1.拉歌蒂尼菜谱:蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
这是一道简单的家庭海鲜做法,在非沿海地带,海鲜不是水煮就可以直接吃到甜美新鲜味道的,只能买到冻海鲜,对食材经过适当的调味,才能诱发食物的美味。蒜蓉粉丝是适合贝类虾类海鲜的。但是做的好不好吃,还是很讲究,火候,调味品咸淡都要刚刚好。
材料:
扇贝9只,蒜蓉1杯,龙口粉丝1把,盐少许,生抽两大勺,,
拉歌蒂尼菜谱:蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,扇贝洗净备用
步骤2,大蒜用刀拍碎,蒜皮自然剥落,尽量切细;切好的蒜末,加入适量香葱末,红灯笼椒丁,加一点盐腌制;起鲜滴了两滴鱼露。
步骤3,腌制一会后,蒜泥渗出粘稠的蒜汁,加入一点料酒,两大勺生抽,橄榄油多一些,筷子搅匀,搅打的时候感觉黏黏的,酱汁很浓厚。
步骤4,粉丝事先用开水烫软,随后切短,扇贝肉从壳子上撬起来,抓一把粉丝放壳子里,再盖上扇贝肉,舀一勺蒜蓉酱均匀涂抹上扇贝。
步骤5,上蒸格。大火,fire!扇贝得用盘子接着,可不能直接放蒸格里,汤汁流下去浪费了。
步骤6,水开以后,开始计时,6、7分钟样子就够了,太久,就老了,扇贝缩很紧。不放心,就控制10分钟之内。
步骤7,起锅,尝尝吧,热腾腾的很鲜美。
2.蒜蓉粉丝蒸扇贝精品菜谱挑战赛的做法
蒜和粉丝真的是完美cp有木有?今天囡姐安利给大家的这道蒜蓉粉丝蒸扇贝让不爱吃粉丝和大蒜的人尝过之后都欲罢不能~欲罢不能~
材料:
扇贝10个,龙口粉丝1小把,大蒜7瓣,味极鲜酱油15克,蚝油15克,盐适量,鸡精适量,白糖适量,小米辣2个,小葱1根,油20克,,
蒜蓉粉丝蒸扇贝精品菜谱挑战赛的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,粉丝用温水泡软备用。
步骤3,蒜切末,小米辣和小葱切圈备用。
步骤4,扇贝用刷子刷净。
步骤5,再用小刀将扇贝肉与壳分离。
步骤6,扇贝肉去裙边和泥肠等,过清水冲洗净,在用盐抓洗干净。
步骤7,扇贝壳也要刷洗干净。
步骤8,粉丝沥水捞出,用手卷一下放入扇贝壳中这样不会横七竖八的影响美观。
步骤9,放上扇贝肉。
步骤10,用味极鲜酱油,蚝油,盐,鸡精,白糖调一碗料汁,搅拌均匀,自己尝一下口味,咸淡根据个人喜好调整就行。
步骤11,锅里放点油烧热,将蒜末下锅爆出香味炒至金黄。
步骤12,倒入调好的料汁。
步骤13,大火煮开至汤汁浓郁。
步骤14,在扇贝肉上浇上制作好的汤汁。
步骤15,撒上小米辣圈。
步骤16,上锅隔水大火加盖蒸5-8分钟即可。
步骤17,出锅撒适量葱花。
步骤18,上桌啦!
步骤19,烧烤的时候就喜欢经常点这个呢!当然啦,爱吃蒜蓉粉丝的都不会错过!
