食材明细:
主料::鸡蛋3个,蛋黄1个,低筋面粉60克,细白糖60克,牛奶20克,
辅料::即溶咖啡少许,植物奶油少许,
配料::色拉油10克,柠檬汁半个,
DIY柠檬咖啡蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄蛋清分离,在打匀的蛋黄液中挤入柠檬汁。
2.加入牛奶和一半量白糖一起搅拌均匀,筛入低筋面粉,搅拌均匀。
3.再倒入色拉油,拌匀成蛋黄面糊待用。
4.另用一小盆,打发蛋清,分三次倒入剩下的半量白糖。
5.打发至硬性发泡,能在打发的蛋清中插入一根筷子立着不倒即可。
6.将1/3打发好的蛋清拌入蛋黄糊的盆中。
7.以上下切拌的方式快速拌匀,成蛋黄糊。
8.再将拌匀的蛋黄糊,倒回到余下的2/3蛋清中。
9.再以上下切拌的方式快速拌匀,成蛋糕糊。
10.将蛋糕糊倒入6寸蛋糕模内,大力震几下,排出气泡。
11.放入预热好的烤箱,上下火160度。
12.45分钟即可。
13.烤好的蛋糕出模后。
14.修成自己想要的形状。
15.植物奶油。
16.抹上植物奶油。
17.将即溶咖啡薄薄的筛一层在奶油蛋糕面上,即ok完成。
烹制材料(三人份)
材料:
腊肠(5条)、莴笋(2根,714克)、青辣椒(1只)、姜(2片)、蒜(3瓣)
调料:
油(1汤匙)、盐(2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1/2汤匙)
第一步
1、莴笋去头尾,削去外皮,切成丝状;青椒切成滚刀块,姜切片,蒜剁成蓉状。
第二步
2、将腊肠切片待用。
第三步
3、烧开锅内的水,洒入1汤匙盐,倒入莴笋汆烫1分钟,捞起过冷河,沥干水待用。
第四步
4、烧热1汤匙油,爆香姜片、蒜蓉和青椒块,倒入腊肠片和1/3汤匙料酒以中小火炒香。
第五步
5、倒入莴笋与锅内食材一同炒匀,加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,即可上碟。
完成
现在的北京有这样一群人,他们经常在网上交流吃的经验,一到周末就组织去品尝那些挡不住的美味诱惑,在一起吃着喝着聊着。我便是其中的一位忠实拥护者。
在不断肆意享受着美食的过程中,我也从中慢慢地学到了一些菜品的制作。当我心血来潮时我就会大显身手地做上一两道菜,在院子里伴着夕阳听着美妙的音乐尝着自己做的美食,这是一种很惬意的生活。
夏日饮食宜清淡,所以我们这段时间也就经常吃些清淡的饮食,比如柠檬芦荟。
原料:芦荟150克、柠檬1个、麻油、醋少许、冰块数块。
制作过程:1.芦荟去皮,切成长条状,切4片柠檬薄片,剩下的待用。用开水氽一氽,再捞出来放在冰水泡一泡,芦荟表面的黏液就去掉了。把芦荟肉在热水中焯2至3分钟。
2.柠檬片码放在玻璃碗的四边,在碗中加入数块冰块,把焯熟的芦荟肉用凉水冲一下再盛在冰块上。
3.把剩下的柠檬的汁液挤出来淋在芦荟肉上,把调好的少许麻油和醋淋在上面。
口味特点:清凉爽口,芦荟的嫩滑与柠檬汁的清香相得益彰,是夏天的饮食佳品。
功效:芦荟最开始是用来做药的,由于它有美容、护齿、美唇、洁肤的功效,因此慢慢的受到更多人的青睐,经过不断的改进就成了今天餐桌上的美味了。芦荟营养丰富,辅以芦荟的柠檬有“西餐之王”的称号,拥有众多人体所需的维生素。
美味小提示:芦荟在做菜时一定要把黏液去掉,否则口感不好,也可以加点冰糖或是柠檬汁来冲淡苦的味道,使芦荟吃起来更加的嫩滑爽口。
主要原料:
主料:香芋、吐司。
辅料:牛奶。
调料:糖、白芝麻、鸡蛋、色拉油。
价格:10元/份。
味型:香甜味。
风味特点:
外焦里嫩,芳香浓郁,香甜诱人,小吃首选。
营养成分:
香芋是老幼皆宜的滋补品,营养价值很高。香芋块茎中的淀粉含量占70%,并富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、维生素b1、维生素b2和皂角甙等多种成分。
主要功效:
中医认为,香芋具有益胃、宽肠、通便散结、治中气不足、益肝肾、添精益髓等功效,对治疗大便干结、甲状腺肿大、肿毒、乳腺炎、虫咬蜂蛰、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。
