“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜都有明确的做法指南，你对菜谱有深入的研究吗？小编特地为大家精心收集和整理了“韭菜鸡蛋虾皮水煎包”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：韭菜一把，土鸡蛋3个，虾皮适量，五餐肉一盒，中筋面粉适量
辅料：酵母适量，白糖一小匙，盐适量，香油适量，温水适量，红花油少许
韭菜鸡蛋虾皮水煎包的做法步骤：
1，闺蜜家里农家肥种的无公害细韭菜一把。
2，一根一根择出来，耗时半小时。闺蜜的心意一根也不想浪费呀！
3，流水冲洗两遍后，淡盐水浸泡15分钟。
4，中筋面粉放适量酵母，一勺白糖，用40度以下温水和成柔软的面团，盖保鲜膜发酵两至三小时至1.5~2倍大，夏季温度高，面发的很快。
5，发酵好后的面团呈蜂窝状，理想的状态。
6，三个土鸡蛋，加少许盐，少量凉开水。
7，蛋液充分打散起泡。
8，热锅热油，蛋液倒入锅里凝固后用筷子快速搅散即可，全程大火，不要炒老了。
9，新鲜虾皮流水冲洗两遍去除杂质和浮尘。
10，五餐肉切丁备用。
11，浸泡好的韭菜淘洗两遍控水切成1cm左右长的段，韭菜易熟，不要切的太碎。
12，韭菜、鸡蛋、虾皮、五餐肉放入盆中，看着就好吃呀！
13，轻轻搅拌均匀。
14，加入适量芝麻油拌匀后根据个人口味加适量盐。
15，面板上撒少许面粉，发酵好的面团排气揉至光滑状态即可。
16，整理成长条状，这会的面团很听话。
17，切成大小合适的剂子，和包子皮大小差不多。
18，撒少许干面粉，按扁。
19，把剂子擀成大小、厚薄合适的圆形面皮后包入拌好的馅料，发面包子不用擀的太薄，可以多多放馅，自己包的料很足。
20，包成自己喜欢的样子。
21，圆滚滚的胖包子成品图。
22，重复上一步，全部包成自己喜欢的形状。
23，平底锅中火烧热后，倒入少许红花油加热，再依次摆放好包好的水煎包，排好队，可以紧凑些。
24，中小火煎至如图所示焦黄色，哇，已经很诱人了！
25，倒入加少许面粉的水至包子1/2高度处，转大火烧开。
26，盖上锅盖，中火下煎上蒸，韭菜水煎包熟的很快，7、8分钟左右就ok了。
27，观察锅底，这个程度就可以转中小火了。
28，中间火大，先翻中间的胖包子。
29，全部翻面，完美的冰花水煎包！
30，水煎包背面再中小火煎两分钟即可，注意控制火侯，才能做出颜值高的水煎包。出锅，盛入盘中。
31，好吃的韭菜鸡蛋虾皮水煎包成品图。
32，今天的水煎包很有质感，满意！色、香、味…俱全。
33，爱生活，爱厨房，爱你所爱的人，这才是生活该有的烟火气！搭配一碗米粥，幸福指数直线上升?。
小贴士：
春天的韭菜特别香，可以增进食欲，适量食用可健胃消食、补肝益肾祛寒气，水煎包和面可以比平时松软一些，鸡蛋不宜炒老，五餐肉比例少一些，虾皮补钙提味，喜欢的可以多放一些。盐为百味之王，水煎包淡了不好吃，可以比平时口味重些，最好边放边尝。擀好的发面面皮不易太薄，馅料可以放足一些，一边右手捏褶，一边左手塞馅，馅多才好吃。注意火候，免得糊底坏了颜值，前功尽弃…做的多了就会感觉很简单的，赶紧动起手来吧，趁现在，把韭菜包进水煎包里，把春天留在心里！
97Msw.com相关知识
水煎包
食材明细：
蒜苗一捆，干酵母适量，面粉适量，油适量，酱油适量，盐适量
水煎包的做法步骤：
第1步蒜苗一捆，清洗干净，控干水分。和一块面，干酵母用温水化开倒进面里，揉成面团，放暖气上两小时发酵。蒜苗切碎，还有绞好的肉馅。有蒜苗就不用放葱姜末了，蒜苗味道很大，别的调料味道都会被掩盖的。馅里放油，盐，酱油搅拌均匀。
第2步发酵好的面团揪成小剂子。擀薄皮。包入馅料，手指沿着边缘打摺，收口捏拢即可。本来我想包成蒸饺状，可是老肖要求我包成包子样，算了，干活不由东累死也无功，听东家的。
第3步平底锅刷油，放入包子，洒上水，小火焖一会儿，等到水收干了翻面，待两面都煎黄了就是熟了。
虾皮鸡蛋韭菜盒子
食材明细：
面粉200克，鸡蛋2个，韭菜一把，虾皮适量，热水100克，冷水50克，色拉油适量
虾皮鸡蛋韭菜盒子的做法步骤：
