豉香南瓜焖排骨

一天天时间溜的飞快，全家人全天在一起的周末也是我最期盼的时候，老公不上班，丫头不上学，我也有足够的时间为家人做好吃的，周末，不折腾点硬菜实在说不过去哈。

豉汁蒸排骨属于广式早茶中很受欢迎的一道，排骨鲜美，还带有豉香、蒜香。不管什么季节，餐桌上来这么一道菜，都足够吸引大家的筷子，足够鲜美入味。这里，稍微变动了一下，用南瓜和豉汁排骨结合起来，排骨吃起来肉质细嫩、豉香浓郁，南瓜绵软甜美~~~~

下厨房洗手作羹汤的意义绝不仅仅为了吃饱吃好，也是享受生活的一部分，用心去做，自然乐在其中。

豉香排骨南瓜盅

准备好：小排骨350G、南瓜一个

调料：葱2根、蒜4瓣、生姜3片、豆豉1汤匙（15G）、料酒1汤匙（15ML）、生抽1汤匙（15ML）砂糖1/2汤匙、盐1/2茶匙（3G）、植物油1汤匙（15ML）、白胡椒粉少许

豉香排骨南瓜盅的做法

1、准备所需要的材料。

2、将排骨用清水浸泡30分钟，泡去血水后沥干水份备用。

3、将蒜瓣切成碎末，香葱切成葱花，生姜和干豆豉也分别切碎备用。

4、中火将锅中油烧至5成热，放入蒜末、姜末、干豆豉炒出香味，盛出备用。

5、将炒好的豆豉调料放入排骨碗中，加入料酒、生抽、糖、盐、白胡椒粉。

6、翻拌均匀。

7、用保鲜膜包好，腌制15-30分钟。

8、南瓜一切为二，掏去南瓜内瓤，做成一个南瓜碗。

9、将腌好的排骨装入南瓜中，当蒸锅中的水烧开后，放入南瓜盅。

10、中火蒸约1小时，出锅撒点葱花即可。

美食小贴士

1.腌制排骨时包上保鲜膜，或者盖上盖子，可以避免材料的香气散发，从而使香味更深的腌入排骨中。

2.干豆豉含有盐份，所以在放盐和生抽时要酌情添加。

网站小提示

南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用

食材明细：

主料：：南瓜1个，

辅料：：蒜头3个，豆豉5克，盐3克，

豉香蒜子焖南瓜的做法步骤：

1.南瓜削皮去瓤。

2.蒜头拍扁，豆豉压扁。

3.南瓜切块z

4.热锅下油爆香蒜头和豆豉。

5.南瓜倒入翻炒。

6.翻炒后加入清水焖煮10分钟。

7.出锅前加盐、葱花点缀。

食材明细：

主料：：南瓜一只，肋排500克，

辅料：：料酒适量，蚝油适量，酱油适量，花椒油适量，豆豉适量，葱适量，姜适量，盐适量，

南瓜盅豉香蒸排骨的做法步骤：

1.将排骨清洗干净，用冷水浸泡一下。

2.在排骨中加入葱段，姜片，酱油，蚝油，料酒，花椒油，盐等。

3.再加一勺豆豉。

4.带上一次性手套将调料抓匀。

5.腌制两个小时。

6.南瓜一分为二，可以直接切成齐的也可以用这种刀切出花边。

7.将南瓜掏空。

8.在南瓜中填入腌制好的排骨。

9.盖上南瓜盖子，整个南瓜放进一个深盘里。

10.放进蒸锅大火蒸制至少一个小时。

11.蒸熟后取出就可以上桌了。

12.很美味。

小贴士：

南瓜切开后，想着做个记号，哪对着哪，不然有可能盖不上。蒸的时候一定要用个深一点的容器装南瓜，因为蒸完会出很多油，而且南瓜蒸软了，直接拿南瓜有可能会碎掉，用深盘托着它可以保护它。更好的办法是分别把南瓜和排骨蒸熟，然后合到一起略微蒸一下。

食材明细：

主料：：南瓜200克，豆豉15克，洋葱少许，

辅料：：食用油适量，盐适量，味精适量，葱花适量，

豉香南瓜的做法步骤：

1.南瓜去皮去瓤后切成稍厚的南瓜片。

2.洋葱切小切，小葱切葱花，准备好豆豉。

3.炒锅上火，倒入食用油烧热，下洋葱炒出香味。

4.放入南瓜片翻炒两下。

5.倒入半小碗水煮沸，改中小火焖熟南瓜。

6.南瓜焖熟收汁后，放入豆豉翻炒翻炒。

7.调入少许盐和味精翻炒均匀。

8.出锅前撒上葱花即可装盘。

小贴士：

南瓜含维生素C分解酶，所以南瓜不宜与含维C的蔬菜瓜果配吃。

食材明细：

排骨700g，豆豉50g，油30g，蒜米50g，米酒20g，老抽10g，生抽50g，白糖20g

豉香排骨的做法步骤：

第1步原料：排骨700g,白糖20g,生抽50g,老抽10g,米酒20g,豆豉50g,蒜米50g,油30g排骨加白糖、生抽、老抽、米酒腌10分钟

第2步准备一个大点的玻璃盘子， 豆豉,蒜米,油铺平，进微波炉高火3分钟爆香把排骨和腌料倒入爆香的盘中摊平，高火3分钟，取出翻动一下再高火3分钟

第3步米饭焖好了，香喷喷的豉香排骨也出炉了