双层猪排汉堡(1)

食材指制作食物时所需要使用的原料，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上双层猪排汉堡(1)，希望能帮助到你的学习和工作！

食材明细：

主料：：猪肉馅10g，胡萝卜半根，洋葱半个，高筋面粉120g，生菜半棵，

辅料：：食盐4g，面包糠10g，生姜1小块，鸡蛋1个，红薯淀粉10g，蚝油2g，料酒2ml，老抽2g，披萨草1g，罗勒碎1g，黑胡椒1g，酵母3g，植物油15ml，白砂糖10g，番茄酱10g，燕麦3g，蛋液5g，

双层猪排汉堡的做法步骤：

1.准备好猪肉馅儿，生姜去皮切丝，胡萝卜去皮切丝，洋葱切小块儿。

2.将其都切成碎末，放入肉馅儿中，打一个鸡蛋，加入少许的披萨草、罗勒碎、黑胡椒，少许的蚝油、老抽、料酒，2g的食盐，淀粉。

3.顺着一个方向用劲儿搅拌。

4.用手造型成圆饼，放在烤盘上。

5.拍点儿面包糠。

6.200度预热烤箱，上下火+热风对流烤30分钟即可。

7.烤好的肉饼拿出来放凉。

8.高筋面粉放入面包桶中，对角线放剩余2g盐和糖，中间放酵母。

9.加入植物油，开始和面程序。

10.程序结束后，可以拉出薄膜。

11.放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小。

12.拿出来面团排气。

13.分成三份，揉圆。

14.揉圆三份，放在烤盘上。

15.烤箱内放一碗热水，进行二发。

16.发酵至原来的两倍大小。

17.刷一层全蛋液，将燕麦撒在表面装饰。

18.190度预热，上下火+热风对流180度，23分钟。

19.烤好的汉堡胚放凉，对半切开，准备好生菜、番茄酱和猪排。

20.生菜叶放在汉堡底部，倒少许的番茄酱或沙拉酱，放上猪排。

21.做好两层，盖上汉堡盖。

22.矮油，做好啦~

23.双层料更丰富~

24.O(∩_∩)O哈哈~

25.开吃吧！

小贴士：

1.洋葱在切末的时候会出水，大家可以用纱布攥一下。
2.烤出来的猪排比煎出来的更少油，如果要煎的话，可以提前放入冰箱中冷藏1小时，可以更紧实。
3.烤箱的设置仅供参考。

