红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编特别为你收集的“三味糯米糯”，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
糯米粉350克、澄面70克、豆沙馅300克、白糖80克、猪油
三味糯米糯的做法步骤：
1.制作：1、将糯米粉130克、白糖30克拌匀，加入温水适量，揉成白色面团，盖上保鲜膜后饧10分钟。2、将糯米粉110克、白糖25克拌匀，加入樱桃汁适量，揉成黄色面团，盖上保鲜膜后饧10分钟。
2.3、将糯米粉110克、白糖25克拌匀，加入橙汁适量，揉成黄色面团，盖上保鲜膜后饧10分钟。4、将澄面倒入碗中，加少许开水搅匀，略揉后分成3份，加到三种颜色的面团上，再各加少许猪油揉匀。
3.5、豆沙舀一小勺，沾少许面粉，放到掌心搓成小球。再将揉好的面团放到案板上摁成圆饼，放上豆沙球，包起来成小球状。6、蒸锅中倒入适量水，放帘放上润湿的屉布或刷上一层油，把包好的糯米糍放上，盖上盖子。大火，开锅后蒸6分钟。取出后趁热滚上椰蓉，再放些葡萄干、樱桃的小粒点缀即可。
小贴士：
1、糯米制品不宜一次食用过多，难于消化。老人、小孩或病人慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。 2、我用的樱桃汁是罐头的，不是新鲜的大樱桃噢，那个太败银子啦。筒子们可以根据自己家中的东东适当调配下。 3、到第5、步时，如果不上锅蒸，而是放到冷冻室中冷冻后再下锅煮，就是汤圆啦。
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软软糯糯的小点心----【椰丝糯米糍】
食材明细：
主料：糯米粉300克，红豆沙适量，椰丝适量
辅料：白糖适量适量
软软糯糯的小点心----【椰丝糯米糍】的做法步骤：
1，白糖放入碗中，加入开水搅拌至融化，稍微静置一下，以免烫手，然后加入糯米粉中，边加边搅拌成絮状，然后和成较软的面团放置片刻。
2，取适量红豆沙，分成大小差不多的球状，最馅料。
3，糯米团分成大小差不多的小剂子。（这里不用揉得很圆，还要包馅料）
4，取一小份糯米剂子按扁，包入一颗红豆沙。
5，包起来，揉圆，放入抹了一层薄油的盘子里。（盘底刷上一层薄油，这样蒸好以后糯米糍很容易夹取，不会粘在盘子上）
6，放入锅中蒸熟。
7，蒸好以后的糯米糍趁热夹出来，放入装有椰丝的盘子里，均匀的裹上椰丝即可。
8，我用蛋挞模装上桌的，上面撒了几粒糖针。
小贴士：
诗心片语：
1：如果要在糯米粉里加糖的话，要先化成糖水，再来和面团。而且水的量要控制在绝对用得完的范围内，这样不会浪费白糖，如果糖水不够，可以再加温开水。
2：做好以后的糯米糍要放在抹了一层薄油的盘子里，（用厨房纸巾粘点油抹一遍就可以），这样蒸好以后，糯米糍不会粘住盘子，既容易夹取，盘子也好洗。
3：无论外面裹什么料，都要趁热裹，冷了就裹不上了。
双味糯米糍
食材明细：
糯米粉300克，澄粉60克，南瓜适量，紫薯适量，糖适量，黄油适量，椰蓉适量，玉米油60克
双味糯米糍的做法步骤：
第1步备：糯米粉300克、澄粉60克、玉米油60克（比例为5：1：1）紫薯去皮蒸熟，加入适量糖、黄油乘热
第2步捣烂搅拌成泥，为紫薯馅南瓜用微波炉转熟，用匙子压成泥，