第1步鸡蛋打散成蛋液，炒熟，切碎；韭菜洗干净后沥干水，切碎；
第2步热油锅，爆香虾皮；倒入韭菜，炒至韭菜断生；
第3步倒入切碎的炒蛋；放盐调味；
第4步馅料盛入碗里，加入1小勺色拉油拌匀；醒发好的面团，分成10等份；
第5步取一份面团，擀薄擀圆成为盒子面皮；放入一大勺馅料；
第6步把面皮对折后捏紧封口；捏出花边；
第7步依次做好全部盒子；烧热平底锅，抹一层薄油，排入盒子；
第8步中小火煎至金黄再翻面；由于馅料都是熟的，所以只需煎至表面金黄就可以了，不用担心不熟，可以根据需要在煎的过程盖上盖子，最后打开盖子转中大火煎至底部香脆即可。
韭菜鸡蛋虾皮饺子
食材明细：
韭菜适量，虾皮适量，鸡蛋适量，盐适量，香油适量
韭菜鸡蛋虾皮饺子的做法步骤：
第1步韭菜洗净切1公分小段备用。起油锅，葱花虾皮爆香。
第2步放入4枚鸡蛋，用菜铲不停地翻炒，同时把鸡蛋铲碎，关火备用。放入切好的韭菜，撒入适量盐，倒入香油，搅拌均匀即可包饺子了。
小贴士：
要想让韭菜饺子吃了胃里不难受啊，就得用鸡蛋配着包。
虾皮鸡蛋韭菜盒
食材明细：
虾皮 鸡蛋 韭菜 高筋面粉(普通面粉也可以)
虾皮鸡蛋韭菜盒的做法步骤：
1:面粉加温开水揉成面团(揉到不粘手 开水和面擀出的面皮软 冷水和面擀出的面皮硬)盆底铺上干面粉 把面团放进去盖上盖子饧半小时左右
2:锅烧热放油低温倒入鸡蛋 用锅铲把鸡蛋均匀铲碎(不放盐)关火放凉
3:韭菜洗净切碎和鸡蛋虾皮倒在一个盆子里
4:把饧好的面团揉成长条状 切出大小一样的面剂 用手掌一个个按压再擀成面皮 薄一点容易熟中间稍厚一点
5:韭菜馅料里放盐(太早放盐容易出水 准备包时才放盐)也可以加点油或是麻油
6:把馅放在面皮中间 面皮对折封边 要捏牢 避免加热后汤汁溢出
7:锅烧热倒油 温热后放入韭菜盒小火煎至面皮熟透两面金黄即可
鸡蛋虾皮韭菜盒子
食材明细：
中筋面粉220g，猪油10g，鸡蛋2颗，虾皮20g，韭菜160g，龙口粉丝40g，沸水70g，冷水40g，盐3g，香油20g，蚝油15g
鸡蛋虾皮韭菜盒子的做法步骤：
第1步取一料理碗，放入220g中筋面粉、10g猪油和70g沸水，搅拌成雪花絮状，再倒入40g冷水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，醒发10分钟。2颗鸡蛋打散，锅内倒入少许油，将打好的蛋液倒入锅中，中火煸炒至金黄色，盛出备用。
第2步锅中再倒入少许油，放入20g虾皮，炒出香味，盛出备用。160g韭菜洗净切小段，加入1g盐，腌制5分钟后，挤出多余水份，再放入40g事先泡发好并切碎的龙口粉丝、炒好的鸡蛋和虾皮，加2g盐、20g香油和15g蚝油调味，混合拌匀，备用。
第3步将醒发好的面团搓成长条，分成34g每等份，用擀面杖擀成椭圆形面皮。面皮中间放上韭菜馅，对折呈半圆形，封口捏出花边。
第4步冷锅冷油，放入包好的韭菜盒子，中火煎至两面金黄，韭菜盒子完成！
水煎包怎么做好吃 水煎包
水煎包
水煎包，自家做的水煎包 不会放荤油，肉馅有保证，吃起来放心，制作不复杂，包子馅香，皮软，底脆。配一碗玉米面粥，好极了。
食材配方
主料：
包子
油
水
做法 共8个步骤
1.面发好待用。
2.馅和好待用。
3.包好的包子待用。
4.平底锅放入豆油。
5.把包子摆好。
6.添水，水量控制在包子的5分之2处。小火慢煎，水靠干后在注意火候，不要煎糊。
7.熟后装盘。
8.底部焦黄色，脆脆的。
冷面水煎包
食材明细：
植物油，粉丝，虾皮，鸡蛋，油，味达美，高汤精，盐，菠菜，面粉
冷面水煎包的做法步骤：
1、内馅可以是肉或素，我选的菠菜烫过，投凉后沥干水分切小段，粉丝泡发后切段，鸡蛋煎成蛋皮切碎末，虾皮洗过，将几种材料依次加植物油、味达美、高汤精、盐搅拌均匀。
2、象包包子一样，在刷油的平锅内依次摆入包胚，中火煎2分钟，加入少许面粉水（必须没到包胚的三分之二处）。
3、等包胚底部煎出金黄色即可出锅。
小贴士：
告诉大家一窍门，和水饺面团或这样的冷水面团时，不妨加点油，那么和出的面团就会光滑舒展柔软度高。
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