任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你是食材达人吗？你可以读一下小编整理的铁棍山药焖羊肉，仅供参考，希望能为你提供参考！
要长寿，山药加羊肉。在民间，山药与羊肉是人所共知的滋补佳品。
山药主伤中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明，简单说就是一药三补：补肺、脾、肾。羊肉为助元阳、补精血、助虚劳之食物，能大补气血，温中散寒，补而不燥。
在这个煲里，我另外加了红枣，红枣也是健脾益胃、补气养血之物。三者搭配，适宜于体虚胃寒、四肢冰冷、贫血以及阳气不足的人。堪称冬季温补第一煲，当然也是年饭桌上煲仔菜的首选。
我用的是铁棍山药，铁棍山药是山药中的极品，被誉为长寿因子。只有河南焦作周边才出产，老爸千里迢迢从老家快递了铁棍山药过来，天下父母心，你懂的。
没有铁棍山药也可以用普通山药，不过正宗铁棍山药真心好吃，久煮不烂，口感紧实，粉糯滑腻，远非普通山药煲后水乎乎的软烂所能比。
铁棍山药焖羊肉
主材：羊腿1只、铁棍山药1根、胡萝卜1根、红枣8颗
配料：葱姜蒜、草果、桂皮、八角、干辣椒、花椒
调味料：生抽、老抽、料酒
铁棍山药焖羊肉的做法
1、羊腿买的时候斩大块，浸泡半小时，洗净血水沥干。
2、起锅坐水，水开后放生姜一块、花椒数粒（我装调料盒里了）、料酒适量，放入羊腿焯至血沫尽出，捞出控水。
3、如图准备好所有配料，红枣泡洗干净。
4、炒锅加适量油，依次爆香姜蒜、葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒，下羊肉翻炒。
5、羊肉炒出香味后，烹入适量料酒，加少量老抽，炒至均匀上色。
查看更多
6、加生抽炒香，加开水没过羊肉的三分之二，加花椒（装入调料盒）煮开。
7、移入高压锅，加红枣和葱段，上汽转小火25分钟关火，自然排气后捞出羊肉，原汤留锅中。
8、铁棍山药去皮切滚刀块，胡萝卜切稍大的滚刀块，山药和胡萝卜一起放入高压锅中，上汽转小火10分钟关火。自然排气后打开，加入羊肉开盖小火煮滚3分钟即可。
美食小贴士
1、我是特别怕膻味的人，所以焯水的时候加了比较多去腥的东西，如果你不怕可以直接用开水焯就行。
2、不在意吃到花椒粒的可以不用调料盒，第四步直接加花椒一起炒香即可。
3、用高压锅比较快速省水，如果用砂锅需要延长时间，同时加入多一些的水。
4、我不想羊肉过烂，所以在第七步先盛出肉再煲山药，如果用砂煲可以在肉差不多烂的时候直接加入山药等。
铁棍山药焖羊肉食材搭配小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。
97Msw.com相关知识
糖醋铁棍山药
食材明细：
主料：：山药200克，白醋10克，
辅料：：白糖15克，番茄酱30克，
糖醋铁棍山药的做法步骤：
1.山药清洗干净上锅蒸15分钟。（先蒸熟后去皮，防止氧化变黑，外皮口感还不硬）
2.蒸熟后的山药用刮刀去皮。
3.切成长短一致的小段。
4.小碗里放入白糖。
5.倒入番茄酱。
6.倒入白醋。
7.搅拌均匀。
8.如果感觉稠就加少许温开水稀释，搅拌均匀。
9.开小火，锅里放入少量油，倒入调好的汁。
10.倒入山药翻炒均匀，稍微收汁即可出锅。
11.成品图，山药装盘，把汤汁淋到山药上。
12.成品图，美美哒~~~
13.成品图，酸甜可口。
14.成品图，色泽漂亮。
15.成品图，营养丰富。
16.成品图，健康养生。
山药栗子焖羊肉
冬季是进补的好时机，在这春节也要把握好机会，让身体来个滋补。
滋补首先是羊肉、搭配山药和栗子绝对是不二选择，既能能御寒保暖，又能健身壮体，增强抗病能力，在欢聚的年夜饭中，不妨试试又香又嫩的山药栗子焖羊肉吧。
