食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？下面，小编为大家整理的“DIY双层牛肉堡【巨无霸汉堡】”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：汉堡胚原料适量，高筋面粉300g，鸡蛋40g，牛奶150g，白糖50g，橄榄油40g，酵母5g，盐5g，
辅料：：汉堡馅儿原料适量，牛肉250g，鸡蛋1个，洋葱50g，奶酪片适量，生菜适量，西红柿100g，面包糠适量，
配料：：黑胡椒适量，橄榄油适量，干罗勒3g，蚝油一大勺，
DIY双层牛肉堡【巨无霸汉堡】的做法步骤：
1.准备原料
2.除了橄榄油外的原料倒入面包机中
3.揉成团后加入橄榄油40g
4.揉面40-50分钟直至出手套膜
5.一次发酵两倍大小
6.排气揉匀
7.分成等8份儿，揉圆后盖上保鲜膜松弛10-15分钟
8.再次揉圆
9.刷蛋液后，蘸上白芝麻
10.温暖潮湿处醒发40分钟左右
11.烤箱预热180度烤制15-18分钟，表面上色后加盖锡纸
12.烤好的汉堡胚也可以当餐包吃
13.准备馅儿原料牛肉250g，鸡蛋一个，洋葱四分之一个，面包糠适量，西红柿一个，生菜适量，奶酪片调料：黑胡椒，沙拉酱，干罗勒，橄榄油，蚝油。
14.绞好的牛肉加入黑胡椒适量，干罗勒适量，洋葱碎四分之一个，鸡蛋多半个，蚝油一大勺
15.搅拌均匀上劲儿
16.慢慢加入面包糠
17.直至肉馅儿可以整形即可
18.锅中倒少许油，一点点即可。油温4-5成热后下入肉饼煎
19.小火慢慢煎，两面很快就变色了。但要煎到肉饼开始吐出肥油，大概3分钟左右即可成熟取出。
20.小火慢慢煎，两面很快就变色了。但要煎到肉饼开始吐出肥油，大概3分钟左右即可成熟取出。
21.面包两刀分成三片，底部放入肉饼一个
22.再放上奶酪一片，生菜和沙拉酱适量
23.在盖上中层面包后加入肉饼一个，西红柿，沙拉酱，盖上即可。
小贴士：
做法简单不妨一试，料足美味。完胜原版巨无霸
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双层牛肉吐司堡
食材明细：
主料：：牛肉末适量，吐司片3片，红萝卜适量，玉米适量，青豆适量，芝士片适量，酸黄瓜适量，橄榄油适量，
辅料：：盐适量，黑椒粉适量，糖适量，披萨草适量，罗勒草适量，鸡粉适量，生粉适量，面包糠适量，
双层牛肉吐司堡的做法步骤：
1.牛肉末与调味料全混在一起拌均匀 ，红萝卜、酸黄瓜切片（所有配料可根据家中材料灵活处理）
2.红萝卜、青豆、玉米用沸水焯熟
3.把青豆、玉米滤去水份后加入牛肉里拌均匀，吐司片修成圆形
4.把牛肉做成饼状，烧热锅，下橄榄油，投下牛肉饼煎熟
5.利用煎过牛肉饼锅把吐司片两面稍煎金黄色
6.取一片吐司片，放上芝士
7.依次放上牛肉饼、黄瓜片、红萝卜片为一层，中间放一块吐司做间隔，再把材料依次放上
8.最后顶部放一片吐司即可
巨无霸汉堡
食材明细：
主料：：高粉200克，低粉50克，糖40克（面包），盐2克，蛋液30克，黄油25克，酵母3克，牛奶140克，西红柿适量，生菜适量，鸡蛋适量，牛肉馅250克，
辅料：：生抽一小勺，蚝油一小勺，糖一小勺（牛肉饼），黑胡椒粉适量，
巨无霸汉堡的做法步骤：
