食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，你对食材感兴趣吗？小编特地为你收集整理“南瓜盅豉香蒸排骨”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：南瓜一只，肋排500克，
辅料：：料酒适量，蚝油适量，酱油适量，花椒油适量，豆豉适量，葱适量，姜适量，盐适量，
南瓜盅豉香蒸排骨的做法步骤：
1.将排骨清洗干净，用冷水浸泡一下。
2.在排骨中加入葱段，姜片，酱油，蚝油，料酒，花椒油，盐等。
3.再加一勺豆豉。
4.带上一次性手套将调料抓匀。
5.腌制两个小时。
6.南瓜一分为二，可以直接切成齐的也可以用这种刀切出花边。
7.将南瓜掏空。
8.在南瓜中填入腌制好的排骨。
9.盖上南瓜盖子，整个南瓜放进一个深盘里。
10.放进蒸锅大火蒸制至少一个小时。
11.蒸熟后取出就可以上桌了。
12.很美味。
小贴士：
南瓜切开后，想着做个记号，哪对着哪，不然有可能盖不上。蒸的时候一定要用个深一点的容器装南瓜，因为蒸完会出很多油，而且南瓜蒸软了，直接拿南瓜有可能会碎掉，用深盘托着它可以保护它。更好的办法是分别把南瓜和排骨蒸熟，然后合到一起略微蒸一下。
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豉香蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨500克，
辅料：：葱适量，姜适量，洋葱适量，蒜适量，
配料：：豆豉适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，糖适量，
豉香蒸排骨的做法步骤：
1.排骨冷水下锅焯水，水开后五分钟关火
2.过水后的排骨加盐、少许糖、生抽、耗油、葱、姜片拌匀静置半小时
3.炒锅倒油，放入洋葱碎炒至金黄
4.炒至金黄的洋葱碎
5.放入蒜末，炒出香味。随后放入豆豉翻炒均匀，加入少许生抽，翻炒关火。盛出晾凉！
6.把凉后的豆豉放入排骨拌匀
7.拌匀后的排骨。盖上保鲜膜放冰箱冷藏2个小时。
8.上锅蒸。水开后30分钟。不用担心排骨不烂，完全没有问题的，我家三岁的宝贝吃了好几块，很软烂了哦。
9.成品图。晚上拍的，拍照技术不太好，凑合看吧。味道真的很不错，试试吧，绝对不会失望哦。
豉香蒜蓉蒸南瓜
做南瓜，教您一招，不炒不煮，大人小孩都喜欢吃！
今天分享的这道菜叫做豉香蒜蓉蒸南瓜
采用蒸的形式
油少盐少
老少皆宜
做法很简单
做出来全家都挺喜欢的
豉香蒜蓉蒸南瓜食材：南瓜400克、大蒜8瓣、泡椒4个、豆豉适量、油适量、生抽适量
豉香蒜蓉蒸南瓜的做法
1、准备好原材料
2、南瓜清理干净后切片
3、大蒜切成末、豆豉稍微剁碎一下，泡椒切成末
4、锅里加入适量油，炒香蒜末、豆豉、泡椒
5、加入适量生抽翻炒，然后加入一点点开水再次烧开
6、将做好的汤汁淋在南瓜上
7、蒸熟即可，我用的蒸汽炉，不是微波炉哈，不管用什么厨具，蒸熟即可
小贴士
一、调料里含盐，所以没再加盐；
二、泡椒的做法参阅https:///caipu/yuanliao/paojiao.html
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
蒸南瓜盅
原料：
牛仔骨、小南瓜、口粉蒸肉料包（粉包+腌渍包）。
做法：
１、牛仔骨用清水稍稍冲洗干净，加入口粉蒸肉料包（腌渍包）拌匀腌制20分钟；
２、小南瓜从1/3处切开，挖出南瓜籽和南瓜瓤，洗净备用；
３、腌渍好的牛仔骨加入口粉蒸肉料包（粉包）拌匀；
４、将拌匀的牛仔骨装入南瓜盅内；
５、盖上南瓜盖，高压锅隔水中火蒸20-30分钟，关火焖10分钟即可。
提示：
１、牛仔骨用水龙头最小的水，水呈线状冲洗牛仔骨，可以使肉质更加嫩嫩且腥味少；
２、南瓜最好选用甜美多汁的品种，外观稍稍雕刻更加美观，南瓜切开后再保存，容易从心部变质，最好把南瓜瓤掏空再用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏；
３、各式粉蒸肉调味包请按照说明书使用，本人认为湖北产的“江花牌”味道较好；
４、南瓜盅放入高压锅后，开大火吐气后马上转中火，小心烧干，注意安全；
５、若选用普通锅蒸制，请适当延长蒸制时间，让肉质更加软烂好吃
豉香土豆蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨200g，土豆200g，
辅料：：青椒1根，
配料：：盐1勺，生抽5ml，料酒1勺，生淀粉1勺，香辣豆豉2勺，蒜米2粒，蚝油1勺，
豉香土豆蒸排骨的做法步骤：
1.排骨切块在热水中焯烫好捞出备用。
2.加半勺盐和适量生抽。
3.加一勺料酒和一勺生淀粉，搅拌均匀腌制一下。
4.土豆切小块排在盘底。
5.倒上腌制好的排骨。
6.加两勺香辣豆豉。
7.撒上一层蒜米。
8.青椒切段撒上层。
9.倒上少许蚝油。
10.蒸锅内烧水，上气后放入排骨蒸10分钟即可。
小贴士：
喜欢吃土豆比较软绵的就把土豆切的小块点，太大块不容易熟，喜欢吃土豆还有点脆脆口感的就切的大块点就行了。
豉蒸排骨
好多人喜爱糖醋排骨，其实蒸排骨会更加更入味哦!猪肉鲜美，豉香蒜香在舌尖交并融合，一口下去真是享受。对孩子来说，猪排里还有丰富的钙质来维护骨骼健康，大人吃这菜亦有滋阴润燥、益精补血的功效，全家可功效哦!
