任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好食材，就没有好美食。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？于是，小编为你收集整理了牛肉吉士汉堡。供大家借鉴和使用，希望大家分享！
牛肉吉士汉堡
原料：汉堡坯子、牛肉馅（一定要正规超市鲜肉馅）、鸡蛋、洋葱、酸黄瓜、奶酪片、生菜、西红柿、酱油、料酒、黑胡椒
牛肉吉士汉堡的做法
1、牛肉馅里放入鸡蛋、黑胡椒、料酒、盐、酱油、洋葱碎拌匀入味
2、将腌好的牛肉馅做成一个和汉堡坯子大小的牛肉饼待用
3、洋葱切圈、西红柿切片、酸黄瓜切片
4、汉堡坯子放入烤箱180度上下火加热5分钟
5、锅内做少许油将牛肉饼小火慢慢煎透，两面焦香
6、汉堡坯子上先码上一层洋葱、西红柿片，酸黄瓜
7、放上刚刚煎好分牛肉饼
8、在放上一层奶酪片，盖上汉堡坯子
煎的热热的牛肉饼把奶酪带的微微有点要化，一口下去奶酪浓香，牛肉饼肉香焦香，酸黄瓜酸爽过瘾！带着春游去正好吧！
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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牛肉芝士汉堡
食材明细：
主料：：汉堡面包2个，牛胸肉200克，培根1片，芝士片2片，洋葱半个，番茄1个，生菜4片，
辅料：：橄榄油适量，黑胡椒适量，香草盐少许，马苏里拉芝士碎适量，希腊酸奶100ml，柠檬半个，百里香少许，
牛肉芝士汉堡的做法步骤：
1.洋葱、番茄、生菜、培根先备好；
2.先烤面包，很基础的方子，100克高筋面粉，3克盐，15克糖，5克酵母，20克黄油，1个鸡蛋，150ml牛奶。混合后经过2次发酵放进面包模具，涂一层蛋液，完了撒上白芝麻和少许燕麦；
3.烤箱预热170度，中层上下火烤15分钟即可；
4.接着做肉饼；200克牛胸肉剁馅儿，一半的洋葱切末放进去，加入适量橄榄油、盐、胡椒碎拌匀；
5.再撒入些马苏里拉芝士拌进去，做成1.5厘米厚的肉饼，放煎锅里双面煎1分钟，接着在肉饼上放上芝士片、和培根，放入预热180度的烤箱烤10分钟即可；
6.烤制肉饼期间，调酱汁，很简单，用希腊酸奶加适量橄榄油、半个柠檬的柠檬汁、少许香草盐、胡椒碎拌匀即可；
7.OK，这就可以组装了。面包、生菜、番茄、酸奶酱；
8.着是洋葱；
9.接着是全熟的肉饼，虽然是全熟，不过因为牛肉馅儿里放了洋葱，所以绝对多汁可口；
10.最后盖上面包。对了记得准备杯饮品。这样享用就很完美了！
小贴士：
1、如果嫌麻烦，面包可以买现成的；
2、如果不喜欢牛肉汉堡，你还可以做鸡肉或是鱼肉汉堡。
完美牛肉芝士汉堡
说到美式快餐，大家第一个印象就是汉堡包。伴随着全球化进程，美式快餐征服了大半个世界，吃汉堡几乎成了美国生活方式的代表，不管是有着几千年美食文化的中国，还是恒河岸边的印度，不管是羊背上的国家澳大利亚，还是戈壁滩上国家的蒙古，都能在大大小小的快餐店里看到各种各样或是咧嘴而笑，或是张牙舞爪的汉堡包等着你去享用。汉堡包刚刚进入中国的时候，浑身上下闪耀着迷人的光华，请人吃顿汉堡包绝对是一件挺有面子的事儿。如今已经大不相同，往日的风采早已烟消云散，头上倒是多了一顶垃圾食品的帽子。当然汉堡包还是那个汉堡包，只是大家的生活水平和眼界不一样了，老话说，情人眼里出西施，当情人变成前任的时候，西施也就变成了东施。
