石狩锅杂炊

食材明细：

汤底：250㏄，昆布酱油2大匙，味噌2大匙，煮物料：200公克，白萝卜200公克，豆腐1块，鲜香菇2朵

鲑鱼石狩锅的做法步骤：

1.先将所有煮物料洗净。

2.鲑鱼肉切片；白萝卜削皮切块；豆腐切块；鲜香菇切片备用。

3.取一锅，将汤底材料全部放入锅中以大火煮开。

4.将作法2的白萝卜块、豆腐块、鲜香菇片放入作法3的汤底中，转中小火略煮10分钟。

5.将作法2的鲑鱼肉片放入作法4的锅中，以大火煮熟即可食用。

食材明细：

鳟鲑100g，鲑鱼卵30g，盐少许，八方汁：1大匙，水300㏄，柴鱼素1/2大匙，淡色酱油1大匙

石狩鲑鱼的做法步骤：

1.鳟鲑洗净沥干，撒上少许盐，放入烤箱烤熟后，撕成碎状备用。

2.八方汁材料混合煮开，放凉备用。

3.将花椰菜放入滚水川烫，捞起放入冷水中冷却后，沥干再泡入八方汁中备用

4.便当盒中1/2处铺满鲑鱼肉，1/2铺满锦系玉子，其上排放鲑鱼卵，烫熟的绿花椰菜、切丝的香菇煮装饰即可

食材明细：

主料：：五花肉适量，胡萝卜适量，西兰花适量，青椒适量，鸡腿菇适量，

辅料：：盐适量，鸡精适量，糖适量，花椒粉适量，鲜辣粉适量，

石锅杂煸的做法步骤：

1.准备五花肉适量，切成薄片备用

2.西兰花掰成小朵后开锅大火煮开后小火焯3分钟后过凉备用

3.将五花肉放入平底锅中干煸出油后备用

4.加入青椒片炒匀备用

5.土豆切大片放入油锅中炸后备用

6.鸡腿菇切薄片加入少用盐稍后备用

7.锅中加入鸡腿菇炒匀备用

8.加入西兰花炒匀后备用

9.石锅中放入少许油加热至石锅发烫后备用

10.锅中加入适量的盐、鸡精、花椒粉、鲜辣粉及糖调味

11.将调好味的材料全部倒入石锅中，稍煸2分钟后上桌即可

12.石锅杂煸正式出锅啦

小贴士：

1、西兰花焯水前需放入淡盐水中浸泡后在焯水，焯水时加入适量的盐及数滴色拉油可使颜色更青翠

2、五花肉本身含油量较高，煸制时不需在放油煸炒

3、石锅使用前需先加热

4、食材可根据个人口味自行选配

食材明细：

白饭1碗，韭菜20公克，蛋1个，鸡高汤200cc，酒1小匙，味淋1小匙，盐少许

韭菜杂炊的做法步骤：

1.韭菜洗净后，切成3公分长段备用，蛋打散成蛋汁备用。

2.将白饭放在滤网上，用清水沖洗过，去除黏性，沥干水份后备用。

3.将米饭和鸡高汤一起熬煮，略带稠状时，再把韭菜段放入一起煮，然后加入酒、味淋、盐调味，最后把蛋汁沿着锅缘，以顺时针方向淋入，盖上锅盖后熄火，略微焖一下即可。

食材明细：

主料：：腌肉适量，酥肉适量，豆腐圆子适量，午餐肉适量，白菜适量，豆芽适量，人工菌适量，茴香适量，粉条适量，豆腐适量，红萝卜适量，

辅料：：鸡汤适量，

炊锅菜。的做法步骤：

1.腌肉，切片，午餐肉切片，酥肉，豆腐圆子，备用，

2.大白菜，粉条，豆芽，人工菌，茴香，豆腐切片，红萝卜切片，备用。

3.把素莱，放下面，肉放上面，然后到人鸡汤，上桌边煮边吃，