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猪排汉堡

食材明细：

主料：：高粉适量，猪肉适量，鸡蛋适量，洋葱适量，面粉适量，

辅料：：料酒适量，黄油适量，奶粉适量，盐适量，酵母适量，大蒜适量，黑胡椒适量，

猪排汉堡的做法步骤：

1.准备好原料。

2.先把除黄油所有原料揉成团，再加黄油揉出薄膜。

3.发酵至2.5倍大。

4.排气，分成6块，揉成圆球（我不会揉圆，越揉越扁，就用两手团，像玩橡皮泥一样团圆）松弛15分钟。

5.再团一次，入烤箱二次发酵。

6.烤箱下面放一碗热水，二次发酵。

7.2倍大后在表面抹一层蛋液，撒些芝麻，180度余约12分钟，表面变黄就ok啦。

8.汉堡坯烤好啦！

9.还不错吧！

10.准备好原料。

11.洋葱切碎，大蒜研碎，黑胡椒盐研碎。

12.肉馅+料酒+黄油都搅匀，顺一个方向搅上劲。

13.蛋液搅匀，顺一个方向搅上劲。

14.面粉搅匀，顺一个方向搅上劲。

15.洋葱大蒜碎+黑胡椒、盐，每一步都搅匀。

16.顺一个方向搅上劲。

17.分成6个，拍在烤盘上。

18.200度烤20分钟。

19.烤12分钟时翻个，再烤8分钟。

20.猪排烤好啦，香喷喷的。

21.里面也熟了。

22.准备做猪排汉堡……汉堡坯微波20秒，猪排微波50秒。生菜提前洗好，猪排挤上番茄沙司，要是放点沙拉酱会更好，依自己口味随便放哈。

23.简单健康的汉堡很快做好啦！面包很软，肉也很香，生菜脆脆的，好吃！

双层培根鸡蛋汉堡

食材明细：

主料：：中种：高筋面粉200克，水120克，酵母4克，主面团：低筋面粉50克，糖30克，盐3克，鸡蛋30克，奶粉15克，黄油25克，

辅料：：培根适量，鸡蛋适量，白芝麻适量，番茄酱适量，生菜适量，西红柿适量，

双层培根鸡蛋汉堡的做法步骤：

1. 将中种材料混合揉匀，温暖处发酵至三倍大。发酵好的中种面团撕成小块，和主面团的材料混合，后油法揉至面团可以拉出薄膜的状态

2.温暖处发酵2倍大

3.发酵好的面团排气，均匀分割成六份，松弛15分钟

4. 放入烤盘二次发酵两倍大

5.表面刷蛋液，撒芝麻‘放入预热180度的烤箱，烤15-18分钟即可

6.培根煎好，西红柿切片，生菜洗好备用

7.鸡蛋煎好备用

8.烤好的汉堡胚中间切开

9.最汉堡底片分别码上生菜，培根，西红柿，鸡蛋和培根，中间挤上番茄酱，最后盖上另一片面包片即可

10.开吃开吃

小贴士：

1 中种法做出来的汉堡胚口感会比较松软的。中种面团也可以提前一晚做好放冰箱冷藏发酵，第二天晚上回来继续操作的
2 汉堡里的材料可以根据自己的喜好选择调整啊，培根可以换成火腿，鸡排猪排之类的，喜欢吃芝士的话可以夹芝士奶酪片

培根牛肉双层汉堡

汉堡面包胚很简单，就是最基础的面团做成面包，上面沾满熟芝麻~

牛肉饼的腌制也不难，关键是最后的拍的过程很重要~要用手掌不停的扔来扔去~一直到肉肉圆润~变得QQ的~

培根牛肉双层汉堡

A面包材料：高粉250g，水110g，鸡蛋25g，糖15g，奶粉10g，盐2g，黄油18g，白芝麻适量

B牛肉饼材料：牛肉馅120g，黑胡椒碎一点，盐一点，酱油一点，橄榄油

C汉堡要准备的其他材料：洋葱圈几片，培根2片，番茄沙司，蛋黄酱，生菜，西红柿，黄油

培根牛肉双层汉堡的做法

A：

1，面粉和除了芝麻外的其他材料混合成面团，揉到出筋，首次发酵1小时，膨胀到2.5倍大

2，分割成75g一个的小面团，滚圆排气，静止15分钟，重复1次

3，滚圆好的面团，表面沾水，在芝麻里滚一下，用手指轻轻压实

4，烤箱预热185度，烤18分钟到微黄

B：

1，牛肉馅加全部调料腌制一夜

2，取出1/3团成团在2个手掌间来回摔打，到肉饼圆润有弹性

3，按扁肉饼到你想要的大小，平底锅放油，烧热，放肉饼，用铲子按住煎到一面变色

4，因为肉饼会回缩，所以要使劲按住，做的时候要做的大一点，翻面再煎1分钟

C：

1，面包切成2半，抹上黄油，平底锅烧热烤成金黄色

2，培根放入平底锅，不加油，看到焦黄

3，洋葱和培根一起煎熟

4，按着自己喜欢的层次组装

我还做了蔬菜沙拉，水果是芒果，饮料是牛奶~

超级丰盛的一餐~吃的美美的上班犯困去。。。

网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

生菜双层猪肉汉堡

食材明细：

主料：：汉堡饼6个，猪肉300g，生菜适量，黄瓜1根，鸡蛋1个，

辅料：：面包糠适量，料酒5g，腌肉料15g，照烧酱10g，沙拉酱适量，

生菜双层猪肉汉堡 的做法步骤：

1.猪肉剁碎

2.加入五香粉

3.加入料酒

4.加入照烧酱

5.加入腌肉料

6.在加入生抽

7.抓匀腌好，

8.鸡蛋液，面包糠

9.腌好的肉柔成团

10.然后沾上鸡蛋液

11.在裹上面包糠

12.生菜清洗干净

13.猪排下锅煎

14.汉堡饼切成小块抹上沙拉酱

15.第一层放上黄瓜

16.第二层放上煎好的肉饼

17.在包上生菜

18.然后做好的

19.怎么样

20.成品

21.成品

小贴士：

汉堡饼提前做好的
肉腌好，至小三个小时

猪排米汉堡

食材明细：

主料：：稻花香米206g，清水1罐，猪瘦肉160g，盐0.5g，蚝油1g，细砂糖1g，黑胡椒粉1.5g，玉米淀粉15g，料酒1小匙，生菜叶4片，芝士片2片，西红柿1个，番茄酱适量，沙拉酱少许，面包糠适量，

