从古至今，人们一直都喜欢美食，人们对一个地方的印象常常集中在美食上。旅游下车后，人们首先找的是地方美食，实际上，在外漂泊的人回到家也是一样的。你的家乡美食有哪些呢？在这里，你不妨读读味噌汤(1)，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
鲷骨(赤宗鱼骨)300公克，味噌80公克。红，白萝卜丝各1/2杯，葱花2大匙。糖，味精各1/8小匙。
味噌汤的做法步骤：
1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净.
2.锅内入水
3.1/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沬,将味噌、糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成.若将鱼骨改用豆腐,海带芽,水则改用鱼干汁(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)较理想.
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双味虾仁(1)
食材明细：
山药250克，香菇(干)5克，豌豆10克，淀粉(蚕豆)15克，番茄酱25克，味精2克，小葱5克，黄酒10克，盐2克，花生油40克，香油15克
双味虾仁的做法步骤：
1. 将山药洗净，蒸熟取出去皮，用刀面拓成泥，放入碗中；
2. 山药泥内加干淀粉、精盐、味精拌匀，搓成长条，做成虾仁形状；
3. 做好的虾仁入沸水中煮一下，捞出沥去水；
4. 炒锅置旺火，舀入花生油，烧至七成热，放入素虾仁，炸约1 分钟，倒入漏勺沥油；
5. 原锅留花生油，仍置旺火上，放入葱末炸香，再放入豌豆、水发香菇丁略炒；
6. 再舀入蘑菇汤50毫升，加精盐、味精、黄酒烧沸，用湿淀粉调稀勾芡，放入一半素虾仁炒匀，淋入香油，颠翻几下，起锅盛入长盘的一边；
7. 炒锅仍置旺火上，舀入花生油，放入葱末炸香，舀入蘑菇汤50毫升，加精盐、味精、番茄酱、黄酒烧沸；
8. 再用湿淀粉调稀勾芡，放入剩余的一半素虾仁炒匀，淋入香油，颠翻几下，起锅盛入长盘的另一边即成。
小贴士：
1. 山药泥用沸水煮熟，再用油炸定型，颜色玉白，极似虾仁，几可乱真；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
羊杂汤(1)
食材明细：
白萝卜300克，羊肝100克，羊心80克，羊肚50克，羊骨120克，羊肺50克，盐15克，味精2克，料酒20克，姜15克，大葱15克，胡椒粉2克，花椒2克
羊杂汤的做法步骤：
1. 将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水；
2. 放入沸水锅氽一水捞起洗净；
3. 白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用；
4. 锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫；
5. 下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片；
6. 然后重新盛入锅内，下白萝卜烧至粑时起锅，盛入盛器内；
7. 上桌时汤中加味精、盐，另备香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。
小贴士：
1. 选用原料一定要新鲜，要去净血水；2. 原料及锅要洗净，否则汤色差；3. 原料要煮至软透，汤要过滤一次，否则汤汁差。1. 鲜羊肉脏有蛋白质，脂肪、磷、铁、多种维生素、钙、糖、尼克酸等；2. 具有补肝肾、健脾胃的功效；3. 萝卜含有维生素B、维生素C、碘、淀化酶、氧粉酶等。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
奶汤鲫鱼(1)
食材明细：
鲫鱼500克，白萝卜200克，牛奶500克，料酒10克，味精5克，鸡油50克，大葱10克，姜5克，大蒜(白皮)5克，八角2克，盐4克
奶汤鲫鱼的做法步骤：
1. 将鱼宰杀，去鳞，开膛洗净，两面剞成斜刀纹；
2. 将白萝卜刮去外皮，切成细丝；
3. 萝卜丝放开水锅中烫一下，冷水过凉；
4. 将鱼放入开水锅中，加入料酒稍氽；
5. 坐勺上火，放入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；
6. 加入料酒、盐、味精、白汤烧开；
7. 捞出佐料，把鱼放入煨煮透；
8. 再把萝卜丝放入与鱼一起用微火煨煮至熟；
9. 勺上旺火，放牛奶，加味精，调口味；
10. 淋入鸡油，即可出勺放入汤盆。
小贴士：
本品需白汤适量，如果没有白汤可用清水代替。鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
大酱汤(1)
食材明细：
牛肉100g，南瓜1/4个，贝壳4~6个，豆腐半块。辣椒2个，红辣1个，大葱1个，洋葱1/2个，蘑菇适量，食用油少量。芝麻油，盐各1小勺，楜椒少量。
大酱汤的做法步骤：
一、制作准备
1.肉酱的做法：酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
2.汤料的做法：大酱1大勺；辣椒酱1/2小勺；辣椒粉1/2小勺
二、制作步骤:
1．先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
2．汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
3．再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
三、制作要点：
1．先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。
2．在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。
3．牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。
4．豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。
5．辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。
鳝鱼辣汤(1)
食材明细：
主料： 鳝鱼 200克，
辅料： 鸡肉 适量，
调料： 食盐 适量， 醋 适量， 葱 适量， 姜 适量， 高汤 适量，
鳝鱼辣汤的做法步骤：
1.锅中放入鸡汤，鳝鱼汤各1碗；
2.烧开后放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条，加入酱油、醋、葱、姜、盐；
3.烧好后倒入鸡蛋成花，加入水淀粉勾芡；
4.开锅后盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。
健康小常识
此汤菜常用于脏腑气血虚弱、心悸、乏力、头昏，以及关节、肌肉疼痛、风湿性关节炎等症。
饮食禁忌
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
菜品特色
心调养食谱，气血双补食谱，关节炎食谱。此汤中鳝鱼性温味甘。
还丝汤(1)
食材明细：
主料： 鳝鱼 500克，
调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 姜 适量， 黄酒 适量， 小葱 适量， 白胡椒 适量， 水 适量，
还丝汤的做法步骤：
1.将鳝鱼治净，去头、尾和脊骨，洗净切成七厘米的段。锅置旺火上烧热，舀入豆油，烧至八成热（约200℃），投入鳝段，炸2分钟捞出。原锅上火，倒入鳝段，舀入猪肉汤，放入其它配料，加入绍酒、葱结、姜片烧沸、撇去浮沫。移小火炖10分钟，至汤呈乳白色时，再移旺火上拣去葱姜，加入精盐。味精，起锅装入大汤碗中，撒上白胡椒粉即成
菜品特色
汤色乳白，清香味浓，口味鲜咸，鲜肉酥软，为夏令应时佳肴。
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