只有正常的食材才能有正宗的美食，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“葱香豆豉蒸扇贝 与 蒜泥粉丝蒸扇贝｜美食台的做法”，请收藏好，以便下次再读！
扇贝肉质鲜美，营养丰富，用蒸的做法最能保持其原汁原味和营养，今天嘉宾刘佳给我们展示两种蒸扇贝的做法，操作简单，只要10分钟，新鲜美味就可以上桌啦！
材料：
扇贝3只，黑豆豉10克，葱适量，油适量，生抽少许，大葱1根，扇贝3只，龙口粉丝适量，蒜1头，油适量，红辣椒2根，，
葱香豆豉蒸扇贝 与 蒜泥粉丝蒸扇贝｜美食台的做法的做法步骤：
步骤1，葱香豆豉蒸扇贝1、小葱切段，黑豆豉切碎，2、热锅倒油，放入小葱煸香，捞出小葱，3、放入黑豆豉煸香4、将黑豆豉和油淋在扇贝上，5、蒸10分钟，6、白葱丝装饰7、生抽调味
步骤2，蒜泥粉丝蒸扇贝食材：扇贝3只、龙口粉丝适量、蒜1头、油适量、红辣椒2根1、粉丝泡发，2、扇贝壳上铺一层粉丝，放上新鲜扇贝肉；3、蒜泥热油煸香，淋在扇贝上，4、蒸10分钟，5、红椒丝装饰6、生抽调味
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豆豉蒸扇贝的做法
材料：
扇贝3只，粉丝60克，袋装豆豉30克，蒸鱼豉油30毫升，
豆豉蒸扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，将扇贝、粉丝、袋装豆豉准备好，放入盘中待用。
步骤2，将扇贝洗净，用刀撬开壳，将扇贝肉取出。
步骤3，将扇贝洗净，用刀撬开壳，将扇贝肉取出。
步骤4，用一个扇贝壳当容器，粉丝垫底，再放入扇贝肉。
步骤5，将扇贝放入盘中，然后将盘子移入蒸锅中。
步骤6，将豆豉取出，剁碎，放入扇贝上。
步骤7，加入蒸鱼豉油。
步骤8，盖上锅盖，上汽后，蒸约10分钟，关火，虚蒸3分钟即可。
粉丝蒸扇贝的做法
材料：
扇贝8个，粉丝1小把，蒜蓉适量，青红椒粒适量，蒸鱼豉油适量，料酒1勺，
粉丝蒸扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，扇贝洗净肉壳分离，用料酒腌下，我这里用的葱姜料酒这样葱姜可以不放了
步骤2，粉丝泡软，分8份放到扇贝壳上
步骤3，准备好蒜末和青红椒粒，稍微加点蒸鱼豉油
步骤4，腌好的扇贝肉放到粉丝上
步骤5，淋少许蒸鱼豉油
步骤6，分别铺四个蒜蓉四个青红椒粒在扇贝肉上，入锅蒸15分钟，蒸好后淋上热油。完成！
扇贝蒸粉丝(1)
食材明细：
主料：：扇贝适量，粉丝适量，
辅料：：油适量，蒜适量，生抽适量，小米辣适量，
扇贝蒸粉丝的做法步骤：
1.成品图！
2.适量扇贝，刷洗干净！
3.用刀切沿着边缘开，去掉内脏！
4.适量粉丝，热水泡软！
5.扇贝全部清理干净！
6.粉丝铺好！
7.适量油，倒入适量蒜末，小火炒香，出锅！
8.适量生抽倒入蒜油里，搅拌好！
9.蒜油均匀摊好！
10.大火上锅蒸8分钟！
11.撒适量小米辣！
粉丝蒸扇贝(2)
食材明细：
