鲜茶树菇爆炒鸭肉
菌类食品本身是我的最爱,如果再配上肉和辣椒,绝对是美味挡不住!天气渐渐变冷了,需要多吃一点来补充体能,作为一个实诚孩子,选个能下饭的菜很重要对吧?!
食材配方
主料:
鸭腿
1个茶树菇
200g辅料:油
1汤匙盐
适量姜丝
4g蒜末
4g辣椒
适量特级一品鲜
2茶匙料酒
适量生粉
适量做法 共5个步骤
1.把鸭腿去皮后剔骨,洗净切成小块。
2.随后加入料酒、生粉和1茶匙的特级一品鲜酱油、一点点盐腌制片刻。将辣椒洗净切成块,新鲜的茶树菇洗净切段。
3.把锅烧热之后放油,先把蒜末和姜丝爆香,再倒入鸭肉炒一会儿,让肉变色,外面看起来熟了,而且每块都已经打散了。
4.加入辣椒和茶树菇,大火翻炒直到茶树菇变得柔软,估摸着熟了之后再次放入适量的盐和特级一品鲜酱油翻炒,估摸着差不多了之后就可以起锅了。
5.然后便是美味鲜香的菜上桌!
卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾,烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。
材料:
500g卷心菜,
爆炒卷心菜的做法步骤:
1,卷心菜清洗干净切成块状
2,锅内加入适量食用油,放入辣椒和葱,爆炒
3,随后放入卷心菜大火爆炒。
4,炒几分钟之后,翻炒出锅
苦瓜能泄去心中烦热,排除体内毒素,清热解毒。并且常吃苦瓜能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。这道爆炒苦瓜简单易上手,苦中带香苦中微涩,是上好的四季食物感口良食。
材料:
一斤苦瓜,
爆炒苦瓜的做法步骤:
1,切好苦瓜片
2,将青油倒入锅中热锅
3,将苦瓜倒入锅中翻炒
4,翻炒几下后放入盐巴味精
5,快速翻炒可以出锅,装盘即可享用美食
怕鱼刺的小伙伴们,试试这款鱼,你会爱上它的。
材料:
1条龙利鱼或巴沙鱼,1颗西兰花,1段胡萝卜,
爆炒鱼片的做法步骤:
1,选择无刺的鱼肉,切片
2,鱼片中加入适量的盐、胡椒粉、鸡粉、油、生粉、蛋清拌匀。
3,西兰花洗净泡水,胡萝卜切花
4,锅中放入开水,适量的油盐,将西兰花和胡萝卜花焯水。过冷水备用。
5,碟子围一圈西兰花。
6,用一个小锅放入花生油,七成油温放入腌制好的鱼片,让鱼片过一次油锅。如果锅小分几次进行,动作要快。鱼片八成熟即可。捞起沥干油。
7,起油锅,放入姜片、蒜头、葱段炒片刻后放入刚才过油的鱼片,轻轻翻炒片刻,勾芡,出锅!
8,每一口都是肉,好过瘾。
9,不需要担心鱼刺。
10,鱼肉鲜嫩,好吃呢!
此汤清润美味,用料丰富,营养丰富,具有非常好的滋补效果。
其中姬松茸具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、改善动脉硬化等功效。
鸡肉里含有非常优质的蛋白质,姬松茸(又名巴西蘑菇),原产巴西、秘鲁。
它是一种夏秋生长的腐生菌,生活在高温、多湿、通风的环境中,具杏仁香味,口感脆嫩。
姬松茸菌盖嫩,菌柄脆,口感极好,味纯鲜香,食用价值颇高。
益智补脑营养汤----姬松茸炖鸡汤
材料:土鸡半只,花菇,有机姬松茸菇,枸杞各适量。
调料:盐,生姜
姬松茸炖鸡汤的做法
1、原材料图。
2、两种菇一起洗净
3、放在水中泡软,备用
4、紫砂锅中放入适量的水,加入鸡,生姜插入电调高档把汤煲开。(紫砂锅一般分为低档、高档、自动这三个档,不同档煲汤时间不样,不过也要看你煲什么汤来定时间,因为不同煲汤材料时间也不一样。)
5、汤开后,倒入两种菇继续煲到汤开后,(调低档继续2小时)
6、撒入枸杞,放盐调味,即可。
姬松茸的功效与作用及食
每100克可食部分干品中含粗蛋白40~45克,可溶性糖类38~45克,粗纤维6~8克,脂肪3~4克,灰分5~7克,已测定的17种氨基酸总量为于重的19.22%,其巾50.18%为人体必需氨基酸远高于其他食用菌。维生索含量丰富,其中每100克干菇含维生素B.0.3毫克...[更多]
煲汤进行时----滋补海参姬松茸汤
姬松茸和海参都是滋补之物,冬季进补非常适宜。
用隔水炖汤的方式,可以很好地保持它们的营养价值哦!