1.将除黄油外的所以面团材料放入面包机，液体放在下面，将盐和糖对角放好，放入面粉，在面粉顶部挖个洞，放入酵母盖好，启动一个揉面程序。
2.加入切成小块的黄油，继续一个揉面程序，将面团揉至扩展阶段。
3.将面团发酵至越两倍大，用手指蘸面粉在面团上戳个洞，洞口不迅速回缩，不塌陷的状态。
4.将面团取出按扁排气。
5.将面团平均分成6份。
6.将分好的面团滚圆成汉堡胚。
7.将做好的汉堡胚放入模具中。
8.将汉堡胚放入温暖潮湿处发酵至约两倍大。
9.将发酵好的汉堡胚放入烤箱180度烤15-20分钟。
10.面包出炉后马上在表面刷黄油。
11.将牛肉馅中加入调料。
12.将肉馅和调料拌匀搅打上劲。
13.取适量牛肉放入手心团成圆形后压扁。
14.平锅内放适量油，小火烧热后将牛肉饼放入。
15.待牛肉饼一面煎熟后，翻面煎好另一面。
16.将鸡蛋放入平锅中煎熟（煎单面还是双面随自家喜好）
17.将西红柿切成薄片
18.将西红柿、牛肉饼、鸡蛋、生菜、奶酪一同夹入面包中。
小贴士：
牛肉馅我用了250克，全部做成牛肉饼，做汉堡剩下的冷冻保存了
培根牛肉双层汉堡
汉堡面包胚很简单，就是最基础的面团做成面包，上面沾满熟芝麻~
牛肉饼的腌制也不难，关键是最后的拍的过程很重要~要用手掌不停的扔来扔去~一直到肉肉圆润~变得QQ的~
培根牛肉双层汉堡
A面包材料：高粉250g，水110g，鸡蛋25g，糖15g，奶粉10g，盐2g，黄油18g，白芝麻适量
B牛肉饼材料：牛肉馅120g，黑胡椒碎一点，盐一点，酱油一点，橄榄油
C汉堡要准备的其他材料：洋葱圈几片，培根2片，番茄沙司，蛋黄酱，生菜，西红柿，黄油
培根牛肉双层汉堡的做法
A：
1，面粉和除了芝麻外的其他材料混合成面团，揉到出筋，首次发酵1小时，膨胀到2.5倍大
2，分割成75g一个的小面团，滚圆排气，静止15分钟，重复1次
3，滚圆好的面团，表面沾水，在芝麻里滚一下，用手指轻轻压实
4，烤箱预热185度，烤18分钟到微黄
B：
1，牛肉馅加全部调料腌制一夜
2，取出1/3团成团在2个手掌间来回摔打，到肉饼圆润有弹性
3，按扁肉饼到你想要的大小，平底锅放油，烧热，放肉饼，用铲子按住煎到一面变色
4，因为肉饼会回缩，所以要使劲按住，做的时候要做的大一点，翻面再煎1分钟
C：
1，面包切成2半，抹上黄油，平底锅烧热烤成金黄色
2，培根放入平底锅，不加油，看到焦黄
3，洋葱和培根一起煎熟
4，按着自己喜欢的层次组装
我还做了蔬菜沙拉，水果是芒果，饮料是牛奶~
超级丰盛的一餐~吃的美美的上班犯困去。。。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
双层芝士牛肉汉堡
前段时间又一次做了汉堡，之前吧，一直也想做，但总犯懒，拖到现在才行动，这次做的是双层牛肉汉堡，里面加了不少料，吃起来太过瘾了，如果说遗憾的话就是家里的白芝麻没了，用了黑芝麻点缀的汉堡坯子，看起来有些别扭吧。。最后再忽略掉不对称的芝士片吧。
双层芝士牛肉汉堡
汉堡胚子：
高筋粉250g，水100g，黄油15g，酵母2g，盐2g，细砂糖20g，鸡蛋一个，黑芝麻少许
配料：牛肉馅300g，鸡蛋1个，蒜末6g，盐10g，黑胡椒2g
一个汉堡的配料量：洋葱10g，番茄10g，生菜10g，芝士2片，千岛酱10g
双层芝士牛肉汉堡的做法
1：备好材料。
2：面包桶里加入盐，蛋液。
