“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱彰显了中国的美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编特别从网络上整理了三味包子，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
面粉400克，水245克，酵母6克，白糖20克，盐3克，各种馅的配料详见小贴士适量
三味包子的做法步骤：
第1步各种材料称量准备好，水先温一下，然后放酵母进去化开。 懒人发面首选面包机，这次又一样。加了酵母的水、面粉、糖、盐，一起放面包机里，启动两次揉面程序，把面团揉得表面光滑，然后发酵至2.5倍大。在等待发面的时间里，准备各种馅。 A、现炒的多油版肉馅：瘦肉剁细，加豆瓣、生抽、料酒、湿淀粉调匀腌一小会儿。锅里下油，滑入已调味的肉末和姜末，中火慢慢炒熟，调一点味精，起锅备用。今天在剁肉的时候，居然无意中剁出一个心形，好有爱。
第2步B、无油版肉馅：剁好的肉茸调入盐、味精、鸡蛋清和葱花，顺着一个方向使劲搅拌上劲。 A的肉剁碎即可，B需要剁成细茸。C、奶酪馅：奶酪切成较大的粒状。
第3步发好的面均分成多等份，大小随意，擀成圆的薄面皮，中间厚边皮薄。请忽略杨大厨扯面皮的过程，我的弄出来好像边皮比中间厚呢。哈哈哈在擀面的同时加热蒸锅里的水，水开后关火，让它慢慢降低一些温度。天气热可以不必进行此步骤，直接加冷水，我前些天的花卷馒头发面效果都很好呢。
第4步用手拿起一块擀好的面皮，兜在掌心，舀一勺肉馅在面皮中间，再一褶一褶的包包子，最后收口。杨大厨本来动作极端不熟练，还拍了过程图，实属不易。最后成型的包子，只有一个地方值得表扬：收口收得比较好。【嘻嘻】包奶酪馅好像容易得多呢。造型也好看些。
第5步包好的包子一个个摆到下面有热水的蒸锅中，盖上盖子再醒发20分钟。 20分钟后开火，猛火蒸25分钟关火，焖5分钟再揭开盖子。杨大厨第一次蒸的包子。
第6步我认为，不同味道包子的横切面图，比一整个包子的外观图，要漂亮多了。【偷笑】（花絮）做迷你花生酱花卷的过程。
第7步包子、迷你馒头、迷你花卷全家福。
小贴士：
多油版肉馅：瘦肉、淀粉、豆瓣、生抽、料酒、姜末、味精。 无油版肉馅：瘦肉、鸡蛋清、盐、味精、葱花。 奶酪馅：布里奶酪
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清口三味
食材明细：
主料萝卜干100克辅料青豆25克，红豆25克，玉米粒25克，黄瓜片适量。调料精盐5克，味精5克，白糖5克，葱花10克，蒜泥5克，泡椒15克，香油10克。
清口三味的做法步骤：
1、青豆、红豆、玉米粒用开水煮熟后捞出待用。
2、萝卜干切成丁，和青豆、红豆、玉米粒一块放入小盆内。
3、取小碗一个，加入精盐、味精、葱花、蒜泥、泡椒、白糖、香油拌匀，浇入放萝卜干丁、青豆、红豆、玉米粒的小盆中拌匀，盘边摆黄瓜片即可装盘上桌。
小贴士：
特点
咸甜辣鲜。
三味曲奇
食材明细：
黄油113g，菜油25g，糖60g，炼奶3汤匙，蛋1只，盐1/8茶匙，香精1/4茶匙，水煮蛋的蛋黄2个，低筋粉250g。
（当挤花时，感觉到粉糊较稠，下次试下减少些面粉）。
三味曲奇的做法步骤：