3.蒜蓉粉丝蒸扇贝豆果魔兽季部落的做法
扇贝应该是接受程度最高的海鲜了,从星级餐厅到美食街,从小吃馆到大排档都有这道难以拒绝的经典粤式蒸菜。价格当然也是从几十块到十几块不等,但味道呢?不好说,碰运气吧。参与活动:#豆果魔兽季部落——菜谱征集#
材料:
鲜活扇贝5只,粉丝1条,大蒜1头,香葱2根,小红辣椒10个,蒸鱼豉油50ml,油30ml,盐5g,
蒜蓉粉丝蒸扇贝豆果魔兽季部落的做法的做法步骤:
步骤1,清理扇贝
步骤2,用勺子取下贝肉
步骤3,放入碗中,加水加盐
步骤4,用筷子搅拌,使贝肉与沙子分离
步骤5,捞出放入清水中
步骤6,浸泡,使贝肉干净
步骤7,清洗贝壳
步骤8,摆盘
步骤9,取粉丝加入温水
步骤10,浸泡5分钟,使其变软后捞出
步骤11,小葱切小段
步骤12,辣椒切小段
步骤13,大蒜切沫
步骤14,起锅翻炒蒜末
步骤15,小火翻炒至金黄色
步骤16,加入蒸鱼豉油
步骤17,加盐
步骤18,加少量水
步骤19,翻炒开锅后,倒入碗中备用
步骤20,用手指将粉丝弄成鸟窝状
步骤21,放在贝壳上
步骤22,将贝肉放在粉丝上
步骤23,将蒜汁淋在贝肉上
步骤24,放入上汽的蒸锅
步骤25,蒸5分钟
步骤26,撒上少量小红辣椒
步骤27,颜值高
步骤28,大厨就是你
4.520蒜蓉粉丝蒸扇贝~附清洗方法的做法
材料:
扇贝2只,耗油,鲜贝露,豉油,料酒,蒜,粉丝,香葱,,
520蒜蓉粉丝蒸扇贝~附清洗方法的做法的做法步骤:
步骤1,首先活的扇贝里面很脏,取清水加油,扇贝遇油就会张开,自己吐出脏东西
步骤2,吐干净的扇贝,白净净的
步骤3,准备食材
步骤4,打开扇贝壳,保留有凹陷的一面,取出后面黑色的部分,冲洗干净
步骤5,洗净后加少许料酒
步骤6,酱汁是蒸鱼豉油,耗油,鲜贝露,料酒,各一勺,蒜末,泡开的粉丝,倒掉扇贝中的料酒
步骤7,锅内留少油,倒入酱汁,和蒜蓉,出蒜香味关火
步骤8,将酱汁放到扇贝壳中
步骤9,盖上盖子,上锅蒸,盖盖子,是为了蒸汽尽可能少进入扇贝中,而保留更浓的鲜味
步骤10,趁热撒上香葱
5.蒜蓉粉丝蒸扇贝--利仁电火锅DHG-263A试用报告二的做法
利仁电火锅可谓是厨房的多面手,非但可以煲汤,还能做蒸锅哦~效果也不错。不过火力略大,建议酌情减少蒸的时间。像这个扇贝,一般用蒸锅我要蒸6-7分钟,用利仁5分钟就行啦~参与活动:#利仁电火锅DHG-263A试用活动#
材料:
扇贝6个,粉丝若干,白酒1勺,盐1勺,大蒜3瓣,辣椒油少许,蒸鱼豉油少许,,
蒜蓉粉丝蒸扇贝--利仁电火锅DHG-263A试用报告二的做法的做法步骤:
步骤1,扇贝洗净,加入盐和白酒揉捏均匀后腌制10分钟。
步骤2,洗净腌制的扇贝,沥干,加入少许蒜泥、少许辣酱和少许蒸鱼豉油腌制20分钟
步骤3,粉丝泡开
步骤4,热锅下少许油,加入蒜泥煸炒至蒜泥吸油成金黄色。加入少许辣酱炒匀。
步骤5,利仁锅内放入蒸架,加入沸水。
步骤6,将粉丝铺在扇贝壳上,扇贝沥干放于粉丝上,上浇炒好的蒜泥,至于锅内蒸架上。
步骤7,一档,5分钟。
步骤8,好咯。请允许我秀下锅盖,可以自己直立,太喜欢啦!
步骤9,撒葱花,开吃!
更新时间:2023/11/03