“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？经过小编精心整理，推出韩式海鲜杂炊，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
蟹肉脚50公克，虾80公克，海参150公克，韩式泡菜200公克，韭菜2根，鲜香菇3朵，葱2根，韩国辣味噌1大匙，芝麻油2大匙，高汤3杯，炒香白芝麻1大匙，冰糖1/2大匙，蚝油1大匙
韩式海鲜杂炊的做法步骤：
1蟹肉脚洗净；虾洗净去肠泥；.海参洗净切斜段；鲜香菇洗净去梗；葱、韭菜洗净切段备用。
2.锅内放入2大匙芝麻油，爆香葱段，加入高汤煮开，再放入其他调味料及海参、蟹肉脚、虾、韩式泡菜、香菇煮5分钟后，再加入韭菜拌煮一下即可。
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韩式杂菜
所谓的韩式杂菜，无非就是把菠菜，粉条，香菇，木耳，洋葱，胡萝卜等食材依次放入锅中炒熟装盘即可，营养丰富，色彩鲜亮，很有卖相哦。
材料：
牛里脊肉50g，韩式粉条(中式的也行)50g，菠菜100g，干香菇2、3朵，黑木耳10g，洋葱半个，胡萝卜1/2根，香葱3棵，鸡蛋1个，熟白芝麻1大勺;食用油适量，盐1小勺，白糖2小勺，生抽1大勺，香油2小勺;葱蒜末1大勺，胡椒粉1/2小勺
做法：
1、菠菜洗净焯水过凉后，切成段儿;黑木耳泡发洗净切成丝;香菇泡发切成丝;鸡蛋打散摊成薄饼，切成丝;
2、胡萝卜切丝;洋葱切丝;香葱切段儿;
3、牛里脊切成丝，加入葱蒜末、生抽1小勺、香油1小勺和胡椒粉，抓匀腌制15分钟以上;
4、韩式粉条(中式的也行)温水泡软，凉水入锅煮至熟软，捞出过凉后，剪成约10cm的段儿;
5、起炒锅，热锅入凉油，下入牛肉丝，大火滑炒至变色，;
6、下入洋葱和香葱，煸炒出香味儿;
7、下入菠菜、胡萝卜、木耳和香菇;
8、继续大火翻炒至熟;
9、将炒好的菜肉盛出，放入大沙拉碗中，略放凉;
10、加入粉条、蛋丝和盐;
11、加入生抽约1小勺;
12、加入香油约1小勺;
13、加入适量熟的白芝麻;
14、大力上下翻拌均匀，装盘即可!
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胡萝卜是一个很好的蔬菜，尤其适合用眼过度的这个时代，下面将为您介绍六种胡萝卜的吃法，堪比良药。
1.菠菜胡萝卜食疗妙用
每天摄入适量的菠菜和胡萝卜，可明显降低中风的危险。因为菠菜和胡萝卜中的-胡萝卜素可以转化成维生素A，防止胆固醇在血管壁上积结，从而保持脑血管顺畅。
2.胡萝卜玉米须等泡茶可消肿
将胡萝卜、苹果切成片，加玉米须煮水当茶饮，可利尿消肿。
3.胡萝卜汁拌牛奶可治雀斑
每晚用小胡萝卜汁拌牛奶涂于面部，第二天清晨洗去。轻者半年，重者一年即愈。（小编推荐）淡化雀斑的小偏方
4.胡萝卜可治小孩消化不良
将胡萝卜煮烂，加入适量红糖一起食用，一日两次，每次1～2两，几天后即可收到较好的效果。
5.胡萝卜的几个常用食疗方
(1)高血压患者：每天生饮胡萝卜汁，每次100毫升，每日2次，30天为1疗程。)水痘
(2)便秘者：胡萝卜挤汁，兑蜂蜜适量，每次80毫升，每日早晚各1次。
(3)夜盲症、角膜干燥症者：取胡萝卜250克，猪肝250克，炒食，每日1次，7日为1疗程。
(4)百日咳者：取胡萝卜200克，红枣(连核)13枚，水煎服，每日1次。
(5)水痘患者：取胡萝卜200克，荸荠100克，栗子150克，芫荽(香菜)150克，水煎服，每日1剂。
(6)头皮瘙痒及多屑者：取胡萝卜200克，猪排骨100克，食盐、味精适量，文火炖，每日1次。此道胡萝卜炖猪排还有美容美发作用。
