食材在我们生活中随处可见，没有好食材，就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材有一定研究吗？于是，小编为你收集整理了粉丝蒸扇贝的做法。相信能对大家有所帮助。
材料：
扇贝8个，粉丝1小把，蒜蓉适量，青红椒粒适量，蒸鱼豉油适量，料酒1勺，
粉丝蒸扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，扇贝洗净肉壳分离，用料酒腌下，我这里用的葱姜料酒这样葱姜可以不放了
步骤2，粉丝泡软，分8份放到扇贝壳上
步骤3，准备好蒜末和青红椒粒，稍微加点蒸鱼豉油
步骤4，腌好的扇贝肉放到粉丝上
步骤5，淋少许蒸鱼豉油
步骤6，分别铺四个蒜蓉四个青红椒粒在扇贝肉上，入锅蒸15分钟，蒸好后淋上热油。完成！
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蒜蓉扇贝蒸粉丝的做法
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材料：
扇贝4只，粉丝一把，大蒜一头，香葱5根，姜末少许，剁椒2勺，盐1勺，蒸鱼豉油1勺，米酒1勺，，
蒜蓉扇贝蒸粉丝的做法的做法步骤：
步骤1，准备好部分原料
步骤2，扇贝肉清洗干净，扇贝用小牙刷刷清洁
步骤3，扇贝肉用一勺米酒半勺盐腌制片刻（个人不喜欢料酒的味道，我会把料酒换成米酒，如果大家喜欢，直接用料酒就好）
步骤4，粉丝放开水里烫1分钟
步骤5，捞出后马上放到冷水里，这样处理过的粉丝吃起来口感更好
步骤6，粉丝加里少许姜末，一勺蒸鱼豉油、半勺盐
步骤7，将粉丝放在扇贝里，扇贝肉放在粉丝上面，上锅蒸8分钟。
步骤8，一头大蒜剁碎，5跟小香葱切很小段
步骤9，锅底油烧8成热的时候关火，然后到处香葱和蒜碎，让油的余温烹出蒜香味，加少许盐和一勺红色剁椒，然后浇在蒸好的扇贝上。不喜欢剁椒可以不放。
扇贝蒜蓉蒸粉丝的做法
材料：
扇贝若干，粉丝若干，蒜蓉若干，蒸鱼豉油若干，色拉油若干，，
扇贝蒜蓉蒸粉丝的做法的做法步骤：
步骤1，蒜茸入油，炸至金黄。
步骤2，扇贝洗净备用
步骤3，蒜茸和油
步骤4，粉丝放在扇贝上，入盘，蒸3-5分钟
步骤5，出锅，开吃。
扇贝蒸粉丝(1)
食材明细：
主料：：扇贝适量，粉丝适量，
辅料：：油适量，蒜适量，生抽适量，小米辣适量，
扇贝蒸粉丝的做法步骤：
1.成品图！
2.适量扇贝，刷洗干净！
3.用刀切沿着边缘开，去掉内脏！
4.适量粉丝，热水泡软！
5.扇贝全部清理干净！
6.粉丝铺好！
7.适量油，倒入适量蒜末，小火炒香，出锅！
8.适量生抽倒入蒜油里，搅拌好！
9.蒜油均匀摊好！
10.大火上锅蒸8分钟！
11.撒适量小米辣！
粉丝蒸扇贝(2)
食材明细：
扇贝4个，粉丝1小把，西兰花半棵，大蒜3片，葱2根，油适量，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，鸡精适量
粉丝蒸扇贝的做法步骤：
第1步扇贝切开肉洗净,放盐和料酒腌10分钟.贝壳洗净备用西兰花用盐水浸泡20分钟,洗净
第2步粉丝用热水泡开,沥干水备用蒜和葱洗净切末,备用
第3步取一大盆,把贝壳放上,先放粉丝,再放上处理好的扇贝起油锅,油热后,关火,放切好的蒜末和葱末
第4步把过油的蒜末葱末放在扇贝上,加一点蒸鱼豉油和味精把盆放入微波炉中,上盖保鲜膜，用刀剪几个小孔，高火4分钟
第5步热扇贝时,锅中烧热水,加盐,放几滴油,西兰花放入焯水,待水再烧开后,把西兰花取出沥干水备用把扇贝取出,四周放焯好的西兰花装盆
蒜蓉扇贝蒸粉丝
