食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材了解很多吧？小编特别整理来自网络的♫【深夜食堂の酒蒸蛤蜊】 by 美魔女Jolyn的做法，不妨参考一下。希望你喜欢！
【深夜食堂】的菜色真的看来都好好吃唷.....这道菜是很简单易学的...但我配上九层塔..我觉酱子更香唷.而且由于用的是家里常用的台湾米酒所以奶油、日式酱油都没添加.光凭米酒的香气和文蛤的塩味,整个就够好吃了...^o^/
材料：
文蛤半斤，蒜头6颗切片，辣椒个人喜好，米酒1大碗，油1大匙，九层塔1大把，
♫【深夜食堂の酒蒸蛤蜊】 by 美魔女Jolyn的做法的做法步骤：
步骤1，准备半斤的大文蛤...吐沙后备用
步骤2，将蒜头切碎备用
步骤3，准备2根辣椒去籽后,对剖斜切备用..(爱辣可以不去籽)
步骤4，准备米酒备用
步骤5，准备九层塔一把
步骤6，先下一大匙油热锅后,加入蒜粒、辣椒拌炒至香气出来
步骤7，先再将文蛤放入翻炒10秒
步骤8，马上倒入一碗公的米酒
步骤9，然后再翻炒20秒后,把锅盖盖上
步骤10，不到2分钟开始有文蛤陆续打开罗...约开八成可以加入九层塔拌炒一下,即可上桌
步骤11，看那些胖胖又肥肥的文蛤...超juicy
步骤12，加上九层塔、蒜粒、辣椒一起食用,滋味真是鲜~~~~极了,有淡淡海的塩味耶.^o^/
步骤13，那个汤汁还可以拿来煮稀饭or拌干饭都很不错唷....
步骤14，满满一盘足够2个人吃了..^o^/由于用米酒所以不加奶油、酱油等等附加调味料,但吃的时候有种原始的海味,也是一种享受
步骤15，海.......离我愈来愈近了...^^
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♫【深夜食堂の姜汁烧肉套餐】 by 美魔女Jolyn的做法
【深夜食堂】の【第9发料理】..今天晚上来做「生姜焼き套餐」..很简单的姜汁、酱油、味醂就可以做出美味的姜汁烧肉套餐唷...加上健康的高丽菜丝西红柿小黄瓜片,完美的摆盘.WOW~~~不用去店里也能享受**软嫩多汁豪华版**的--姜汁烧肉套餐--唷!!
材料：
猪肉片400g，洋蒽1/3颗，热呼呼白饭1大碗，[肉片腌料]姜泥1tbs=15ml，[肉片腌料]太白粉1/2tbs=7.5ml，[酱汁]酱油1tbs=15ml，[酱汁]味醂1tbs=15ml，[酱汁]米酒1tbs=15ml，[酱汁]鲣鱼粉1/2tbs=7.5ml，[酱汁]水150cc，[摆盘]西红柿半颗，[摆盘]小黄瓜1/3条，[摆盘]高丽菜丝1个拳头，[摆盘]黑芝麻些许，[摆盘]白芝麻些许，[摆盘]日本唐辛子个人喜好，
♫【深夜食堂の姜汁烧肉套餐】 by 美魔女Jolyn的做法的做法步骤：
步骤1，先将主食材梅花猪肉片洗净、洋蒽切丝备用
步骤2，加入肉片腌料姜泥，再用太白粉抓匀
步骤31，大匙油热锅炒洋葱丝至6分软
步骤4，将洋葱丝拨至周边,中心点下肉片,铺上先不要翻炒,等30秒
步骤5，开始翻炒至肉片有点焦香味
步骤6，加入酱汁酱油、味醂、米酒、鲣鱼粉、水
步骤7，待酱汁收至浓稠状
步骤8，下入一大匙姜泥拌匀,即可盛盘
步骤9，用白饭盛入碗中倒扣盘上加上黑芝麻,加入摆盘小黄瓜片、高丽菜丝、西红柿片、姜汁烧肉上洒白芝麻...一份豪华版滴--姜汁烧肉套餐---完成罗.^O^/
步骤10，看看收汁完美的姜汁烧肉...洋蒽软嫩VS肉片Q弹有口感
步骤11，吃的时候,用汤匙拌上一点高丽菜丝、小黄瓜、姜汁烧肉、洋蒽,沾附着酱汁一大口吃下企~~~
步骤12，喜好辣味可以加*唐辛子*唷...也是很棒的味觉享受....