当您看到我的汤时可能会问了。咦??海参呢?
我比较喜欢汤水里胶质浓稠的口感,所以用了较长时间把海参给炖化了~
我家泡海参的方法非常简单,是一个海味铺的老板娘教我们的。
只需把热水倒进保温杯里,将干海参扔进去,盖盖,泡24小时。
各家都有不同的泡发海参方法,大家不妨分享一下吧~
滋补海参姬松茸汤材料:干海参3条、干松茸数朵、瘦肉150克、姜数片、料酒少许、盐
滋补海参姬松茸汤的做法
1.海参泡发。
2.姬松茸稍洗洗。肉切块。
3.所有材料(盐除外)加入水,隔水炖3~4小时,下盐调味即可。
海参泡发以及处理的简便方法:只需把热水倒进保温杯里,将干海参扔进去,盖盖,泡24小时。泡好后,剖开去除内脏。并用牙刷刷洗干净海参的里里外外。若不马上吃,可以泡在凉的纯净水里放冰箱。
姬松茸的功效与作用及食
每100克可食部分干品中含粗蛋白40~45克,可溶性糖类38~45克,粗纤维6~8克,脂肪3~4克,灰分5~7克,已测定的17种氨基酸总量为于重的19.22%,其巾50.18%为人体必需氨基酸远高于其他食用菌。维生索含量丰富,其中每100克干菇含维生素B.0.3毫克...[更多]
小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,消化
霸王别姬的典故众所周知,不过我今天说的是借此名的一道淮扬名菜,主料是甲鱼和鸡,传统一般是将其一起蒸制,不过家庭制作做成汤品更简便灵活,我们家一直就是做成汤菜的,其实不必理会它的名字,单说这汤是非常好喝营养的啦。这是我们家今年年夜饭的两道汤中的一道,另外一个就是每年的传统全家福汤。
回来的时候姐姐又给我烫好一只大甲鱼还有土鸡跟着我飞回来,所以我就把这道菜大致拍一下,说起来这道汤就是土鳖配土鸡,哈哈。
淮扬名菜--霸王别姬(汤)
原料:甲鱼1只,土鸡1只,冬笋2只(要切片),火腿1小块,姜1块拍散,葱结1个,枸杞1把。
汤版霸王别姬的做法:
1.水鱼杀好后,要用开水焯一下去血沫,鸡也可以焯一下(鸡我没焯开锅前再捞一次浮沫)。
2.所有材料除枸杞外都放进砂锅里,大火烧开转中小火煲两小时左右,中途撇了两次油,因为土鸡和鳖都富含油份。另外也注意富含胶质的它们别粘锅底。
3.关火前捞出葱,撒上枸杞,调入盐(放了一小块火腿吊鲜味,但也有点盐味了,所以放盐要注意)即可。
特别提示:冬笋是公认的笋中皇后,相对于春笋,其肉质更为细嫩,营养更丰富,味道也更鲜美,素有蔬食第一品之美誉。甲鱼最营养的就是这裙边了。和鸡都是富含胶质的东西,第二天你会发现汤全部都成了果冻状。配料除了上面这些,也可以放点黑木耳,冬菇之类的菌类,在家的时候老妈放点松茸,妈妈说给你们大补一下,嘿嘿。
白甲鱼的营养价值
白甲鱼肉质细嫩,味道鲜美;南方白甲鱼含脂量高,鲜美肥嫩,四川白甲鱼肉质更优于白甲鱼,可供烧、煮、炸、炖、焖、浸等。每餐摄入量200克...[更多]
小提示
蜜糖和甲鱼能一起吃:对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效,还能促进生长,预防衰老
甲鱼和冬瓜能一起吃:他是具有润肤健肤、明目、生津止渴、除湿利尿、散热解毒,多吃还有助于减肥
今天买了一块卤水鸭肝,但是直接吃的话感觉味道太单调,而且有点干,家里还有两个青椒,就做了一个爆炒鸭肝,简单又美味。
材料:
400g卤水鸭肝,2个青椒,1勺生抽,适量盐,少许鸡精,
爆炒鸭肝的做法步骤:
1,买来的卤水鸭肝简单的清洗一下,切成块状,不要切得太薄,容易散掉
2,青椒洗净去籽切成块状
3,炒锅放少许的油,油热之后放入鸭肝翻炒出香味,盛出备用
4,用锅内的底油,放入青椒翻炒至表面微微变色
5,鸭肝入锅,倒入生抽,盐和鸡精,翻炒均匀就可以出锅了
干的鱿鱼就是叫土鱿,属海味类,过节送礼佳品。干常炒芹菜、西兰花等,今天斋爆炒土鱿,香脆鲜香!