扇贝4个，粉丝1小把，西兰花半棵，大蒜3片，葱2根，油适量，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，鸡精适量
粉丝蒸扇贝的做法步骤：
第1步扇贝切开肉洗净,放盐和料酒腌10分钟.贝壳洗净备用西兰花用盐水浸泡20分钟,洗净
第2步粉丝用热水泡开,沥干水备用蒜和葱洗净切末,备用
第3步取一大盆,把贝壳放上,先放粉丝,再放上处理好的扇贝起油锅,油热后,关火,放切好的蒜末和葱末
第4步把过油的蒜末葱末放在扇贝上,加一点蒸鱼豉油和味精把盆放入微波炉中,上盖保鲜膜，用刀剪几个小孔，高火4分钟
第5步热扇贝时,锅中烧热水,加盐,放几滴油,西兰花放入焯水,待水再烧开后,把西兰花取出沥干水备用把扇贝取出,四周放焯好的西兰花装盆
蒜蓉扇贝蒸粉丝
蒜蓉粉丝蒸扇贝是粤式酒楼常见的一道海鲜。做法简单，味道鲜美，蒜香浓郁，其实在家完全可做出与酒楼同样美味的蒸扇贝来。
材料：
主料：扇贝适量，粉丝适量，玉米淀粉适量，澄粉适量，
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，剁椒适量，米酒适量，猪肉适量，虾肉适量，蒸鱼豉油适量，食盐适量，生抽适量，芝麻油适量，水淀粉适量，
蒜蓉扇贝蒸粉丝的做法步骤：
1. 准备好部分原料
2. 扇贝肉清洗干净，扇贝用小牙刷刷清洁
3. 扇贝肉用一勺米酒半勺盐腌制片刻（个人不喜欢料酒的味道，我会把料酒换成米酒，如果大家喜欢，直接用料酒就好）
4. 粉丝放开水里烫1分钟
5. 捞出后马上放到冷水里，这样处理过的粉丝吃起来口感更好
6. 粉丝加里少许姜末，一勺蒸鱼豉油、半勺盐
7. 将粉丝放在扇贝里，扇贝肉放在粉丝上面，上锅蒸8分钟。
8. 一头大蒜剁碎，5跟小香葱切很小段
9. 锅底油烧8成热的时候关火，然后到处香葱和蒜碎，让油的余温烹出蒜香味，加少许盐和一勺红色剁椒，然后浇在蒸好的扇贝上。不喜欢剁椒可以不放。
10. 成品图。
金针粉丝蒸扇贝
一说到蒸扇贝，很多人想到的上菜方式是这样的：扇贝壳上铺着粉丝和处理好的扇贝肉，最上面浇着蒜蓉汁，也许会有点碧绿的葱花点缀，一盘6个或8个，再大的盘子，估计也超不过10个。如果是聚会，这样一盘菜上来，基本上就是每人吃1个，盘子就空了。
对于这样吃扇贝，我觉得十分不过瘾。海鲜，要吃，就要吃得痛快淋漓！
这次我用粉丝做底，放上金针菇，摆上扇贝肉，直接上锅蒸。出锅撒彩椒碎和香葱，浇一勺热油，滋啦~~调料只有一种，蒸鱼豉油，浇上就可以开吃了。如果你喜欢蒜蓉味道的，可以提前做一个蒜蓉汁浇在菜上再蒸。蒸菜做起来简单，不用忍受油烟的熏陶，吃起来也健康，原汁原味也让人很享受，所以我还是很喜欢做蒸菜的。再加上这道蒸菜的成品量大，也漂亮，作为节日的宴客菜，很受欢迎。
鲜亮易做的宴客菜----金针粉丝蒸扇贝
主料：干粉丝100g，金针菇200g，扇贝肉200g
辅料：彩椒碎适量，香葱适量
调料：蒸鱼豉油5汤匙
金针粉丝蒸扇贝的做法
1.粉丝用冷水浸泡至变软
2.沥干水分，均匀铺在盘底
3.金针菇洗净，撕开，均匀铺在粉丝上
4.扇贝肉清洗干净，沥干水分
5.将扇贝肉整齐摆放在金针菇上
6.上锅蒸，大火煮开水，改中火蒸8分钟
