“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《双层猪排汉堡》，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：猪肉馅10g，胡萝卜半根，洋葱半个，高筋面粉120g，生菜半棵
辅料：食盐4g，面包糠10g，生姜1小块，鸡蛋1个，红薯淀粉10g，蚝油2g，料酒2ml，老抽2g，披萨草1g，罗勒碎1g，黑胡椒1g，酵母3g，植物油15ml，白砂糖10g，番茄酱10g，燕麦3g，蛋液5g
双层猪排汉堡的做法步骤：
1，准备好猪肉馅儿，生姜去皮切丝，胡萝卜去皮切丝，洋葱切小块儿。
2，将其都切成碎末，放入肉馅儿中，打一个鸡蛋，加入少许的披萨草、罗勒碎、黑胡椒，少许的蚝油、老抽、料酒，2g的食盐，淀粉。
3，顺着一个方向用劲儿搅拌。
4，用手造型成圆饼，放在烤盘上。
5，拍点儿面包糠。
6，200度预热烤箱，上下火+热风对流烤30分钟即可。
7，烤好的肉饼拿出来放凉。
8，高筋面粉放入面包桶中，对角线放剩余2g盐和糖，中间放酵母。
9，加入植物油，开始和面程序。
10，程序结束后，可以拉出薄膜。
11，放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小。
12，拿出来面团排气。
13，分成三份，揉圆。
14，揉圆三份，放在烤盘上。
15，烤箱内放一碗热水，进行二发。
16，发酵至原来的两倍大小。
17，刷一层全蛋液，将燕麦撒在表面装饰。
18，190度预热，上下火+热风对流180度，23分钟。
19，烤好的汉堡胚放凉，对半切开，准备好生菜、番茄酱和猪排。
20，生菜叶放在汉堡底部，倒少许的番茄酱或沙拉酱，放上猪排。
21，做好两层，盖上汉堡盖。
22，矮油，做好啦~
23，双层料更丰富~
24，O(∩_∩)O哈哈~
25，开吃吧！
小贴士：
1.洋葱在切末的时候会出水，大家可以用纱布攥一下。
2.烤出来的猪排比煎出来的更少油，如果要煎的话，可以提前放入冰箱中冷藏1小时，可以更紧实。
3.烤箱的设置仅供参考。
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炸猪排汉堡
食材明细：
汉堡面包1个，里肌肉1片，盐适量，黑胡椒适量，面粉适量，蛋液1个，面包粉适量，奶油40g，芥末酱30g ，生菜1片，酸黄瓜片3片，洋葱丝20g，酱料：，梅林辣酱油1大匙，蕃茄酱1大匙，糖1茶匙
炸猪排汉堡的做法步骤：
1.里肌肉以肉槌打松后，先洒上盐、黑胡椒，再依序裹上面粉、蛋液、面包粉；所有酱料材料调均备用。
2.热油锅，烧热至约180℃时，放入作法2的里肌肉炸至呈金黄色时，起锅沥干油脂，再均匀沾上调匀的酱料即为炸猪排。
3.将汉堡餐包放入烤箱中烤至上色时取出，抹上奶油和芥末酱，先夹入作法2的炸猪排，然后加入生菜、酸黄瓜片及洋葱即可。
diy无敌双层大汉堡
食材明细：
高粉250g，低粉50g，鸡蛋1个，牛奶150g，细砂糖40G，盐1/4小勺，干酵母1小勺，黄油40G，大蒜奶油：，大蒜3瓣，奶油25G，盐适量，黑胡椒适量，巴西里适量，香葱奶油：，香葱1根，奶油25G，盐适量，黑胡椒适量，面包涂抹：，酱油水（酱油+水1：1），全蛋液，汉堡肉饼：，大洋葱1个，猪肉馅500g，鸡蛋1个，白吐司1片，牛奶2大勺，黑胡椒1/2小勺，巴西里1/4小勺，盐适量，生抽1大勺，食用油适量
diy无敌双层大汉堡的做法步骤：
1.汉堡胚：除黄油外的所有材料混合揉成团。
2.面团具有延展性时分3次加入黄油继续揉搓面团。
3.一直揉到面团抻开能形成图中这样的大片薄膜为止。
4.将面团整形成圆形放入盆中，覆盖保鲜膜，室温醒发1小时。
5.发酵至2倍大，手指蘸高粉戳入面团，不回弹说明发酵完成。
6.面团取出，轻轻按扁排气，分割成70g一个，松弛10分钟。
7.松弛后，再次整形放入烤盘中进行最后发酵。
8.需要划口的，也要在最后发酵前进行，我用的手术刀。
9.制作大蒜奶油和香葱，各加入25g软化黄油，适量盐，黑胡椒和巴西里碎拌匀。
10.汉堡肉饼：洋葱切丁，锅中放食用油，将洋葱炒熟，晾凉备用。
11.白吐司撕碎，加牛奶浸软。
12.猪肉剁碎成馅，加入洋葱，吐司碎，鸡蛋，胡椒，盐，生抽，巴西里。
13.将以上材料，同一方向搅拌大概200下直到肉馅上劲，容易成团。
14.平底锅中放少许油，手中抓适量肉馅，左手摔到右手，再摔回来，这样反复地摔打直到成为不易送单的肉团，然后放入锅中，煎至一面金黄。
15.然后反面将另一面煎至金黄，然后移至烤箱，180度烤10-15分钟。汉堡胚一分为二，分别铺上生菜，肉饼，芝士，酸黄瓜，西红柿，沙拉酱等，这样汉堡就完成了。
小贴士：
再来对这几个厚实多汁的大肉饼罗嗦几句.. 重点是这里的材料都尽量切的碎些,这样更好成团.. 还有肉馅一定要打上劲儿 不要太着急翻面,万一散了呢,翻面也要小心点. 又煎又烤,肉饼在烤箱中吱吱啦啦冒油泡,太香啦... 趁肉饼热热的,就加进汉堡里吧,肉饼吃热的才够香 暫時吃不完,肉馅就先冷藏着,下次再煎,现吃现煎才美味
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