食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？小编特别从网络上整理了#信任之美#韭菜鸡蛋水煎包，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：面粉300克，鸡蛋2个，韭菜350克，
辅料：：清水160克，酵母粉2克，盐2克，生抽4克，老抽2克，包子调味粉1克，食用油8克，香油4克，
#信任之美#韭菜鸡蛋水煎包的做法步骤：
1.原料：面粉、鸡蛋、韭菜（酵母粉忘拍了）。
2.酵母粉与清水混合慢慢倒入面粉中，和成柔软的面团，放入盆中盖上保鲜膜醒面30分钟。
3.将韭菜切成碎。
4.鸡蛋打散后炒熟，再切成鸡蛋碎。
5.韭菜中加入食用油、生抽、老抽、包子调味粉、鸡蛋碎搅拌均匀。
6.加入香油、盐搅拌均匀备用。
7.面团醒好后移到面板上，揉成长的形状后，切成等大的小面剂。
8.将小面剂擀成中间厚四周薄的圆面片。
9.放入适量的韭菜鸡蛋馅。
10.象包包子一样将所有的面皮包好，醒几分钟。
11.锅烧热后，倒入少许油，将小包子放入锅中，中火煎。
12.当包子底部煎成金黄色时，加入清水，至包子的三分之一处，盖上锅盖大火煎蒸，中间要晃动锅，以免包子粘锅底。锅内的水分慢慢蒸发，小包子慢慢膨胀，因为是韭菜鸡蛋馅的，所以8分钟就成熟了。
13.成品。
小贴士：
1、面粉的吸不性不同，请根据自用面粉的特性添加水的用量。
2、韭菜如果水分较多，可以加一点粉条吸水，韭菜馅就不会产生太多的水分。
3、水煎包要做得小一点，易熟。
4、加入清水之后，要晃动锅，以免包子底部粘锅。
5、水分快蒸发完的时候，要看好，可以适当的关小火，以免糊锅。
97msw.Com扩展阅读
#信任之美#韭菜鸡蛋馅饼
食材明细：
主料：：面粉350克，韭菜340克，鸡蛋2个，香菇2朵，
辅料：：温水210克，盐0.5克，虾皮3克，老抽2克，生抽4克，包子调味粉1克，食用油6克，香油4克，
#信任之美#韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤：
1.原料：面粉、鸡蛋、韭菜、香菇。
2.面粉中加入盐，加入温水，和成软的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟。
3.韭菜切碎，鸡蛋打散炒熟后用锅铲切成碎，香菇切碎，虾皮切碎。
4.韭菜中加入食用油、包子调味粉、生抽、老抽、香菇搅拌均匀。
5.加入虾皮、鸡蛋、盐、香油搅拌均匀。
6.拌好的馅备用。
7.醒好的面移到面板上，揉搓成长成后，切成10等份。
8.将小面剂擀成中间厚四边薄的圆面片。
9.取适量的韭菜鸡蛋馅包入面片中，捏好收口。
10.翻过来，用手将馅饼压平。
11.锅内抹少许油，将馅饼轻轻放入锅中，中火烙制。
12.当底部成形后，将馅饼翻面继续烙，两黄金黄色后即可取出食用。
13.成品。
小贴士：
1、面粉的吸水性不同，根据自家面粉的吸水性加入液体的量，面粉与水的比例是1斤面6两水。
2、现在韭菜的水分不大，所以我直接拌馅了。
3、馅饼要中火烙制，两面金黄时即成熟。
4、和好的面团要经过20分钟的醒面，再包馅饼。
5、没有虾皮，可以不放。
#信任之美#烫面玫瑰花水煎包
食材明细：
主料：：南瓜糊120g，面粉300g，
辅料：：韭菜150g，鸡蛋2个，虾皮10g，油适量，盐适量，蘑菇粉适量，
#信任之美#烫面玫瑰花水煎包的做法步骤：
1.面粉筛入盆中
2.刚出锅的南瓜糊
3.约三分之二面用南瓜糊烫面，剩下的面用温水和成面团
4.揉好面团，盖上保鲜膜饧着
5.韭菜摘洗干净
6.鸡蛋打散，炒锅加入适量的油，将鸡蛋煎熟晾凉备用
7.韭菜切碎，加入适量的油拌匀
8.虾皮用清水漂洗干净切碎，加入韭菜中
9.加入鸡蛋、盐、蘑菇粉调味
10.拌匀
11.饧好的面团取出均匀的揪成小剂子
12.取三个剂子擀成饺子皮，摆在一起，加入适量的馅
13.折叠起来，从一边卷起来成玫瑰花状
14.包好所有的玫瑰花包
