食材明细:
主料::全麦面粉2杯,中筋面粉1杯,水适量,肉末适量,木耳适量,山子瓜适量,盐适量,生抽适量,生粉适量,
全麦煎饺的做法步骤:
1.全麦面粉2杯加中筋面粉1杯混合
2.加适量水,用筷子搅拌成絮状
3.和成软硬适中的面团
4.擀成薄面片
5.扣出饺子皮
6.依次做好的饺子皮
7.肉末加适量盐、生抽、花生油、淀粉拌均匀,适当加些水
8.加入蔬菜末
9.拌均匀
10.取一张饺子皮,中间放入适量的内馅
11.包成饺子(这是我第一次包饺子,丑陋的饺子,哈哈)
12.依次包好
13.平底锅放少许油,摆入饺子,小火煎一分钟定型
14.一碗水放少许盐,几滴生抽,倒入锅中,盖上锅盖,小火焖
15.差不多水干时,大火收一下汁即可
小贴士:
1.第一次包饺子,上网搜索学习一翻,才包出这个丑家伙。以前包的饺子都是用那个包饺子神器,一夹即可,方便快速。
2.全部换成普通面粉也可以哦
食材明细:
主料:小麦面粉350克,肥瘦猪肉200克,霉干菜200克,
辅料:大葱5克,姜5克,调料:酱油10克,盐5克,豌豆淀粉3克,猪油10克
梅干菜饺的做法步骤:
1.梅干菜泡开后洗净,切碎;葱姜洗净,葱切丝,姜切片。
2.锅中倒入适量的油烧热,放入葱丝、姜片略微煸炒一下,捞出。
3.再放入梅干菜,干煸后加入酱油、肉汤适量,盖上锅盖,改用小火把梅干菜煮熟。
4.熟透后加入淀粉勾芡,直到冷却后和肉馅混合,加入调味料(酱油、盐、猪油)搅拌成馅。
5.面皮中包入适量的馅,捏造好封口,放入蒸笼中,用大火蒸10分钟,取出后就可以吃了。
小贴士:
食物相克:
霉干菜:霉干菜忌于羊肉同食,否则会导致胸闷。
食材明细:
主料:小麦面粉350克,海带(鲜)200克,虾仁200克,肥瘦猪肉30克,
辅料:鲜香菇50克,大葱10克,
调料:豌豆淀粉55克,盐4克,植物油10克,白砂糖1克,香油5克,胡椒粉3克,醋5克
带子海鲜饺的做法步骤:
1.鲜带子用清水冲洗干净,放入加入醋的滚水中氽汤,捞出,擦干水分,切粗粒。
2.鲜虾肉洗净,抹干水分,切粗粒。
3.冬菇蒸熟后切粒;肥猪肉切粒,葱切粒。
4.虾肉中加入盐搅拌起胶,再放入带子、冬菇、猪肉、葱和剩余的调味料搅拌均匀,放在一边约半小时,备用。
5.把面粉、淀粉50克、盐2克、水1杯、植物油10克混合在一起,揉搓成面团,再分成多个小面团,捍成饺子皮。
6.饺子皮中包入馅料,捏成饺子,放入蒸笼中用大火蒸8分钟就可以了。
小贴士:
食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
食材明细:
牛肉馅200克,大葱1根,黑胡椒5克,盐3克,酱油15毫升,白糖8克,香油15毫升,水淀粉50毫升
水煎包的做法步骤:
1.将牛肉馅里加入水淀粉15ml、盐、葱末、酱油、黑胡椒、白糖拌匀,沿着同一个方向搅打成团,直到肉馅出筋,有粘性时最后加入香油拌匀;
2.面团揪成兵乓球大小的剂子,然后擀成中间厚,四周薄,包入牛肉馅料;
3.平底锅中抹上一层薄油,然后用纸巾将多余的油分擦掉,放入包子,用小火加热,使包子底部吸收一些油分;
4.然后倒入剩余的水淀粉,盖上盖子,用中小火加热,中间记得转动几下,以免煎的不均匀;
5.直到锅中的水分逐渐变干,出现“呲、呲”声音后,打开盖子,转成小火,淋入15ml实用油、撒上一勺芝麻,再继续煎至底部金黄即可。
小贴士:
水淀粉的两次添加,各有不同的作用。 很多时候我们习惯在肉馅里直接加入淀粉,这样反而容易使肉馅脱水变干,但如果加入水淀粉的话,肉馅在入味的同时还能吸收一部分水分,口感才不会干柴; 很多饭店的水煎包、煎饺底部有一个很好看的薄脆,像雪花一样的花纹,其实就是在煎的时候倒入了水淀粉,但是一定要加盖子,利用水蒸气的温度才能使馅料内部受热,最终例外同时受热,而且口感也不会发干。
食材明细:
香菇(干)50克
水煎干香菇的做法步骤:
1. 将香菇洗净;
2. 香菇放入砂锅,加适量清水煎煮30分钟即可。
小贴士:
1. 本品可用于治疗高血压;2. 常食香菇,一可降压,二可益寿。
食材明细:
主料::韭菜一把,鸡蛋2个,海米一小把,杏鲍菇一个,
辅料::盐适量,花生油适量,
脆底韭菜煎饺的做法步骤:
1.热锅凉油,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋拨散开。用锅铲将鸡蛋滑散成鸡蛋碎。
2.韭菜和杏鲍菇切细丁。
3.放入鸡蛋碎。
4.放入海米。
5.先放油翻拌均匀,临包前再放盐,这样可以防止韭菜出水。(可以放少许生抽,我的韭菜鲜甜,海米也很提味,所以我没有放)
6.饺子皮中放上馅料。
7.对折,中间捏紧。右边往中间捏褶。
8.左边也往中间捏褶。
9.平底锅放少许花生油,下入饺子生坯。
10.中小火慢煎,底部变硬后放入小半碗水,盖上锅盖焖至水干。
11.掀开锅盖,水分蒸发后即可关火,装盘。
食材明细:
主料::红豆适量,薏米适量,
辅料::红枣适量,
红豆薏米水的做法步骤:
1.材料图
2.将薏米洗后凉干,放在平底锅中,小火慢慢的炒。
3.能闻到一种特别的香味儿时,关火
4.汤锅加水放入红豆红枣和炒过的薏米,
5.大火烧开后转小火煮四十分钟到一个小时。
6.开锅即可,可以根据自己的口味儿调一些糖或者蜜
小贴士:
1、 薏米可以一次多炒些,放凉后用密封袋装着,随吃随取。
2、 红豆和薏米的量都不需要太多,以喝水为主。
感谢您阅读“97美食网”的《水煎饺(2)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了煎菜谱专题,希望您能喜欢!