中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？小编特别从网络上整理了【一食呓语】法式蔓越莓乳酪月饼。的做法，希望对大家有所帮助。
一食呓语的初衷是：连做梦都想吃。法式月饼是把中国传统节日的精神内涵与法国糕点的制作工艺完美融合，制作而成的中秋节饼礼。中国和法国是两个最懂美食的国家，以各自的美食文化闻名于世，中式的时令美食和法式西点的制作工艺，不仅是单纯的食材与口感的融合，更是中式理性人文和法式感性浪漫的融合。
材料：
饼皮：幼砂糖20g，低筋面粉270g，奶油奶酪45g，黄油112g，牛奶45g，全蛋液9g，内馅：，奶油奶酪150g，幼砂糖75g，蔓越莓干60g，低筋面粉60g，全蛋液30g，
【一食呓语】法式蔓越莓乳酪月饼。的做法的做法步骤：
步骤1，准备所需食材。
步骤2，黄油室温软化后加入奶油奶酪打发成羽毛状
步骤3，加入白砂糖继续打发至发白。
步骤4，加入鸡蛋液打发均匀。
步骤5，至完全混合。
步骤6，筛入低筋面粉。
步骤7，用硅胶刮刀拌匀至无颗粒干粉，放入冰箱冷藏备用。
步骤8，准备内馅，奶油奶酪室温软化打发至顺滑。
步骤9，加入幼砂糖打发均匀。
步骤10，加入蛋液搅拌均匀。
步骤11，筛入低筋面粉，翻拌均匀。
步骤12，加入蔓越莓干，翻拌均匀。
步骤13，面团均分六份，六份分别分出18g作为盖面的饼皮用。
步骤14，大面团擀成片状入模具整形。
步骤15，加入蔓越莓乳酪馅。
步骤16，小面团擀成片状盖上，刷上蛋液，用叉子画出花纹。
步骤17，烤箱预热175度，烘烤30分钟。
步骤18，出炉放凉再吃，奶香浓郁，饼皮酥松。
步骤19，隔夜回油后饼皮会变软一些，酸酸甜甜的蔓越莓乳酪馅，吃起来别有一番风味
步骤20，内馅丰富，吃起来很满足。
步骤21，吃腻了传统月饼不妨试试。
步骤22，惊艳了时光，你学会了吗？
97msw.cOm延伸阅读
#新良首届烘焙大赛#法式蔓越莓乳酪月饼
食材明细：
主料：：低筋粉90克，杏仁粉17克，黄油60克，糖粉53克，鸡蛋50克，盐1克，
辅料：：奶油奶酪60克，酸奶7克，蔓越莓干10克，蛋黄适量，
#新良首届烘焙大赛#法式蔓越莓乳酪月饼的做法步骤：
1.饼皮：低筋粉90克，杏仁粉17克，黄油60克，糖粉53克，鸡蛋50克，盐1克
2.黄油室温软化，加入糖粉。
3.搅拌均匀。
4.分次加入蛋液，搅拌均匀。
5.加入杏仁粉，盐，搅拌均匀。
6.筛入低筋粉，
7.拌成均匀面糊。
8.装入裱花袋，备用。
9.馅料：奶油奶酪60克，酸奶7克，蔓越莓干10克装饰：蛋黄适量
10.室温软化的奶油奶酪与酸奶混合。
11.搅拌至顺滑无颗粒。
12.装入裱花袋，备用。
13.将面糊挤入模具中，呈碗状。
14.挤入奶酪糊，七八分满。
15.放入蔓越莓干，
16.在表面挤一层面糊，抹平。
17.表面刷蛋液，用叉子划出波纹。
18.放入烤箱，中层，上下火170度，烤约20-30分钟。
19.出炉。
20.立即脱模，晾凉。
小贴士：
喜欢个头大一点的可以把模具装满。
表面也可以不划花纹。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
蔓越莓乳酪面包
食材明细：
主料：：白鲨高筋面粉280克，干酵母4克，低筋面粉88克，麸皮32克，细砂糖24克，盐6克，水200克，酸奶80克，黄油24克，蔓越莓干120克，
辅料：：装饰材料适量，黑麦粉适量，内馅适量，奶油奶酪适量，
蔓越莓乳酪面包的做法步骤：
1.材料备齐，黄油软化，奶油奶酪室温变软。
2.2、蔓越莓用温水泡软。
3.3、主面团材料除黄油，蔓越莓外全部放入厨师机中揉面。
4.4、先用低速搅拌均匀。
5.5、再调整到4档揉成团。
6.6、揉出比较厚的膜后，加入黄油继续揉。
7.7、揉成相对较薄的膜即可。
8.8、加入沥干水分的蔓越莓揉成团。
9.9、将面团滚圆发酵30分钟。
10.10、将面团分割出更4份，滚圆松弛15分钟。
11.11取一个面团擀开成椭圆形，翻面，压薄底边。
12.12、表面涂适量奶油奶酪，边缘不用涂。
13.13、从上往下卷起，收紧封口处。放入学厨9055金盘中。。
14.盖保鲜膜后放入柏翠5400烤箱中发酵。
15.发酵到原来的两倍大。、表面撒适量黑麦粉，割口。烤箱中层200度，烘烤20分钟左右即可，
16.出炉脱模放凉
蔓越莓乳酪面包的做法
材料：
主面团，高筋面粉150g，鸡蛋30g，牛奶70ml，盐1.5g，细砂糖15g，酵母粉2g，黄油10g，蔓越莓奶酪馅，糖粉10g，奶粉10g，牛奶10ml，奶油奶酪80g，蔓越莓干适量，
蔓越莓乳酪面包的做法的做法步骤：
步骤1，后油法厨师机揉面至扩展阶段即能拉出不易破的薄膜即可。
