“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编经过搜集和处理，为你提供朗姆蛋黄小饼，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
低筋面粉120克，黄油50克，蛋黄2个，糖粉40克，香草粉2克，朗姆酒12ML
朗姆蛋黄小饼的做法步骤：
第1步黄油放置室温软化。从冰箱里拿出的黄油，硬硬的切成小丁会简短软化的速度。倒入糖粉，搅拌均匀，打发至略白即可。
第2步蛋黄搅匀，分次倒入黄油中，每倒入一次就搅拌一次。碗底留一点蛋黄，待会儿有用。
第3步缓缓倒入朗姆酒。筛入低筋面粉。
第4步把所有原料搅匀，揉成面团后分成差不多大小的小面球，并用叉子在面球上按压一下，做个造型。刚才留在碗底的蛋黄液现在派上用场了，把它们刷在小面饼上，放入烤箱，用180度烤15-20分钟即可。
小贴士：
不同的面粉吸水性不同，有的时候我们按照方子做出来的东西并不像别人做得那么好，这和原料不同和温度的差异都有关系，比如同样的配方做曲奇，夏天就很容易挤出来，深秋就挤不动了，这和当时的室温都有关系。当你遇到方子和自己现场做的情况不太相符的时候，要随机应变，如果觉得干就补点黄油，如果觉得面团粘手就补点面粉，其实烘焙很简单，尤其是做饼干，多做几次就掌握规律了。
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朗姆口味冰淇淋
食材明细：
淡奶油3/2杯，朗姆酒1小勺，砂糖1/3杯，纯牛奶200ml
朗姆口味冰淇淋的做法步骤：
第1步淡奶油加砂糖混合在搅拌盆里。用打蛋器打发至6成。牛奶一瓶。加入朗姆酒混合。将牛奶混合液慢慢倒入打发好的淡奶油里，继续低速搅打3分钟。放入提前冷冻好的冰淇淋内胆里。启动电源，25分钟即可。如果喜欢结实一点的，继续冷冻2小时。
朗姆降霜草莓
食材明细：
草莓适量，朗姆酒适量，糖粉适量，盐适量
朗姆降霜草莓的做法步骤：
第1步草莓用清水洗两遍后用盐水浸泡十分钟。把吸干净的草莓沥干水分整齐的码放在餐盒里。
第2步在草莓上淋上一点朗姆酒（我做这盒草莓时倒了两瓶盖朗姆酒，喜欢酒味浓一点的话，还可以再多方一点。盖上盒盖，把盛放草莓的盒子放到冰箱里冷藏半小时。
第3步半小时后，从冰箱里拿出草莓均匀的撒上糖粉。朗姆酒和草莓的组合很搭调这款甜品我个人感觉很洋气，呵呵~
朗姆葡萄酥
食材明细：
葡萄干40g，无盐奶油70g，低筋面粉100g，朗姆酒1t，糖粉35g，泡打粉1/4t，杏仁粉10g
朗姆葡萄酥的做法步骤：
第1步葡萄干切成小粒，加朗姆酒浸泡10分钟成朗姆葡萄干备用；无盐奶油放在室温下软化后，加入糖粉，先用橡皮刮刀搅拌均匀，再用搅拌机快速打发至均匀的奶油糊状；
第2步将低筋面粉及泡打粉一起筛入后，接着加入杏仁粉，用橡皮刮刀稍拌，即可加入葡萄干，用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面团；将面团包入保鲜膜内，冷藏松弛30分钟左右；
第3步取面团约10克，用手揉成圆球状；烤箱预热后，上下火180度烤20分钟，余温继续焖10分钟即可。
樱桃朗姆酒
食材明细：
樱桃400g，金朗姆酒400ml，冰糖可选，不加就是无糖的，樱桃酒几滴
樱桃朗姆酒的做法步骤：
第1步樱桃洗净，挨个挑选，去掉坏的和樱桃蒂。把樱桃的生水控干或擦干。
第2步玻璃密封罐用开水冲洗并晾干，放入樱桃。倒入朗姆酒，没过樱桃
第3步加入冰糖盖紧盖子，放在避光阴凉处，60天以后就可以喝啦！
