烧鸡肝拼蛇片

食材明细：

鸡肝，尖椒，盐，糖，料酒，陈醋，鸡精，白胡椒粉

红烧鸡肝的做法步骤：

1.材料准备：把鸡肝用水煮到8分熟捞出用清水冷下然后切成片，尖椒去籽切片.

2.油锅烧热先放入尖椒翻炒，然后放入切好的鸡肝，再加调料，小火炒熟后一起出锅.

小贴士：

鸡肝先煮熟后用凉水冷下~

食材明细：

主料：：榕蛇适量，

辅料：：蒜头适量，葱段适量，姜片适量，牛角尖椒适量，

配料：：盐适量，蚝油适量，生粉适量，米酒适量，鸡精适量，

青椒炒蛇片的做法步骤：

1.蛇去骨切片，用盐，生粉，米酒略腌片刻；

2.炒锅热油120度左右，下蛇片拉油至刚熟捞起滤油，留底油爆香蒜头，姜片，下青椒爆炒，再下蛇片，调入蚝油，鸡精，下葱段，湿淀粉勾芡即成。

食材明细：

主料：：鸡肝适量，

辅料：：洋葱适量，土豆适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，

配料：：盐适量，料酒适量，

下饭菜——洋葱烧鸡肝的做法步骤：

1.原料大集合。

2.将土豆和洋葱切片，蒜拍碎，干辣椒切小段，姜切丝。

3.将鸡肝去除血筋，入锅中煮开。

4.煮开后取出冲洗干净。

5.锅中入油加热。

6.倒入姜丝、蒜粒及干辣椒炒香。

7.倒入洋葱和土豆。

8.翻炒均匀。

9.倒入鸡肝。

10.加入适量料酒，翻炒均匀。

11.加入适量清水，盖上锅盖，焖一会儿。

12.待鸡肝熟透，土豆绵软，加入适量盐调味即可。

小贴士：

动物内脏可以有效地预防缺铁性贫血，但是也含有大量的胆固醇，偶尔吃吃有益健康，但不要多吃哦。

食材明细：

鸡肝适量，薯片适量，葱结适量，花椒少许，八角一个，料酒少许，姜片适量，盐适量，白胡椒粉适量

薯片鸡肝泥的做法步骤：

第1步鸡肝冲洗干净；锅内放清水，放鸡肝，葱结，姜片，料酒，八角和花椒。小火烧开，撇去浮沫（煮鸡肝的时候一定要盯着点，别煮时间长了就老了，大概有个三四分钟就足够吧，我这个已经有些老了）。

第2步煮好的鸡肝捞出，有小刀去除鸡肝上的筋膜。放少许盐，少许白胡椒粉，用勺子碾碎。

第3步如果鸡肝泥太干的话，加适量的鸡汤，继续碾匀。将做好的鸡肝泥挤到薯片上即可！

食材明细：

鸡蛋清50克，鸡肝200克，胡萝卜25克，油菜25克，大葱5克，姜汁5克，盐3克，料酒10克，味精2克

三片鸡肝糕的做法步骤：

1. 净鸡肝洗净，切片再砸成茸泥，加鸡汤250克?开，用纱布滤去渣不用；

2. 胡萝卜，油菜切菱形片，放入开水锅中氽一下捞出；

3. 鸡蛋皮亦切成菱形片备用；

4. 将滤过后鸡肝汁加蛋清，盐，绍酒搅匀，放在汤盘中上屉蒸透取出；

5. 汤勺内加入清汤750克，放入胡萝卜，油菜片，鸡蛋片，盐，味精调味，浇开后除去沫倒在肝糕内即成。

小贴士：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。