制作过程:
(1)香芋去皮、切片,上锅蒸熟后,取出搅成茸状,在香芋茸中加入白糖、牛奶等搅拌均匀。
(2)鸡蛋分蛋清蛋黄分碗装好,打散。
(3)吐司切片、去皮,在吐司片一个面的一边占上蛋黄(起粘的作用),在吐司的同一个面的另一边放入搅拌好的香芋泥,卷成卷状,在香芋卷两端沾上鸡蛋清后沾上适量白芝麻。
(4)将制好的香芋卷放入油锅中,以5成油温炸至金黄色,装盘即可。
(5)可以一次多做点放冰箱里备用,我放的最长时间有放过一年多的。吃时拿出来炸,快火的话有点油炸冰淇淋的味道(外焦里冰)。如果不爱这样吃,可以小火慢炸,这样和新做的炸出来是一个味。
加工心得:
吐司得冰一下用单刀才好切。切好后卷香芋时如果太硬或不好卷时就放微波炉轻热一下就好。
[责任编辑:maitiancai]
食材明细:
主料::鸭肉1/4片,酸辣椒3个,酸藠头15粒,酸姜片5片,酸柠檬1个,
辅料::大蒜头5粒,生抽3勺,油适量,盐适量,料酒3勺,白糖2匙,
柠檬鸭-酸辣爽口补元气的做法步骤:
1.鸭子整片放入凉水,加入料酒,大火烧开,煮出血沫腥味,大约5分钟后捞出洗净放凉。之所以出斩件后再焯水,是想保留鸭肉本身的鲜嫩。
2.酸柠檬、酸藠头、酸姜片、酸辣椒切丝,蒜头拍碎或切片。特别强调:酸柠必须扣掉籽,只取用果皮果肉,籽会导致这道菜发苦。
3.焯水后放凉的鸭肉斩件,尽量块块带皮带肉带骨头。特别肥的单独捡出来炼油用。
4.锅放油和鸭的肥油,炼油煸香,再放蒜稍微炒香。再下鸭肉爆炒3分钟,放切成丝的酸料、生抽酱油下去再炒3分钟。
5.加快要淹没材料的水,煮开,中小火焖15分钟。其间开盖两三次搅拌以免糊锅。
6.加白糖,加柠檬,30秒炒匀,出锅装盘。
小贴士:
1,酸柠檬不能久煮,只能起锅前加,否则也会导致这道菜变苦。柠檬籽也必须祛除不用。
2,白糖能中和这么多酸货的酸味,似之变得柔和爽口、回味无穷,而不是很刺激的酸辣味。
3,用这个方法做出来的,鸭肉软硬适中,不会像很多菜谱做出来的鸭肉干硬。
4,想吃酱香、干香的,增加煸炒的时间,起锅前大火收汁收干一点。
材料:
柠檬,蜂蜜,白砂糖,薄荷,冰块,,
DIY柠檬水的做法的做法步骤:
步骤1,所有材料备齐
步骤2,柠檬洗干净切片不要太厚不要太薄
步骤3,取一个干净的密封罐底层铺上一层厚厚的白砂糖
步骤4,一层柠檬一层白砂糖一层柠檬一层白砂糖
步骤5,最后浇上一层蜂蜜加温水然后密封放入冰箱冷藏
步骤6,冷藏一晚后取出,可加三到五片
步骤7,取薄荷叶若干与冰块一起捻碎
步骤8,加水加冰就可以啦!
食材明细:
主料::土豆二个,韭菜一把,
辅料::烧烤酱一匙,五香粉1/3匙,孜然粉1/3匙,烧烤粉1/3匙,调和油二匙,白芝麻半匙,
馋嘴土豆的做法步骤:
1.新鲜土豆去皮用刨丝器刨出自己想要的形状加清水浸泡15分钟因为这个土豆呢,淀粉比较重。加清水中土豆不易变色,而且一会下锅的时候不会太干。
2.平底锅里倒少许调和油。油五成熟时倒入土豆翻炒。
3.土豆炒的用勺子轻轻能戳动时时放入少许盐。和所有调料翻炒。
4.加入切成段的韭菜翻炒几下即可出锅。
5.非常美味的土豆就做好了。我这个土豆是做给孩子吃的,所以没有放辣椒。喜欢吃辣椒的小伙伴加辣椒面即可。
小贴士:
土豆一定要用清水泡15分钟以上才下锅。
食材明细:
主料::草鱼1条,
辅料::卷心菜1个,青红椒圈适量,白芝麻适量,香菜适量,
配料::自制辣酱适量,花椒面适量,麻椒面适量,盐适量,味极鲜适量,
馋嘴鱼片的做法步骤:
1.将草鱼一片二
2.去鱼皮
3.去刺
4.片鱼片
5.葱姜末、盐、蛋清、料酒腌制片好的鱼片二十分钟待用
6.卷心菜切丝煸香铺底待用
7.将腌制好的鱼片加少许淀粉,入锅水滑后铺到卷心菜上。葱姜煸锅加入自制辣酱、花椒面、麻椒面炒香,加少许热水倒入味极鲜、盐调味,调好的汁均匀的浇到鱼片上,最后撒上青红椒圈、白芝麻。一道色泽诱人、麻香十足的馋嘴鱼片就ok
8.近图
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