15.煎烤中火，锅底刷油
16.码入玫瑰花包，煎3-5分钟，动一动可以移动包子即可
17.倒入半碗清水
18.盖上锅盖继续煎至锅底无水
19.打开锅盖
20.翻面看看，刚刚好
21.出锅。
小贴士：
1、汤面最好用刚烧开的水烫二分之一，因为南瓜糊舀出来已经降温了，所以我烫了月三分之二的面。
2、韭菜用油拌一下再加盐不出汤。
3、烫面包子口感好，凉了也不硬。
#信任之美#燕麦韭菜鸡蛋饼
食材明细：
主料：：快熟燕麦片50g，面粉50g，鸡蛋2个，韭菜50g，培根2片，
辅料：：姜1片，盐适量，油适量，
#信任之美#燕麦韭菜鸡蛋饼的做法步骤：
1.备好材料
2.培根切碎炒一下
3.鸡蛋先打散在碗里， 韭菜切末，姜切末
4.蛋液、面粉、燕麦加入大盆中，加1勺水，顺一个方向打成糊状
5.蛋糊里再加入培根末、韭菜末、姜末、盐打匀
6.平底锅加适量油烧热，下入调好的面糊，先煎一面
7.反过来煎另一面，至两面金黄就可以了
8.切块再吃
小贴士：
培根直接用不炒也行。
煎饼的厚薄按个人喜欢煎就好。
韭菜水煎包
食材明细：
主料：：中筋麵粉600g，酵母6g，水300g，糖30g，老麵200g，
辅料：：韭菜600g，豆干10片，蝦皮10g，冬粉2小把，紅蔥酥20g，
配料：：塩適量，胡椒粉適量，麻油2大匙，
韭菜水煎包的做法步骤：
1.蝦皮泡水後瀝乾,冬粉泡水泡軟後瀝乾切一公分左右長度, 韭菜,豆干都切成小丁,把這樣都在放入盆中,加入油蔥酥跟其他調料料拌勻備用。
2.把主料都放入盆中攪拌成麵糰
3.揉成光滑麵糰,靜置5~10分鐘
4.揉成長條狀後,切成40g重的劑子
5.將劑子壓扁,也可以這樣就包饀了,也可以擀成圓薄形再包,包好再靜置10分鐘左右
6.平底鍋加少許的油,放入包子,中小煎至底部有些金黃再倒入包子高度一半的水,蓋上鍋蓋至水份收乾後,就可以起鍋了‧
7.很多人會加麵粉水,就是1:10的比例調出來的麵粉水,煎出來會有所謂的網狀,有些人會加些白醋,店家賣的都會淋麻油,我們自己做的這些就省略吧,畢竟加那些都身體都是負担呢!
小贴士：
水煎包很容易的一道美食,可以變化不同的食材,之前有加蛋,今天家裡蛋用完了,就不添加了,肉類我也省了,每天都在吃,不要包個水煎包都包肉很膩,所以我連調味料都很簡單,這樣味道在其中了!
韭菜鸡蛋虾皮水煎包(1)
食材明细：
主料：：韭菜一把，土鸡蛋3个，虾皮适量，五餐肉一盒，中筋面粉适量，
辅料：：酵母适量，白糖一小匙，盐适量，香油适量，温水适量，红花油少许，
韭菜鸡蛋虾皮水煎包的做法步骤：
1.闺蜜家里农家肥种的无公害细韭菜一把。
2.一根一根择出来，耗时半小时。闺蜜的心意一根也不想浪费呀！
3.流水冲洗两遍后，淡盐水浸泡15分钟。
4.中筋面粉放适量酵母，一勺白糖，用40度以下温水和成柔软的面团，盖保鲜膜发酵两至三小时至1.5~2倍大，夏季温度高，面发的很快。
5.发酵好后的面团呈蜂窝状，理想的状态。
6.三个土鸡蛋，加少许盐，少量凉开水。
7.蛋液充分打散起泡。
8.热锅热油，蛋液倒入锅里凝固后用筷子快速搅散即可，全程大火，不要炒老了。
9.新鲜虾皮流水冲洗两遍去除杂质和浮尘。
10.五餐肉切丁备用。
11.浸泡好的韭菜淘洗两遍控水切成1cm左右长的段，韭菜易熟，不要切的太碎。
12.韭菜、鸡蛋、虾皮、五餐肉放入盆中，看着就好吃呀！
13.轻轻搅拌均匀。
14.加入适量芝麻油拌匀后根据个人口味加适量盐。
15.面板上撒少许面粉，发酵好的面团排气揉至光滑状态即可。
16.整理成长条状，这会的面团很听话。
17.切成大小合适的剂子，和包子皮大小差不多。
18.撒少许干面粉，按扁。
19.把剂子擀成大小、厚薄合适的圆形面皮后包入拌好的馅料，发面包子不用擀的太薄，可以多多放馅，自己包的料很足。
20.包成自己喜欢的样子。
21.圆滚滚的胖包子成品图。
22.重复上一步，全部包成自己喜欢的形状。
23.平底锅中火烧热后，倒入少许红花油加热，再依次摆放好包好的水煎包，排好队，可以紧凑些。
24.中小火煎至如图所示焦黄色，哇，已经很诱人了！
