅中火烧热后，倒入少许红花油加热，再依次摆放好包好的水煎包，排好队，可以紧凑些。

24，中小火煎至如图所示焦黄色，哇，已经很诱人了！

25，倒入加少许面粉的水至包子1/2高度处，转大火烧开。

26，盖上锅盖，中火下煎上蒸，韭菜水煎包熟的很快，7、8分钟左右就ok了。

27，观察锅底，这个程度就可以转中小火了。

28，中间火大，先翻中间的胖包子。

29，全部翻面，完美的冰花水煎包！

30，水煎包背面再中小火煎两分钟即可，注意控制火侯，才能做出颜值高的水煎包。出锅，盛入盘中。

31，好吃的韭菜鸡蛋虾皮水煎包成品图。

32，今天的水煎包很有质感，满意！色、香、味…俱全。

33，爱生活，爱厨房，爱你所爱的人，这才是生活该有的烟火气！搭配一碗米粥，幸福指数直线上升?。

小贴士：

春天的韭菜特别香，可以增进食欲，适量食用可健胃消食、补肝益肾祛寒气，水煎包和面可以比平时松软一些，鸡蛋不宜炒老，五餐肉比例少一些，虾皮补钙提味，喜欢的可以多放一些。盐为百味之王，水煎包淡了不好吃，可以比平时口味重些，最好边放边尝。擀好的发面面皮不易太薄，馅料可以放足一些，一边右手捏褶，一边左手塞馅，馅多才好吃。注意火候，免得糊底坏了颜值，前功尽弃…做的多了就会感觉很简单的，赶紧动起手来吧，趁现在，把韭菜包进水煎包里，把春天留在心里！