食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？下面是小编为大家整理的“蒜蓉粉丝蒸扇贝￨不输街边摊美味的做法”，仅供参考，大家一起来看看吧。
最近天气巨冷，很少出门闲逛，但是朋友一句：街边摊走不走，还是能轻松撬动我。天这么冷，夜市还是人很多，各种小吃，看得我流口水，夜市的烤海鲜一直是我的最爱，生蚝，扇贝我都超级喜欢吃，所以有时候也会在家做。用一个秘制蒜酱蒸出来的扇贝，味道不输街边摊，今天就让我来教你吧。
材料：
姜10g，扇贝4个，粉丝一小捆，料酒20ml（4小勺），小米辣10g，蒜20瓣，蚝油15ml（1勺），生抽30ml（2勺），
蒜蓉粉丝蒸扇贝￨不输街边摊美味的做法的做法步骤：
步骤1，锅中加水，烧开，放入扇贝，煮开口就捞出
步骤2，另起一个锅，加水烧开，加入粉丝煮熟捞出
步骤3，把扇贝砂囊和腮去掉，然后把裙边洗净
步骤4，姜切丝，小米辣切圈，蒜切末（分两部分）
步骤5，锅中加油烧热，下入一半蒜末，炸至金黄捞出
步骤6，把另一半蒜末放入碗中，把热油倒入，炸至银色
步骤7，把两种蒜混合到一起，加入2勺生抽，1勺蚝油，搅拌均匀，蒜酱完成
步骤8，把粉丝放在扇贝壳底部，扇贝肉放在粉丝上，加一勺蒜酱，1小勺蚝油，一小勺料酒放上姜丝
步骤9，放入蒸锅中蒸4-5分钟（水开后放入）
步骤10，出锅，完成
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[蒜蓉粉丝蒸扇贝]-------蒸出鲜美味
食材明细：
主料：：扇贝适量，
辅料：：细粉丝适量，大蒜一头，小香葱适量，
配料：：蚝油适量，料酒适量，糖适量，老抽适量，盐适量，
[蒜蓉粉丝蒸扇贝]-------蒸出鲜美味的做法步骤：
1.水烧开关火，放入扇贝烫一下，取扇贝肉，去腮洗净备用
2.粉丝温水泡软，剪成适当长度，铺在盘底
3.扇贝整齐地码在粉丝上
4.大蒜至少一头，切蒜蓉
5.锅中放少许油，放蒜蓉，炒到蒜蓉焦黄
6.蒜蓉和蒜油盛入碗中，加蚝油，料酒，糖，老抽各一小汤匙，再加适量盐调成汁
7.将调好的碗汁均匀地倒在扇贝上
8.蒸好的扇贝撒上香葱碎，锅中烧热少许油，浇在上面
9.味道鲜美，粉丝吸了汤汁特别好吃。
粉丝蒜蓉蒸扇贝的做法
材料：
扇贝，粉丝，大蒜，蒸鱼豉油，花雕酒，盐，鸡精，青红椒粒，
粉丝蒜蓉蒸扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，粉丝提前半小时在温水中泡软；清洗扇贝：将扇贝打开，用工具轻轻沿边沿取下肉的部分，去掉其中的黑色部分；将除去黑色部分的肉在流动水下冲洗干净，并选一片贝壳用牙刷刷洗干净、用花雕酒微腌。
步骤2，大蒜剁成蒜蓉、彩椒切成小粒。
步骤3，扇贝在腌制过程中，此时开始加工蒜蓉。蒜蓉在油锅里用温油，炒至7、8分熟，加少许盐、鸡精、拌匀，加入适量蒸鱼豉油，搅拌混合成汁。
步骤4，将一层粉丝一层扇贝肉再放一层粉丝，再将混合好的汁浇至扇贝粉丝上，大火滚水上汽蒸3-4分钟即可、最后可以浇点热油更香。
蒜蓉扇贝蒸粉丝的做法
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材料：
扇贝4只，粉丝一把，大蒜一头，香葱5根，姜末少许，剁椒2勺，盐1勺，蒸鱼豉油1勺，米酒1勺，，
蒜蓉扇贝蒸粉丝的做法的做法步骤：
步骤1，准备好部分原料
步骤2，扇贝肉清洗干净，扇贝用小牙刷刷清洁
步骤3，扇贝肉用一勺米酒半勺盐腌制片刻（个人不喜欢料酒的味道，我会把料酒换成米酒，如果大家喜欢，直接用料酒就好）
步骤4，粉丝放开水里烫1分钟
步骤5，捞出后马上放到冷水里，这样处理过的粉丝吃起来口感更好
步骤6，粉丝加里少许姜末，一勺蒸鱼豉油、半勺盐
步骤7，将粉丝放在扇贝里，扇贝肉放在粉丝上面，上锅蒸8分钟。
步骤8，一头大蒜剁碎，5跟小香葱切很小段
步骤9，锅底油烧8成热的时候关火，然后到处香葱和蒜碎，让油的余温烹出蒜香味，加少许盐和一勺红色剁椒，然后浇在蒸好的扇贝上。不喜欢剁椒可以不放。
扇贝蒜蓉蒸粉丝的做法
材料：
扇贝若干，粉丝若干，蒜蓉若干，蒸鱼豉油若干，色拉油若干，，
扇贝蒜蓉蒸粉丝的做法的做法步骤：
步骤1，蒜茸入油，炸至金黄。
步骤2，扇贝洗净备用
步骤3，蒜茸和油
步骤4，粉丝放在扇贝上，入盘，蒸3-5分钟
步骤5，出锅，开吃。
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