步骤2，揉圆温暖处进行发酵。
步骤3，发酵期间制作馅料。奶油奶酪软化，蔓越莓泡软，用朗姆酒浸泡后风味更佳，和其他材料混合均匀。
步骤4，室温大约1小时左右，手指蘸面粉戳个洞不回缩不塌陷发酵完成。
步骤5，取出轻轻排气后分成4份盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤6，取一面团擀成圆形用手拍打周边气泡，翻面包入馅料。
步骤7，收口捏紧。
步骤8，放入纸膜中。
步骤9，烤箱二次发酵至1.5倍大大约40分钟。
步骤10，表面刷蛋液，用剪子剪成十字形。入烤箱180度15分钟。
步骤11，成品图
步骤12，成品图
步骤13，成品图
蔓越莓巧克力月饼
食材明细：
主料：：牛奶巧克力300克，苦甜巧克力200克，
辅料：：蛋黄48克，细砂糖36克，牛奶150克，吉利丁片3片，柠檬汁1/2个，淡奶油150克，蔓越莓30克，朗姆酒少许，
蔓越莓巧克力月饼的做法步骤：
1.将蔓越莓切成小片放入容器中，加入适量的朗姆酒浸泡。
2.泡软后沥干备用。
3.吉利丁片用冰开水浸泡至软，沥干水分。
4.隔水加热至融化。
5.馅料制作：将蛋黄、细砂糖放入容器中，用电动打蛋器混合打发至细砂糖融化。
6.将牛奶煮至90度，冲入打发好的蛋黄液中，搅拌均匀。
7.加入融化后的吉利丁液，搅拌均匀。
8.加入柠檬汁，搅拌均匀。
9.加入打至六分发的淡奶油，搅拌均匀。
10.加入泡软的蔓越莓，搅拌均匀，冷却备用。
11.皮料制作：将巧克力隔水加热至融化。
12.将融化后的巧克力液倒入模具中。
13.放入冰箱冷冻5分钟。
14.倒出没有凝固的巧克力，再放入冰箱冷冻5分钟，形成硬磕即可。
15.蔓越莓巧克力制作：将馅料装入巧克力模中至八分满。
16.放入冰箱冷冻。
17.冷冻至硬取出，表面淋上融化的巧克力至满。
18.抹平后放入冰箱冷冻至硬，脱模后即可食用。（如没有吃完，应放冰箱冷藏保存）
小贴士：
蔓越莓巧克力月饼原料：
皮料：牛奶巧克力300克、苦甜巧克力200克
馅料：蛋黄48克、细砂糖36克、牛奶150克、吉利丁片3片、柠檬汁1/2个、 淡奶油150克、蔓越莓30克、朗姆酒少许
椰蓉蔓越莓月饼
食材明细：
主料：：转化糖浆110克，中筋面粉150克，花生油40克，奶粉8克，枧水3克，
辅料：：椰蓉130克，黄油70克，糖粉70克，全蛋液70克，牛奶40克，熟糯米粉40克，蔓越莓130克，
椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤：
1.转化糖浆，枧水，玉米油，倒入干净的碗里，混合均匀
2.加入过筛好的中粉和奶粉
3.戴上一次性手套把面团抓成团
4.面团装入保鲜袋，室温下静置2小时左右
5.软化好的黄油加入牛奶，白砂糖加热到黄油融化（可以用微波炉，不建议用烤箱，会把牛奶烤成焦糖色）
6.放凉后加入椰蓉
7.把椰蓉搅拌均匀，再加入全蛋液，再次搅拌均匀
8.加入熟糯米粉，继续搅拌均匀
9.加入切碎的蔓越莓，混合均匀放冰箱冷藏1小时，不同牌子的椰蓉，黄油都有可能稀了或者干了，如果是稀了可以加多一点点熟糯米粉，干了就加一点点蛋液，不要加太多，能成团就可以了
10.取出冷藏好的椰蓉按照30克一个分成15个
11.把月饼皮按照每个20克分成15个
12.戴上一次性手套，取其中一个面团用2个掌心的摩擦力按扁，放上椰蓉蔓越莓馅
13.手心合起来，用虎口把面团慢慢收圆，皮厚的地方可以推到皮薄的地方，尽量推的均匀一点
14.把月饼球放入50克模具里，可以按压一下模具边缘，压出来的花纹更立体
15.月饼模具倒扣在烤盘上，向下按压，轻轻提起模具（我用金盘烤也垫一层油纸，方便清洗）
16.所有月饼全部做好以后用喷水壶喷一点点水，静置10分钟，同时预热烤箱180度
17.在定型好的月饼上刷一层薄薄的蛋液，不要刷太多，尽量用毛刷来刷，烤箱180度烤13-15分钟。上色后及时加盖锡纸，出炉后放晾网晾凉，2天左右可以回油
18.我很喜欢这种淡淡的椰香口感
19.切开一个，挺不错的，清香不腻
小贴士：
1不同牌子的椰蓉，黄油都有可能稀了或者干了，如果是稀了可以加多一点点熟糯米粉，干了就加一点点蛋液，不要加太多，能成团就可以了
2.我习惯性先做月饼皮材料，再做馅料，感觉时间比较自由
3.建议戴一次性手套，可以防沾，如果带上手套还沾的话，面团盖上保鲜膜再静置半小时
4.每个人的烤箱温度不同，根据自己的烤箱调节温度和时间
5.刷蛋液建议用软毛刷，刷头沾一点蛋液在碗壁上刮一下再刷
食材大全《【一食呓语】法式蔓越莓乳酪月饼。的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了蔓越莓专题，希望您能喜欢！
