“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是在研究这些菜谱呢？下面是小编精心整理的"韭菜扇贝馄饨",建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
盐，植物油，扇贝丁，馄饨皮，韭菜，肉馅，香油，酱油，鸡精，胡椒粉，紫菜，虾皮，葱碎，醋
韭菜扇贝馄饨的做法步骤：
1.肉馅里放盐，植物油 ，香油 ，酱油等调好味，放入切好的韭菜和扇贝。
2.其实就是调饺子馅，拿一张皮，放上馅，卷起来，两端捏起来。
3.盆里放入紫菜，虾皮，葱碎，胡椒粉，盐，鸡精，香油，酱油，醋等（别嫌麻烦，馄饨好吃全仗汤调味）。
4.锅里烧开水，下锅煮馄饨，煮好后连水倒入盆中。
小贴士：
顶级的馄饨都是大骨熬汤，所以味道别提多美了，家庭制作是麻烦了些，不过我们自己调的汤，味道也不错，因为紫菜和虾皮都会使汤很鲜，馅里加入扇贝是为了提味，没有可以加入切碎的海米。
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猪肉韭菜馄饨
食材明细：
主料：猪肉适量，韭菜适量，鸡蛋1个，紫菜适量，姜适量
辅料：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量
猪肉韭菜馄饨的做法步骤：
1，瘦肉、姜剁成末，放入盐、料酒、生抽、蚝油拌匀。
2，韭菜洗净沥干水分，切细。
3，韭菜放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加食用油拌匀。
4，包成大馄饨。
5，锅中放水烧开，加少许盐，放入馄饨，用勺子轻推不使粘锅，中途点两遍冷水。
6，少许韭菜切碎放到碗中，加盐、凉拌酱油、香油、开水调成料汁。
7，紫菜撕碎放到碗里。
8，盛入馄饨，浇上韭菜料汁即可。
韭菜鲜肉馄饨
食材明细：
韭菜适量，肉馅适量，海米适量，油适量，盐适量，酱适量
韭菜鲜肉馄饨的做法步骤：
第1步肉馅里加入两大勺水，搅匀后放入一勺大酱，一点酱油，加入少量盐，一大勺花生油，一点香油和鸡粉搅拌均匀泡开的海米剁碎加入肉馅中
第2步韭菜择干净后，用水浸泡一段时间，沥干后切碎，放进肉馅里搅拌均匀馅放皮子上
第3步从上端卷一次，完全包住馅然后两角对折即可
第4步水烧开，馄饨下锅，看见馄饨一个个飘在水上鼓起来，就可以捞了，韭菜煮老了就不好吃了，还有种不好的味道碗里放虾皮、紫菜和香油醋，少量盐等，将馄饨连同煮馄饨的水一起放碗里，开吃
鸡蛋韭菜馄饨
食材明细：
主料：鸡蛋5个，韭菜200克，香菇4个，菠菜1把，小葱2段，馄饨皮1斤
辅料：油少许，香油少许，蚝油少许，五香粉少许，盐少许
鸡蛋韭菜馄饨的做法步骤：
1，鸡蛋4个炒成蛋花，少放个鸡蛋1个放汤里，韭菜200克，香菇4个，菠菜1把，小葱2段，馄饨皮1斤。
2，4个鸡蛋炒成蛋花，1个放汤里。
3，韭菜洗净，控干，切碎。
4，用油拌一下。
5，香菇洗净切碎，加上香油，蚝油，五香粉和盐搅拌均匀。
6，准备好所有食材，馅，馄饨皮，汤料……。
7，随意包，边抹点水按住不漏就行。
8，平底锅加热加点油炒香葱花，炝上汤。
9，水开下馄饨，皮薄开锅就熟。
10，加点盐，甩上鸡蛋，下菠菜，关火。
11，皮薄馅嫩，味美汤鲜。
韭菜鲜肉馄饨馅
食材明细：
鲜肉馅400克，韭菜300克，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，细糖1/4茶匙，香油1大匙
韭菜鲜肉馄饨馅的做法步骤：
1.韭菜洗净沥干、切细后备用。
2.取一搅拌盆，放入作法1的韭菜末，再加入所有调味料一起略为搅拌均匀。
3.于作法2盆中再加入已作好的鲜肉馅，一起拌至完全均匀即可。
韭菜虾肉馄饨(1)
食材明细：
主料：韭菜半斤，面粉一斤
辅料：猪肉半斤，鲜虾两只，虾皮适量，紫菜适量
配料：十三香适量，姜粉适量，酱油适量，食用盐适量，食用油适量
韭菜虾肉馄饨的做法步骤：
1，鲜虾两只，洗净去皮，切成丁，备用。
2，头刀韭菜，看叶子就很滑嫩。洗净，切成末。
3，猪肉切成丁，酱油，食用油，姜粉，十三香搅拌均匀。
4，把切好的韭菜与猪肉馅料混合均匀。
5，放入切好的虾肉，放入鸡精，食用盐，搅拌均匀。
6，擀好的馄饨皮，也可以买。
7，在皮中包入馅料。
8，准备好紫菜做汤。
9，准备好韭菜末做汤。
10，在锅中填入冷水，葱花，虾皮，烧，开锅以后放入紫菜与韭菜末，调入盐与鸡精就可以了。
11，馄饨配上汤吃起来才算完美。
韭菜鸡蛋肉馅馄饨
食材明细：
切碎的韭菜，猪肉糜(肥瘦随意)，炒好的鸡蛋丁，姜末。
韭菜鸡蛋肉馅馄饨的做法步骤：
鸡蛋里放盐按一个方向打，油热后将蛋液倒入锅中，马上翻炒。鸡蛋熟后熄火，还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些，越碎越好。
把馅料全部倒入容器，放入盐和少许的油（我用的是色拉油，也可以用别的植物油）搅拌。
韭菜容易出水，所以拌馅时最好别划圆圈形搅，改用筷子象炒菜那样，从这边翻过去，再从那边翻过来。
准备好一小碗冷水，取出馄饨皮，现在可以开始裹了。
馅放在馄饨皮中间，用手指沾水在馄饨皮的四周涂上一圈。这是用来湿润皮子的，有助于皮子的捏紧，这样，在煮馄饨时，馅就不会从皮子里跑出来了。
对折，捏紧边边。
再反折一下，就是这个样子。
将两个边角使劲捏紧。
看着这些站得歪歪扭扭的小家伙们，很有成就感呢！
盛一碗给你，小心别烫着，里面很多汁的~~
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