水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有明确的做法指南，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编为大家呈上收集和整理的咖啡乳酪月饼，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
冰皮粉200g，色拉油20g，浓缩咖啡80g，.蔓越莓20g，可可粉50g，奶油奶酪120g，咖啡粉少许，白砂糖50g
咖啡乳酪月饼的做法步骤：
第1步室温软化奶油奶酪.加入可可粉.加入蔓越莓干. 加入5白糖.
第2步将馅料搅拌均匀后放入冰箱冷藏.冰皮粉里加入色拉油.
第3步加入冰镇的浓缩咖啡.加入少许咖啡粉.
第4步将其揉成均匀的面团.将面团平均分成每份10份.揉成小面团.
第5步将已经冷藏的奶酪馅料平均分成10份.揉成小团.把面团按成薄厚均匀的面片.把揉圆的奶酪馅料放在面片中包好.揉圆.
第6步将包好馅料的面团放入模具中.用手轻轻按平.从模具中压出月饼即可.
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咖啡莲蓉月饼
很幸运得到了冰柚玛克丽酒的试用，收到时感到分外惊喜。之前也没有看到自己试用成功的通知，快递就送上门啦。为了能搭配这款低浓度、低热量，有着淡淡柚子果香的冰柚玛克丽
食材配方
主料：
白莲蓉馅
120g红莲蓉馅
60g辅料：醇品速溶咖啡
2小勺
做法 共10个步骤
1.做好的红莲蓉馅，具体做法请参考之前发过的菜谱。
2.自己做好的白莲蓉馅。之前也发过菜谱。
3.取一半的白莲蓉，加入醇品咖啡。
4.把咖啡揉进莲蓉馅里，直到咖啡完全融化于馅中。因为莲蓉馅是甜的，我就用了醇品的咖啡，也可以用自己喜欢的速溶咖啡。
5.把咖啡莲蓉馅、白莲蓉和红莲蓉分别分成30克重的剂子。
6.先把白莲蓉压扁包住红莲蓉。
7.然后用咖啡莲蓉包在最外面。模具中撒上可可粉做手粉，防止沾模具，入模成型即可。
8.入模。
9.成型即可。
10.做好的咖啡莲蓉月饼，一层层的，不仅仅是颜色不同，味道也各不相同，而又共有莲蓉的味道，切成小块，一点点的品尝。从入口到咀嚼直到咽下，带给你的不同感觉很曼妙很享受。再搭配一杯冰柚玛克丽酒，还可以来一块蛋糕，慢慢享用吧。
西式乳酪五仁月饼
食材明细：
A:花生50g，黑芝麻50g，白芝麻50g，核桃50g，瓜子仁50g，砂糖30g，奶油奶酪100g，淡奶油（或黄油）50g，水少许适量，B：黄油150g，砂糖50g，鸡蛋1个+蛋黄2个，低粉200g适量
西式乳酪五仁月饼的做法步骤：
第1步准备五仁馅：1.五仁要分别烤熟，能去皮的都去皮，然后用料理机打几秒钟，不用打太碎，或者装入袋中用擀面杖擀碎。2.加入材料A中的砂糖，加室温软化的奶油奶酪，淡奶油，拌匀后看一下湿软程度，可以加入少量水。做好的乳酪五仁馅备用。
第2步准备饼皮：黄油提前室温软化，鸡蛋室温。1.黄油加糖用电动打蛋器打匀，分次倒入提前打散的鸡蛋。稍微打发后，筛入低粉。拌匀至无干粉状态即可，不用使劲搅拌。馅和皮分别装入裱花袋中。先把皮挤入模具中，把裱花袋口减小一点，然后先挤在底部一层，用手稍微压平一下，然后挤在周围一圈，再压一压，挤入馅，摁平。
第3步上面再挤一层皮，摁平，刷蛋黄液，然后划花纹。烤箱预热160度，中层，上下火30分钟。
咖啡大理石乳酪蛋糕
【材料】
奶油奶酪200g
细砂糖50g
牛奶100g
玉米淀粉15g
鸡蛋2只
香草精1茶匙
速溶咖啡1小袋
奥利奥饼干40g
黄油15g
【做法】
1、蛋糕模具外边包两层锡纸，以防水侵入；
2、奥利奥饼干去掉夹心，将饼干放入袋子中用擀面杖擀碎，加入融化的黄油，用手抓匀铺在蛋糕模中，用手充分压紧实；
3、奶油奶酪室温回软，切块之后和糖一起放入盆中；
4、锅内烧开水转小火，将步骤2的奶油奶酪盆放入水中，边隔水加热边搅拌；
5、搅拌至奶油奶酪与糖溶解且变得光滑无颗粒，分3次加入牛奶，每次加牛奶都要充分搅匀才能加下一次，此时盆依然座入热水中；