步骤13，这款套餐充满着大人的口感...甜甜酱汁中带着姜味,一点都不冲突,难怪日本人那么爱吃唷~...而且一大盘份量很够耶.^^
深夜食堂の酒蒸蛤蜊的做法
太爱吃夜宵，所以今天特意买了蛤蜊回来养着打算晚上做个超快手夜宵。这个真的是好吃又简单哦！
材料：
蛤蜊500g，大蒜适量，干辣椒适量，清酒适量，葱适量，牛油适量，
深夜食堂の酒蒸蛤蜊的做法的做法步骤：
步骤1，泡盐水吐沙
步骤2，倒少许油，蒜头拍碎和干辣椒一起爆香。
步骤3，闻到蒜香后放入蛤蜊。
步骤4，找不到清酒就找了瓶烧酒代替，但是吃下来我觉得其实用白酒会更香，下次试试。倒入酒后焖五六分钟直到蛤蜊全部开口。
步骤5，蛤蜊开口后放入牛油，因为我喜欢奶香味浓一点，所以放得有点多，大家看口味调整就好。
步骤6，最后撒上葱花装饰，完成！
深夜食堂——酒蒸蛤蜊
食材明细：
主料：：蛤蜊300克，
辅料：：葱一簇，姜2片，大葱1段，蒜瓣3瓣，
配料：：盐适量，清酒适量，黄油适量，
深夜食堂——酒蒸蛤蜊的做法步骤：
1.蛤蜊放入海盐，养5-8小时，让其吐沙
2.葱切末、姜、大葱切片，蒜瓣拍碎，备用
3.小火热锅，黄油融化，放入姜、大葱、蒜瓣，煸香
4.倒入蛤蜊，翻炒几下，倒入清酒，大火
5.盖盖，3-4分钟，蛤蜊开口，将蛤蜊盛出
6.撒上葱花，完成
小贴士：
蛤蜊易老，一开口，立即关火，将蛤蜊盛出
♫【深夜食堂の西式紅章魚佐沙拉】 by 美魔女Jolyn的做法
看了【深夜食堂】里的「赤いウインナ」这道菜觉的那些taco小章鱼超口艾的,后来爬了文看如何可以作漂亮的小章鱼、螃蟹^__^/我改良了日式的红章鱼作法,改成宵夜、早餐都可以吃的餐点...嗯...不是过浓的调味,呈现食材原本的好味道.在夏天,我愈来愈爱酱子的fu~~~~~
材料：
热狗5根，吐司1片，红椒少许，黄椒丝少许，萝美生菜2片，奶油1中匙，蒜味酱2匙，飞马牌西西里蒜味香草塩些许，芥茉日式和风酱适量，黑芝麻24颗，
♫【深夜食堂の西式紅章魚佐沙拉】 by 美魔女Jolyn的做法的做法步骤：
步骤1，我准备的市售的小热狗,也可以用袖珍款酱子章鱼脚会更漂亮.^^
步骤2，先将准备的东西放好
步骤3，将5只热狗对半切
步骤4，其中一根拿来对半剖后再左口各三刀,再用个\/缺口当螃蟹眼睛
步骤5，钝的那边画上四刀,变成章鱼脚,要小心,因为热狗有点软..不小心脚会少一只罗...
步骤6，全部作好.....
步骤7，热水滚后,把螃蟹、章鱼全置入开水中
步骤8，不用特意翻,它们会自动成形唷,然后用勺子捞起即可
步骤9，用奶油热锅,将章鱼.螃蟹,脚朝下先煎,差不多有点变红即可起锅摆盘
步骤10，将土司对切再斜切变成四个三角形
步骤11，用美味大师的蒜味酱抹上
步骤12，土司先入烤箱3分钟后,再涂上蒜味酱,再烤3分钟...夹出备用摆盘
步骤13，准备萝美生菜切片
步骤14，红.黄椒些许切细丝....
步骤15，wow..~~~~finished....有没有很丰盛..jolyn我很爱色彩鲜艳的fu...酱子看来食欲就好好....我还特地用黑芝麻去帮它们装上眼睛
步骤16，近看也好口哎.当然罗.也很好吃.....
步骤17，章鱼没什么味道可以加香草塩提味唷...我都事后要吃时才洒
步骤18，洒上的小章鱼群...更显可哎了...