蒜蓉粉丝蒸扇贝是粤式酒楼常见的一道海鲜。做法简单，味道鲜美，蒜香浓郁，其实在家完全可做出与酒楼同样美味的蒸扇贝来。
材料：
主料：扇贝适量，粉丝适量，玉米淀粉适量，澄粉适量，
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，剁椒适量，米酒适量，猪肉适量，虾肉适量，蒸鱼豉油适量，食盐适量，生抽适量，芝麻油适量，水淀粉适量，
蒜蓉扇贝蒸粉丝的做法步骤：
1. 准备好部分原料
2. 扇贝肉清洗干净，扇贝用小牙刷刷清洁
3. 扇贝肉用一勺米酒半勺盐腌制片刻（个人不喜欢料酒的味道，我会把料酒换成米酒，如果大家喜欢，直接用料酒就好）
4. 粉丝放开水里烫1分钟
5. 捞出后马上放到冷水里，这样处理过的粉丝吃起来口感更好
6. 粉丝加里少许姜末，一勺蒸鱼豉油、半勺盐
7. 将粉丝放在扇贝里，扇贝肉放在粉丝上面，上锅蒸8分钟。
8. 一头大蒜剁碎，5跟小香葱切很小段
9. 锅底油烧8成热的时候关火，然后到处香葱和蒜碎，让油的余温烹出蒜香味，加少许盐和一勺红色剁椒，然后浇在蒸好的扇贝上。不喜欢剁椒可以不放。
10. 成品图。
金针粉丝蒸扇贝
一说到蒸扇贝，很多人想到的上菜方式是这样的：扇贝壳上铺着粉丝和处理好的扇贝肉，最上面浇着蒜蓉汁，也许会有点碧绿的葱花点缀，一盘6个或8个，再大的盘子，估计也超不过10个。如果是聚会，这样一盘菜上来，基本上就是每人吃1个，盘子就空了。
对于这样吃扇贝，我觉得十分不过瘾。海鲜，要吃，就要吃得痛快淋漓！
这次我用粉丝做底，放上金针菇，摆上扇贝肉，直接上锅蒸。出锅撒彩椒碎和香葱，浇一勺热油，滋啦~~调料只有一种，蒸鱼豉油，浇上就可以开吃了。如果你喜欢蒜蓉味道的，可以提前做一个蒜蓉汁浇在菜上再蒸。蒸菜做起来简单，不用忍受油烟的熏陶，吃起来也健康，原汁原味也让人很享受，所以我还是很喜欢做蒸菜的。再加上这道蒸菜的成品量大，也漂亮，作为节日的宴客菜，很受欢迎。
鲜亮易做的宴客菜----金针粉丝蒸扇贝
主料：干粉丝100g，金针菇200g，扇贝肉200g
辅料：彩椒碎适量，香葱适量
调料：蒸鱼豉油5汤匙
金针粉丝蒸扇贝的做法
1.粉丝用冷水浸泡至变软
2.沥干水分，均匀铺在盘底
3.金针菇洗净，撕开，均匀铺在粉丝上
4.扇贝肉清洗干净，沥干水分
5.将扇贝肉整齐摆放在金针菇上
6.上锅蒸，大火煮开水，改中火蒸8分钟
7.蒸菜的时间里，准备好彩椒碎和香葱
8.蒸好的菜取出，撒上彩椒碎和香葱
9.烧一勺热油浇上去，然后淋上蒸鱼豉油即可
美食小贴士：粉丝一定要用冷水浸泡，千万不要用热水，经过热水浸泡再蒸的粉丝，很有可能坨成一坨分不开。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
金银蒜粉丝蒸扇贝的做法
闲来无事菜市场闲逛。。。漫无目的。看着各种各样的鱼啊菜啊肉啊的。。。没胃口之。。。一眼扫过海鲜档口。眼前一亮啊。。。肥肥大大的扇贝立马勾起了我的食欲。。。买之。。。回家做之。。。没够吃之。。。
材料：
鲜活扇贝5只，粉丝1小捆，蒜一整头，香葱一支，蒸鱼豉油或鲜味生抽一勺，色拉油适量，盐少量，，
金银蒜粉丝蒸扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，好吧！开始了。。。扇贝外壳用刷子刷干净。用一金属制的勺子沿着扇贝的缝隙深入把扇贝外壳比较浅的一面去掉把扇贝肉留在深的一侧这是为了能放更多的配料和把汤汁更多的保留。。。去掉扇贝里脏污的那一块，然后清洗干净备用之。
