食材明细:
醋1又1/2小匙,白味噌50公克,黄芥末酱1小匙,芝麻酱30公克,蛋黄1小颗,紫苏梅肉1小匙,砂糖1大匙
醋味噌的做法步骤:
1、所有材料混合,用隔水加热方式搅拌至光滑细柔即可。
2、用途:用于各式凉拌或醋物之拌酱。
食材明细:
马铃薯300公克,牛奶150㏄,青辣椒2支,味噌拌炒酱2大匙
味噌马铃薯的做法步骤:
1.马铃薯去皮切成约1公分厚的圆片备用。
2.热锅,倒入适量橄榄油,放入青辣椒过油炒一下,捞起沥油备用。
3.于作法2锅中放入作法1的马铃薯片煎至两面上色。
4.倒入牛奶以小火煮至马铃薯约八分熟,再加入味噌拌炒酱炒匀即可。
食材明细:
鲤鱼450克,豆瓣酱30克,白砂糖5克,酱油10克,白酒10克
味噌鲜鱼的做法步骤:
1.将鱼处理干净后片成鱼片再清洗干净后,沥干。
2.将调味料(味噌30克、白糖5克、酱油10克、白酒10克)拌匀,均匀的抹在鱼片上腌6小时或隔夜(最好存在冰箱中冷藏,以防腐坏)。
3.再将鱼洗去味噌,拭干水分。
4.最后,将鱼放入烤箱中以260℃,烤约15分钟后取出,即可食用。
小贴士:
味噌是一种豆瓣酱,各大超市有卖。鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
端午节,端午节~又是一年端午节,我从小对端午节的概念,不是什么龙舟,屈原~是我妈会早晨5点就起床,然后包好多好多的粽子。
今年的粽子,不光有小枣,红豆,什锦米的还有我调制的味增粽子。
北方人基本不吃肉粽,大部分都是南方人喜欢,so我家以前从来不做肉的,今年我来改革开放下,做了肉的次次。大家反映格外好~看来还是肉的有市场啊,哈哈~明年可以继续发扬~
肉粽配上甜辣酱吃,太美了哈哈~幸福啊~热着吃比较好吃,所以每次吃前热一热哦~
味增肉粽
材料
A:猪里脊肉200g,味增40g,花生米130g,上海酱油2勺,香菇15朵,油一大勺,
B:江米750,上海酱油4大勺,盐2勺,油3勺
味增肉粽的做法
1,江米加足够的水,泡4个小时,然后控干水分加入材料b
2,材料a的香菇,花生米,泡水2小时,猪肉切块,加入味增腌制2小时,然后把花生、香菇、猪肉混合后加入酱油和油再腌制1小时
3,准备好粽叶,开始包。。。具体怎么包,亲,我真说不明白,你们能回家问妈妈吗,我一手大油也没拍照。。所以,yy吧~
4,包好的粽子高压锅煮1小时,普通锅要煮2小时
食材明细:
鳕鱼1/2片,姜片1片,葱段2支,面粉少许,味噌1大匙,米酒1大匙,糖1/4小匙
味噌煎鱼的做法步骤:
1.将鳕鱼洗净沥干,加入姜片、葱段与所有调味料一起腌。
2.将作法1腌鳕鱼均匀抹上少许面粉。
3.取锅烧热后倒入少量油,放入作法2的鳕鱼片,煎至两翻面上色至熟即可。
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