小贴士：
建议冰糖，白糖也可以，糖量自己控制。
乳酪朗姆葡萄球
食材明细：
奶酪100g，朗姆葡萄干35g，核桃20g，糖粉1大匙，牛奶1小匙，椰蓉适量
乳酪朗姆葡萄球 的做法步骤：
准备工作：
先将核桃放入130°的烤箱，烤15分钟，取出后碾碎。
奶酪室温回暖。（如果你临时决定做这个，可以将奶酪用保鲜膜包好，微波加入1-2分钟，软化亦可）。
葡萄干事先放在朗姆酒中浸泡1个小时以上。（如果你经常用到朗姆酒泡的葡萄干，建议你将葡萄干浸入到朗姆酒中，放入冰箱，这样可以随用随取，我家冰箱里面有两个密封盒，一个是朗姆葡萄干，一个是朗姆果干）。
做法：
将奶酪放入盆中，搅打均匀，加入糖粉，牛奶，朗姆葡萄干，核桃，每一步都充分搅拌均匀；
用勺子将1的材料一勺一勺的挖出，摆在盘中；
放入冰箱冷藏30分钟；
从冰箱中取出，用手搓成圆球，均匀的沾上一层椰蓉，再放入冰箱中冷藏30分钟即可食用。
小贴士：
丸子物语：
如果你一下子吃不了那么多，就密封起来一直放在冰箱即可，随吃随拿，我在冰箱里面放了一个星期，都没问题，那次正好是老公出差我做的这个，我想给他留几个的，没想到，每次开冰箱都尝一个，哈哈，所以他至今未吃到这个，下次专门给他做吧！
同事们吃过了，觉得很纯很细腻，都很喜欢！
朗姆葡萄巧克力块
【朗姆葡萄巧克力块】(参考分量：6寸圆模一个)
配料：低筋面粉40克，黄油50克，黑巧克力85克，黑朗姆酒20克，葡萄干30克，细砂糖40克，牛奶45克，鸡蛋1个，可可粉适量
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，25-30分钟
做法：
1、葡萄干用朗姆酒浸泡片刻。
2、黄油与黑巧克力分别切成小块，放入碗里。
3、将巧克力和黄油隔水加热并不断搅拌，直到完全溶化成液态，注意搅拌的时候碗里不要溅入水花。溶化后，将碗从水里取出。
4、加入细砂糖，搅拌均匀。
5、加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀（鸡蛋最好先打散再加入。搅拌的幅度不要太大，以免产生太多泡沫）。
6、加入面粉，继续搅拌均匀。
7、搅拌成如图所示均匀的面糊。把第一步浸泡好的葡萄干连同朗姆酒一起倒入面糊里，搅拌均匀。
8、将面糊倒入内壁涂抹了薄薄一层黄油（防粘用）的6寸蛋糕圆模内，放入预热好180摄氏度的烤箱，烤25-30分钟即可出炉。出炉冷却后，放入冰箱冷藏1晚，取出，表面撒上可可粉，再切成数块即可食用。
小贴士：
1、这款巧克力块因为不含任何膨松剂，质地紧密厚实，口感接近馥郁布朗尼却更加柔软，朗姆酒与葡萄干的加入为它带来了更丰富的口感，切成小块，是很适合作为茶点的别致甜点。
2、巧克力块烤的过程中变色不明显，因此要尤其注意烤的火候。烤的时候，周围最先鼓起来，随后中间也渐渐鼓起。当最中心部分也膨胀起来的时候，就表示烤好了。
3、黑巧克力可以用烘焙专用巧克力砖，也可是使用市售成品巧克力。购买的时候注意看配料表，可可脂含量大于31%的黑巧克力，才更适合制作这款巧克力块。可可脂含量过低的巧克力，会影响口感哦。
朗姆酒香奶咖啡
食材明细：
咖啡豆适量，朗姆酒半份，喷射奶油适量，柠檬少许
朗姆酒香奶咖啡的做法步骤：
第1步准备好材料. 咖啡豆研磨成粉.制作一份浓缩咖啡. 浓缩咖啡备用.
第2步准备半份朗姆酒.柠檬刨丝备用.
第3步准备一个咖啡杯. 将半份朗姆酒倒入咖啡杯.再倒入准备好的一份浓缩咖啡. 用喷射淡奶油挤在咖啡杯口.最后撒上点柠檬丝点缀.