山药栗子焖羊肉--让身体来个滋补吧
食材：羊肉500克、栗子80克、山药80克、老姜片、八角一个
调料：料酒20ML、酱油30ML、糖5克、水1000ML
山药栗子焖羊肉的做法
1、羊肉切小块、在开水锅中汆一遍去掉血沫。
2、锅中放入油烧热五成热后，放入八角和姜片爆香。
3、放入羊肉翻炒至断生。
4、加入酱油、料酒、糖翻炒均匀。
5、加入没过羊肉的温水，大火烧开转小火炖20分钟。
6、山药去皮滚刀块，栗子去皮备用。
7、炖煮20分钟加入山药和栗子，小火继续炖20分钟。
8、起锅前将汤汁收粘稠，调入盐调味即可。
山药栗子焖羊肉食材搭配小提示
山药和油菜心不能一起吃:二者同食，会严重影响营养素的有效吸收
山药和油菜不能一起吃:二者同食，会严重影响营养素的有效吸收
铁棍山药炖排骨
食材明细：
主料：：肋排适量，
辅料：：山药适量，
配料：：盐适量，枸杞少许，罗汉果适量，葱适量，姜适量，
铁棍山药炖排骨的做法步骤：
1.准备好食材。
2.排骨用水冲洗，滴少许料酒浸泡。
3.枸杞用水提前泡一下。
4.铁棍山药去皮切段。
5.排骨入冷水中煮至开锅，去除泡沫。
6.砂锅加足量水。
7.加入排骨煮半小时。
8.加入山药煮。
9.再加入姜片、罗汉果。
10.炖煮半小时后，加入枸杞，适量盐，煮至开锅即可。
粘蜜铁棍山药
食材明细：
主料：：铁棍山药400克，
辅料：：蜂蜜适量，
粘蜜铁棍山药的做法步骤：
1.铁棍山药用刷子洗净.
2.放入蒸锅，蒸20分钟左右。
3.焖2分钟，筷子可以插进，就熟了。
4.直接粘糖，粘蜜，或者粘炼乳吃都很好。
小贴士：
1.沙土铁棍山药皮非常薄，尤其是煮熟后非常明显。如果大家吃到皮很厚的山药那一定是假冒的焦作铁棍山药！
2.但也要注意一点，一人一天量保持在3-4两左右，多食容易上火.
铁棍山药炖脊骨
食材明细：
主料：：脊骨２斤，铁棍山药１斤，
辅料：：枸杞１０粒，十三香适量，生姜５片，老抽２羹匙，生抽１羹匙，料酒２羹匙，汤１／３羹匙，醋１／２羹匙，葱半根，蒜３瓣，
铁棍山药炖脊骨的做法步骤：
1.铁棍山药洗净备好
2.切成小斜段
3.骨头炖足１小时，下入葱段、蒜瓣、山药段、枸杞１５粒。（山药已经被我淹没在罐头汤里）
4.如果下入山药后发现骨头汤中油变少了甚至觉得没什么油了，就加入两羹匙植物油继续炖１５－２０分钟，并加入盐适量。关火，焖两分钟即可开吃啦
5.脊骨浸泡半小时洗净，直接放砂锅顿开锅－去上沫－加入调料盒、生姜－炖至４０分钟时加入老抽、生抽、糖（由于本步骤和我发表的菜谱中酱香腔骨所差无几，所以不再赘述）
小贴士：
１、铁棍山药以红褐色外皮的为好，一般不是很粗。
２、炖山药一定不能去皮，原因有二：其一山药汁液沾到皮肤，皮肤会奇痒，想必很多人都体验过；其二，专家称山药皮的营养是大大滴！
３、我炖肉喜欢直接用砂锅炖，而不喜欢用高压锅，用高压锅，不能讲肉及骨头里面的营养充分炖出来！
铁棍山药红枣馒头
食材明细：
主料：：自发面1千克，
辅料：：铁棍山药450克，红枣200克，牛奶适量，
铁棍山药红枣馒头的做法步骤：
1.红枣去核切碎
2.铁棍山药去皮切小段，放牛奶上锅蒸熟。
3.把蒸好的山药牛奶碾碎，成糊状。
4.面粉、红枣、山药糊混合，揉成面团。
5.揉好的面团盖上盖子放在有阳光的地方发酵
6.现在的气温20分钟左右发酵的刚刚好
7.面团揉好冷水上锅蒸30分钟
8.打开锅，满满的牛奶、红枣的味道。开吃！
铁棍山药玉米炖排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，铁棍山药适量，玉米棒适量，
辅料：：盐适量，
铁棍山药玉米炖排骨的做法步骤：
1.铁棍山药、玉米、排骨放入电压锅内锅加入适量的纯净水
2.起动排骨选项，到点等待自然解压后，加入少许盐提甜味即可
3.我喜欢吃纯味，一般是不放盐。
