食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？或许你需要"薰衣草皂角米紫薯西米露"这样的内容,欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
皂角米20g，紫薯1个，西米35g，冰糖适量，清水适量，薰衣草适量
薰衣草皂角米紫薯西米露的做法步骤：
第1步皂角米清洗干净浸泡过夜紫薯去皮切小丁
第2步锅里坐水水开后放入西米，中火煮10分钟
第3步盖盖焖煮8分钟，捞出过凉备用锅里坐水
第4步水开后，放入皂角米和紫薯中火炖煮20分钟加入冰糖搅拌均匀，放凉后，盛出备用。
第5步依次放好食材到容器中，西米打底。撒上薰衣草，冷藏一下更美味哦！
小贴士：
1.皂角米最好浸泡过夜2.紫薯的颜色很美，没有的话南瓜也可3.最后撒上薰衣草，味道很棒4.盖盖焖煮西米，可以慢慢将白芯去掉
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一直美下去--皂角米紫薯银耳羹
食材明细：
主料：：皂角米20克，紫薯200克，银耳10克，冰糖60克，
辅料：：清水1000克，
一直美下去--皂角米紫薯银耳羹的做法步骤：
1.准备好皂角米和银耳。
2.提前一晚用清水泡发。
3.第二天，皂角米和银耳都变大了很多。
4.清洗一下，将银耳撕成碎片。
5.紫薯切成块。
6.加入清水，大火烧开，小火炖煮1小时。
7.加入冰糖，再炖煮15分钟即可。
8.在紫薯羹里滴少量的苹果醋搅匀（白醋也行），这样颜色比较红好看一点，
9.最近邻居送了我们一些皂角米，用紫薯和银耳来搭配，感觉喝下去就会变美的感觉真好。
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小贴士：
原料：皂角米20克 紫薯200克 银耳10克 清水1000克 冰糖60克
小贴士：
1、炖出来还是蛮多的，两个人可以将份量减半哈。
2、说个拍照的小技巧，不要告诉别人哦：）。紫薯炖出来的颜色，拍照感觉太深了，我在里面滴了少量的苹果醋搅匀（白醋也行），这样颜色比较红好看一点，用的量很少，喝的时候不会影响口感哈。原因在于紫薯富含花青素，而花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色，细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。
桃胶银耳皂角米
食材明细：
主料：：银耳一朵，桃胶5颗，皂角米10g，
辅料：：冰糖适量，
桃胶银耳皂角米的做法步骤：
1.材料如图。我用的是云南单夹皂角米，泡发率很高，10克就能泡出很多了。
2.皂角米淘洗干净，用清水浸泡过夜。
3.桃胶放清水中浸泡过夜。
4.银耳浸泡两小时即可。
5.浸泡好的银耳剪去根部黄色部分，洗净，撕成小朵放炖盅内，桃胶清洗干净放炖盅内，皂角米放炖盅内，泡皂角米的水也一起放炖盅中。
6.加适量的水。
7.电炖盅开启甜品模式，隔水炖4个小时。
8.离程序结束30分钟左右放入适量冰糖，炖30分钟即可，可以乘热吃，也可以冷藏后享用！
小贴士：
1、桃胶中有树皮等较多杂质，泡发后要认真仔细的清洗干净，否则会影响成品口感，有的难清洗下来的可以用镊子等工具帮助清理。
2、皂角米淘洗干净后浸泡，浸泡的水可以加材料里一起炖。
3、水加多一些炖出来口感爽滑，水加的少炖煮出来就比较粘稠依个人口味适量添加水量。
皂角米银耳羹
食材明细：
主料：：椴木银耳20G，皂角米30G，
辅料：：红枣10G，
皂角米银耳羹的做法步骤：
1.椴木银耳、贵州双荚皂角米、新疆灰枣备用。
2.皂角米提前一天晚上泡好，大约泡12小时左右，椴木银耳泡好2小时左右，泡好好后银耳去根剪碎待用。
3. 把银耳和皂角米一起放入适量清水中，先大火熬煮30分钟左右，再转小火1小时左右，然后加入红枣冰糖再继续小火炖40分钟左右即可。注意选用不粘锅炖汤，因为银耳和皂角米的胶质都非常浓厚，
4.炖汤中间，最好人不要离开，要不时用勺子搅动汤汁，以防粘锅。
小贴士：
煲汤的水一次性放够，中途最好不要加水。
皂角米樱桃冻
最近儿子又缠着我做果冻，还说要有果肉的，之前给他做过有果肉的草莓冻，只是现在草莓已经下市了，我跟儿子说做樱桃口味的，刚好最近收到了蔬香世家的皂角米，用它来代替果肉，既好吃又营养！
