国人对美食有着痴迷的追求，美食充分地展现不同地地方文化。游人们到了一地方目的首先瞄准的是地方美食，如果不吃点地方美食，会被人嘲笑的。你吃过很多地方美食吗？也许下面的“水煎牛肉包”正合你意！仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
小麦面粉1000克，牛肉(肥瘦)500克，白菜500克，酱油50克，盐20克，花生油250克，黄酒25克，味精10克，大葱5克，姜5克，酵母5克
水煎牛肉包的做法步骤：
1.将牛肉洗净，剔去筋膜，斩成末。白菜洗净后斩碎，挤干水分。在肉末中加葱姜末，绍酒，酱油，味精搅拌上劲，然后将白菜末拌入，制成牛肉馅心。
2.面粉倒在工作台上，鲜酵用温水搅碎调成糊状，倒入面粉中，加温水500克搓匀揉透后，盖上布，静置发酵。
3.将面团搓成长条，摘成25克一只的坯子，放入馅心15克，捏拢收品后，揿扁即成包子生坯。
4.平锅内放生油，待油烧热后，将生坯排列在锅内煎至泛黄时，倒入一碗清水，盖上锅盖，煎至水分快干时，再用面粉50克加水调成薄浆水，倒进锅里，继续煎至包子底部呈金黄色，盘底结成薄薄一层锅巴时，加些生油，再稍煎片刻后，用铲子将包子翻个身，至另一面也呈金黄色时，出锅即成。
97msw.Com扩展阅读
生菜牛肉包饭
食材明细：
主料： 米饭 200克，
调料： 韩式辣酱 适量， 牛肉 200克， 生菜 200克， 烤肉酱 45克， 芝麻 适量， 调和油 15毫升，
生菜牛肉包饭的做法步骤：
1.将牛肉洗净切成片，加入大喜大烤肉酱搅拌均匀，腌制15-20分钟；
2.生菜洗净撕开备用；
3.洋葱洗净，切成细条备用；
4.锅烧热，放入油，七成热后放入腌好的牛肉翻炒，待肉变色后，加入洋葱翻炒2分钟后，盛入盘中。
5.将生菜铺入盘中，放上一片牛肉，再将用模具压好的米饭放在上面，浇上辣酱和黑芝麻即可食用。
煎焖牛肉饼
食材明细：
牛里脊肉500克，荸荠150克，虾米25克，洋葱(白皮)50克，鸡蛋150克，花生油100克，料酒50克，白砂糖3克，盐8克，味精2克，辣椒油3克，香油15克，大葱15克，姜15克，淀粉(豌豆)20克
煎焖牛肉饼的做法步骤：
1.牛里脊肉剔去筋切成薄片，再捶剁成细泥；削皮的荸荠洗净拍烂剁成米状；虾米泡发剁成末；葱、姜捣烂用料酒取汁。
2.牛肉泥加入鸡蛋、湿淀粉40克（淀粉20克加水20克）、荸荠米、虾米末、葱姜酒汁、味精、盐，搅拌成馅。
3.用平锅烧沸油，把牛肉馅挤成大丸子下入油锅煎，用铲压扁成饼，煎至金黄色，翻过来煎另一面，待七成熟时(时间太长则不嫩)，滗去油；锅内留油50克，下入葱头米稍炒几下，再放入辣椒油和汤焖一下收汁，放香油，装入盘内即成。
小贴士：
因有过油煎制过程，需准备花生油约500克。
茄汁煎牛肉
食材明细：
牛里脊肉500克，鸡蛋150克，淀粉(玉米)150克，番茄酱75克，酱油5克，味精1克，香油5克，白砂糖10克，料酒5克，白醋2克，花生油100克，盐15克
茄汁煎牛肉的做法步骤：
1. 将牛里脊肉洗净，切成薄片；
2. 牛肉片用精盐、料酒、酱油腌入味；
3. 鸡蛋磕入碗内，打匀，下淀粉调成全蛋糊；
4. 炒勺上旺火，放油，烧至七成热，将牛里脊肉片裹上全蛋糊；
5. 放入油中炸至呈淡黄色时，勺离火；
6. 然后再上旺火炸至呈金黄色，捞起，切小块装盘；
7. 炒勺中的油倒出，放入清汤、番茄酱、味精、白糖、白醋烧沸；
8. 用水淀粉勾芡，淋入麻油，起勺，浇在牛肉块上即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
生肉包(2)
食材明细：
主料： 猪肉 200克，
调料： 元贞糖 25克， 水 125毫升， 酵母(干) 2.5克，
生肉包的做法步骤：
1.肉用清水冲洗后抹干水份，然后用刀背整块剁松，再切成黄豆大的肉粒，下盐用手擦、挞至起胶。
2.然后加适量的水（约20毫升）拌匀，按各人习惯加入生抽、糖等调料，拌匀，加入适量生粉水，继续搅拌均匀，最后加入油拌匀；放冰箱冷藏一个小时，冷藏完后加入切好的京葱拌匀。
3.将馅料分成十等分（每份约25克）。
4.所有酵母皮材料混合和成面团，这一步面包机代劳了，没有面包机的同学不用灰心，直接用手和好了。
5.面团擀成长方形然后卷成长条，滚圆压实，然后分成十等份，每个剂子约40克。
6.取出一个剂子，擀成中间厚周边薄的面皮，包上馅。
7.收口，做成包子。
8.包好的包子放入蒸笼，盖上盖子醒发约40分钟（醒发时间具体要看天气情况，夏天短一点，冬天长一点），然后大火蒸15分钟即可。
胡麻羊肉包包
食材明细：
主料： 高筋面粉 200克， 羊肉 200克，
辅料： 鸡蛋 25克， 芝麻 适量， 酵母(干) 3克， 胡萝卜 半根， 洋葱 1/3个，
调料： 食盐 1克， 料酒 适量， 生抽 适量， 香油 适量， 白糖 15克， 水 80克， 黄油 15克， 胡椒粉 适量，
胡麻羊肉包包的做法步骤：
1. 胡萝卜擦成茸，洋葱切成米粒大小的丁，羊肉也切成米粒大小的丁，备用
2. 先煸炒羊肉肥的部分，炒出油，加洋葱炒香，再加胡萝卜煸炒到变色
3. 加入羊肉煸炒变色后，加生抽和料酒，黑胡椒粉、糖和盐适量，最后出锅前洒香油。晾凉就可以用了
4. 面团分成30g一个的小团子，滚圆2次，间隔10分钟，然后包好内馅，2次发酵40分钟
5. 表面刷蛋液，洒黑芝麻适量，180度烤15分钟就好了
薏米水
食材明细：
主料： 薏米 90g，
薏米水的做法步骤：
1.将炒过得薏米浸泡3小时。
2.倒入汤锅中，加入适量的水。
3.大火煮滚。
4.再倒入电炖锅。
5.通电，煲1.5小时，即可断电，倒入杯子中享用来(*^__^*) 嘻嘻……
地方美食《水煎牛肉包》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供地方美食的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了牛肉酱的做法专题，希望您能喜欢！
