沙茶酱爆姬菇牛肉片栏目为大家提供沙茶酱爆姬菇牛肉片、家常沙茶酱爆姬菇牛肉片、2024沙茶酱爆姬菇牛肉片以及沙茶酱爆姬菇牛肉片怎么做好吃等相关美食做法,希望能够帮助大家做各种好吃的美食,不再为吃而发愁。
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1.姬菇炒肉片
食材明细:
姬菇,适量,肉片适量,酱油、适量,料酒、适量,淀粉适量,葱适量,姜适量,胡椒粉适量,盐适量,香葱适量
姬菇炒肉片的做法步骤:
第1步猪肉切成片,将肉片加适量酱油、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟;把姬菇洗净,沥干水分待用;葱姜切片。锅上火,放油烧热,放入葱姜爆香,再将肉片放入煸炒,当肉片滑散变色后装盘待用。
第2步锅重新洗干净,放少许底油烧热,将姬菇放入煸炒1分钟这样。然后倒入待用的肉片,加入水、酱油、盐、胡椒粉烧开。然后小火烧四分钟,再转用大火,将汁收浓,撒些小香葱即可。
小贴士:
姬菇也叫“小平菇”或者叫“侧耳”,它们都同属于菌藻类食品。姬菇是日常食用菌中最普通的一种,姬菇菌盖为贝壳状或扇状,幼时为青灰色或暗类色,后变成浅灰色或黄褐色,老时黄色;菌柄侧生或偏生,肉质较不老,嫩滑可口,有类似牡蛎的香味。姬菇无论食素炒还是制成荤菜,都十分鲜嫩诱人,加之价钱便宜,是百姓餐桌上的佳品。姬菇食用以鲜品为主,罐头和干制品很少食用。姬菇以色白、白厚质嫩,味道鲜美者为佳。
2.姬菇牛肉
食材明细:
牛肉200克姬菇200克生姜1小块淀粉适量食用油30克香油1小匙蚝油1小匙精盐1小匙味精0.5小匙
姬菇牛肉的做法步骤:
1.姬菇去根洗净,牛肉去筋切片,生姜去皮切片;牛肉里加入盐、味精、淀粉、水,腌制5 分钟;
2.往锅里倒油,烧热,下牛肉片滑炒至八成熟,倒出待用;
3.锅内留底油,下入姜片、姬菇、盐炒至八成熟,加入牛肉片,调入味精、蚝油,翻炒数次,用水淀粉勾芡,淋入香油即成。
注意
味道鲜美,香嫩可口。切牛肉时要去掉牛肉筋;烹制前,最好用料酒、食用油腌一会牛肉,可使牛肉更入味、更鲜嫩。
3.沙茶酱爆花枝
食材明细:
花枝500公克,西芹300公克,红萝卜20公克,黑木耳25公克,葱段15公克,蒜末10公克,姜末10公克,辣椒末10公克,牛头牌麻辣沙茶酱2大匙,牛头牌鲜味鸡晶1小匙,米酒1小匙,香油少许,盐少许
沙茶酱爆花枝的做法步骤:
1.花枝洗净切片状;西芹、红萝卜去皮切片;黑木耳洗净切小片,备用。
2.将作法1的花枝片过一下沸水,捞起沥干备用。
3.热锅,倒入2大匙油,放入葱段、姜末、辣椒末、蒜末爆香,再放入作法1的西芹片、红萝卜片及黑木耳片炒匀。
4.再加入作法2的花枝片与所有调味料炒至入味即可。
4.沙茶酱爆鸡丁
食材明细:
主料::鸡胸肉适量,葫萝卜适量,
辅料::青椒适量,葱葱适量,蒜片适量,水淀粉适量,
配料::生抽适量,盐适量,糖适量,花椒粉适量,沙茶酱适量,
沙茶酱爆鸡丁的做法步骤:
1.鸡肉洗净切丁
2.加盐花椒粉、糖、料酒腌制15分钟,葫萝卜、青椒、葱、姜切丁、蒜切片备用
3.锅加油花椒粉爆锅,下入葫萝卜翻炒
4.滑入鸡丁,下入蒜片、姜烹料酒
5.下入青椒丁
6.下入葱段
7.加盐、沙茶酱调味
8.淋水淀粉勾薄芡出锅
5.姬菇豆油皮炒肉片
食材明细:
主料::五花肉1小块,豆油皮1碟,姬菇1小蝶,
辅料::胡萝卜半根,蒜2瓣,生抽1勺,油适量,盐适量,
姬菇豆油皮炒肉片的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.五花肉放入锅中,加入少许的油煸炒;
3.煸炒五花肉微微出油且表面发黄时加入蒜片煸炒;
4.煸炒几下后加入胡萝卜片煸炒;
5.翻炒几下后加入豆油皮下去继续翻炒;
6. 翻炒几下后加入姬菇进去翻炒;
7.加入适量的酱油和少许水,烧煮两分钟;
8.加入适量的盐等调味料翻炒均匀即可盛入小钵中,表面撒上小葱末。
9.端上桌了。
小贴士:
1. 油豆皮是干的, 要提前泡软; 2. 胡萝卜要用煸炒才有利于胡萝卜素的吸收; 3. 煸炒五花肉时加入少许油, 要将五花肉中的油脂微微煸炒出来后炒出来的菜会更香。
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更新时间:2023/11/03