皂角米之前只听说过，煮来吃还是第一次，大概有很多童鞋和我一样还不知道皂角米为何物吧，那就先来科普一下吧。皂角米有云南和贵州两个产地，一般我们吃的都是云南产的，因为云南皂角米片更薄，煮后口感更软糯，汤更黏稠，胶元蛋白含量更高。云南皂角米，又叫滇皂仁、雪莲子。皂角米是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。老少皆宜，特别适合糖尿病患者食用。
皂角米除了含有很多营养元素之外，和银耳一样含有大量的胶原蛋白，也是美容养颜的佳品哦！煮好的皂角米晶莹剔透，软糯Q弹，口感非常不错！
这个樱桃冻虽然是为儿子做的，不过我也忍不住吃了好多，酸酸甜甜很好吃，关键樱桃和皂角米都很养颜啊！
夏日清凉养颜小食---皂角米樱桃冻
材料：樱桃400G，皂角米10G，冰糖40G，鱼胶片10G。（糖量可以根据喜好添加，鱼胶片用量一般是200G液体加5G。皂角米的量不需要太多，浸泡后会膨胀很多。）
皂角米樱桃冻的做法
1.2.准备原料
3.皂角米淘洗干净后用清水浸泡过夜。（如果急着吃，至少也要泡5小时以上,否则难煮烂.）
4.泡好的皂角米是半透明的。
5.樱桃用筷子顶出核。
6.樱桃加500G左右的水小火煮至樱桃发白，汤汁鲜红。
7.鱼胶片用冷水泡软。
8.沥出的樱桃汁重新入锅，加皂角米小火炖1小时左右，出锅前加冰糖调味关火后再加入鱼胶片，搅拌至完全融化。（中途可以加水，保证煮好的汤汁在400G左右。如果担心掌握不好水量，皂角米可以另外煮好后加到樱桃汁里面。）
9.放凉后倒入铺了保鲜膜的盒子里，或其他容器里，入冰箱冷藏至凝固即可。
皂角米樱桃冻食材搭配小提示
维生素K3和樱桃不能一起吃:含有丰富维生素C的樱桃可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。
樱桃和葱能一起吃:樱桃全身皆可入药，鲜果具有发汗、益气、祛风、透疹功效。鲜樱桃与葱搭配食用，对麻疹有一定疗效。
皂角米木瓜盅
蔬香世家夏日清爽菜谱----皂角米木瓜盅
先看看这款皂角米木瓜盅，简约的做法，都来试试吧！材料：皂角米20克，木瓜一粒，冰糖些许。
皂角米木瓜盅原料：皂角米，木瓜，冰糖。
皂角米木瓜盅的做法
1.将20克皂角米放水里泡一晚上；
2.发至2倍大备用；
3.将木瓜横剖，将籽挖净；
4.把泡发的皂角米舀进木瓜；
5.将加入些许冰糖的木瓜盅放入蒸锅；
6.顶盖用牙签插紧，大火蒸二十分钟，起锅即食。
皂角米木瓜盅食材搭配小提示
木瓜和风尾菇能一起吃:木瓜除一般成分外，还含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，其脂肪酶对脂肪有很慢的分解能力，有一定减肥作用，并有健胃助消化的作用；风尾菇有补中益气。两者搭配食用，有减脂、降压以及提高免疫力的作用。
木瓜和玉米笋能一起吃:木瓜能帮助消化及清理肠胃，可以抗癌、防衰老和降血压。玉米笋含有多量的脂肪、维生素等，它的食物纤维更有助于胃肠蠕动。两者搭配，对防治慢性肾炎和冠心病、糖尿病有一定疗效。
蜂蜜皂角米桃胶
食材明细：
主料：：桃胶几粒，皂角米少许，
辅料：：蜂蜜适量，水少许，
蜂蜜皂角米桃胶的做法步骤：
1.皂角米提前泡发后洗净放入容器中。
2.再放入提前泡发好，去杂质的桃胶。
3.放入少许清水。
4.上锅蒸至熟软后取出来。
5.放入适量蜂蜜搅拌均匀即可食用。
银耳莲子皂角米
食材明细：
主料：：皂角米20克，银耳10克，百合5克，莲子5克，
辅料：：大枣3颗，冰糖10克，
银耳莲子皂角米的做法步骤：
1.准备好材料，皂角米泡发20小时以上，银耳泡发30分钟
2.将锅中水烧开
3.加入银耳
4.加入莲子
5.加入百合
6.大火烧开后转小火，需要煲两个小时左右，待锅炉中黏黏后加入冰糖，继续熬煮10分钟就可以出锅了
7.软糯香甜
小贴士：
砂锅的话需要两个小时左右才会把银耳煮的黏黏的，泡发好的银耳最好把根部去掉，莲子千万不要泡发，不然会不糯的
椰汁桃胶皂角米
食材明细：
主料：：桃胶50g，皂角50g，红枣50g，椰浆30ml，冰糖15g，枸杞1g，
辅料：：水500ml，
椰汁桃胶皂角米的做法步骤：
1.准备食材；
2.桃胶、皂角米提前用清水泡发12个小时后洗净备用；
3.清水煮至沸腾，然后倒入桃胶和皂角米，小火（电磁炉显示900w、160℃）煮40分钟；