铁棍山药粉蒸肉
孩子爱吃粉蒸肉，虽然平时炖的肉他不感兴趣，每次嚼烂后吐出来说他咬不动，但蒸出来的肉又不腻而且还软烂，用这个拌饭他能吃好多，所以时不时的我会做上些让他营养全面点儿哈，而且还特意把山药也放进去，这样把他喜欢的东东放在一起做一起吃，营养更全面一些哈。
铁棍山药充分吸收肉中的油份，变得更好吃哈，而肉中的油份都被蒸出来了也不觉得腻喔
口感好易保存的根茎菜----铁棍山药粉蒸肉
材料：五花肉、姜蒜、盐、蚝油、料酒、香油、米粉、铁棍山药
铁棍山药粉蒸肉的做法
1、五花肉洗净切片
2、将肉放入碗中，加姜蒜盐、料酒、香油和蚝油拌匀腌制半小时
3、铁棍山药去上切段备用
4、腌好的肉中加入自制米粉
5、充分拌匀
6、将山药放入碗底
7、将拌好的肉放入山药上
8、将碗放入高压锅中
9、上锅蒸二十分钟到保温状态别揭盖再焖半小时后取出洒入葱花即可
铁棍山药粉蒸肉做法小贴士
1、铁棍山药在去皮的时候请戴上手套，要不上面的粘液会让人手痒痒
2、高压锅跳到保温状态后不用揭盖，再焖半小时肉会更软烂
3、蒸肉粉是我自制的，没有也可以买现成的，但调味品的量要减少
每次拍照都不满意，想换个角度拍照，不知道大家看着的效果如何，自我感觉还行
用自制的米粉蒸出来的更好吃哈，其实也很简单，就是用大米加花椒炒成焦黄色后入料理机中打成颗粒状就OK了
网站小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
铁棍山药咖喱牛肉饭
食材明细：
主料：：铁棍山药500g，牛肉250g，
辅料：：红椒适量，洋葱一个，牛奶200ML，咖喱块适量，青椒适量，
配料：：黄油30g，加饭酒适量，椰蓉10g，
铁棍山药咖喱牛肉饭的做法步骤：
1.材料备好，这里少了黄油~~
2.手忙搅乱的。。这里又没有了奶~~山药去皮后泡水中不容易氧化变黑， 另外，去皮时手痒的话别烫伤的情况下在明火上烤一会儿就好了~
3.牛肉做前用绍兴的加饭酒泡会儿，再焯水捞出。图片省略了。。因为我没焯也没有加酒，忘记了~所以不要学我~
4.锅中化开黄油~
5.加入洋葱。。
6.加肉进来炒到变色。
7.这里要开水200ml 加入奶一起倒入锅中，不能直接加冷奶和水，肉会很硬滴~~ 待肉差不多熟的时候加入咖喱搅拌化开加入椰蓉（烘焙时用到的东西在这里发挥一下~我加了10g椰子味有点大，可以减到6g）
8.再加入山药煮吧~
9.盖上十分钟后用筷子戳一下山药软糯就可以出锅啦，这时候汁也收的差不多了。。最后放入切好的青红椒块闷一会儿就发子，煮久就软了，口感本人是不喜欢。。您看自己喜好吧， 发现了~ 这俩东西也没有拍~
10.材料： 铁棍山药1斤 牛肉250g 牛奶200ml 日式咖喱1盒（内可分五块，只用了三小块）洋葱1个 青椒红椒少许椰蓉6G（没椰奶就用它代替了）黄油30g 加饭酒少许（腌肉用） 开水200ml
铁棍山药红枣燕麦粥
食材明细：
主料：：铁棍山药1根（150克左右），红枣10颗，燕麦50克，
辅料：：红糖小半勺，
铁棍山药红枣燕麦粥的做法步骤：
1.铁棍山药用牙刷流动水冲刷干净
2.燕麦洗净、铁棍山药带皮（生的去皮时皮肤过敏），红枣去核
3.把50克燕麦放入不锈钢碗里（传热好些），加入4倍的水
4.蒸笼上放入另一个碗里放入红枣、铁棍山药，盖上电压力锅锅盖，上气后压蒸30分钟
5.趁热拿出放入小半勺红糖拌匀（红枣蒸出来很甜，也可以不用放红糖）
6.剥去山药皮
7.用勺子把山药和红枣压成泥状
8.放入燕麦粥里
9.快速搅拌匀（我们家人不喜太热食物，喜食热烫的可边煮沸边搅拌）
10.搅拌的已经很粘稠了
11.早餐、下午茶都不错的哦。
相信《铁棍山药焖羊肉》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了铁棍山药专题，希望您能喜欢！