25.倒入加少许面粉的水至包子1/2高度处，转大火烧开。
26.盖上锅盖，中火下煎上蒸，韭菜水煎包熟的很快，7、8分钟左右就ok了。
27.观察锅底，这个程度就可以转中小火了。
28.中间火大，先翻中间的胖包子。
29.全部翻面，完美的冰花水煎包！
30.水煎包背面再中小火煎两分钟即可，注意控制火侯，才能做出颜值高的水煎包。出锅，盛入盘中。
31.好吃的韭菜鸡蛋虾皮水煎包成品图。
32.今天的水煎包很有质感，满意！色、香、味…俱全。
33.爱生活，爱厨房，爱你所爱的人，这才是生活该有的烟火气！搭配一碗米粥，幸福指数直线上升?。
小贴士：
春天的韭菜特别香，可以增进食欲，适量食用可健胃消食、补肝益肾祛寒气，水煎包和面可以比平时松软一些，鸡蛋不宜炒老，五餐肉比例少一些，虾皮补钙提味，喜欢的可以多放一些。盐为百味之王，水煎包淡了不好吃，可以比平时口味重些，最好边放边尝。擀好的发面面皮不易太薄，馅料可以放足一些，一边右手捏褶，一边左手塞馅，馅多才好吃。注意火候，免得糊底坏了颜值，前功尽弃…做的多了就会感觉很简单的，赶紧动起手来吧，趁现在，把韭菜包进水煎包里，把春天留在心里！
#信任之美#五红水
食材明细：
主料：：红豆40克，红枣20克，花生20克，枸杞20颗，
辅料：：水800ml，红糖适量，
#信任之美#五红水的做法步骤：
1.准备材料
2.将食材倒入豆浆机
3.将水盖过最低水位线，开启豆浆模式。
4.每天煮五红水来喝，可迅速提高白细胞水平。
5.经常饮用还有助于癌症患者化疗的康复。
韭菜肉水煎包
食材明细：
主料：：面粉适量，韭菜适量，猪肉适量，
辅料：：酵母适量，牛奶适量，木耳适量，姜适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，花生油适量，香油适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，盐适量，鸡精适量，
韭菜肉水煎包的做法步骤：
1.面粉倒入盆中，酵母用35度的温水化开后静置五分钟，牛奶稍加热备用。
2.酵母水倒入面粉中搅拌，再加入适量牛奶一起搅拌成面絮。
3.将面揉成光滑的面团。
4.面团上撒点干面粉，盖保鲜膜发酵。
5.发酵至两倍大时即可。
6.将猪肉切成肉丁。
7.肉丁中加入生抽、老抽、花生油、香油、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精和适量水搅拌均匀，注意水要分次加入，搅拌均匀后再加入下一次水，加三次即可。
8.姜切成姜末，加入到肉馅中。
9.加入切好的木耳丁。
10.韭菜切成丁，加入到肉馅中。
11.再次搅拌馅料，顺一个方向搅匀，韭菜馅就准备好了。
12.发好的面放案板上继续揉。
13.分割成相等的面剂子。
14.擀成面皮。
15.面皮中包入肉馅。
16.包好后再醒发20分钟。
17.电煎锅加热后倒入花生油，再放入醒发好的包子。
18.先煎5分钟，然后再倒入面水，大约盖过包子的三分之一。
19.盖上锅盖。
20.再煎十五分钟左右就好了，不要接着掀锅盖，再等五分钟。
21.拿掉锅盖，将煎好的包子用铲子分开，装盘即可。
22.水煎包就做好了。
23.再来个特写，香啊。
韭菜猪肉水煎包
食材明细：
主料：：发面团400克，
辅料：：精五花肉230克，韭菜200克，
配料：：甜面酱20克，酱油15毫升，料酒10毫升，胡椒粉2克，油30毫升，葱适量，姜适量，味精适量，盐5克，
韭菜猪肉水煎包的做法步骤：
1.将五花肉切碎，添加料酒、酱油、甜面酱调匀。
2.韭菜摘洗干净，切成碎末放入盘中。
3.将韭菜和肉馅调匀。
4.放入葱、姜、油、盐、胡椒粉、味精。
5.调匀后备用。
6.将面团揉匀后切开。
7.搓成长条，切成每50克3个的剂子。
8.撒上面粉按扁。
9.擀成薄皮。
10.放上肉馅包起来，饧10分钟。
11.锅中放入少许油，将饧好的包子放入锅中煎1分钟。
12.放入适量面粉水，即包子的三分之一处。盖上锅盖。