大家对汉堡包的印象大多来自麦当劳、肯德基这些大型快餐连锁店，仿佛它生来就是大批供应的廉价货色，其实并非这么简单。许多餐馆也制作一些非常考究的汉堡包，价格比连锁店贵很多，当然也更好吃，不少美国大厨都是精于此道，也难怪澳洲名厨DanHong说美式烹饪艺术的灵魂就是把垃圾食品演绎得美仑美奂，到了令人叹为观止的程度。2006年的美国喜剧电影《粉红豹》里，斯蒂夫马丁饰演的法国探长本来对汉堡包嗤之以鼻（法国人嘛！），去美国办案的时候，尝了一口之后却惊为天物，回国的时候还在口袋了偷偷塞了两只准备路上解馋，结果在机场安检的时候闹出不少笑料。
下面洋洋就说一说如何从头开始制作出这样惊艳脱俗的美味汉堡包。
第一步自然是从面包开始。动手之前咱们得先说个故事（跟洋洋学做菜真好，一路上都有故事相伴，哈哈）。话说美国犹他州有位叫做大卫威博（DavidWhipple）的先生，1999年的时候，为了给别人展示酶的作用机理，他在当地麦当劳买了一个汉堡包，放在大衣口袋里，这个汉堡包也真的很争气，威博先生拿着它用了一个多月，愣是一点没坏。很快冬天过去了，他的大衣被收进衣柜。两年以后，威博太太发现了口袋里的汉堡包，她很惊讶地发现，汉堡居然一点变化都没有，看起来就跟刚买来的一样。于是夫妇两人决定把实验做下去。一直到了2013年，这枚放了14年的汉堡依然是一副青春永驻的样子。说到这里你也猜得八九不离十了，是的，起作用的正是面包和肉饼里的防腐剂。所以想吃真正的无添加健康美味汉堡包，就必须从面粉开始。
用于制作汉堡包的面包质地必须松软，一来吃起来口感好，二来咬的时候也不容易把夹在当中的蔬菜和酱料挤出来。这个方子可以用来制作汉堡包，整成长条形后还可以用来制作热狗，其实就算什么都不夹也非常好吃，松软香甜，正是面包应有的味道。
完美牛肉芝士汉堡
食材清单如下（8只面包）：
1）面粉：450克
2）水：225克，室温
3）酵母：7克
4）黄油：40克，提前加热融化
5）糖：40克
6）鸡蛋：2只
7）盐：6克
8）牛奶：15克
9）葡萄籽油：5克
10）芝麻：5克
完美牛肉芝士汉堡的做法
第一步是和面。为了让面包松软，必须提高面团的含水量，这样又软又湿的面团很难用手揉，所以最好请厨师机（StandMixer）或者面包机代劳。不然那些黏糊糊，湿答答，剪不断，理还乱的面团会把你弄疯的。
首先将225克水、7克酵母和100克面粉放进厨师机的大碗里面，用蛋叉仔细搅拌均匀。
静置15分钟后。面糊变成泡沫状，体积有所膨胀，就是下图的样子：
在面糊里加入1只打散的鸡蛋、40克融化的黄油、40克糖和6克盐，用蛋叉仔细搅拌均匀，
然后加入剩余的350克面粉，用硅胶铲大致混合一下。
给厨师机装上和面钩，用低速揉面，揉大约15分钟后，面团变得非常柔软而且有弹性。揉面的过程中需要不断观察，如果发现面团粘在碗壁上，就把厨师机器先暂停一下，用硅胶铲把面团刮下来拢成一团后接着再揉。
第二步，面团揉好之后进入发酵过程，另取一个大碗，倒入5克葡萄籽油（或者其它颜色和味道都比较淡的植物油，比如花生油），用刷子在碗壁上涂抹均匀。
