“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是对菜谱很好好奇呢？经过小编精心整理，推出豉汁排骨南瓜盅，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
南瓜小半个，排骨200克，豆豉适量，蒜头4瓣，生姜一块，白糖半个汤匙，生抽1个汤匙，生粉半个汤匙，清水1汤匙
豉汁排骨南瓜盅的做法步骤：
第1步南瓜小半个，洗净瓜皮，挖去瓜籽；豆豉洗干净与生姜、蒜头一起剁成蓉，加入生抽、白糖、生粉、排骨一起搅拌均匀，加1汤匙的清水拌匀，放进冰箱里腌15分钟；
第2步把腌好的排骨和所有调料一起装进南瓜里；盖上保鲜膜，水开后，中火蒸20~25分钟，关火虚蒸5分钟。
第3步小心地把南瓜移到盘子上，撕开保鲜膜；用一把水果刀把南瓜切开；
第4步用筷子把排骨松开、拌匀；南瓜与豉汁排骨的味道融为一体，味道非常棒。
小贴士：
1：豆豉和生抽都是咸的，所有我没有放盐都已经够味啦，如果你的南瓜比较大，豆豉和生抽放得少的话，就要适当放点盐；2：排骨加腌料以后，放冰箱里稍为冷藏会让排骨更嫩滑；例如早上腌好排骨放冰箱里，晚上下班回来蒸就很好；3：如果不喜欢豉汁的朋友，改成用柱候酱排骨的方法也很好吃，甚至就用生抽、白糖、排骨也不错的；4：举一反三来说，我们还可以把排骨换成鸡块、鸡翅来蒸，味道同样很棒；5：豆豉的清洗要用捞洗的方法，因为有的豆豉会有沙粒，所以清洗以后要把豆豉捞起；6：蒸的时间应根据南瓜的大小，排骨的多少，火力的大小来适当调整；7：南瓜有益而且便宜，不妨多吃。
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南瓜豉汁蒸排骨
食材明细：
猪小排(猪肋排)50克，南瓜200克，豆豉5克，盐3克，酱油3克，大葱5克，姜5克
南瓜豉汁蒸排骨的做法步骤：
1. 将南瓜洗净削去外皮，用小刀在1/3处开一个小盖子，挖出瓜瓤；
2. 葱切段，姜切片备用；
3. 排骨斩小块，加豆豉、盐、葱段、姜片、酱油腌制20分钟；
4. 将腌好的排骨放入南瓜盅内，上锅蒸熟即可。
豉汁南瓜蒸排骨
食材明细：
南瓜400克，猪排骨(大排)500克，大葱10克，姜5克，豆豉30克，香菜10克，生抽15克
豉汁南瓜蒸排骨的做法步骤：
1. 将南瓜洗净，在1/3处削开，用小勺掏出内瓤；
2. 将葱、姜分别洗净，切段、片备用；
3. 香菜洗净切末备用；
4. 排骨斩成小块，洗净后加豆豉、生抽、盐、葱段、姜片拌匀后腌制30分钟；
5. 将腌好的排骨取出，放入南瓜里，上锅蒸至排骨嫩熟，撒上香菜末即可。
豉汁排骨蒸南瓜怎么做好吃 豉汁排骨蒸南瓜
豉汁排骨蒸南瓜
南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜、窝瓜。 南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元
食材配方
主料：
南瓜
1/4个排骨
200g辅料：姜
2片蒜
2瓣豆豉
少许盐
适量糖
少许食用油
适量鸡精
少许料酒
1茶匙玉米淀粉
少许酱油
1茶匙做法 共7个步骤
1.准备所需材料，排骨洗净剁成小块。
2.南瓜去皮洗净，切成块状，摆入盘内。
3.姜片、蒜、豆豉剁成米粒大小。
4.将姜、蒜、豆豉粒等辅料全部加入排骨里。
5.将辅料和排骨用手抓匀腌制5分钟。
6.再将腌制好的排骨铺在南瓜面上。
7.上锅大火蒸15-18分钟，出锅撒葱花即可。
排骨南瓜盅
食材明细：
材料：排骨(8两)、南瓜1只(1斤多)
腌料：鸡粉(1/2汤匙)、蒜蓉豆豉酱(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、胡椒粉(1/6汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(2汤匙)、生粉(1汤匙)
排骨南瓜盅的做法步骤：
1 排骨洗净拭干水，剁成块状，加入1/2汤匙鸡粉、2汤匙豆豉酱、1/2汤匙料酒、1/6汤匙胡椒粉、
1/3汤匙白糖、2汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制20分钟待用。
2 洗净南瓜，将顶部切下作盖子，用刀子将南瓜内的籽和瓤都掏出来，做成南瓜盅。
3 将腌好的排骨倒入碟中，烧开锅内的水，放入排骨，加盖大火隔水蒸25分钟
4 端出蒸好的排骨，填入南瓜盅里，加盖中火隔水蒸35分钟。
5 揭开锅盖，取出蒸好的南瓜盅即可。
6 色香味俱全的排骨南瓜盅上盘喽！
豉汁排骨
食材明细：
排骨，豆豉。
豉汁排骨的做法步骤：
排骨洗净切块，蒜切碎
豆豉切碎
放入调味料，盐，油，豉油，糖，生粉再加上蒜和豆豉，搅拌均匀
习惯性在放在快熟的饭上蒸，饭完全熟的时候，排骨也刚好熟了，不老也不怕生。用李锦记蒜蓉豆豉酱蒸，只要把排骨过一下水，然后用酱拌匀，上锅蒸，高压锅10～15分钟就ok了，很简单，很好吃，很入味
豆豉南瓜排骨盅
说实话，平时真的很少做蒸菜，东北菜也很少有蒸的吧，总觉得蒸菜清汤寡味的感觉，东北人一般都口重，油重啊，这样其实真不好，不健康，尤其爸妈岁数大了，少油少盐还是很有必要的，我现在作为一家的火头军，必须得考虑每个人的口味，我容易么我，哈哈！！
这道菜我做了2次了，拍得都不太理想，不过味道我是觉得一级棒啊！！蒸菜又健康，而且味道一点都不寡淡，排骨特别香，而且南瓜吸收了蒸排骨出的汁水，也特别入味好吃，说实话，准备起来也没有炒菜，炖菜那么忙乱，真是又健康又美味又简单啊！！所以这道菜已经被我列为我家宴席菜之一啦！
豆豉南瓜排骨盅
材料：肋排，南瓜，大蒜
调料：豆豉，酱油，食用油，盐，糖，鸡精，生粉
豆豉南瓜排骨盅的做法
1：排骨用清水浸泡1个小时，浸泡掉血水。
2：控干水分的排骨，放入切好的蒜末。
3-9：放入酱油，盐，糖，食用油，鸡精，豆豉，生粉。
10：用力搅拌均匀，腌制半个小时以上。
11：南瓜切掉顶部，去掉南瓜瓤。
12：码入腌制好的排骨，上锅蒸40分钟左右即可。
美食小贴士
1.泡过水的排骨一定要控干水分在腌制，不然影响入味。
2.腌制排骨一定要加油和生粉，这样蒸好的排骨才会嫩。
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
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