辅料：：黑芝麻少许，

猪排米汉堡的做法步骤：

1.打开一罐稻花香米，倒入电饭锅内。

2.往锅内加入适量的清水。

3.清洗2-3遍即可，不要过度揉搓，然后沥干水分。

4.把洗好的米放入电饭煲内。

5.加入一罐清水，浸泡30分钟～1小时。

6.接着启动电饭煲煮饭键。

7.煮好焖一会再打开，闻到了淡淡的米香味。

8.把猪瘦肉洗净切小块，放入料理杯中搅打均匀。

9.加入玉米淀粉、盐、细砂糖、蚝油、料酒和黑胡椒粉。

10.用筷子以顺时针方向搅拌至肉沫成团，起胶。

11.再用手抓起肉团，向盆内摔至少30下左右。

12.将肉团分成两份，分别压成肉饼，不用太厚。

13.给压好的肉饼裹上面包糠。

14.平底锅内倒入油，将肉饼放入锅内，以小火慢煎，煎至一面金黄色即可翻面。

15.在米饭中加入少许盐拌匀，然后在小碗中铺垫上一张保鲜膜，取适量米饭放入碗内压实。

16.锅内热油，将米饭脱模，放入锅中小火煎下，再翻面煎下。

17.给煎好的米饭挤上番茄酱，放上一片生菜叶和西红柿片。

18.放上一块猪排，挤上沙拉酱。

19.接着放上一片西红柿片、芝士片、生菜，最后把涂抹番茄酱的米饭团盖上，撒少许黑芝麻装饰。

20.成品图。

21.成品图。

22.成品图。

小贴士：

1、这个食谱中的猪排和夹馅的量可以做2份汉堡，米饭的量起码也是可以做2份的，至于米饭用量多少根据自己需要的份量多与少来定。
2、米饭一定要压实，饭团可以直接用汉堡模具来压。

双层芝士牛肉汉堡

前段时间又一次做了汉堡，之前吧，一直也想做，但总犯懒，拖到现在才行动，这次做的是双层牛肉汉堡，里面加了不少料，吃起来太过瘾了，如果说遗憾的话就是家里的白芝麻没了，用了黑芝麻点缀的汉堡坯子，看起来有些别扭吧。。最后再忽略掉不对称的芝士片吧。

双层芝士牛肉汉堡

汉堡胚子：

高筋粉250g，水100g，黄油15g，酵母2g，盐2g，细砂糖20g，鸡蛋一个，黑芝麻少许

配料：牛肉馅300g，鸡蛋1个，蒜末6g，盐10g，黑胡椒2g

一个汉堡的配料量：洋葱10g，番茄10g，生菜10g，芝士2片，千岛酱10g

双层芝士牛肉汉堡的做法

1：备好材料。

2：面包桶里加入盐，蛋液。

3：加入高筋粉，细砂糖。

4：最后倒入酵母。

5：分次的加入水，并搅拌下。

6：揉20分钟加入黄油。

7：继续揉，直到揉出手膜为止。

8：平均分割成5个面团。

9：取一个捏住面团沾满黑芝麻。

10：放在烤盘里，并加盘热水发酵。

11：发到2倍大。

12：180烘烤10分钟左右，待凉切开。

13：鸡蛋搅散。

14：备好牛肉馅。

15：加入蛋液，蒜末6g，盐10g，黑胡椒2g。

16：搅打上劲。

17：拍成一个肉饼。

18：在锅中煎制。

19：直到两面呈金黄色。

20：汉堡坯子上挤上适量的千岛酱，放上1片上菜，再挤些千岛酱。

21：依次放上1片番茄，适量的洋葱。

22：1片芝士片和1块牛肉饼。

23：1片番茄，挤上千岛酱，1片生菜。1片芝士，最后盖上汉堡坯子。

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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