朗姆酒烤翅
鸡翅大家都会常吃，所以对于不同做法的鸡翅也几乎都尝试过了，那么，今天小编为大家介绍一款美味的鸡翅，绝对是你没有吃过，却又尝过之后念念不忘的一款。
食材：鸡翅10个，烤肉料25克，意大利香草3克，亚麻籽油10克，朗姆酒20克，蜂蜜2勺
步骤：
1.烤肉料25克意大利香草3克亚麻籽油10克朗姆酒20克蜂蜜2勺
2.鸡翅洗净，用西餐刀在鸡翅上扎一些小孔方便作料渗透入味。
3.碗中放入烤肉料。
4.开瓶器打开朗姆酒。
5.碗中倒入20朗姆酒和5克亚麻籽油充分混合。
6.将烤肉料、亚麻籽油、朗姆酒搅拌均匀。
7.调好的烤肉料倒在鸡翅上。
8.搅拌鸡翅让烤肉料渗透进去。室温静置半小时，再次给鸡翅充分按摩，直到烤肉料完全吸收。
9.放入冰箱冷藏24小时以上更加入味。
10.撒上意大利香草。
11.烤盘上铺锡纸。
12.将腌制好的鸡翅放在烤盘上，留适当的空隙。
13.烤箱200度预热10分钟，鸡翅放入烤箱中层。190度先烤8分钟。
14.8分钟后戴上隔热手套，将鸡翅拿出。
15.刷上剩余的烤肉料。放入烤箱再烤7分钟。
16.再次从烤箱拿出，刷上一层蜂蜜和亚麻籽混合液，放入烤箱烤5分钟即可。
小贴士：
1.这个作法最关键的一个调料是用了朗姆酒，改用朗姆酒来稀释烤肉料。去腥效果非常好。朗姆酒的口味可以根据自己的喜好来选择。我用的是芒果口味的。
2.朗姆酒的酒精预热会挥发，但风味留存。
3.鸡翅在最后刷上亚麻籽油和蜂蜜混合液，锁住烤肉料和意大利香草的醇香，口味微辣带甜，回味咸甜，唇齿留香。
4.腌制鸡翅前先用西餐刀在鸡翅上扎一些小孔方便作料渗透入味。
5.鸡翅放入烤肉料后，反复按摩可以更好地入味。
6.烤制鸡翅刷上蜂蜜和亚麻籽油上色，可以使烤制好的鸡翅色泽更加诱人。
精彩不断继续啃文》》》》一道菜彻底抓住全家人的胃啤酒鸡翅的做法大全一道菜彻底抓住全家人的胃
鸡翅是我们日常生活中很常见的食材，关于它的烹饪方法有很多种。今天主要与大家分享的是啤酒鸡翅的烹饪方法。过程很简单，快来学一学吧!
做法一
1、鸡中翅清洗干净，沥干水分，用少量盐和胡椒粉抓匀，生姜切片;
2、热油锅，油只要一点点就可以，放姜片爆香;
3、放鸡翅小火煎;
4、翻面后继续小火煎;
5、倒进半瓶的啤酒;
6、加入大约2汤匙的生抽;
7、加入1汤匙的白糖，大火煮开后转中火煮15分钟，再转大火打开锅盖收汁;
8、酱汁很浓稠就就可以装碟上桌了。
做法二
主料：鸡翅12个、啤酒330ml;调料：花生油20g、食盐5g、冰糖15g、葱半根、姜2片、八角1个、干辣椒3个、料酒
啤酒鸡翅5g、生抽15g、老抽5g、香叶2片;
做法：
1.在鸡翅表面划两刀，然后冷水入锅，加姜片和料酒焯出血水
2.焯水后的鸡翅用温水冲洗干净后控干水分
3.准备好调味料，平底锅内放适量的花生油，油热后放入控水后的鸡翅，中火煎至鸡翅两面金黄
4.鸡翅煎好后，将锅底的余油控出，然后倒入一听啤酒，调入
5克老抽、15克生抽、盐5.将花椒、八角、香叶和葱段用纱布包好，和干辣椒、姜片一起放入锅内，盖上锅盖大火烧开转中小火煮15分钟
6.15分钟后放将调料包和调料拣出，放冰糖，煮至冰糖溶化后转大火开始收汁
7.收汁中，收好汁后关火、装盘、开吃
做法三
主料：鸡翅9个、啤酒1听;调料：食盐少许、白芝麻适量;
做法：
1.鸡翅下平底锅，用小火慢慢煎至表面微焦，主要是让鸡翅出油
2.倒入啤酒，煮开，调小火煮十五分钟左右，加少许盐调味，大火收汁即可
3.摆盘，撒上炒香的白芝麻
小结：这三种啤酒鸡翅的做法你都可以试一试哦，看看自己最喜欢哪一款的做法，哪一款鸡翅的口味。
啤酒炸鸡的做法几步就能做出来的美味
相信大家都知道啤酒炸鸡，这个在来自星星的你中突然大火的一款美食，相信很多人都超级的爱。除了爱吃之外，你会做吗?不会也没有关系，因为小编就来教教大家具体的烹饪过程，赶紧学起来吧!
