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1.香茅扇贝热沙拉
食材明细:
芝麻菜(Rocket)1把,日本沙拉菜(Mizuna)1把,冬葱10个,红辣椒1根,香茅2根,大蒜2瓣,南非莱姆(青柠)叶3片,橄榄油2汤匙,去壳扇贝1千克,沙拉酱材料:,大蒜1瓣,香茅1株,莱姆(青柠)1个,泰式甜椒酱1茶匙,橄榄油4汤匙,点缀:,橘瓣形莱姆(青柠)块、香菜(芫荽)枝
香茅扇贝热沙拉的做法步骤:
1.首先制作沙拉酱:大蒜去皮拍碎;香茅去皮切碎;莱姆去皮挤汁。大蒜、香茅、莱姆皮、莱姆汁、甜椒酱、橄榄油一起放在有螺旋盖的罐里摇匀待用。
2.芝麻菜和日本沙拉菜取叶洗净。冬葱去皮,直切成4片。红辣椒去籽切片。在4个盘里摆放好沙拉蔬菜。
3.香茅和大蒜去皮切碎,莱姆叶切丝。
4.橄榄油放入厚底大煎锅或中式锅加热,放入香茅、大蒜及莱姆叶,以文火炒30秒。加入扇贝再炒3—4分钟,至扇贝肉熟透不透明为止。
5.用漏匙从锅里舀出扇贝,排放在沙拉上。浇上沙拉酱;用橘瓣形莱姆块和香菜枝点缀,立即上桌。
2.炙烤大王扇贝柱配甜橙和茴香根沙拉
食材明细:
主料::扇贝柱适量,茴香根适量,甜橙适量,樱桃萝卜适量,樱桃番茄适量,海菜适量,虫草花适量,百香果适量,
辅料::鱼子酱适量,
炙烤大王扇贝柱配甜橙和茴香根沙拉的做法步骤:
1.甜橙去皮,取下橙肉,剩的部分不要扔掉。Corelle康宁餐具 鎏金岁月系列轻质耐用,可直接在餐具上处理橙子。
2. 茴香切成薄片,将茴香泡在水里。
3.处理樱桃萝卜和樱桃番茄。
4.将加工过的一部分食物放入Visions晶彩养生锅中,稍微焯一下水。
5.将橙汁、切成细丝的橙皮、裙带菜和虫草花放入锅中,加少许糖、芥末和橄榄油。捞出茴香根,加入橙肉,取出已经焯好的海菜、虫草花。
6.炙烤扇贝柱。
7.在扇贝上浇上一点调好味道的橄榄油,撒少许盐入味,就可以摆盘出锅了。
小贴士:
尽量将橙子的皮去干净,这样沿着橙子的脉络,两刀就可以取下一个完整的橙肉。
3.扇贝怎么吃?扇贝的做法
扇贝怎么吃?扇贝的做法
扇贝的做法
材料:
新鲜扇贝若干、大蒜、粉丝、色拉油、盐适量、鸡精少量、料酒、香葱适量、红椒粒适量。
做法:
1、在市场购买新鲜的活扇贝,回家后先用刷子清洗扇贝的表面,将泥沙等杂质冲洗干净;
2、用一把锋利的尖刀,伸进扇贝的壳中,紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开,扔掉无肉的那半扇贝壳;
3、去除扇贝的内脏(黑乎乎的那团东西)以及鳃和围边,只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。
4、为方便我们将粉丝放在贝肉下面,所以要将贝肉从贝壳上取出;用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下,洗净泥沙待用,用刷子将贝壳耍干净待用;
5、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟;
6、粉丝用温水泡软约30分钟,捞起沥干待用,葱切葱丝或者葱花待用;
7、大蒜压成蒜泥,炒锅中放入比蒜泥略多一些的油,烧至2成热时,将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄色,和油一起盛出,晾凉以后加入盐和鸡精调匀;
8、将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状,然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上;
9、蒸锅烧热,将扇贝放入,大火蒸5-6分钟,小个的扇贝蒸3分钟即可取出,将葱丝和红椒粒放在扇贝上;
10、炒锅洗净烧热,放入适量的油,烧至8成热,将油均匀地倒在每一个扇贝上即可。
4.粉丝扇贝
食材明细:
主料::扇贝适量,粉丝适量,
辅料::蒜适量,香菜适量,蚝油适量,酱油适量,
粉丝扇贝的做法步骤:
1.买回来的扇贝洗多几遍,然后放料酒、蒜蓉腌一下。
2.接着烧开水大火蒸15分钟。
3.粉丝,烧开水泡发待用。
4.蒜蓉香菜放碗里倒入蚝油酱油,再把烧冒烟的油倒入碗里。
5.蒸好的扇贝放上粉丝再浇上蒜蓉味汁即完成。
5.烤扇贝
食材明细:
主料::生蚝4个,
辅料::蒜末适量,粉丝适量,色拉油5ml,
配料::盐适量,料酒适量,
烤扇贝的做法步骤:
3.把准备好的扇贝放入炸篮中,用油刷在扇贝上刷上一层油,时间调节至8分钟即可
4.煎炸焗煨烤,飞利浦空气炸锅--空气烹饪,领跑健康!
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更新时间:2023/11/03