食材指制作食物时所需要使用的原料，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材的看法是怎么样的呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“清爽口感酸奶吐司”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
好久没有做面包了，这烧烘培的人吧，最是手欠，做多了嫌累，做重了嫌烦，可是几天不做吧，又手痒，这是个神马心理咧？至今无法用科学的语言来总结，反正俺觉得烧烘培的人都跟俺一样，有自虐症，就是找点事来折腾自个，不折腾还不舒服！
现在这天气要我进厨房做顿饭，我都觉得自个必须得鼓起做邱少云的勇气，可是我居然还有心思玩烘培，可见这人啊，一中毒到某种程度就无法自拨了......
好吧！自个安慰自个，现在这天气做面包，起码有一个好处，那就是面发得快啊，不用进烤箱，放室温里都能发得噌噌的，如果放阳台二发，那简直就是一天然发酵箱啊，直接就40度有多滴。
好了，废话不多说，说说今天这面包，方子来自爱和自由，我增加了一部分糖量，因为感觉家里人比较喜欢吃甜一点儿的面包，其实做这面包主要的私心是消耗家里的酸奶，前天做了一大碗那爷俩不怎么喝，我本人不大爱吃奶制品，所以就拿来做面包了。
不过全酸奶制作的面包，比起牛奶或者奶酪口味的，另多一种清爽的口感，我觉得如果再加一点儿柠檬汁其实更适合夏天，因为没有实验过，所以我也没敢给出加柠檬的方子，哪天来试验一下，如果口感确实更好就再来分享吧！
清爽口感酸奶吐司
面团原料：高筋面粉270克、全蛋液23克、细砂糖50克、盐1克、干酵母3克、家庭自制无糖酸奶150克、黄油25克
表面装饰：全蛋液适量、软化黄油适量、油酥粒适量（油酥面团的制作请参考这里https:///2011/0414/22758.html）
清爽口感酸奶吐司的做法
1.面团原料中，将除黄油外所有材料倒入面包机；
2.选择和面程序开始和面；
3.30分钟后一个和面程序结束，此时面团已经搅打得基本光滑,取一小块面团慢慢撑开可以拉出比较厚的膜；
4.此时加入切碎的软化黄油；
5.再次启动和面程序，搅打15-20分钟后，此时面团已经非常光滑；
6.取一小块面团慢慢撑开，可以撑出坚韧的透光的薄膜，此时面团已经搅打至完全阶段，可以停止搅拌；
7.将面团取出滚圆，放入大盆中，盖上保鲜膜；
8.置于温暖处发酵（28-30度）至两倍大；
9.将发酵好的面团取出排气，分割成均等的四份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
10.然后取一份小面团擀长成椭圆形面皮；
11.将面皮翻面，底部用擀面杖压薄，从上至下卷起；
12.将面皮卷成圆筒状，两端收口搓得稍尖一些，剩余三份面团重复步骤9-12；
13.轻乳酪蛋糕模内壁刷少量溶化黄油（分量外），将整形好的面团两个一组相对放入模具中；
14.将面团置于温暖湿润处（35-40度，温度大于35%）进行第二次发酵，待发酵至满模时，表面刷蛋液，中间夹缝处挤上软化黄油，再用刨板刨出适量油酥粒撒于表面；
15.烤箱预热，上下火180度，中下层，烤30分钟左右，上色后加盖锡纸；
16.出炉后立即脱模置于烤网上晾凉即可食用。
美食小提示
1.夏天和面时请打开面包机盖子，且配方中的液体成份最好都使用冷藏过的，如水、牛奶、蛋液、酸奶等，这样做的原因是为了避免面团提前发酵；
2.如果使用市售有糖酸奶，请减少5克的糖量；
2.这里使用的模具是轻乳酪蛋糕模，此配方用轻乳酪蛋糕模可做2个吐司，如果用450克吐司模可以做一个，如果想做成加盖的方形吐司，请将面粉用量减为250克，其它原料相对酌减；
3.模具如果使用不沾模具，可以省去刷油步骤。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
97Msw.com相关知识
清爽酸奶吐司——消灭蛋清
食材明细：
主料：：高筋面粉290g，酸奶100ml，蛋清70g，
辅料：：白糖20g，盐3g，酵母3g，黄油26g，
清爽酸奶吐司——消灭蛋清的做法步骤：
1.面包机的搅拌棒装好，酸奶倒进去
2.蛋清倒进去
3.盐和糖放进去。注意要对角放，互不干涉内政。
4.高筋面粉放进去
5.内胆放回面包机，开启和面程序，可以用筷子帮助混合我的面包机和面程序是15分钟。
6.取26g黄油，不用软化
7.揉好的面团取出，把黄油包进去，放回面包机
8.面团要靠角落放。在对角加入酵母
9.就像这样
10.然后启动正常面包程序我用的是1 欧式/柔软 中烧色 500g8小时预约时间