步骤2，关键的来了哦。。。蒜蓉料的制作：蒜头拍破剁碎，取一半用量做油炸蒜蓉也就是金蒜——锅烧热后加入适量稍多些色拉油，放入蒜蓉小火炸制，，一定是小火要不然蒜会糊掉。。。等蒜蓉慢慢变成微黄色后马上离火。。。把蒜捞出，凉凉后变酥和另一半生蒜混合，倒入炸蒜油，切碎的青红椒，少许的精盐拌匀就好了。。。
步骤3，粉丝泡热水变软后切碎放在扇贝壳里。然后上面放上洗净的扇贝肉，再把蒜蓉料放在上面。
步骤4，蒸锅放适量水，烧开后把扇贝放入。大火蒸5分钟后即可出锅。
步骤5，扇贝取出装盘撒上香葱末，烧热少量色拉油浇在上面，最后再放入少量的蒸鱼豉油上桌。齐活！
蒜茸粉丝蒸扇贝的做法
是我一道看家菜,我这道菜做的太地道了,绝对比饭馆的还好吃呢~我常常做给朋友,,吃过的人都赞不绝口,都追问我做法~做好这道菜的诀窍就是做好一碗好蒜油~
材料：
扇贝6只，粉丝一把，大蒜10瓣，油20克，鸡精3克，蒸鱼豉汁5克，生抽5克，小葱少许，
蒜茸粉丝蒸扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，配料:扇贝6只,粉丝一把,大蒜10瓣油20克,鸡精3克,蒸鱼豉汁5克,生抽5克,小葱少许TIPS:其中调味鸡精或酱油等,可按照自己口味自行把握增减.
步骤2，扇贝清洗干净,出去黑色沙袋,彻底将沙子清洗干净.
步骤3，将粉丝放在碗中,用水泡发.
步骤4，如果粉丝很硬难熟的,可以将粉丝煮熟,将水分彻底沥干,用剪子剪成小段备用.
步骤5，制作蒜油:将蒜包好后,洗净,搓成蒜末
步骤6，锅中倒入20克油,火上将油烧热.
步骤7，分三次将油倒入,每次倒入1/3左右的热油,随后将蒜油彻底搅拌,重复以上步骤直到将热油全部倒入碗中.
步骤8，搅拌蒜油,直到蒜油温度降到可以用手触碰碗,不再烫手的程度.
步骤9，此时加入鸡精后,彻底搅拌均匀.
步骤10，蒜油就做好了,此时的蒜油应该是微微呈黄绿色.
步骤11，另取一个容器,倒入蒸鱼豉油
步骤12，再倒入生抽酱油,我比较喜欢李锦记的生抽酱油味道.
步骤13，用勺子搅拌均匀.
步骤14，将洗净的扇贝沥干水分放在盘中,每个扇贝上点上一小勺的蒜油.TIPS:只点上一小勺蒜油即可,不要将全部蒜油放上.剩下的蒜油是最后出锅后浇在上层的.
步骤15，将沥干水分的粉丝取适量放在每个扇贝上面.
步骤16，水烧开后,入锅大火蒸6-8分钟时间.
步骤17，扇贝蒸好出锅后,在每个扇贝上淋上少许的步骤13中的调料.
步骤18，最后将剩余的蒜油浇在每个扇贝的上面.
步骤19，最后撒上小葱装饰即可,完成!
经典蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
材料：
扇贝六只，龙口粉丝一把，蒜，老姜，小葱，小米辣，
经典蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，龙口粉丝剪断，趁干剪断更好剪一些。温水泡发。
步骤2，蒜、小葱、老姜、小米辣切碎备用。不吃辣的可以自动忽略小米辣。
步骤3，扇贝清洗干净。我是用的冷冻扇贝。加入少许盐、料酒、白胡椒粉调味。扇贝壳也用钢丝刷刷洗干净。
步骤4，锅里热少量油，切好的蒜拨一半入油锅炒熟，再拌入另一半生蒜中，成为金银蒜，既有生蒜的辛辣也有熟蒜的焦香。
步骤5，粉丝沥干拌入盐，铺在扇贝壳上，再放上扇贝肉，将一半金银蒜和姜末铺在扇贝肉上。锅里烧开水，水大开后将盘子置上蒸五分钟。
步骤6，剩下的姜葱蒜小米辣加入三大勺生抽，小勺白糖调和。
步骤7，蒸好扇贝后淋上调和好的酱汁，再烧少量油，刺啦一声淋上去，就大功告成啦！
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