韩式猪排汉堡

珍惜与家人在一起的点滴时光，从早餐开始吧。哪怕再忙碌，也要把与家人一起吃早餐当作正经事，全新而美好的一天，就从这里开始

推荐一款搭配简单却人人都爱的猪排汉堡，猪排也可以换做任何个人喜欢的食材，随心所欲。这份幸福感满满的阳光早餐，一定会为周末的清晨带来一份好心情。

周末怎么可以没有Brunch：韩式猪排汉堡

主料：高筋面粉200g、细砂糖20g、盐1/2小勺、即发酵母2g、奶粉8g、全蛋液16g、水110g、无盐黄油16g

馅料：猪肉100g、胡萝卜1/2根、番茄1个、生菜1棵、鸡蛋1个、奶酪片7片、姜1小块、葱1根、洋葱1/8个、韩式辣酱1大勺

装饰：全蛋液适量、白芝麻1大勺

韩式猪排汉堡的做法

1.将除黄油以外的材料依次放入东菱面包机；

2.稍稍混合均匀；

3.启动和面程序，时间设置为20分钟；

4.5分钟后加入黄油；

5.程序结束后面团到扩展阶段，取出放入容器，盖上容器盖，放置温暖处进行基础发酵；

6.面团发酵至2.5倍大时，基础发酵结束；

7.将发酵好的面团取出排气，分割成50克一个，滚圆；

8.表面刷蛋液，沾一层白芝麻，放在烤盘中，放置温暖湿润处进行二次发酵，二次发酵结束后，放入180度预热的烤箱，中层，上下火，15分钟左右，取出晾凉待用；

9.开始准备馅料，首先将猪肉剁馅，胡萝卜、洋葱、姜葱切末；

10.将所有材料混合后打入鸡蛋，加入韩式辣酱；

11.顺着一个方向搅拌均匀，分成小肉饼；

12.平底锅中放少许油，放入肉饼煎熟，汉堡从中间横向切开，略烤一下，依次夹入生菜、肉饼、蕃茄片、奶酪片即可。

心得分享：

1.此面团不需要松弛，基础发酵结束后直接操作即可；

2.沾白芝麻之前，也可以刷清水；

3.肉饼的馅料可以根据个人喜欢调整。

网站小提示

地瓜和猪排能一起吃:同食去除油腻，易于入口

猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用

超级麦辣双层鸡腿汉堡

食材明细：

主料：：鸡腿适量，沙拉酱适量，汉堡面包胚适量，果汁适量，盐适量，辣椒粉适量，十三香适量，料酒适量，白糖适量，淀粉适量，炸鸡粉适量，面包糠适量，

辅料：：奶酪适量，生菜适量，柠檬适量，碎冰适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，蚝油适量，老抽适量，嫩肉粉适量，面粉适量，油适量，

超级麦辣双层鸡腿汉堡的做法步骤：

1.先把鸡腿洗净剔骨，然后用刀背在肌肉上面用力砸几下，容易入味！

2.然后沥水完之后放入碗内，加入盐， 胡椒粉，辣椒粉（看口味），花椒粉，十三香（十三香要少），蚝油，料酒（少放要不然味道会遮的太多），老抽（少放），白糖，嫩肉粉，然后放入冰箱内冷藏腌制一个晚上。大致6小时左右。如果不想也可以腌制两个小时。

3.准备好面粉，炸鸡粉，淀粉，按照1:1:1的比例，混合均匀。准备好开始拍粉。

4.先将鸡肉裹上一层混合粉，压实。

5.放入罩子内。

6.用水冲一下，只是冲一下，抖掉多余的水分，然后重复步骤三次，裹三次粉冲三次水。

7.最后开始裹上一层面包糠。准备开始油炸。

8.小火炸制五分钟左右，最后火烧大一点外表炸酥收起。

9.准备好面包。

10.第一层铺上生菜。

11.第二层放上鸡腿肉。

12.第三层放上奶酪片。

13.第四层放上鸡腿肉。

14.最后放上生菜涂上沙拉酱。盖上面包层就可以了。

15.切一片柠檬片，取出碎冰放入杯子内。然后倒入果汁。

16.好了，完工。

DIY双层牛肉堡【巨无霸汉堡】

食材明细：

主料：：汉堡胚原料适量，高筋面粉300g，鸡蛋40g，牛奶150g，白糖50g，橄榄油40g，酵母5g，盐5g，

辅料：：汉堡馅儿原料适量，牛肉250g，鸡蛋1个，洋葱50g，奶酪片适量，生菜适量，西红柿100g，面包糠适量，

配料：：黑胡椒适量，橄榄油适量，干罗勒3g，蚝油一大勺，

DIY双层牛肉堡【巨无霸汉堡】的做法步骤：

1.准备原料

2.除了橄榄油外的原料倒入面包机中

3.揉成团后加入橄榄油40g

4.揉面40-50分钟直至出手套膜

5.一次发酵两倍大小

6.排气揉匀

7.分成等8份儿，揉圆后盖上保鲜膜松弛10-15分钟

8.再次揉圆

9.刷蛋液后，蘸上白芝麻

10.温暖潮湿处醒发40分钟左右

11.烤箱预热180度烤制15-18分钟，表面上色后加盖锡纸

12.烤好的汉堡胚也可以当餐包吃

13.准备馅儿原料牛肉250g，鸡蛋一个，洋葱四分之一个，面包糠适量，西红柿一个，生菜适量，奶酪片调料：黑胡椒，沙拉酱，干罗勒，橄榄油，蚝油。

14.绞好的牛肉加入黑胡椒适量，干罗勒适量，洋葱碎四分之一个，鸡蛋多半个，蚝油一大勺

15.搅拌均匀上劲儿

16.慢慢加入面包糠

17.直至肉馅儿可以整形即可

18.锅中倒少许油，一点点即可。油温4-5成热后下入肉饼煎

19.小火慢慢煎，两面很快就变色了。但要煎到肉饼开始吐出肥油，大概3分钟左右即可成熟取出。

20.小火慢慢煎，两面很快就变色了。但要煎到肉饼开始吐出肥油，大概3分钟左右即可成熟取出。

21.面包两刀分成三片，底部放入肉饼一个

22.再放上奶酪一片，生菜和沙拉酱适量

23.在盖上中层面包后加入肉饼一个，西红柿，沙拉酱，盖上即可。

小贴士：

做法简单不妨一试，料足美味。完胜原版巨无霸

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