材料:
三只土鱿,
爆炒土鱿的做法步骤:
1,土鱿浸泡半小时
2,洗擦干净,去红衣、薄骨
3,切刀花
4,锅里不要放油!不要放油!!小火!倒入土鱿翻炒,炒干水份
5,炒到锅底有锅巴盛起备用
6,锅洗干净,放入油烧热
7,倒入土鱿
8,放入盐、糖调味,继续翻炒至土鱿卷起有香气
9,最后倒入少许老抽提色即可
10,成品
11,成品
腊鸡用来爆炒,鸡肉劲道、味麻辣,绝对是下酒小菜。
材料:
半只腊鸡,1个红尖椒半个,1个青尖椒,
麻辣爆炒腊鸡的做法步骤:
1,腊鸡洗净切成两半
2,再改刀成小块
3,锅内加水冷水倒入腊鸡,加入葱段、姜片煮开
4,开锅倒入白酒煮30分钟(主要是去腥除咸味)后捞出备用
5,先来准备一些调料:葱、蒜切末
6,红尖椒、青尖椒切成象眼片
7,准备麻椒、干辣椒切段
8,煮好的腊鸡后捞出备用
9,热锅凉油下入麻椒和干辣椒炸至紫色
10,下入葱、蒜碎炒出香味
11,转大火倒入腊鸡、糖、料酒迅速翻炒
12,炒匀好倒入青、红尖椒片再次翻匀关火出锅即可
13,来杯小酒如何
以前一直不爱吃茄子,有一次到北京玩,朋友的爸爸炒了这款鸡汁爆炒茄子,自此之后就爱上这道菜了
材料:
1条茄子,5辫蒜蓉,5g太太乐鲜鸡汁,1勺酱油,半勺糖,1勺水,
鸡汁爆炒茄子的做法步骤:
1,茄子去皮切块备用
2,蒜剁成粗颗粒状
3,热锅下油
4,倒入一半蒜蓉
5,爆香
6,倒入茄子
7,倒入太太乐鲜鸡汁、酱油
8,翻炒均匀,倒1勺子水的量快速翻炒均匀
9,炒至8成熟时倒入剩下的蒜蓉炒均匀
10,最后放入糖炒均匀即可
11,这款茄子属于少油全程大火爆炒烹饪的
12,所以茄子咬开会吃到茄子的汁水夹着鲜鸡汁和蒜香味儿,少油加水炒会比较清爽,没有平常做法的多多油
真姬豆腐紫菜汤
春天不减肥夏天徒伤悲 虽然立了春但是依旧寒冷,尽管如此,我们再也不能像冬天那样吃喝喽。 “春生夏长,秋收冬藏”天地万物皆是如此,我们看到许多的动物都有冬眠的习惯
食材配方
主料:
真姬菇
100g紫菜
5g水豆腐
100g辅料:
油
适量盐
适量葱末
适量
做法 共5个步骤
1.豆腐切丁、真姬菇去蒂洗净剥散、紫菜过一下清水去杂质
2.锅中加入适量的清水一并加入真姬菇煮开
3.续入豆腐
4.再续入紫菜
5.待滚后转小火煮约2分钟,最后加入葱末和盐调味即成
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