一、黄油室温软化，用一大碗，加入黄油和菜油，打发成乳白状，再加入糖、香精、牛奶、盐、蛋，蛋黄搓粹，加入碗中一起打，糖要分三四次加入，才能使糖充分溶化；
二、用面粉筛分四至五次筛入面粉，用切拌方式搅拌到均匀；
三、袋里预先放入挤花咀，将粉糊放入挤花袋；
四、在烤盘上稍擦一层菜油，然后直接在烤盘上挤出曲奇样，我看着真正的蓝罐曲奇做样板，但本人技术太次，挤花咀的孔又想应地小了些，挤不出正宗曲奇的样子，便大概地、自作聪明地搞了些花样。
五、理论上是400F烤10分钟，我家烤箱Crazy（疯狂的），很热，我只能预热烤箱300F，再用250F烤10分钟。
我把面糊分成三份，用来做香草、巧克力和绿茶曲奇。
三味鸡丝
食材明细：
公鸡500克，绿豆芽150克，姜3克，姜汁5克，大蒜(白皮)4克，花椒粉2克，白砂糖2克，醋3克，酱油5克，辣椒油5克，香油5克，芝麻酱6克，芝麻5克，味精3克，盐4克
三味鸡丝的做法步骤：
1. 将公鸡宰杀洗净，去除内脏后下入沸水锅，煮至断生捞出（用竹签戳入鸡腿肉厚处，见无血水冒出即可），切成丝；
2. 将绿豆芽洗净，掐去两头，在开水中焯过，放在盘内垫底，上面放上鸡丝；
3. 如有西红柿，可切成花瓣形镶在盘边，使色彩更加艳丽；
4. 将三味调料分盛于3个小碗内，随鸡丝上桌，供随意蘸食。
三味鸡
食材明细：
鸡胸肉100公克，小黄瓜1根，红萝卜40公克，三味淋汁3大匙
三味鸡的做法步骤：
1.鸡胸肉放入滚沸的水中烫煮约10分钟至熟（或放入蒸笼蒸熟），放凉后剥成粗丝备用。
2.小黄瓜洗净去头尾，切丝备用；红萝卜洗净去皮，切丝备用。
3.盘子依序舖上作法1鸡丝、作法2红萝卜丝、小黄瓜丝，淋上三味汁食用前拌匀即可。
三味汤
食材明细：
猪肘300克，鸡肉350克，鸡蛋500克，火腿10克，油菜心15克，大葱10克，姜5克，酱油5克，盐5克，料酒10克，味精3克，鸡油5克，花生油30克
三味汤的做法步骤：
1. 将肘肉、雏鸡肉均剁成3.3厘米见方的块，同放入开水锅内氽过，取出放入砂锅内；
2. 火腿、青菜心均切成小象眼片；
3. 鸡蛋煮熟剥去壳，蘸匀酱油；
4. 砂锅内倒入花生油，中火烧至八成熟，放入鸡蛋炸至金黄色捞出，摆在砂锅的四周；
5. 砂锅内加清汤、料酒、葱段、姜片、精盐，旺火烧开，移至小火炖至酥烂；
6. 取出葱段、姜片，放入火腿片、青菜片略炖，撇去浮油，放入味精，淋入鸡油即成。
小贴士：
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
卤三味
食材明细：
藕1节，五花肉200克，兔腿3个，姜适量，葱适量，盐适量，老抽适量，糖适量，老卤水汁适量，干红辣椒适量，八角适量，丁香适量，桂皮适量，陈皮适量，肉蔻适量
卤三味的做法步骤：
第1步五花肉、兔腿放入冷水中浸泡30分钟藕去皮洗净，切片，所有香料放入调料盒中，干红辣椒剪成段，葱、姜切片
第2步砂锅放入老卤汁、老抽，倒入适量清水，调至汤水呈酱红色将五花肉、兔腿和藕片一起放入锅中，将调料包，辣椒、葱、姜块放进去
第3步大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火熬煮，到肉香和香料香飘用筷子穿一下肉，如果可以轻松穿过，可以往锅中加入盐、糖调味
第4步浸泡在卤汤中，直到变凉后，即可食用
小贴士：
用来熬制卤汤的水要一次给足，中间不能再添加，以免卤汤味道稀薄
三味酸菜
食材明细：