6、搅拌均匀后，加入玉米粉，混合均匀后关火，取出盆；
7、继续搅拌奶酪糊，待奶酪糊温度不是很烫时，逐个加入鸡蛋，每次加鸡蛋都要充分搅匀才能加下一个；
8、加入香草精略微混合均匀，倒入铺好奥利奥饼干的蛋糕模中；
9、取两勺奶酪糊放入小碗中，加入即溶咖啡，搅拌溶解之后，淋在步骤7的奶酪糊中；
10、用牙签在奶酪糊中随便划几下，形成大理石纹路；
11、蛋糕模放入烤盘中，烤盘注入温水，烤箱预热180℃，中层，隔水烘烤25-30分钟，出炉后去掉模具外层的锡纸，自然降温后放入冰箱冷藏一夜方可品尝。
小贴士：
●根据每个烤箱不同，请酌情减少或增加蛋糕的烘烤时间。插入竹签，有少许黏着物粘在竹签上即可停止烘烤。
●脱模时，将蛋糕四周用脱模刀或是竹签划一圈，将活底模的底向上慢慢轻轻顶起。
如果是固底模建议烘烤之前在烤模四周和底部铺上油纸或锡纸，比较方便分离，直接提起油纸和锡纸即可脱模。
流心咖啡冰皮月饼
食材明细：
主料：冰皮月饼预拌粉100g，即冲咖啡粉5g，开水100g，甜馅160g，巧克力流心24g
辅料：黑巧克力9g，牛奶11g，可可粉适量，熟糕粉适量
流心咖啡冰皮月饼的做法步骤：
1，将流心馅放入裱花袋中。
2，先做流心馅，甜馅分成每个20克，一共8个，弄成碗状，每个挤入3克的巧克力流心馅，不要挤太多，难包，易漏馅。
3，慢慢收口，搓圆，盖上保鲜膜备用。
4，将冰皮月饼预拌粉和咖啡粉倒入和面盆中。
5，倒入热水，用刮刀拌成团。
6，放置手温时，戴上一次性手套，用手揉至面团表面光滑。
7，将冰皮分成每个25克。
8，冰皮放在手掌上压扁，放上馅料。
9，收口搓圆，再弄成圆柱形，方便入模。
10，50克月饼模在熟糕粉里压一下，多余的粉抖去。将月饼圆坯放入模具里，在案板上向下压（力气不用太大，因为上面需要抹可可酱和撒可可粉，不需要图案清晰），提起月饼模。
11，将冰皮月饼放在烤盘上，辅料里的牛奶加热到50度左右，倒入巧克力豆，搅拌至巧克力融化成巧克力酱，用汤匙将巧克力酱淋在月饼表面。
12，表面筛上可可粉，做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏后再品尝，切开就可以清晰看到巧克力流心了。
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咖啡榛巧冰皮月饼
一转眼就又到中秋了，不禁感叹这一年过的着实快了些。。。去年的这个时候，我还在为刚刚入园的小家伙担心，而今年，他已经高高兴兴的升入中班了。。。 言归正传，说回月饼
食材配方
主料：
糯米粉
粘米粉
澄面
玉米油
糖粉
淡奶油
炼乳
雀巢醇咖啡
开水
糯米粉
粘米粉
澄面
玉米油
糖粉
淡奶油
紫薯水
水
做法 共18个步骤
1.准备工作：将咖啡粉和开水一起倒入碗中搅成均匀的浓咖啡液，晾凉备用
2.紫薯洗净去皮后切小块，放入锅中加适量水
3.煮熟
4.倒出适量紫薯水，晾凉备用
5.在咖啡液中倒入糖粉、淡奶油和玉米油
6.搅拌均匀； **紫薯冰皮和奶油冰皮是同样的做法，都是把液体混合加入糖粉搅匀再进行下一步；
7.加入糯米粉、粘米粉和澄面
8.搅拌均匀后静置30分钟
9.放入烧开水的锅中，大火蒸约15分钟
10.蒸好后取出，用筷子快速搅拌至顺滑，然后戴上一次性手套将其揉成光滑的面团，备用；（紫薯冰皮和奶油冰皮用同样的方法做好）
11.将准备好的馅料分成25g/个，揉成球状备用； **我要做的是50g/个的冰皮月饼，皮馅儿比例1:1，所以皮重和馅儿重都是25g
12.取25g面团（含少许奶油面团的重量），将奶油面团放在模具花片上
13.填充凹进去的部分，压平整
14.完成后将花片放入压模中备用
15.将咖啡面团揉圆后按扁，在中间放好馅儿料
16.包好后收口朝下放置
17.用准备好的模具按压
18.压好花纹取下模具即可
感谢您阅读“97美食网”的《咖啡乳酪月饼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了月饼菜谱专题，希望您能喜欢！
