深夜美食

食材明细：

主料：：米饭2碗，香肠6根，

辅料：：卷心菜半个，海苔丝适量，梅子2颗，茶叶适量，花椰菜半个，

深夜食堂，我已经准备好饭菜和酒，来听你的故事的做法步骤：

1.卷心菜切丝烫熟

2.沸水煮茶，过滤茶叶，将茶倒入容器备用。米饭盛入碗里，将茶水倒入米饭浸泡

3.把卷心菜、海苔丝和梅子放在米饭上即可

4.香肠如图切出4-6条，用蒸烤箱烧烤模式230摄氏度，运行5分钟

5.卷心菜切丝，花椰菜切块烫熟

6.一起摆盘即可

小贴士：

1、香肠可以用来煎的
2、烤箱里面最好垫一层锡纸或者是吸油纸，比较干净

食材明细：

主料：：蛤蜊300克，

辅料：：葱一簇，姜2片，大葱1段，蒜瓣3瓣，

配料：：盐适量，清酒适量，黄油适量，

深夜食堂——酒蒸蛤蜊的做法步骤：

1.蛤蜊放入海盐，养5-8小时，让其吐沙

2.葱切末、姜、大葱切片，蒜瓣拍碎，备用

3.小火热锅，黄油融化，放入姜、大葱、蒜瓣，煸香

4.倒入蛤蜊，翻炒几下，倒入清酒，大火

5.盖盖，3-4分钟，蛤蜊开口，将蛤蜊盛出

6.撒上葱花，完成

小贴士：

蛤蜊易老，一开口，立即关火，将蛤蜊盛出

食材明细：

主料：：蛤蜊一盘，蒜片2瓣，

辅料：：清酒适量，葱花适量，盐少许，

黄磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法步骤：

1.把蛤蜊彻底清洗干净

2.装盘

3.放入蒜片

4.少许的盐

5.倒入些清酒

6.上锅蒸

7.蛤蜊开口就证明已经熟了，不要蒸太久

8.再倒点清酒

9.撒入些葱花，就可以开始吃啦！

小贴士：

1、蛤蜊必须新鲜，如果没有吐干净沙子，建议用盐水泡2个小时
2、酒可以选择白酒，度数不要太高的就好
3、蛤蜊开盖就可以了，不要蒸太久哦

食材明细：

主料：：米饭一碗，三文鱼小块，紫菜少量，柴鱼片少量，

辅料：：煎茶茶包一包，

【鲑鱼茶泡饭】深夜食堂の复刻的做法步骤：

1.准备好材料

2.把三文鱼煎成金黄色

3.加上酱油，再小煎一会儿

4.把茶泡好，倒入盛好的白饭中，盖过米饭

5.切小块三文鱼放置于碗中，再放入柴鱼片少量

6.再放入紫菜

小贴士：

茶泡饭用的米饭：米饭最不应该是太软，不能黏糊糊的，像做寿司那样的米饭最好，刚蒸好的米饭不行，稍微放凉一些好，但鱼肉茶泡饭不适合用冷米饭。
沏茶的方法：米饭上浇的茶用粗茶不好吃，只能用煎茶，需要煎茶的香味和苦味，做茶泡饭最好用浓一些的茶，味道才能调和。无论是抹茶或者煎茶，用最上等的茶无疑也是好吃的秘诀。茶如果不好也没有做茶泡饭的意义了。

食材明细：

主料：：鳕鱼肉一条，洋葱适量，生菜适量，虾仁适量，葱末10克，

辅料：：姜末20克，麻椒半个，

深夜食堂之鱼松粥的做法步骤：

1.生抽切丝，洋葱切末，青麻椒切粒，准备葱姜末

2.虾仁切段，鳕鱼肉用手撕碎

3.炒锅放油加入葱姜末和洋葱碎炒香

4.加入酸姜继续翻炒

5.加入麻椒，虾仁和鱼肉末翻炒

6.加入一勺生抽和蚝油，五香粉，少许料酒炒香

7.盛出即可，放在白米粥里好吃极了！

小贴士：

无