第3步乘热加入糯米粉、澄粉、玉米油搅拌和成软硬适中的南瓜面团
第4步紫薯馅（30克）、南瓜团（50克）各分成相同数量的等份，揉圆取一个南瓜团稍稍按压成片状，放入一个馅料
第5步一手托住面团，另一只手拇指用力，用转压的方式包成团滚圆
第6步下垫烘焙纸，水开后大火蒸10-15分钟小心取出，每一个都均匀地滚上椰蓉即可
小贴士：
1.紫薯也可用微波炉操作，但紫薯微波容易变干，微波前加少许凉水。2.制作馅料的时候加入适量黄油，可使馅料更润泽美味。3.糯米粉、澄粉、玉米油比例为5：1：1较好，加入适量澄粉可降低糯米粉的黏度，使之不那么黏牙，但加的太多，面皮就会发硬，口感不佳。4.最后蒸的时候，已经是半成品，虽然很容易熟，但还是要视糯米团大小适当减少、增加蒸制时间，以免出现个别不熟的现象。5.做好的糯米糍，建议室温保存，尽早吃完，如果冰箱冷藏，取出时可用微波炉加热至软食用，口感较好
清口三味
食材明细：
主料萝卜干100克辅料青豆25克，红豆25克，玉米粒25克，黄瓜片适量。调料精盐5克，味精5克，白糖5克，葱花10克，蒜泥5克，泡椒15克，香油10克。
清口三味的做法步骤：
1、青豆、红豆、玉米粒用开水煮熟后捞出待用。
2、萝卜干切成丁，和青豆、红豆、玉米粒一块放入小盆内。
3、取小碗一个，加入精盐、味精、葱花、蒜泥、泡椒、白糖、香油拌匀，浇入放萝卜干丁、青豆、红豆、玉米粒的小盆中拌匀，盘边摆黄瓜片即可装盘上桌。
小贴士：
特点
咸甜辣鲜。
三味曲奇
食材明细：
黄油113g，菜油25g，糖60g，炼奶3汤匙，蛋1只，盐1/8茶匙，香精1/4茶匙，水煮蛋的蛋黄2个，低筋粉250g。
（当挤花时，感觉到粉糊较稠，下次试下减少些面粉）。
三味曲奇的做法步骤：
一、黄油室温软化，用一大碗，加入黄油和菜油，打发成乳白状，再加入糖、香精、牛奶、盐、蛋，蛋黄搓粹，加入碗中一起打，糖要分三四次加入，才能使糖充分溶化；
二、用面粉筛分四至五次筛入面粉，用切拌方式搅拌到均匀；
三、袋里预先放入挤花咀，将粉糊放入挤花袋；
四、在烤盘上稍擦一层菜油，然后直接在烤盘上挤出曲奇样，我看着真正的蓝罐曲奇做样板，但本人技术太次，挤花咀的孔又想应地小了些，挤不出正宗曲奇的样子，便大概地、自作聪明地搞了些花样。
五、理论上是400F烤10分钟，我家烤箱Crazy（疯狂的），很热，我只能预热烤箱300F，再用250F烤10分钟。
我把面糊分成三份，用来做香草、巧克力和绿茶曲奇。
三味鸡丝
食材明细：
公鸡500克，绿豆芽150克，姜3克，姜汁5克，大蒜(白皮)4克，花椒粉2克，白砂糖2克，醋3克，酱油5克，辣椒油5克，香油5克，芝麻酱6克，芝麻5克，味精3克，盐4克
三味鸡丝的做法步骤：
1. 将公鸡宰杀洗净，去除内脏后下入沸水锅，煮至断生捞出（用竹签戳入鸡腿肉厚处，见无血水冒出即可），切成丝；
2. 将绿豆芽洗净，掐去两头，在开水中焯过，放在盘内垫底，上面放上鸡丝；
3. 如有西红柿，可切成花瓣形镶在盘边，使色彩更加艳丽；
4. 将三味调料分盛于3个小碗内，随鸡丝上桌，供随意蘸食。
三味鸡
食材明细：
鸡胸肉100公克，小黄瓜1根，红萝卜40公克，三味淋汁3大匙
三味鸡的做法步骤：
1.鸡胸肉放入滚沸的水中烫煮约10分钟至熟（或放入蒸笼蒸熟），放凉后剥成粗丝备用。