13.用中小火煎制，6分钟左右即熟。
14.盛入盘中，即可享用。
#信任之美#虾仁韭菜盒子
食材明细：
主料：：面粉400克，开水200克，虾仁150克，韭菜250克，鸡蛋3个，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，香油适量，调味粉适量，
#信任之美#虾仁韭菜盒子的做法步骤：
1.面粉用80度左右的开水和成光滑的面团，盖上湿布醒30分钟
2.鸡蛋炒熟盛出，虾仁切细丁，用料酒、盐腌一下
3.韭菜洗净滤干水分，切细丁，用香油拌匀
4.把虾仁、鸡蛋放入，放调味粉、生抽、盐拌匀
5.面团搓长分成均匀的几份，我分成11份，大个的
6.擀成长圆形样子
7.放入超过面皮一半左右的馅料
8.上面面皮翻下来，边捏紧
9.捏出花纹
10.电饼铛下盖放油预热，放入韭菜盒子，盖上另外的锅盖，这样不会把盒子压扁
11.一般煎7分钟左右，中间翻次面。如果电饼铛上下盖一起加热，时间会缩短，但样子不太好看。
小贴士：
韭菜切碎后用香油拌匀，可以防止出水。
韭菜切肉水煎包
柴火灶、水煎包，是我老爸新学的绝招。
因为买的锅太大，我家的煤气灶已经不能满足老爸的要求了，而且老爸坚定地认为只有柴火灶才能做出最好吃的食物。若是放在今天，第一不够环保，第二换了楼房，也没那条件了。（不知道老爸把那个大锅放哪儿去了？下次回家问问）。
更绝的是，老爸耐心把猪肉细细切成肉丁，用上自家小院里出产的韭菜，调味却只有酱油、香油和盐。水煎包出锅，甚至来不及摆桌，全家人就那样一人一盘，站在小院里大快朵颐底酥脆，面松软，咬上一口，肉丁和韭菜纷纷涌出，香喷喷、油滋滋，那叫一个好吃！
等到我把老爸的这个绝招学到手，忽然发现老爸有耐心徒手将大量五花肉细细切成碎丁，却不情愿剁碎葱姜也是一绝！
韭菜切肉水煎包
馅料：鲜五花肉250g，韭菜200g，酱油1大勺，香油2大勺，盐1小勺，鸡精1小勺
面皮材料：面粉250g，速发酵母粉23g，温水130g
其他：清水适量，面粉一撮，食用油适量
韭菜切肉水煎包的做法
1、将肥瘦相间的新鲜五花肉先切片、再切粗条、最后切成小手指肚大小的肉丁；
2、将肉丁放进大碗，加入1大勺酱油和1大勺香油，顺同一方向搅拌搅拌再搅拌，直到肉丁将酱油和香油全部吸收，放在一旁静置1小时以上；
3、韭菜择洗干净控干水分切碎，加入1大勺香油，拌匀拌匀再拌匀，直到每片韭菜都沾裹上油脂，变得油亮油亮的；
4、将肉丁和韭菜碎一起放进大盆；
5、面发好下剂准备包包子之前，加入盐、鸡精、少许糖；
6、顺原来搅拌肉丁的方向拌匀。成功的韭菜肉馅拌好后看上去油汪汪、亮晶晶，决不会出水。
7、温水大约30度左右，均匀融化酵母；
8、将酵母粉水加入面粉中，边加水边搅拌，先拌成雪花状，再和成面团；
9、将面团移到案上，搓揉5、6分钟，至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，饧发15到20分钟（冬天30分钟）；
10、发好的面团搓成粗长条，按自己喜欢的大小下剂，大约8到10个；
11、擀皮，不要太薄（这是最常见的错误，总想要皮薄馅大，往往会发不起来）；
12、按自己喜欢，包成圆形或大饺子形，盖上保鲜膜或湿布，饧发30到40分钟，至包子变得胖胖的。
13、烧热平底锅，刷上1大勺食用油，均匀摆入包子胚，中间留出一定空隙，中火煎2、3分钟，至底部起焦；
14、清水中加入一撮面粉，搅拌均匀成稀面水；
15、将稀面水沿锅边倒入锅中，没过包子大约1/3位置（小心，可能会有热水溅出来哦）；
16、盖上锅盖，保持中小火焖蒸，至水分靠干；
17、再沿锅边加入少许食用油，煎约2、3分钟；
18、关火，将包子翻面起出，即可。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
相信《#信任之美#韭菜鸡蛋水煎包》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了韭菜炒鸡蛋的做法专题，希望您能喜欢！