步骤19，再来一张....生菜沙拉可以搭我常用的凯撒or芥茉和风酱食用....完美^^
步骤20，近拍的小小章鱼.taco
步骤21，近拍的mini螃蟹
♫【深夜食堂の手作日式煎饺】 by 美魔女Jolyn的做法
【深夜食堂】の【第11发料理】..日式煎饺的做法,我多加了姜泥一般人不会添加的白、黑芝麻料..咀嚼中透着芝麻的香气.再加上重口味的沾酱.一整个舒服极了.~∩＿∩外皮酥酥脆脆的日式煎饺..做来吃吧.煎饺酱汁香油1大匙蒜泥1.5大匙白糖1大匙酱油4大匙水50cc蒽花蒜花适量辣油适量
材料：
饺子皮1包，[高丽菜饀]纹肉400g，[高丽菜饀]高丽菜半颗，[高丽菜饀]酱油1tbs=15ml，[高丽菜饀]鸡粉1/2tbs=7.5ml，[高丽菜饀]香油1/2tbs=7.5ml，[高丽菜饀]蒜泥1tbs=15ml，[高丽菜饀]白、黑芝麻粒1/2tbs=7.5ml，[虾仁饀]纹肉250g，[虾仁饀]虾仁30只，[虾仁饀]蟹肉棒4片，[虾仁饀]鲣鱼粉1tbs=15ml，[虾仁饀]葱花2根，[虾仁饀]姜泥姜泥，[虾仁饀]香油1/2tbs=7.5ml，[虾仁饀]白、黑芝麻粒1/2tbs=7.5ml，香油1tbs=15ml，蒜泥1.5tbs=22.5ml，白糖1tbs=15ml，酱油4tbs=60ml，水50cc，蒽花蒜花适量，辣油适量，，
♫【深夜食堂の手作日式煎饺】 by 美魔女Jolyn的做法的做法步骤：
步骤1，市售饺子皮1包备用
步骤2，高丽菜半颗切碎,用一匙塩先抓匀待15分后将水挤干备用
步骤3，虾仁约30只,可以先用米酒、白胡椒调味后,加些太海洛因先用开水烫过备用
步骤4，蟹棒切1片4段
步骤5，高丽菜饀:400G猪绞肉姜泥白糊椒粉酱油蒜泥香油鸡粉,再加20cc的水
步骤6，高丽菜饀:用手拌至黏绸状
步骤7，高丽菜饀:加入白、黑芝麻,最后加入高丽菜
步骤8，高丽菜饀finished....~∩＿∩
步骤9，虾仁蟹棒饀:200G猪绞肉+姜泥+白糊椒粉+日式酱油+香油+鲣鱼粉,再加20cc的水
步骤10，虾仁蟹棒饀:用手拌至黏绸状
步骤11，虾仁蟹棒饀:加入白、黑芝麻,最后加入虾仁粒、蟹棒段
步骤12，虾仁蟹棒饀finished....~∩＿∩
步骤13，将2种饀料盛入盘中准备包饺子罗.先将水饺皮用手再将四边压薄,比较好包.这是**高丽菜饀**,包起饺子先用水将边沿沾洷会比较好包紧唷.~~
步骤14，可爱的饺子....这是**虾仁蟹棒饀**
步骤15，整齐一个一个排列好.
步骤16，一匙油热锅,将10颗饺子置入
步骤17，待1分后,将1(面粉):6(水),倒入锅中
步骤18，面粉水盖住饺子1/2即可
步骤19，盖锅盖后,待汤汁慢慢收
步骤20，快收干时会呈有点边焦状,即可倒扣盛盘
步骤21，再来调配沾酱.(用这种汤匙大小)4大匙酱油+1大匙香油+半匙辣油+蒜泥1大匙+50cc水+白糖1大匙
步骤22，拌匀再加入蒜屑.蒽花
步骤23，成了煎饺沾酱
步骤24，okok罗....好吃煎饺上桌
步骤25，沾取酱汁...外皮脆脆热呼呼的饺子
步骤26，看好大颗的虾仁..bulibuli滴....沾上口味重的酱汁.....好好吃.