炸鸡是很多快餐店的招牌食品之一。金黄香脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，还有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸鸡的热浪。
炸鸡很多人掌握不好挂糊，有的炸出来不脆，有的炸完了不熟，有的炸完了不入味。
今天用个取巧的办法，傻瓜式炸鸡，只要提前准备好炸天妇罗用的天妇罗粉，绝对可以炸出焦香酥脆的外皮，连面包糠都省了。
做法：
1.买的三黄鸡，叫店家给剁成块状，回家洗净沥干。
2.生姜切成末。
3.剁好的鸡块放入料酒。
4.加入生姜末，盐，白糖适量，五香粉腌制30分钟。
5.30分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液拌匀，不用加清水。
6.锅里放多一点的油。
7.油温6成热时候下入鸡块，炸到鸡块金黄色时就可以捞出。
炸鸡的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和钠、钾、磷等矿物质。鸡肉的蛋白质含量丰富，但缺乏膳食纤维与其他水溶性维生素。
油炸食品通常热量较高，炸鸡为了保持鸡肉软嫩裹了一层面粉炸制，热量更高。
吃一份原味炸鸡几乎相当于摄取了人体一天所需的饱和脂肪。
小结：原来炸鸡的做法这么简单，现在是夏季，再配上一瓶冰镇啤酒，真是过瘾极了。
韩国人爱吃什么偏爱炸鸡啤酒竟只因便宜
啤酒炸鸡已经是韩国人食物的标配之一的，那为什么韩国都偏爱啤酒喝炸鸡呢?是因为便宜吗?快和小编看看为什么把。
据韩媒报道，吃炸鸡喝啤酒已经成为韩国人的一种饮食习惯。在韩国，几乎每个街区都有送炸鸡和生啤外卖的炸鸡店。同样，在举行国际竞技比赛的日子，左手一块儿炸鸡，右手一瓶啤酒，彻夜疯狂的韩国年轻人更是屡见不鲜。
然而，韩国人对炸鸡和啤酒的喜爱可谓是事出有因，与其他国家相比，韩国的鸡肉和啤酒物美价廉，而新鲜水果蔬菜的价钱则令人苦不堪言。
近日，整合用户生成数据的网站对世界各国的17种食品价格进行比较，并于28日发布相关统计数据。数据显示，在韩国各种食品中，国产啤酒和鸡肉的价钱相对较低，水果的价钱偏高。
具体来看，全球著名度假胜地马尔代夫的啤酒售价最高，平均一瓶为7.19美元。紧随其后的是阿联酋和卡塔尔，分别为6.63美元、4.53美元。
在亚洲地区，新加坡(第4位)、日本(第19位)等国家的啤酒售价均不菲。韩国一瓶500毫升国产啤酒的市场售价为1.69美元，全球排名第40。
与此形成鲜明对比的是，在世界人均啤酒消费量最多的捷克，国产啤酒的平均价格仅为0.60美元。同时，啤酒王国德国的一瓶国产啤酒也只售0.94美元。
在韩国食品中，除国产啤酒之外，另一个相对较便宜是鸡胸肉。1千克鸡胸肉在韩国的平均售价为7.17美元，全球排名第30。此外，鸡胸肉最贵的国家是瑞士，每千克价格高达22.92美元。
另一方面，韩国水果和蔬菜的价格比其他发达国家高很多，尤其是香蕉，1千克香蕉的售价为3.27美元，全球排名第2，仅次于马尔代夫(3.92美元)。
韩国业内人士分析称，韩国消费者对水果蔬菜新鲜度的要求很高，再加之，新鲜食品物流费用不断增加，从而导致韩国水果和蔬菜的价格普遍较高。
小结：虽然有说是因为价格原因才致使韩国人喜欢炸鸡啤酒，也不知道是不是真的。
韩国人喜欢生吞活章鱼吓傻外国游客
韩国人喜欢生吞活章鱼吓傻外国游客！还记得跑男韩国场吗？陈赫队在农贸市场抢到的一款美食就是活吃章鱼，当时把王丽坤吓得连声说这个我可不吃。其实小编到时很想尝试下啦，生吃究竟是何种感觉，如果卡住喉咙不能呼吸怎么办？
吃活章鱼是韩国的美食，一般大章鱼是切掉触手，放在盘子上，然后把脑袋放在盘子中央。不论是脑袋还是触手都在蠕动，食客沾着生鸡蛋和辣酱(没准还有泡菜)就吃了而对于小章鱼，就像文章中的图一样，整个卷在筷子上，然后沾着调料，整个吃下去。
有一道当地人称为跳舞章鱼的盖饭，上头放了一只经过处理昏倒的大章鱼，但是只要一淋上酱油，章鱼就像触电一样，活生生跳起舞来，韩国人口中的美味料理，吓坏了不少外国观光客。
正如同日本人对生鱼片的坚持与喜爱，韩国人说，要品出细爪章鱼的味道不需要任何烹煮，抓起来直接吃是最好的方法，这样不仅能吃出章鱼鲜美的味道，而且可以展示韩国人的勇气。
韩国人把章鱼称为八爪鱼，它可是韩国人餐桌上不可缺少的美食，虽然制作章鱼的方法有很多种，但韩国人最爱的还是最简单也是最原始的方法生吞。
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