7.蒸菜的时间里，准备好彩椒碎和香葱
8.蒸好的菜取出，撒上彩椒碎和香葱
9.烧一勺热油浇上去，然后淋上蒸鱼豉油即可
美食小贴士：粉丝一定要用冷水浸泡，千万不要用热水，经过热水浸泡再蒸的粉丝，很有可能坨成一坨分不开。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
豆豉粉丝扇贝
食材明细：
主料：：扇贝5个，粉丝1卷，
辅料：：姜末1勺，蒜3勺，大叶5张，
配料：：老干妈豆豉酱3勺，生抽1勺，老抽1勺，糖2勺，油半碗，绍酒2勺，
豆豉粉丝扇贝的做法步骤：
1.扇贝自然解冻，能买到生鲜的最好
2.将扇贝肉与壳分离，去除内脏，洗净，壳用刷子刷过，放入沸水中汆烫
3.另起锅煮沸，倒入黄酒，将扇贝肉入水10秒，捞出晾干
4.粉丝温水泡软，滤干，备用
5.姜蒜切末
6.热锅热油，小火放入姜末、蒜末，煸炒至香味出，下豆豉酱，绍酒、生抽、老抽，糖调味
7.转大火，扇贝肉下锅快炒10-15秒
8.捞出扇贝肉，倒入泡软的粉丝，炒至酱汁全部吸收
9.将粉丝用筷子夹成一堆，放在贝壳上
10.再将扇贝肉放在粉丝上，壳下垫上一张大叶即可
小贴士：
扇贝内脏一定要去除干净，否则腥味很重。
粉丝蒜蓉蒸扇贝的做法
材料：
扇贝，粉丝，大蒜，蒸鱼豉油，花雕酒，盐，鸡精，青红椒粒，
粉丝蒜蓉蒸扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，粉丝提前半小时在温水中泡软；清洗扇贝：将扇贝打开，用工具轻轻沿边沿取下肉的部分，去掉其中的黑色部分；将除去黑色部分的肉在流动水下冲洗干净，并选一片贝壳用牙刷刷洗干净、用花雕酒微腌。
步骤2，大蒜剁成蒜蓉、彩椒切成小粒。
步骤3，扇贝在腌制过程中，此时开始加工蒜蓉。蒜蓉在油锅里用温油，炒至7、8分熟，加少许盐、鸡精、拌匀，加入适量蒸鱼豉油，搅拌混合成汁。
步骤4，将一层粉丝一层扇贝肉再放一层粉丝，再将混合好的汁浇至扇贝粉丝上，大火滚水上汽蒸3-4分钟即可、最后可以浇点热油更香。
蒜蓉扇贝蒸粉丝的做法
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材料：
扇贝4只，粉丝一把，大蒜一头，香葱5根，姜末少许，剁椒2勺，盐1勺，蒸鱼豉油1勺，米酒1勺，，
蒜蓉扇贝蒸粉丝的做法的做法步骤：
步骤1，准备好部分原料
步骤2，扇贝肉清洗干净，扇贝用小牙刷刷清洁
步骤3，扇贝肉用一勺米酒半勺盐腌制片刻（个人不喜欢料酒的味道，我会把料酒换成米酒，如果大家喜欢，直接用料酒就好）
步骤4，粉丝放开水里烫1分钟
步骤5，捞出后马上放到冷水里，这样处理过的粉丝吃起来口感更好
步骤6，粉丝加里少许姜末，一勺蒸鱼豉油、半勺盐
步骤7，将粉丝放在扇贝里，扇贝肉放在粉丝上面，上锅蒸8分钟。
步骤8，一头大蒜剁碎，5跟小香葱切很小段
步骤9，锅底油烧8成热的时候关火，然后到处香葱和蒜碎，让油的余温烹出蒜香味，加少许盐和一勺红色剁椒，然后浇在蒸好的扇贝上。不喜欢剁椒可以不放。
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