用手把面团从厨师机里取出来，如果感觉面团很粘手，就在手上抹上薄薄的一层葡萄籽油。把面团的周边向中心折叠，整成一个光滑的球状，放进大碗里转动几下，让面团薄薄地沾上一层的油，将面团有折痕的那面向下放在大碗里，蒙上一层保鲜膜。
在室温下（23－25摄氏度）发酵2小时。千万不要为了加快发酵速度把面团放在高温环境里，那样会让面包的风味变差。因为环境温度和酵母活力会有所差异，所以2小时只是参考值，应该是面团体积增大的程度为准。如下图所示。
第三步是整形。在案板铺一层烘焙纸，把面团取出来放在上面轻轻揉上2分钟，把里面的大气泡揉掉。
借助厨房秤把面团分成8个剂子，
圆面包的整形和馒头差不多，基本手法就是把剂子的边缘不断向中心折叠，这样它就渐渐变成扁球形，最后轻轻用掌心压成直径为7厘米的棋子形。
取一个比较深的烤盘，衬上一层烘焙纸，把面包毛胚摆在上面，有折痕的那一面向下，彼此至少留有3厘米的间隙，否则二次发酵时面包会粘在一起。
最后给面包毛坯扑上薄薄的一层面粉。在烤盘上盖上一层湿布，放在室温下发酵1个小时。
第四步，等待二次发酵的时候，把烤箱预热到190摄氏度。把剩下的那个鸡蛋打在一个小碗里，加入15克牛奶，用蛋叉不断搅拌，直到牛奶和鸡蛋融合在一起，形成质地非常均匀的蛋液。
第五步，二次发酵完毕后，用刷子蘸取少量蛋液，轻轻刷在面包毛坯上。刷蛋液对于面包着色非常重要，蛋液受热后容易变色，没有这层蛋液，面包即使烤上很长时间还是白花花的。
第六步，在面包上面撒上薄薄的一层芝麻作为装饰。
第七步，把盛有面包的烤盘放进预热到190摄氏度的烤箱内，烤15－17分钟，直到面包的顶部变成棕黄色。因为每个烤箱的实际温度会有所不同，所以从第13分钟开始就必须密切观察，一旦发现面包颜色已经满足要求，就马上把烤盘取出来。
因为不含任何面包改进剂等任何添加剂，烤好的面包过夜后变硬，口感变差，解决办法就是放进笼屉里蒸一下，加热回温之后面包就会恢复之前的松软口感。
面包做好了，现在我就说说如何把它做成汉堡包。
汉堡包最常见的馅料就是牛肉饼，英语里Hamburger本身有两个含义，一个是汉堡包，一个是用来做汉堡包的肉饼，它的发源地是德国汉堡市，这也是它名字的由来。后来无肉不欢的德国人把它带到了美国，19世纪末期，德国移民们别出心裁地把肉饼子夹在面包当中，这便是最早的汉堡包雏形。1904年，世界博览会和第三届夏季奥运会同时在美国密苏里州的圣路易斯市举行，展会现场就有兜售汉堡包的摊点，步履匆匆的游客和观众们一下子喜欢上了这种新鲜玩艺儿，从这里开始，汉堡包征服了美国和整个世界。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
芝士牛肉汉堡(1)
食材明细：
主料：：汉堡面包2个，芝士酱适量100g，酸黄瓜4片，奶油20g，甜酱20g，番茄1个，
辅料：：牛肉100g，全脂牛奶50ml，培根2片，色拉酱20g，洋葱适量，
芝士牛肉汉堡的做法步骤：
1.烤箱预热至150度。牛肉捣碎后不断摔打，约10-15分钟。
2.牛肉摊成约厚5毫米的饼状，烤盘刷上一层油后放上牛肉饼，撒上适量食盐。放入烤箱约3分钟。
3.调芝士酱，锅里放入100gRICOS芝士酱，50ml全脂牛奶，一边加热一边搅拌。加热到芝士酱煮开即可.
4.蔬菜洗净沥干水备，西红柿切片备用。培根中火煎熟备用。
5.在面包上涂抹奶油。
6.淋上色拉.