酸白菜300克，辣椒(红、尖、干)40克，香油50克，白砂糖40克，醋40克
三味酸菜的做法步骤：
1.将红干椒去蒂、籽切成细丝；香油倒入锅内，烧至温热时，放入红干椒丝慢慢浸炸，呈焦黄色时倒入碗内，晾凉，为辣油。
2.将炒锅置火上，加入醋、白糖，用小火熬制成甜酸汁，倒入碗内晾凉。
3.将酸菜帮掰开、洗净，去掉绿菜叶，再将菜帮顺片两刀，再顶刀切成细丝，越细越好，洗净，挤净水，放在盘内，把甜酸汁及红椒油倒在装酸菜丝盘内，淋入香油，拌匀即成。
小贴士：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
素三鲜包子
食材明细：
主料：中筋面粉600克，香菇200克，洋葱200克，胡萝卜250克
辅料：酵母粉4克，清水280-300克，糖10克，海鲜酱1大勺，生抽酱油少许，精盐适量，食用油适量
素三鲜包子的做法步骤：
1，和面团。一般水量占面粉50%，酵母粉1%，糖少量，酵母粉可根据气候而定，比如夏天可以适量减少，而清水，根据面粉吸水量来添加，所以600克面粉清水在280-300克左右。一般夏天用冷水，冬天可以用温水。面团揉至光滑，盖好进行醒发。
2，准备好胡萝卜、香菇、洋葱，分别将三种食材切丁。
3，锅中入油，将洋葱、香姑入锅炒一炒，炒出香味，炒去一些水分。然后，加入胡萝卜、海鲜酱、精盐继续翻炒，炒制偏干一些更好包馅。
4，炒出来的素三馅，需要放凉再制作包子。此款素三鲜馅，食材偏甜，盐量可以按个人喜好来定，一般在5-7克左右。
5，面团发酵成功了，手指沾点面粉，扎入面团中，不回缩即可发酵完成。夏季发酵面团较块，要注意观察面团发酵情况。
6，发酵好的面团需要进行二次揉搓，这一步为面团排气，再一次将面团揉至光滑，蒸出来的包子才美观。
7，取一个面团剂子，大约是50克左右，擀一擀或手掌压边，边缘薄，中间厚，放上适量馅料。
8，包制好的包子，需要进行二次醒发，夏天一般是15-20分钟，醒发好的包子，外观饱满。
9，将做好的包子，放到蒸格上。中间可留一些间隙。这里每层也可以放上9个的，小编放的有些少了。包子做得少
10，然后将纯净水放到水箱中。此款蒸锅是微滴管按需供水，360度立体加热，10秒速出蒸气，蒸气纯净，健康，味美。而且也可防干烧，中途可添加水量，放心蒸食，妈妈再也不担心我把锅蒸干啦。
11，通电后，选择时间，素包子一般有12-15分钟也可以了。蒸箱透视可见哦。看到包子了吧。
12，味美的素三鲜包子，搭配一碗白粥，连菜也省了。
小贴士：
洋葱切丁：先将洋葱切为两半放水里泡一泡，然后再切，这样可防止辣眼睛而流泪。
三味鲳鱼
食材明细：
鲳鱼1条(约480克)，辣椒粒少许(红、黄、绿三色，调酱汁颜色乙用)，红辣椒2只，蒜肉3粒，干葱头1粒，生粉适量，清水57克，生油3汤匙。调味料：鱼露2汤匙，青柠汁1茶匙，砂糖1汤匙，生粉1汤匙。
三味鲳鱼的做法步骤：
(1)鲳鱼洗净，抹干，鱼身两面剞上几刀，拍上生粉，入油锅，以大火炸3分钟，再改用中火炸7分钟至熟透。
(2)红辣椒、蒜肉和干葱头用搅拌机搅碎，待用。
(3)锅烧热，下生油烧热，放入干葱碎料爆香，加入清水，下调味料，煮至浓稠，加入杂色辣椒粒炒匀，淋在炸鱼上即成。
小贴士：
(1)可采用杂豆，代替辣椒粒。
(2)可选用其他鱼类代替鲳鱼。
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