2.小黄瓜洗净去头尾，切丝备用；红萝卜洗净去皮，切丝备用。
3.盘子依序舖上作法1鸡丝、作法2红萝卜丝、小黄瓜丝，淋上三味汁食用前拌匀即可。
三味汤
食材明细：
猪肘300克，鸡肉350克，鸡蛋500克，火腿10克，油菜心15克，大葱10克，姜5克，酱油5克，盐5克，料酒10克，味精3克，鸡油5克，花生油30克
三味汤的做法步骤：
1. 将肘肉、雏鸡肉均剁成3.3厘米见方的块，同放入开水锅内氽过，取出放入砂锅内；
2. 火腿、青菜心均切成小象眼片；
3. 鸡蛋煮熟剥去壳，蘸匀酱油；
4. 砂锅内倒入花生油，中火烧至八成熟，放入鸡蛋炸至金黄色捞出，摆在砂锅的四周；
5. 砂锅内加清汤、料酒、葱段、姜片、精盐，旺火烧开，移至小火炖至酥烂；
6. 取出葱段、姜片，放入火腿片、青菜片略炖，撇去浮油，放入味精，淋入鸡油即成。
小贴士：
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
卤三味
食材明细：
藕1节，五花肉200克，兔腿3个，姜适量，葱适量，盐适量，老抽适量，糖适量，老卤水汁适量，干红辣椒适量，八角适量，丁香适量，桂皮适量，陈皮适量，肉蔻适量
卤三味的做法步骤：
第1步五花肉、兔腿放入冷水中浸泡30分钟藕去皮洗净，切片，所有香料放入调料盒中，干红辣椒剪成段，葱、姜切片
第2步砂锅放入老卤汁、老抽，倒入适量清水，调至汤水呈酱红色将五花肉、兔腿和藕片一起放入锅中，将调料包，辣椒、葱、姜块放进去
第3步大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火熬煮，到肉香和香料香飘用筷子穿一下肉，如果可以轻松穿过，可以往锅中加入盐、糖调味
第4步浸泡在卤汤中，直到变凉后，即可食用
小贴士：
用来熬制卤汤的水要一次给足，中间不能再添加，以免卤汤味道稀薄
三味酸菜
食材明细：
酸白菜300克，辣椒(红、尖、干)40克，香油50克，白砂糖40克，醋40克
三味酸菜的做法步骤：
1.将红干椒去蒂、籽切成细丝；香油倒入锅内，烧至温热时，放入红干椒丝慢慢浸炸，呈焦黄色时倒入碗内，晾凉，为辣油。
2.将炒锅置火上，加入醋、白糖，用小火熬制成甜酸汁，倒入碗内晾凉。
3.将酸菜帮掰开、洗净，去掉绿菜叶，再将菜帮顺片两刀，再顶刀切成细丝，越细越好，洗净，挤净水，放在盘内，把甜酸汁及红椒油倒在装酸菜丝盘内，淋入香油，拌匀即成。
小贴士：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
三味鲳鱼
食材明细：
鲳鱼1条(约480克)，辣椒粒少许(红、黄、绿三色，调酱汁颜色乙用)，红辣椒2只，蒜肉3粒，干葱头1粒，生粉适量，清水57克，生油3汤匙。调味料：鱼露2汤匙，青柠汁1茶匙，砂糖1汤匙，生粉1汤匙。
三味鲳鱼的做法步骤：
(1)鲳鱼洗净，抹干，鱼身两面剞上几刀，拍上生粉，入油锅，以大火炸3分钟，再改用中火炸7分钟至熟透。
(2)红辣椒、蒜肉和干葱头用搅拌机搅碎，待用。
(3)锅烧热，下生油烧热，放入干葱碎料爆香，加入清水，下调味料，煮至浓稠，加入杂色辣椒粒炒匀，淋在炸鱼上即成。
小贴士：
(1)可采用杂豆，代替辣椒粒。
(2)可选用其他鱼类代替鲳鱼。
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