7.放上黄瓜片等各种蔬菜。
8.将烤熟的牛肉饼放在蔬菜上。
9.浇上浓浓的芝士酱。
10.再搭配烤洋葱圈等蔬菜。
11.放上煎熟的培根片。
12.淋上甜酱。
13.最后盖上面包，大功告成！
小贴士：
1.牛肉可以用料理机绞碎，没有料理机就唯有手动剁碎。
2.牛肉绞碎后要摔打，这步骤很重要，经过摔打的牛肉有弹性，原理等同牛肉丸手打的好吃。
3.芝士汉堡，芝士要比xx基和xx劳的高大上，用的是芝士酱，这样使汉堡更多汁。
4.蔬菜上的选择可以根据个人口味，爱吃啥放啥。
5.汉堡面包可以在超市或者面包店购买到，不怕麻烦的可以自己烤。
6.喜欢吃辣的可以在烤牛肉饼时撒上黑胡椒。
7.烤牛肉时间可以根据个人口味调整，个人不喜欢太熟的牛肉。
双层芝士牛肉汉堡
前段时间又一次做了汉堡，之前吧，一直也想做，但总犯懒，拖到现在才行动，这次做的是双层牛肉汉堡，里面加了不少料，吃起来太过瘾了，如果说遗憾的话就是家里的白芝麻没了，用了黑芝麻点缀的汉堡坯子，看起来有些别扭吧。。最后再忽略掉不对称的芝士片吧。
双层芝士牛肉汉堡
汉堡胚子：
高筋粉250g，水100g，黄油15g，酵母2g，盐2g，细砂糖20g，鸡蛋一个，黑芝麻少许
配料：牛肉馅300g，鸡蛋1个，蒜末6g，盐10g，黑胡椒2g
一个汉堡的配料量：洋葱10g，番茄10g，生菜10g，芝士2片，千岛酱10g
双层芝士牛肉汉堡的做法
1：备好材料。
2：面包桶里加入盐，蛋液。
3：加入高筋粉，细砂糖。
4：最后倒入酵母。
5：分次的加入水，并搅拌下。
6：揉20分钟加入黄油。
7：继续揉，直到揉出手膜为止。
8：平均分割成5个面团。
9：取一个捏住面团沾满黑芝麻。
10：放在烤盘里，并加盘热水发酵。
11：发到2倍大。
12：180烘烤10分钟左右，待凉切开。
13：鸡蛋搅散。
14：备好牛肉馅。
15：加入蛋液，蒜末6g，盐10g，黑胡椒2g。
16：搅打上劲。
17：拍成一个肉饼。
18：在锅中煎制。
19：直到两面呈金黄色。
20：汉堡坯子上挤上适量的千岛酱，放上1片上菜，再挤些千岛酱。
21：依次放上1片番茄，适量的洋葱。
22：1片芝士片和1块牛肉饼。
23：1片番茄，挤上千岛酱，1片生菜。1片芝士，最后盖上汉堡坯子。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
吉士条
食材明细：
面粉500克，水150克，鸡蛋2个，黄油250克，吉士粉250克。
吉士条的做法步骤：
1.在125克面粉中加黄油、吉士粉揉匀待用。
2.把375克面粉中加水、鸡蛋揉匀后放在油面上包好后开成酥面。擀成1-1.5厘米的片，切成长条后，用手拿住小条两端拧一下，放入烤盘，用20度的温度烤熟即可。
超经典芝士牛肉汉堡
食材明细：
主料：：汉堡胚1个，浓缩车打芝士酱45g，番茄酱40g，洋葱粉1茶匙，辣椒粉1茶匙，
辅料：：牛肉150g（切薄片），全脂牛奶25ml，开水1茶匙，辣椒汁1茶匙，食用盐适量，
超经典芝士牛肉汉堡的做法步骤：
1.将牛肉片放到锅中加热。
2.盖锅盖煮3-5分钟，直到烤牛肉煮熟。
3.同时碗里加入番茄酱，水，盐，洋葱粉，辣椒粉，和辣椒一小碗，搅拌均匀。
4.在烤碗里，把Ricos芝士酱和牛奶放在微波炉里加热20秒，取出搅拌均匀。
5.把汉堡胚的两个半部分铺上涂上一层酱汁。
6.把肉放在汉堡胚底上。
7.淋上Ricos芝士酱。
8.加入上面的汉堡胚，经典牛肉汉堡这就做好了。