11.第二天。出炉啦。长得高高的吧
樱桃酸奶吐司
食材明细：
主料：：酸奶适量，樱桃适量，吐司片适量，
辅料：：鸡蛋适量，
樱桃酸奶吐司的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.樱桃洗净切碎和酸奶拌匀。
3.吐司片切去四边。
4.抹上酸奶在盖上一片吐司。
5.裹一层蛋液。
6.平底锅煎制两面金黄色即可。
7.成品图。
酸奶吐司(1)
食材明细：
金像高筋面粉300克，黄油35克，自制浓稠酸奶150克，牛奶25克，鸡蛋60克，白砂糖35克，酵母粉3克，盐3克
酸奶吐司的做法步骤：
第1步酸奶、牛奶、鸡蛋倒入面包机桶，对角放入糖和盐；（面粉吸水量不同，建议牛奶可以预留一些根据面团实际情况添加，不要一下子全部倒入）；倒入高筋面粉，上面撒入酵母粉；
第2步用筷子把干湿材料混合，以免启动面包机时面粉乱飞；选择菜单“8”，和面15分钟，一个和面程序结束后，加入软化黄油；
第3步选择菜单“9”，和面33分钟，第二个和面程序结束，面团非常柔软光滑，切一小块面团，可以拉出坚韧的手套膜来。取出搅拌棒，把面团收圆，放入面包机；
第4步选择菜单“14”米酒低温发酵，大约1个小时左右，面团发至2倍大；取出面团，压扁排气后，分割成6等份，盖上保鲜膜松弛15分钟；取一份面团，两次三折擀长后，卷起；
第5步依次卷好6个小卷，放进面包机；选择菜单“13”酸奶发酵程序，盖上湿毛巾，合上盖子，发酵1小时左右，面团发至7~8分满；
第6步选择菜单“18”烘烤程序，烘烤40分钟，重量选700克，烧色选“浅”；时间到，马上出炉，放烤网上晾凉，至温热时密封室温保存，凉透后切片即可。
小贴士：
1、我用的是自己做的酸奶，由于酸奶稀稠度不同，所以，请根据实际情况增减牛奶的用量。2、牛奶不要一次性全部加入，因为面粉吸水性不同，根据面团情况添加；
酸奶乳酪吐司
三月了，大连这边还是倒春寒，风大且冷，总想让我吃点有滋味的面包，思来想去动手做了这个酸奶乳酪面包。
奶油奶酪加上酸奶，给面包带来了浓浓的乳酪味道，打开口袋，便扑鼻而来。
天然酵母提升了酸香，所以面包刚入口是感觉酸香突出，慢慢品尝间，在舌尖慢慢散开的是乳香，味道不错，一片就很让人满足。
如果喜欢乳香突出，可以在主面团里面加上1/4~1/2小勺的酵母，取消冷藏发酵，这样面包的乳香更浓，酸香若有若无，也很不错。
早上烤脆面包，加上一杯银耳百合莲子羹，配上一份水果（今天是菠萝蜜），分分钟就能把早饭准备齐了。既能吃到自己想吃的甜，又不会热量太高，10点左右加一杯酸奶，应对一上午的工作学习是没问题的。
酸奶乳酪吐司
中种：高筋面粉280g,天然酵母140g,水140g
以上混合室温12小时
主面团：高筋面粉210g,老式酸奶（很厚的那种）65g-80g(根据面团状况添加),蛋白70g,糖90g,盐5g,kiri奶油奶酪80g,黄油25g
酸奶乳酪吐司的做法
1.以上混合，启动面包机揉15分钟后，加入黄油继续揉25分钟至大片膜，破洞边缘接近光滑。室温2小时左右至1.5倍大，放入冰箱过夜。
2.将发酵至两倍大的面团，取出压扁，恢复室温1小时。
3.分割成6等份，滚圆松弛20分钟。
4.擀卷一次，松弛30分钟，再次擀卷。
5.放入吐司盒内发酵至8分满（根据室温4-5小时）。
6.预热烤箱180摄氏度。
7.表面涂蛋液。
8.放入烤箱底层180摄氏度40分钟。
做这个面包前，看到Pita面包，犹豫之间还是这个酸香的甜包胜出，不过，造型一样可以玩儿，揪出70g面团，尽量将面皮擀薄，200℃烤10分钟，最后旋风档位5分钟，圆鼓鼓的很成功，塞进超多的蔬菜，味道也是一级棒的
网站小提示
葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
螺纹酸奶吐司
螺纹酸奶吐司
材料
中种：面包粉350克，水210克，酵母4克。
主面团
A：面包粉100克，酸奶100克，奶粉20克，酵母2克，盐6克。
B：黄油45克，糖27克。
螺纹酸奶吐司的做法
1、水化开酵母，加入粉用刮刀混合均匀，室温放置40分钟，放冰箱冷藏24小时
2、A材料加上中种一起揉到扩展阶段，加入B材料揉到完成阶段
3、室温松弛30--40分钟，分成三份，滚圆松弛15分钟
4、擀卷两次，第二次卷入蜜红豆，排入模具内
5、进行最后发酵，7--8分满
180度下层30分钟
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
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