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材料:
扇贝4只,粉丝一把,大蒜一头,香葱5根,姜末少许,剁椒2勺,盐1勺,蒸鱼豉油1勺,米酒1勺,,
蒜蓉扇贝蒸粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,准备好部分原料
步骤2,扇贝肉清洗干净,扇贝用小牙刷刷清洁
步骤3,扇贝肉用一勺米酒半勺盐腌制片刻(个人不喜欢料酒的味道,我会把料酒换成米酒,如果大家喜欢,直接用料酒就好)
步骤4,粉丝放开水里烫1分钟
步骤5,捞出后马上放到冷水里,这样处理过的粉丝吃起来口感更好
步骤6,粉丝加里少许姜末,一勺蒸鱼豉油、半勺盐
步骤7,将粉丝放在扇贝里,扇贝肉放在粉丝上面,上锅蒸8分钟。
步骤8,一头大蒜剁碎,5跟小香葱切很小段
步骤9,锅底油烧8成热的时候关火,然后到处香葱和蒜碎,让油的余温烹出蒜香味,加少许盐和一勺红色剁椒,然后浇在蒸好的扇贝上。不喜欢剁椒可以不放。
材料:
扇贝若干,粉丝若干,蒜蓉若干,蒸鱼豉油若干,色拉油若干,,
扇贝蒜蓉蒸粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,蒜茸入油,炸至金黄。
步骤2,扇贝洗净备用
步骤3,蒜茸和油
步骤4,粉丝放在扇贝上,入盘,蒸3-5分钟
步骤5,出锅,开吃。
材料:
主料:扇贝适量
配料:粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量
调料:蒸鱼豉油适量、剁椒少许
准备:
粉丝泡软,蒜切碎,姜切丝;
做法:
1.锅中加入少许油,烧热后放入蒜末爆香;
2.将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁;
3.沿着壳壁用小刀把贝肉取下,去除内脏和腮,留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄,把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,重新放回扇贝;
4.把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上,再放上姜丝;
5.蒸锅里放冷水烧开后,放入扇贝大火蒸5分钟出锅;
6.用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上,撒上葱花和剁椒即可。
小贴士:
1.蒜蓉先煸香再用,可以使香味更好地挥发出来;
2.蒸制的时候放些姜丝提味,不喜欢吃也可以去掉;
3.扇贝很容易熟,不需要蒸太久;
4.剁椒的量只需少许就可以,不习惯吃辣可以省略。
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