小贴士：
1.准备时间5分钟，制作时间5分钟，份数：1人份。
2.汉堡用的是芝士酱，而不是芝士片。因为要芝士变半流质状态，芝士片加热时间难把握，烤的时间久了面包会焦，时间不够芝士不熔化。用RICOS芝士酱可以达到半流质状态，吃的时候芝士不至于会滴落。
3.RICOS芝士酱可以在某宝购买到，家庭一般选择425g规格。
4.牛肉没有煎的方法，是为了吃了之后不那么上火。
吉士蛋堡
将除黄油外材料投入面包机，启动甜面团程序。加入黄油继续搅拌。揉至表面光滑，能拉出薄膜。
材料：
主料：高筋面粉200g，低筋面粉50g，酵母粉3g，，
辅料：鸡蛋35g，开水120g，芝士片1片，芝麻适量，番茄酱适量，，
吉士蛋堡的做法步骤：
1. 将除黄油外材料投入面包机，启动甜面团程序。
2. 加入黄油继续搅拌。
3. 揉至表面光滑，能拉出薄膜。
4. 发酵90分钟。
5. 将面团分割成8等份。
6. 滚圆。
7. 表面沾芝麻。
8. 烤箱预热，175度，上下火，18分钟。
9. 将汉堡坯横切开。
10. 夹入芝士片。
11. 放一个煎蛋，挤一些番茄酱。
12. 盖另一半，直接食用，或烤1分钟让奶酪略融化。
吉士蒜香片
食材明细：
大蒜，吉士粉。
吉士蒜香片的做法步骤：
①大蒜剥皮，挑选大瓣，改刀切成铜钱厚的长方形片。
②用盐略腌，使蒜片蘸匀吉士粉。
③炒勺上火放入油六七层热，下入蒜片，炸至焦脆捞出装盘即可。
制作关键：蒜片切的薄厚要均匀，要注意油温不要太高，以免炸的蒜片过火。
芝士汉堡
食材明细：
主料：：面包粉250克，鸡蛋50克，水105克，白砂糖50克，黄油20克，奶粉10克，酵母4克，盐1克，芝麻适量，
辅料：：生菜一棵，番茄一个，芝士片6片，午餐肉100克，沙拉酱30克，番茄酱20克，
芝士汉堡的做法步骤：
1.主配方材料中除黑芝麻以外，按照先液体再粉末的顺序放入面包桶内，酵母放面粉上，黄油放一侧，启动面包机和面28分钟
2.和面完成，很光滑的面团，稍稍整理一下，收圆面团
3.面团发酵30分钟，发大到2倍的样子
4.面团取出，分成6等份
5.面团依次排气，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
6. 再次滚圆面团，放入模具里（没有圆形模具可以直接放在点了油纸的烤盘上），烤箱内发酵40分钟
7. 面团发酵完成，取出刷上一层薄薄的蛋液
8.在面团上撒上黑芝麻，撒一点点就够了（如果用白芝麻更好），同时预热烤箱160度
9. 烤箱中层160度烤20分钟，上色后及时盖上锡纸
10.汉堡胚烤熟后取出晾一下水汽
11.生菜洗干净甩干水，去叶梗，番茄切圆片，即食午餐肉切片
12.汉堡包从底部1.5CM处切开（现吃现做，别做太多）
13.汉堡上挤上番茄酱，放上生菜，午餐肉，再挤上沙拉酱，放上蕃茄片，最后把另一半汉堡片盖上
14. 汉堡包就是这么简单，so easy！
15.香滑的芝士片搭配午餐肉，新鲜的番茄和生菜，孩子吃的很开心
小贴士：
1.不同的季节，温度，面粉的牌子吸水性也不同，根据和面习惯调整
2.不同的烤箱温度不同，根据常用习惯调整烤箱的温度和时间
3.根据自己的喜好夹上喜欢的食材，吃几个就做几个，不要做太多了
感谢您阅读“97美食网”的《牛肉吉士汉堡》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了双层吉士牛肉汉堡专题，希望您能喜欢！
