三味鸡

“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编花时间专门编辑了三味鸡，还请多多关注我们网站！

食材明细：

鸡胸肉100公克，小黄瓜1根，红萝卜40公克，三味淋汁3大匙

三味鸡的做法步骤：

1.鸡胸肉放入滚沸的水中烫煮约10分钟至熟（或放入蒸笼蒸熟），放凉后剥成粗丝备用。

2.小黄瓜洗净去头尾，切丝备用；红萝卜洗净去皮，切丝备用。

3.盘子依序舖上作法1鸡丝、作法2红萝卜丝、小黄瓜丝，淋上三味汁食用前拌匀即可。

97msW.com相关推荐

三味曲奇

食材明细：

黄油113g，菜油25g，糖60g，炼奶3汤匙，蛋1只，盐1/8茶匙，香精1/4茶匙，水煮蛋的蛋黄2个，低筋粉250g。

（当挤花时，感觉到粉糊较稠，下次试下减少些面粉）。

三味曲奇的做法步骤：

一、黄油室温软化，用一大碗，加入黄油和菜油，打发成乳白状，再加入糖、香精、牛奶、盐、蛋，蛋黄搓粹，加入碗中一起打，糖要分三四次加入，才能使糖充分溶化；

二、用面粉筛分四至五次筛入面粉，用切拌方式搅拌到均匀；

三、袋里预先放入挤花咀，将粉糊放入挤花袋；

四、在烤盘上稍擦一层菜油，然后直接在烤盘上挤出曲奇样，我看着真正的蓝罐曲奇做样板，但本人技术太次，挤花咀的孔又想应地小了些，挤不出正宗曲奇的样子，便大概地、自作聪明地搞了些花样。

五、理论上是400F烤10分钟，我家烤箱Crazy（疯狂的），很热，我只能预热烤箱300F，再用250F烤10分钟。

我把面糊分成三份，用来做香草、巧克力和绿茶曲奇。

三味鸡丝

食材明细：

公鸡500克，绿豆芽150克，姜3克，姜汁5克，大蒜(白皮)4克，花椒粉2克，白砂糖2克，醋3克，酱油5克，辣椒油5克，香油5克，芝麻酱6克，芝麻5克，味精3克，盐4克

三味鸡丝的做法步骤：

1. 将公鸡宰杀洗净，去除内脏后下入沸水锅，煮至断生捞出（用竹签戳入鸡腿肉厚处，见无血水冒出即可），切成丝；

2. 将绿豆芽洗净，掐去两头，在开水中焯过，放在盘内垫底，上面放上鸡丝；

3. 如有西红柿，可切成花瓣形镶在盘边，使色彩更加艳丽；

4. 将三味调料分盛于3个小碗内，随鸡丝上桌，供随意蘸食。

三味汤

食材明细：

猪肘300克，鸡肉350克，鸡蛋500克，火腿10克，油菜心15克，大葱10克，姜5克，酱油5克，盐5克，料酒10克，味精3克，鸡油5克，花生油30克

三味汤的做法步骤：

1. 将肘肉、雏鸡肉均剁成3.3厘米见方的块，同放入开水锅内氽过，取出放入砂锅内；

2. 火腿、青菜心均切成小象眼片；

3. 鸡蛋煮熟剥去壳，蘸匀酱油；

4. 砂锅内倒入花生油，中火烧至八成熟，放入鸡蛋炸至金黄色捞出，摆在砂锅的四周；

5. 砂锅内加清汤、料酒、葱段、姜片、精盐，旺火烧开，移至小火炖至酥烂；

6. 取出葱段、姜片，放入火腿片、青菜片略炖，撇去浮油，放入味精，淋入鸡油即成。

小贴士：

猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

喜欢《三味鸡》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了吾味菜谱专题，希望您能喜欢！