6.胡萝卜敷面可嫩肤去皱
将两个新鲜胡萝卜磨碎，加上藕粉及鲜蛋黄一起搅匀，洗脸后涂在面部20分钟，先用温水、再用清水洗净。此面膜含大量维生素A和维生素C，能使粗糙皮肤变细嫩、去皱。
结语：胡萝卜和肉类一块烧熟，软糯可口，有股甜甜的味道，很清淡爽口，但以上六种吃法，吃的更营养。
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胡萝卜怎么吃营养最丰富
胡萝卜是营养价值较高的食物，但如烹调不当或搭配不当，可影响其营养素的吸收。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。
因此，做胡萝卜菜时，要多放油，最好同肉类一起炒。另外，不要生吃胡萝卜，生吃胡萝卜不易消化吸收，90%胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。烹制胡萝卜的时间要短，以减少维生素C的损失。只要合理烹调和搭配得当，胡萝卜是较好的维生素A的来源。
胡萝卜这么吃防癌又明目
你知道吗，胡萝卜是蔬中六友之一，蔬中六友包括胡萝卜、南瓜、番茄、苦瓜、大蒜、黑木耳。由于胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，李时珍称之为菜蔬之王。胡萝卜下酒真有毒吗
胡萝卜现已是世界公认的营养佳品。1991年1月1日欧洲经济共同体作出决议，将胡萝卜列为水果。根据这项决议，在用胡萝卜制作蜜饯时，胡萝卜被称为水果。
诚然，胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值，但美国食品专家却告诫人们：胡萝卜下酒的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所在，人们要改变胡萝卜下酒的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。
胡萝卜炒蛋迎战卵巢癌
胡萝卜炒蛋可以降低卵巢癌的发病率。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。
鸡蛋和胡萝卜都能给机体提供丰富的营养元素，有研究也称，妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
做法：胡萝卜刨丝，葱切葱花。鸡蛋加少许盐，打匀。锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝卜丝轻轻拌炒，这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中，放入鸡蛋液。鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝，拌炒，撒葱花。将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。[!--empirenews.page--]
喝胡萝卜粥护肝明目
做法：将胡萝卜和红枣同煮，熟后吃胡萝卜、红枣并喝汤，可治百日咳。用胡萝卜、大米各半斤，加水煮成胡萝卜粥，对麻疹患儿因缺乏维生素A导致的干眼症等有良好疗效。
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饮食不当可以致癌，但吃对食物也可以防癌。不久前，湖北中医学院副研究员黄志杰在深圳讲学时指出，自然界中并不缺乏防癌抗癌的物质，它们广泛存在于天然食物之中。