4.放入红枣、枸杞、冰糖，再煮5分钟后关火；
5.食用前加入椰浆、拌匀即可；
6.成品。
小贴士：
里面很多都是精确的数值，但其实家里做，按自己口味就好，大概的量就行，不用那么精确。比如喜欢椰浆味的就多淋点椰浆，喜欢微甜的就少放冰糖等等。小火煮40分钟这一步，大家可以不必照搬。喜欢脆一点有嚼劲一点，就时间短一点；喜欢煮烂入味一点，就时间长一点。
另外，刚提到的《三生三世十里桃花》影版马上就要上映，所以主图就放了一张桃花版的椰汁桃胶，是不是好有感觉？
在这也告诉大家一下，很多椰浆都是一打开很香，实际用的时候却发现没那么香了，或者你可以用筷子或勺子戳一下，看勺子下方的浓稠是否如表面一样稠，但其实很多勺子戳到下方会明显感觉到很稀。这个也很影响美食最终口感的，更别提大家的健康了，所以我一般都有准备食材这一步，不然到时大家做出来的和我描述的不一样，怪我我也没法说了。
如何挑选皂角米
说道挑选相信每一个人都非常的熟悉，很多人都喜欢吃，但是可能每次购买回来口感和口味都是不一样的，其实在购买挑选的时候也是有一定的挑选技巧的，下面一起来看一下什么样的挑选好。
皂角米（雪莲子）富含胶质，多糖，有植物燕窝之称，皂角米（雪莲子）分为单荚和双荚，单荚的大部分都是野生的，产自云南梁河。双荚的产自贵州，我很负责地告诉大家，云南梁河，绝对没有双荚，绝对没有！绝对没有，更没有什么梁河单荚厚片，良心保证，没有！凡是那样却说是梁河的，全是冒充的，凡是有点厚度的、不管是被掰成单片的，还是双片的，都是双荚的，单荚的是很薄片，哪怕两片粘在一起都很薄，单荚的比双荚的营养成份高，产量低，所以有些商家拿一些没有成熟的双荚皂角米（像没有成熟的毛豆，很扁）来冒充单荚皂角米，还有商家说什么单荚雪莲子是双荚破损而来，我真是要醉死了，当买家都是傻的。双荚有双荚的好处，口感Q滑，产量高，价格相对便宜，只是胶质没有单荚的多，没有必要为了销量贬低别人的。
没有经过熏硫的皂角米（雪莲子）颜色偏米黄，形状不规则，泡水后只有自然的清香，好的皂角米晒得很干利于保存，陈的皂角米更黄一些，但不影响口感
经过熏硫的皂角米。颜色很白，泡水后有化学的味道。有些商家还把一些有水份的合来卖。增加重量，也不利收藏。
通过对什么样的挑选好的了解之后，相信很多人在购买的挑选时候就多了一些经验和方法，这样就能够给家人挑选到更多口感好和新鲜的食物了。
皂角米西米果冻
今天这款果冻加了红肉火龙果汁，颜色变得很惊艳，相同色系的卡纸，心形花边，玻璃与金属，构成的画面确让人眼前一亮。再看杯子里是什么呢？一粒粒的，那是西米，还有一些晶莹剔透的，那就是今天的主角皂角米。
可能是职业的关系，糖对新鲜的事物特别好奇，皂角米，ＱＱ的，糯糯的口感，象桃胶一样的功效，甚至比桃胶的功效还显著，这么好的东西，糖一定不会错过。
小时候在云南，家附近就有皂角树，原来皂角米就是皂角夹里的仁，记得小时候还经常摘皂角夹来洗头发，放在水里一搓，能起泡泡，很奇妙的感觉，没想到里面的仁居然能吃。它还富含植物胶原，能补充皮肤中所需的胶原蛋白，有植物燕窝之称。用枸杞冰糖来炖皂角米，据说还是国宴上营养保健甜品。
皂角米的胶质特别厚，这么一大锅甜羹，我只加了两片吉利丁，它就能结起来。做出的果冻，淸爽透亮、香糯鲜甜、口感Ｑ滑。
明媚的颜色，香糯Ｑ滑的口感，炎热的酷暑来上一杯皂角米西米果冻，瞬间暑意渐消。
卖相很惊艳的消暑养颜果冻皂角米西米果冻
材料：皂角米30克、西米90克、红肉火龙果1个、吉利丁片2张、冰糖适量
皂角米西米果冻的做法
1、材料备好。
2、皂角米用温水浸泡5个小时左右，然后用清水冲洗干净。
3、煮锅下清水烧开后，放入西米，煮至西米透明状捞出（中途要搅拌，防止粘锅）。
4、然后把煮好的西米放入冰水中（这样会Ｑ弹一些）。
5、将泡发好的皂角米入锅，然后放入适量的清水，大后火煮开后转小火慢炖1小时。
6、这时我们将红肉火龙果榨汁，吉利丁片用冷水泡软备用。
7、1个小时后皂角米煮好了。
8、倒入西米和冰糖。
9、倒入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。
10、放温后再倒入红肉火龙果汁，搅拌均匀。
11、依次倒入杯中。
12、盖上保鲜膜，再放入冰箱冷藏三个小时以上即可。
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