3：加入高筋粉，细砂糖。
4：最后倒入酵母。
5：分次的加入水，并搅拌下。
6：揉20分钟加入黄油。
7：继续揉，直到揉出手膜为止。
8：平均分割成5个面团。
9：取一个捏住面团沾满黑芝麻。
10：放在烤盘里，并加盘热水发酵。
11：发到2倍大。
12：180烘烤10分钟左右，待凉切开。
13：鸡蛋搅散。
14：备好牛肉馅。
15：加入蛋液，蒜末6g，盐10g，黑胡椒2g。
16：搅打上劲。
17：拍成一个肉饼。
18：在锅中煎制。
19：直到两面呈金黄色。
20：汉堡坯子上挤上适量的千岛酱，放上1片上菜，再挤些千岛酱。
21：依次放上1片番茄，适量的洋葱。
22：1片芝士片和1块牛肉饼。
23：1片番茄，挤上千岛酱，1片生菜。1片芝士，最后盖上汉堡坯子。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
双层汉堡
食材明细：
汉堡：：高筋面粉250克，即食麦片30克，细砂糖20克，盐2克，鸡蛋一个，牛奶130克，黄油15克，酵母3克，
辅料：：鸡脯适量（鸡腿肉），土豆2个，洋葱半个，植物油适量，盐适量，细砂糖适量，胡椒粉适量，花雕酒适量，面粉适量，蛋液适量，面包糠适量（可不用），辣椒粉适量，番茄酱适量，生菜适量，
表面装饰：：蛋液少许，芝麻少许，
双层汉堡的做法步骤：
1.成品图
2.鸡脯肉冼净去掉筋膜，用刀拍松散；
3.放入适量盐、砂糖、辣椒粉、胡椒粉和花雕酒放入冰箱冷藏腌制一夜（喜欢吃辣椒的亲们还可以放少许的辣椒粉哈）；
4.将除黄油以外的所有面包坯材料放入面包机桶中，开启面包机和面程序揉成光滑的面团；
5.加入黄油后再次启动面包机和面程序，将面团揉至扩展阶段；
6.盖上保鲜膜温暖处发酵至两倍大；
7.取出发酵好的面团排气后分成6等份收圆，盖上保鲜膜，放入烤箱中旁边再放一碗热水，发酵至2倍大；
8.表面刷上蛋液、撒上芝麻；
9.放入预热170度烤箱中层，上下火15到20分钟；
10.取出烤好的面包坯放在晾网上，上面扣上一个大盆至温热备用；
11.土豆去皮切成小块，放入入蒸锅中大火蒸二十分钟；
12.取出压成泥状；
13.洋葱切碎起锅放油煸炒变色，放入土豆泥中，加入盐、砂糖和胡椒粉搅拌均匀（我用了两个大土豆半个洋葱的量）；
14.取一份土豆泥揉圆后按成大小与汉堡坯相同的圆片；
15.表面沾上生粉；
16.裹上蛋液；
17.裹上面包糠（也可以省略这一步）；
18.起锅烧油，中小火煎炸至金黄色；
19.再最后放入腌好的鸡肉小火煎炸熟熟（程序如土豆饼的做法相同）；
20.取汉堡坯切成两半，底部放上一片生菜一块土豆饼、再放一片生菜一块鸡排，最后一片生菜涂上一层蕃茄酱放在上面（涂上沙拉酱或花生酱随你喜好哈），盖上另一片汉堡坯便大功告成了。
21.成品图
22.成品图
小贴士：
1）方子里的鸡肉可以根据自己的喜好选择牛肉或者猪肉。2）烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气自行调节。
双层鸡肉米饭堡
食材明细：
主料：：剩饭2小碗，火腿2片，鸡蛋3粒，韭菜几根，
辅料：：蛋黄酱适量，辣椒酱适量，盐半小匙，芝士片2片，
双层鸡肉米饭堡的做法步骤：
1.超市里买来的汉堡鸡肉饼。
2.放烤盘里入烤箱里烘烤（也可以煎或者炸，烤的油相当少，会更健康一点）
3.烤到表皮金黄，取出备用。
