“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对美食菜谱感兴趣吗？有请阅读小编为你编辑的金朗姆香蕉戚风蛋糕，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
A蛋黄糊：蛋黄4个，盐一小撮，细砂糖30克，低筋面粉75克，色拉油50ml，水50ml，香蕉泥113克，金朗姆酒2/3大匙，柠檬汁1小匙，B蛋白糊：蛋白5个，柠檬汁少许，细砂糖40克
金朗姆香蕉戚风蛋糕的做法步骤：
第1步香蕉用叉子压成泥，拌入一小匙柠檬汁，避免氧化变黑。低筋面粉加盐混合过筛两次备用。
第2步烤箱预热175度，蛋白蛋黄分离。蛋黄分三次加入糖搅拌至颜色变浅，加入香蕉泥拌匀。
第3步缓慢加入色拉油拌匀，接着加入水拌匀，再加入金朗姆酒拌匀，最后筛入低筋面粉拌匀放一旁备用蛋白内滴入少许柠檬汁，用电动打蛋器中速开打，中途分三次加入细砂糖。
第4步当蛋白打至接近干性发泡（即有圆锥形尖角），挑起三分之一蛋白入蛋黄糊中用刮刀拌匀。再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，用刮刀拌匀。
第5步从一定高度慢慢将混合好的蛋糕糊倒入模具中，用手指压住烟筒震出大气泡。将模具放入烤箱，降至170度，烤40分钟。
第6步出炉后即刻合不倒扣，彻底凉后脱模。
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朗姆冰淇淋
食材明细：
淡奶油3/2杯，砂糖1/3杯，加钙纯牛奶200ml，朗姆酒1小勺
朗姆冰淇淋的做法步骤：
第1步淡奶油加砂糖混合在搅拌盆里。用打蛋器打发至6成
第2步牛奶一瓶加入朗姆酒混合。
第3步将牛奶混合液慢慢倒入打发好的淡奶油里，继续低速搅打3分钟。放入提前冷冻好的冰淇淋内胆里。
第4步启动电源，25分钟即可如果喜欢结实一点的，继续冷冻2小时。
香蕉巧克力戚风蛋糕
食材明细：
蛋白部分：
蛋白 160g （5个蛋白）
细白砂糖 40g （我用的是糖粉）
柠檬汁 少许 （可加可不加）（我没加）
蛋黄部分：
1.蛋黄 40g （约3个蛋，因为后来面粉好像多了，所以我把剩下的两个蛋黄也加进去了）
2.细白砂糖 30g
3.温水 30g （用于加速油水混合）
4. 植物油 40g
5.莱姆酒 5g （木有这么高级的东东）
6.低筋面粉 70g （用了普通的面粉）
7.玉米粉 10g （在超市找不到，问一个顾客，她说不用的）
9.香蕉泥 100g （约中型香蕉一根）（我用了两根，要熟透的，才香）
10.香蕉油 2滴（可省略）（没有这么高级的油）
11.柠檬汁 5g （可加可不加）（我就省了，省钱）
12.水滴巧克力 适量（上次的巧克力我继续砍碎了用，水滴要2刀呢）
香蕉巧克力戚风蛋糕的做法步骤：
蛋清蛋黄分离
蛋黄：加入糖粉，快速擦底，据说是为了避免冻伤蛋黄
加入植物油（我貌似加了3勺还是4来着
加入温水（貌似加了3勺）
筛面粉
开始打蛋白了
打到一半加糖
打成干性发泡（看，倒底也不掉下来，视频说这要相当的有自信喔，嗯，看来我打这个要出师了
捣碎香蕉，不用成糊状，有点颗粒会有口感点
混合好的香蕉面粉蛋糊及1/3的蛋白霜的糊倒入剩下的蛋白霜里
碎巧克力撒入糊里，拌匀
倒入模子里
这回预热了烤箱250度，视频说180度，我这烤箱有点慢热，嗯，下回可以考虑200度
噔噔噔，好啦，看着还不错吧
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