原料：猪肋排姜豆豉蒜油酱油料酒淀粉白糖
做法：
1、将排骨洗净斩寸段备用
2、锅烧热，加少许食用油，放入豆豉煸出香味，加入蒜末炒香关火晾凉
3、将炒好的豆豉倒入排骨，加入少许酱油、料酒、白糖、姜末用手抓匀并反复揉捏便于入味
4、加入少许干淀粉抓捏均匀腌制30分钟以上
5、高压锅里加水，将装有排骨的碗放在高压锅里，隔水蒸15分钟关火，待压力自然释放后取出即可
温馨小贴士：
1、排骨最好选用小排，口感会更好
2、如果爱吃辣，可以选用辣味豆豉味道更佳
3、豆豉比较咸，所以排骨里不要再加盐
4、我感觉在高压锅里压15分钟小排里的脆骨口感最好，如果你喜欢软烂一些可以多压5分钟
【猜你喜欢】简易生姜食谱吃出超强免疫力！简易生姜食谱吃出超强免疫力！
在作为配料中，姜可去腥解膻，如除水产品、禽畜类的腥膻气味，可将姜切成块或片，用刀面拍松使其裂开，好让姜味外溢，浸入菜中。姜还可起到浸渍调味的作用，如炸排骨、油淋鸡时，先将原料用姜片浸渍，以去其异味。另外，生姜入菜还可起到增鲜与增色的作用。
【食用生姜也有禁忌】
1、凡患热性病时，应忌食生姜，以免使热症加重。
2、生姜烂了，应忌食用，这是由于生姜在腐烂过程中会发生系列的化学变化，其中会产生种有毒的物质叫黄樟素，它能使肝细胞变性，其毒性对肝细胞损害很大，尤其是肝炎患者，更应禁忌。
先把丑话说在前头，知道了生姜的饮食禁忌，就更能让它的功效发挥极致了。一起来看看好吃又简单的生姜美食推荐。
1、姜煎旗鱼
煎旗鱼加上姜勾芡，可为讨人厌食品加分。
材料(2人份)
旗鱼2块;油菜1/3把(100公克)，姜泥1小匙，面粉(低筋)适量，盐、胡椒各少许，高汤1/2杯，砂糖1/2小匙，酱油1/3小匙，盐少许，太白粉2/3小匙，沙拉油1大匙。
做法
1.将每一片旗鱼都先切成一半。涂上盐、胡椒，轻轻拍上面粉，然后用1/2大匙的沙拉油加热平底锅，将旗鱼煎成金黄色。
2.把油菜切成3~4公分长，用1/2大匙的沙拉油加热平底锅，然后洒上盐、胡椒。
3.在小锅中混合1，煮滚之后加入加水的太白粉(以一倍水量打散的太白粉)做勾芡。然后关火，加入姜泥。
4.将1装入容器中，淋上2的勾芡，最后摆上3即可。
2、猪肉白萝卜姜浓汤
可以让身体从里到外都暖呼呼的。切薄之后的姜片也可以直接食用。
材料(2人份)
白萝卜150公克，薄切猪腰肉100公克，鸡汤块(固体)，1/2个/姜(切薄片)，20公克酱油1/3小匙，盐少许。
做法
1.将白萝卜随意切成小块，猪肉则切成3~4公分。
2.在小锅中放入水2杯(外加)，然后加入弄碎的鸡汤块。煮滚之后放入猪肉煮熟，去掉煮渣。接着加入白萝卜与姜，用中火煮到白萝卜变软为止。
3.用A来调味即可。
3、姜炒杏鲍菇红萝卜
姜丝可以带出整道菜的味道。
材料(2人份)
杏鲍菇6支(200公克)，胡萝卜(切细)1/3根(50公克)，姜(切丝)20公克，沙拉油1/2大匙，酒1大匙，酱油1/2小匙，盐少许。
做法
1.将杏鲍菇纵切成7~8公厘宽。
2.以沙拉油加热平底锅，把姜炒过。发出香味之后加入胡萝卜与1继续炒，炒到油散开再加入A。炒到水分收干，入味即可。
4、青江菜油豆腐姜拌醋
用加姜泥的甜醋来凉拌，青江菜变得更清爽可口了。
材料(2人份)
青江菜1棵(150公克)，油豆腐1片，醋2大匙，砂糖1/2大匙，姜泥1/2小匙，盐1/4小匙。
做法
1.在锅中把水煮滚，加入少许盐(外加)，把青江菜根部直立插入煮1分钟，然后倒插也煮1分钟。接着泡进冷水中冷却，沥干水分，切成3~4公分长。
2.将油豆腐放在筛子上，淋上热水去油，切细之后沥干水分。
3.将1混合，与1和2拌在一起即可。