目前，国际国内公认具有防癌抗癌作用的蔬菜依次是：红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里蕻、大白菜;水果依次是：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子、番茄和西瓜。黄志杰具体介绍了10种具有防癌抗癌作用的食物。
胡萝卜
研究发现，胡萝卜含有的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，维生素A有防癌抗癌作用。胡萝卜还含有较多的叶酸，而叶酸亦有抗癌的作用。所含有的木质素能提高生物体免疫能力2-3倍，从而间接地抑制或消灭体内的致癌物质和癌细胞。此外，胡萝卜中的钼也可以防癌抗癌。所以，常吃胡萝卜能预防癌症发生。
花菜
黄志杰认为，花菜的防癌作用首先在于其中含有的吲哚类物质，它能降低人体内雌性激素水平，可预防乳腺癌发生;而吲哚类衍生物如芳香异硫氰酸、二硫酚酮等，可抵抗苯并芘等致癌物质的毒性。
此次，花菜中含有一种酶类物质萝卜子素，能使致癌物失活，可减少胃肠及呼吸道癌的发生，因此营养医学认为，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食花菜可以预防胃癌、乳腺癌的发生。此外，花菜中含有较多的纤维素、维生素C、胡萝卜素、微量元素，它们均有防癌作用。
花菜还可预防前列腺癌。美国的研究发现，吃十字花科的蔬菜会降低男性患前列腺癌的危险。不过，吃花菜必须依靠咀嚼才能使它的抗癌作用发挥出来。
日本的一项实验证明，香菇中多糖体的抗癌率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。
菇类
香菇中含有一种-葡萄糖苷酶的物质，可加强机体的抗癌作用。日本的一项实验证明，香菇中多糖体的抗癌率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。
另外，癌症在初起阶段，坚持吃香菇，可以抑制其发展，甚至可以使其消失。这是因为香菇不但含多糖，而且还含有干扰素的诱导剂双链核糖核酸，能够进入癌细胞抑制其增殖。在各种癌症手术后，持续食用香菇，还可以防止癌细胞的转移。
金针菇茎内有一种蛋白，它可以刺激宫颈癌患者体内的天然抗癌机制，从而使患者依靠自身免疫力来对抗癌细胞。松口蘑含有十余种有效的抗癌成分，其中松茸多糖是目前所知最强的辅助性T淋巴细胞的刺激剂，它能有效抑制癌细胞的生长，具有强烈的抗辐射、抗肿瘤活性、抗放射性物质伤害机体细胞和抑制肿瘤细胞增值的作用，并能吸收、排泄致癌物质，阻止化学物质、放射线和病毒致癌。
红薯
在20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜中，红薯排在第一位，熟红薯的抑癌率为98.7%，生红薯为94.4%。
研究者发现，红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质，名为糖脂;红薯中还有一种活性物质叫脱氧异雄固酮，它可以抑制和杀灭癌细胞，并且能使衰弱的免疫系统重新振作，防治乳腺癌和结肠癌。
葡萄具有较强的抗癌性能，因为它含有的白藜芦醇可以防止健康细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散。
葡萄
葡萄具有较强的抗癌性能，因为它含有的白藜芦醇可以防止健康细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散。在包括葡萄、桑树和花生在内的七十多种植物中都发现了白藜芦醇，不过，以葡萄以及葡萄制品中的白藜芦醇含量最高。所有的葡萄酒中都含有一定量的白藜芦醇，含量最高的是红葡萄酒，因此经常饮用红葡萄酒有一定的防癌作用。
