只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？经过整理，小编为你呈上酱爆牛肉，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：牛腱子肉3两，洋葱一个，红椒一个，大葱半根，芹菜二根，生姜一块，大蒜3瓣，
辅料：：生抽半匙，豆瓣酱半匙，麻油半匙，甜面酱一匙，料酒一匙，
酱爆牛肉的做法步骤：
1.新鲜的牛前夹肉在清水中浸泡15分钟，泡出血水。
2.现在纹理切成薄片，加入淀粉。料酒。生抽，芝麻油。豆瓣酱搅拌均匀适当加一点点清水让肉更滑嫩腌十分钟
3.切好所有的配菜何和配料芹菜叶单独装
4.锅底放一点点调和油把洋葱和红椒炒断生。起锅备用因为这个做的是爆炒，所以这个菜一定要先炒断生。
5.锅里放一点点油八成熟的时候放入肉片。牛肉片炒一分钟
6.炒好的肉片装在盘子里备用一定要注意火候不要把肉炒老了
7.洗干净锅，再在锅里放比平时炒肉略多一点的调和油。六成熟的时候放入大葱，生姜，蒜，芹菜叶炒香
8.加入炒过的的牛肉片快速翻炒两分钟然后加入一勺甜面酱
9.加入炒好的洋葱和红椒炒一分钟
10.把炒好的酱牛肉撞盘里面撒上刚才单独装的 芹菜叶。是不是看起来很有食欲。
97msw.coM精选阅读
酱爆牛肉金针菇
食材明细：
主料：：金针菇一包，
辅料：：牛排一片，洋葱一个，
配料：：豆瓣酱一勺，姜丝适量，
酱爆牛肉金针菇的做法步骤：
1.把根部剪掉，洗净，沥干水分待用
2.牛排肉一片，切丝
3.金针菇用开水烫一下，沥干水分！
牛肉放料酒、生抽、五香粉稍微腌一会，炒之前放点淀粉抓匀。
4.姜和洋葱切碎准备炝锅用。
5.油热下姜和洋葱，爆香！
6.放入豆瓣酱炒匀
7.放入牛肉，炒至变色。
8.再放入金针菇炒匀，放盐和鸡精，翻炒几下就可以出锅了。
9.出锅啦！很香呢！
酱爆豆
食材明细：
主料：：黄豆500g(泡发)，胡萝卜半根，猪肉末50g，
辅料：：甜面酱1勺，黄豆酱1勺，糖1勺，料酒1匙，胡椒粉适量，葱适量，姜适量，大料1瓣，香油少许，
酱爆豆的做法步骤：
1.泡发好的黄豆煮30分钟左右，捞出备用。
2.肉沫用料酒、胡椒粉腌一下。
3.胡萝卜切小丁备用。
4.准备1个大料瓣，葱、姜切末。
5.油锅烧热放大料炸香。
6.放肉末煸炒变色。
7.加入葱姜末、1大勺甜面酱、1大勺黄豆酱(爱吃辣可换成豆瓣酱)、1小勺糖、炒出酱香味。
8.放入黄豆和胡萝卜丁翻炒均匀。
9.加入适量清水，靠一靠汤汁让黄豆充份入味，淋香油关火。
10.成品。
小贴士：
煮黄豆的时间可根据自己喜欢的软硬度增减。
相信《酱爆牛肉》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了酱爆鸡丁专题，希望您能喜欢！