4.米饭打散。
5.火腿切成细细的小丁。
6.火腿的倒在米饭里。
7.韭菜切成细细的末。
8.韭菜末也倒在米饭里，和米饭、火腿丁一起拌匀。
9.打一粒蛋，打散，倒在米饭里拌匀。
10.加入半小匙盐，充分拌匀备用。
11.小锅，小火，盛入米饭，用汤匙按实，煎，再按实，继续煎，直到底部结巴。
12.煎好的米饭饼扣在盘子里，再煎另外一片。
13.再反过来扣在另外一个盘子里，涂上辣椒酱。
14.加上一块鸡肉饼。
15.铺上一片生菜叶。
16.小锅里薄薄一层油，煎一粒整蛋。
17.蛋饼铺在上面。
18.再拿一片肉饼铺在上面。
19.涂上一层蛋黄酱。
20.铺上芝士片，再加一片生菜。
21.盖上另一层米饭饼。
22.来张特写，蛋黄爆浆了……
23.哇塞，拍一张美图晒晒吧……
24.成品图
#便当任务#巨无霸汉堡(1)
食材明细：
主料：：面包粉120g，
汉堡：：牛奶65g，黄油15g，盐1g，酵母2g，糖15g，
辅料：：西红柿1个（切片），生菜3片，奶酪片3片，沙拉酱适量，鸡蛋3个，猪肉馅100g，虾仁1把，酱油1勺，蚝油1勺，胡椒粉适量，淀粉适量，圆葱适量，芝麻适量，
#便当任务#巨无霸汉堡的做法步骤：
1.除黄油外的所有汉堡原料加入面包机启动一个和面程序。
2.一个和面程序结束后加入黄油再启动一个和面程序。
3.面包机启动发酵程序发酵1小时至原来的两倍大。
4.倒出排气。
5.平均分成三份。
6.揉圆整形。
7.烤箱里放一碗热水启动发酵程序发酵40分钟。
8.发酵到明显变胖，表面喷水撒芝麻。
9.烤箱180度上下火中层15分钟。
10.烤好的汉堡放凉备用。
11.虾仁压成泥。
12.猪肉馅里加入圆葱、酱油、蚝油、虾泥、淀粉搅拌均匀。
13.用手将肉馅整成圆饼形放入不粘锅煎至两面金黄、鸡蛋煎熟（忘照了）。
14.汉堡从中间切开。
15.放上生菜。
16.放肉饼。
17.放奶酪片。
18.放煎蛋。
19.放西红柿片。
20.抹沙拉酱。
21.放生菜。
22.盖上另一半汉堡。
23.完成。
双层培根鸡蛋汉堡
食材明细：
主料：：中种：高筋面粉200克，水120克，酵母4克，主面团：低筋面粉50克，糖30克，盐3克，鸡蛋30克，奶粉15克，黄油25克，
辅料：：培根适量，鸡蛋适量，白芝麻适量，番茄酱适量，生菜适量，西红柿适量，
双层培根鸡蛋汉堡的做法步骤：
1. 将中种材料混合揉匀，温暖处发酵至三倍大。发酵好的中种面团撕成小块，和主面团的材料混合，后油法揉至面团可以拉出薄膜的状态
2.温暖处发酵2倍大
3.发酵好的面团排气，均匀分割成六份，松弛15分钟
4. 放入烤盘二次发酵两倍大
5.表面刷蛋液，撒芝麻‘放入预热180度的烤箱，烤15-18分钟即可
6.培根煎好，西红柿切片，生菜洗好备用
7.鸡蛋煎好备用
8.烤好的汉堡胚中间切开
9.最汉堡底片分别码上生菜，培根，西红柿，鸡蛋和培根，中间挤上番茄酱，最后盖上另一片面包片即可
10.开吃开吃
小贴士：
1 中种法做出来的汉堡胚口感会比较松软的。中种面团也可以提前一晚做好放冰箱冷藏发酵，第二天晚上回来继续操作的
2 汉堡里的材料可以根据自己的喜好选择调整啊，培根可以换成火腿，鸡排猪排之类的，喜欢吃芝士的话可以夹芝士奶酪片
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