《深夜食堂》酒蒸蛤蜊的做法
材料：
黄油15g，蛤蜊400g，清酒50毫升，蒜末适量，生姜适量，小米椒2个，
《深夜食堂》酒蒸蛤蜊的做法的做法步骤：
步骤1，准备蛤蜊400克，加入一匙盐、两滴油，浸泡在清水里，静置两小时，这样能让蛤蜊把沙吐干净；
步骤2，准备配料：生姜、葱、蒜头、小米椒、黄油15克；
步骤3，将生姜切片、蒜头切片、小米椒切细圈备用；
步骤4，锅内倒入适量油，放入姜片、蒜片、小米椒爆香后，倒入蛤蜊；
步骤5，加入50ml清酒，将蛤蜊焖二分钟；
步骤6，开盖后，会发现蛤蜊已经开口，此时倒入一勺生抽、一块黄油；
步骤7，趁热，撒上葱花，即可开吃啦！
步骤8，真是鲜到掉眉毛的蛤蜊啊！你也试试吧，就这道菜，能让你吃下三碗米饭
【深夜食堂】酒蒸蛤蜊的做法
很喜欢看的一部日剧（深夜食堂）虽然每次介绍的食物都很简单、很朴素但是在这平凡的食物中却能品味到人生的百味杂陈体会生活中真实的艰辛和感人酒蒸蛤蜊是深夜食堂十三回中的一个菜当时看了就把我这吃货给馋上了好在这个做起来非常简单所以我也很容易就让自己解馋了
材料：
蛤蜊500g，干辣椒2个，蒜瓣2个，小葱2根，生抽少许，黄油10g，姜片少许，清酒100g，
【深夜食堂】酒蒸蛤蜊的做法的做法步骤：
步骤1，蛤蜊清水养半天，让它吐出泥沙
步骤2，锅子烧热加少许油
步骤3，加入辣椒，葱白，蒜头，姜片爆香
步骤4，倒入清洗好的蛤蜊
步骤5，加入100克清酒和少许生抽，如果没有清酒用料酒也可以，只是个人认为味道有点欠缺啊
步骤6，盖上锅盖等蛤蜊张开后，放上一块黄油
步骤7，黄油融化后撒上葱花
步骤8，成品就好了
黄磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊
食材明细：
主料：：蛤蜊一盘，蒜片2瓣，
辅料：：清酒适量，葱花适量，盐少许，
黄磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法步骤：
1.把蛤蜊彻底清洗干净
2.装盘
3.放入蒜片
4.少许的盐
5.倒入些清酒
6.上锅蒸
7.蛤蜊开口就证明已经熟了，不要蒸太久
8.再倒点清酒
9.撒入些葱花，就可以开始吃啦！
小贴士：
1、蛤蜊必须新鲜，如果没有吐干净沙子，建议用盐水泡2个小时
2、酒可以选择白酒，度数不要太高的就好
3、蛤蜊开盖就可以了，不要蒸太久哦
♫【深夜食堂--鮪魚愛龍蝦の玉子燒】 by 美魔女Jolyn的做法
【深夜食堂】の【第13发料理】..∩＿∩玉子烧难道不能变花样吗?对于重视口味的我,今天突破玉子烧的单调,我取名叫【鲔鱼爱龙虾の玉子烧】..丰富了味蕾,视觉也超吸引人...【海中の玉子烧生菜】..泥吃过了吗?做看看吧.
材料：
[蛋皮食材]蛋3颗，[蛋皮食材]牛奶10cc，[蛋皮食材]白芝麻些许，[蛋皮食材]塩少许，[饀の食材]美生菜2片，[鲔鱼饀の食材]鲔鱼一罐，[鲔鱼饀の食材]玉米粒小罐，[鲔鱼饀の食材]黑胡椒粉些许，[鲔鱼饀の食材]沙拉酱些许，[龙虾饀の食材]现成龙虾沙拉适量，
♫【深夜食堂--鮪魚愛龍蝦の玉子燒】 by 美魔女Jolyn的做法的做法步骤：
步骤1，准备玉米粒、鲔鱼罐(水煮)、3颗蛋、龙虾沙拉(巿售)
步骤2，美生菜2片开水洗净擦干备用蛋液:3颗蛋打入塩白芝麻打匀备用
步骤3，鲔鱼酱做法:1.先将鲔鱼酱汁逼干后倒入搅拌盒中
步骤4，鲔鱼酱做法:2.再将玉米罐水份用盖子压干倒入搅拌盒中
步骤5，鲔鱼酱做法:3.准备沙拉酱
步骤6，鲔鱼酱做法:4.倒入适量沙接酱、黑胡椒粉拌匀即OK
步骤7，用纸巾沾油后，用纸巾沿著锅底抹薄薄一层油,开火热锅
步骤8，锅子热到很热后,倒入一层薄蛋液,
步骤9，快7分熟倒入龙虾沙拉酱铺平
步骤10，用铲子夹子一起卷起,置在最尾端
步骤11，再加入蛋液,快七分熟,再加入鲔鱼沙拉酱铺平
步骤12，再卷起(可预留0.5CM卷起..因为料较厚)
步骤13，再铺上最后一层美生菜....卷起
步骤14，最后再把其他蛋液倒入卷起
步骤15，去头去尾切段摆盘罗
步骤16，哇...像不像一朵花呢.^^
步骤17，近看很棒吧....重点是吃起来...海味直冲脑门唷....唷唷唷..爱吃海鲜口味的朋友们...这个我自行命名为鲔鱼爱龙虾の玉子烧
感谢您阅读“97美食网”的《♫【深夜食堂の酒蒸蛤蜊】 by 美魔女Jolyn的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酒蒸蛤蜊专题，希望您能喜欢！