豉香芋头蒸排骨(1)
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：芋头适量，
配料：：豆豉适量，蒜适量，姜适量，生抽适量，鸡粉适量，生粉适量，
豉香芋头蒸排骨的做法步骤：
1.排骨洗净，斩小块；
2.芋头去皮，切小块；
3.我这里用的是豆豉鲮鱼罐头里的豆豉，香味更浓郁
4.将排骨放入大碗中，加入姜、蒜和豆豉，调入生抽、鸡粉和生粉，抓匀腌制一小时左右入味；* 加入生粉，蒸好后，能保持排骨口感的嫩滑
5.芋头铺在碗底；
6.将腌好的排骨摆在芋头上面；
7.上锅蒸20分钟，即可！* 我这里用的是电压力锅，20分钟合适。也可用高压锅。根据选用的锅具和排骨的份量调整时间
排骨南瓜盅(1)
食材明细：
主料：：排骨少许，糯米少许，南瓜一个，
辅料：：蒸鱼豉油少许，蚝油少许，
排骨南瓜盅的做法步骤：
1.将糯米 排骨洗净沥干水份放入生抽 蚝油腌制隔夜。
2.南瓜洗净，从上面切出一圈波浪形。
3.拿下上盖挖出瓜瓤。
4.将糯米排骨放入南瓜盅里。
5.盖上盖子。
6.上锅蒸至熟透。
7.取出即可食用。
小贴士：
南瓜盅里面排骨一定要放少一点，松一点，这样熟的就快。
南瓜盅酿排骨
食材明细：
主料：：排骨400g，小南瓜1个，
辅料：：盐适量，玉米淀粉适量，
南瓜盅酿排骨的做法步骤：
1.南瓜，洗干净表面，切开顶部（留着要用的）挖空里面的籽。备用。
2.排骨洗干净剁小块，加入耗油，盐，糖，玉米淀粉搅拌均匀腌制片刻备用。
3.上蒸箱前，再拌一点玉米淀粉。
4.腌制好的排骨，倒入南瓜盅里。
5.蒸箱选择肉类功能，30分钟。期间搅拌一下排骨，使排骨受热更均匀些。
6.南瓜吸收了排骨的精华，排骨吸收了南瓜的甜美。两种食材配起来，相得映彰。
小贴士：
腌制排骨的时候可以放点蒜蓉，我可喜欢了。可是我家孩子不喜欢，只能迁就他们了。
糯米排骨南瓜盅
在麦德龙看到金南瓜，煞是好看，没多加考虑就买了两个。南瓜营养价值很高，这个百度下都众所周知了，于是第二天就动手开做了。一早就浸泡了糯米，腌制好了猪肋排，以便能够更加入味。八小时后开做，美美的小金南瓜，十分养眼，排骨与糯米的搭配，互补到了极点，鲜美软糯，香气四溢。
糯米排骨南瓜盅
材料：金南瓜、糯米、猪肋排、生抽、老抽、黑胡椒、糖、料酒、青豆。
糯米排骨南瓜盅的做法
1、糯米提前浸泡两小时以上；
2、猪肋排洗净加入生抽、老抽、黑胡椒、糖、料酒搅拌均匀，腌制八小时以上；
3、盘底铺菜叶，放上糯米和肋排，放入高压锅，吹开后转小火蒸30分钟后取出；
4、金南瓜用勺子去顶，把瓤挖出；
5、把煮好的糯米排骨放入南瓜中，上面放入青豆；
6、把南瓜盅放入高压锅上再蒸8分钟后取出即食。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
豉香南瓜
食材明细：
主料：：南瓜200克，豆豉15克，洋葱少许，
辅料：：食用油适量，盐适量，味精适量，葱花适量，
豉香南瓜的做法步骤：
1.南瓜去皮去瓤后切成稍厚的南瓜片。
2.洋葱切小切，小葱切葱花，准备好豆豉。
3.炒锅上火，倒入食用油烧热，下洋葱炒出香味。
4.放入南瓜片翻炒两下。
5.倒入半小碗水煮沸，改中小火焖熟南瓜。
6.南瓜焖熟收汁后，放入豆豉翻炒翻炒。
7.调入少许盐和味精翻炒均匀。
8.出锅前撒上葱花即可装盘。
小贴士：
南瓜含维生素C分解酶，所以南瓜不宜与含维C的蔬菜瓜果配吃。
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