柚柑橘
存在于天然食品中的钙可以预防大肠癌，而最好的补充钙的天然食品之一是柚子，每100克柚子含钙达519毫克，所以经常食用柚子可预防大肠癌的发生。柚子还可以作为癌症患者放疗前的预防保护性食品。科学家还发现，柚皮本身有和人参一样强的抗癌活性，对子宫颈癌细胞的抑制率，在体外试验中高达70%-90%。
柑橘汁中存在着一种抗癌作用很强的物质，即诺米林，它能使致癌化学物质分解，大大降低其毒性，还可切断病毒核酸的长碳链，抑制癌细胞生长，防止胃癌的发生。
此外，柑橘中还存在一类叫萜烯的物质，它和浆果中存在的鞣花酸能激活细胞中的蛋白分子，将侵入人体细胞中的致癌物质包围起来，并利用细胞膜的吞噬功能，把致癌物质排出细胞外，从而防止癌症发生。
韩式海鲜煲
烹制方法(四人份) 材料： 韩国泡菜(175克，1袋)，黄豆芽(750克)、白贝(2两)、鲜鱿鱼(2两)、罗氏虾(7两)、生蚝(3两)、姜(4片)、姜蓉(1汤匙) 调料：油(3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、鲍鱼汁(1汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1汤匙)、糖(1/4汤匙)
1．黄豆芽去根，清洗干净；将生姜去皮切成4片，剩下的剁成姜蓉；将白贝泡在清水里待用；罗氏虾剪去虾须后洗净。
2．鱿鱼洗净切成圈，加入1/2汤匙姜蓉、1/2汤匙酱油、1汤匙鲍鱼汁、1/6汤匙盐和1/4汤匙糖拌匀，腌制5分钟。
3．生蚝洗净，洒入1/2汤匙姜蓉、1/6汤匙盐和1/5汤匙胡椒粉拌匀，腌制5分钟。
4．烧热瓦煲，放3汤匙油，爆香姜片，撕开泡菜封口倒入泡菜翻炒两分钟，倒入1/2瓦煲的清水，将洗好的黄豆芽放进瓦煲，加盖大火煮沸
5．依次放入罗氏虾、白贝、鱿鱼圈及生蚝，加盖大火焖煮8～9分钟，待煲里的白贝开口后，加1/5汤匙盐调味，即可上桌咯！
贴士：
1．生蚝洒少许胡椒粉和姜蓉，可起到去除腥味的作用。
2．袋装的韩国泡菜有大有小，大包装里有半颗白菜，最好先切成段再下锅，吃时夹取比较方便；小包装则不用。韩国泡菜本身已有咸味，海鲜煲煮好后，加少许盐味便可。
3．白贝的外壳和肉都是白色的，其肉质鲜美，煮汤清炒两相宜。建议白贝下锅前，先用清水泡一晚，让它吐干净沙子，吃起来就不嗑牙了。
4．黄豆芽是黄豆所发，绿豆芽是绿豆所发，两者味道不一样，绿豆芽较嫩，吃起来清淡爽口，适宜炒着吃，黄豆芽较硬，适宜做汤喝。
5．去豆芽皮的方法：将豆芽用水浸泡一段时间，豆芽皮就会鼓起来，只要轻轻一挤，豆和皮就会分开了，或用热水焯一下，豆和皮自然就分开了。
韩式海鲜锅
食材明细：
材料：鲜虾，文蛤，豆腐，西葫芦，白萝卜
调料：醪糟，胡椒粉，韩式酱，葱姜蒜，辣椒粉，银鱼海带汤
韩式海鲜锅的做法步骤：
1、先将文蛤浸在淡盐水中去泥沙，虾洗净去虾线。
2、西葫芦切半月型，萝卜和豆腐切厚片。
3、银鱼海带汤的做法：先将小银鱼洗净去头，在锅中干炒（去腥，切忌不加油），再放入泡一个小时的海带水和海带，煮开后5分钟关火，过滤。
4、海带汤中加入酱搅拌均匀后，加入一匙辣椒粉，加入豆腐、萝卜、西葫芦和葱花。煮开后加入海鲜、姜酒两大匙（姜切末后泡１天，放冰箱冷藏随用随取）
5、出锅前加胡椒粉即可。
小贴士：
可以按照自己的喜好增减海鲜的种类。如果喜欢吃辣的。可以加一下红辣椒一起煮味道更佳。
韩式海鲜煎饼
食材明细：
葱20公克，韭菜30公克，花枝30公克，鱼肉20公克，蚵仔80公克，红辣椒3根，蛋1个，沙拉油2大匙，面煳：80公克，糯米粉30公克，水120㏄，盐1/4茶匙
韩式海鲜煎饼的做法步骤：
1.将所有面煳材料调匀成面煳，静置约20分钟备用。
2.葱、韭菜洗净后切10公分小段；花枝、鱼肉洗净后切小条；红辣椒洗净后切丝，备用。
3.平底锅热锅，加入沙拉油，转小火，将作法2的韭菜段、葱段沾上作法1的面煳，放入锅内做底，再依续将花枝条、鱼肉条、蚵仔沾上面煳，平铺放入锅中，尽量均匀摆放并摊薄，最上方撒上红辣椒丝。
4.待作法3煎约4分钟后，将蛋打散成蛋液淋于表面上，再用锅铲翻面煎约3分钟，最后再翻回略煎成金黄色即可。
韩式拌杂菜
材料：红薯粉丝100克、木耳、香菇、胡萝卜、鸡蛋、生菜、洋葱、葱、芝麻、油、盐、生抽、糖、醋、芝麻油、辣椒油少许
做法：
1、木耳提前泡发，洗干净后和香菇一起切成丝
2、鸡蛋加少许盐搅散后，倒入平底锅摊成蛋皮，和洋葱、胡萝卜、生菜一起全部切丝
3、红薯粉提前用温水泡软
4、锅内放油烧热、放入胡萝卜丝、洋葱丝、木耳丝和香菇丝一起炒熟，放适量盐调味
5、盛出来放凉
6、泡好的红薯粉丝放入锅中煮熟，捞出来过凉水再沥干
7、沥干的红薯粉丝倒入大盆中，加入少许芝麻油和盐将粉丝拨散，以免粘连
8、加入生菜丝和炒熟的胡萝卜丝等
9、放入生抽、糖、醋、芝麻油、辣椒油和炒熟的芝麻一起拌匀即可
蔬菜品种不限，换成任意自己喜欢的就好。
韩式杂菜煎饼
食材明细：
土豆、胡萝卜、洋葱、青菜、面粉适量
韩式杂菜煎饼的做法步骤：
1、把土豆，胡萝卜和洋葱切细丝，表羡慕我的刀工，是用机器切的。
2、青菜打碎放进去，也可以切碎，机器既然拿出来了，索性偷个懒，用机子打碎的。
3、加面粉和盐，搅啊搅，直到调成这样的面糊糊。
4、平底的不沾锅用中火烧热，加一点点油，盛一大勺的面糊糊下去煎。慢慢的煎到两面都金黄了就可以了。
5、开吃！蘸点儿辣椒酱，真好吃！而且自我感觉很有营养啊，也是个用来骗不爱吃蔬菜的大人和小屁孩的好办法。
韩式炒杂菜
食材明细：
粉条50G，方火腿1小块，香菇5朵，黑木耳10G左右，绿尖椒半个，洋葱半个，胡萝卜半根，葱花1汤匙，熟白芝麻适量，盐1/4茶匙，油适量，生抽1汤匙，香油1茶匙，白糖1茶匙
韩式炒杂菜的做法步骤：
第1步木耳泡发后洗净切粗丝，尖椒，火腿，香菇切丝。洋葱，胡萝卜切丝。粉条在温水中泡软，然后剪成10CM左右长，再放到沸水里煮7，8分钟，把粉条煮熟；随后把粉条捞出；过凉水后沥干。
第2步炒锅里放入适量油，油热后放入葱花和洋葱丝，翻炒片刻后，放入胡萝卜丝，尖椒丝，香菇丝，木耳丝，火腿丝继续翻炒。将粉条放入锅中同炒，放入白糖，盐，生抽和香油调味后，即可出锅，装盘的时候撒些熟白芝麻。
小贴士：
1、韩式的粉条偏细；这道菜用中式的粉条即可。2、也可把粉条煮熟后，把蔬菜和火腿丝炒好，然后将粉条和炒好的配菜，以及调味料拌到一起，成为拌杂菜。3、蔬菜和肉类不拘泥于这几种，可以根据自己喜欢的自己搭配。
韩式海鲜豆腐锅
食材明细：
洋葱30公克，韩国泡菜50公克，透抽1/2条，鱼肉50公克，花蟹1/2只，嫩豆腐2盒，白虾4只，蛤蜊4个，蚵30公克，金针菇10公克，茼蒿1把，芝麻香油1大匙，高汤2000㏄，鱼板4片，蒜泥1/2茶匙，辣椒酱1茶匙，酱油1茶匙，味淋2大匙
韩式海鲜豆腐锅的做法步骤：
1.洋葱去皮、切丝；韩国泡菜切小块，备用。
2.透抽洗净切花，再切成适当大小；鱼肉洗净后切片；花蟹洗净后切对半；嫩豆腐切成四方块；白虾、蛤蜊、蚵洗净；金针菇、茼蒿去根部洗净，备用。
3.取一锅加热，加入芝麻香油，放入作法1的洋葱丝略炒，再加入韩国泡菜块炒约2分钟。
4.将高汤加入作法3的锅中，用大火煮至滚后，放入作法2的材料以及鱼板，用中火煮约3分钟。
5.将所有调味料混合调匀，淋至作法4的锅中拌匀即可。
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